Microsoft Word - JL Leto 2019 FIX (1).docx

Prepis

1 Predjedlá / Starters Chobotnica slaný lievanec s čiernym uhlím, špenát, žĺtková espuma 9,90 Octopus salty pancake with black coal, spinach, yolk espuma. 100 g/100 g alergény/allergens: 1, 3, 7, 14 Kačacie parfait šalotkové chutney, karamelizované orechy, brioška 8,90 Duck parfait shallot chutney, caramelized wallnuts, brioche 150 g/100 g alergény/allergens: 1, 3, 7 Hovädzie carpaccio paradajková marmeláda, parmezán, huby, avokádo, údené chilli 10,90 Beef carpaccio tomatoe marmelade, parmesan, mushrooms, avocado, smoked chilli 100 g/50 g alergény/allergens: 7 Polievky / Soups Tom Kha Gai kokosové mlieko, kreveta, koriander, hliva 4,90 Tom Kha Gai coconut milk, prawn, coriander, oyster mushroom 0,3 l alergény/allergens: 2, 9 Bryndzový krém letná bryndza, slanina, zemiaková kroketa 3,90 Sheep cheese cream summer sheep cheese, bacon, potato croquette 0,3 l alergény/allergens: 1, 7 Consommé z hovädzieho chvosta hovädzí chvost, zelenina 3,90 Consommé of beef tail beef tail, vegetables 0,3 l alergény/allergens: 9 UPOZORNENIE: Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou. WARNING: It is not recommended that not well cooked meat and eggs be consumed by children, pregnant women, breast-feeding women and people with impaired immunity.

2 Šaláty / Salads Caesar šalát rímsky šalát, ančovičkový dresing, bylinkové krutóny, parmezán, slanina Caesar salad - romaine lettuce, anchovy dressing, herb croutons, parmesan, bacon 360 g/100 g - s kuracím mäsom with chicken 9,90 alergény/allergens: 1, 3, 4, 7 - s krevetami with prawns 13,60 alergény/allergens: 1, 2, 3, 4, 7 Listový šalát kozí syr, grilovaná zelenina, prepeličie vajíčko, limetkový dressing 10,90 Leaf salad goat cheese, grilled vegetables, quail egg, lime dressing 300 g /100 g alergény/allergens: 3, 7 Cestoviny / Pasta Tagliatelle domáce, losos, aglio olio, špenát, parmezán 12,50 Tagliatelle home-made, aglio olio, spinach, salmon, parmesan 300 g/100 g alergény/allergens: 1, 3, 4, 7 Zemiakové gnocchi domáce, parad. carpaccio, cuketa, píniové oriešky, ovčí syr 9,80 Potato gnocchi homemade, tomato carpaccio, zucchini, pine nuts, sheep cheese 300 g alergény/allergens: 1, 7, 8 Hlavné chody / Main courses Maslová ryba pečený filet, hrášok s mätou, baklažán, baby zemiaky, ostro-kyslá omáčka, ryžový chips 15,50 Butter fish roasted fillet, peas with mint, aubergine, baby potatoes, thai - sour sauce, rice chips 150 g/150 g alergény/allergens: 4, 6, 7, 11 Sivoň cícer, rímske listy, mandle, papriková omáčka 14,80, Char fish cheakpea, roman leaves, almonds, red peppers creamy sauce 150 g/150 g alergény/allergens: 4, 7, 8 Kukuričné kurča kari šošovica, medový mladý petržlen, mango, papadam chips 15,60 Corn chicken curry lentils, honey young parsley, mango, papadam chips 150 g/150 g alergény/allergens: 7 Teľacie líčka mladá cvikla, skorá kapusta, zemiaková kaša, horčica 12,90 Veal cheeks young beetroot, early cabbage, mashed potato, mustard 150 g/150 g alergény/allergens: 7, 10 Jelení chrbát huby, kaleráb, slanina, zemiakové šúľance, červené víno 24,90 Saddle of deer mushrooms, kohlrabi, bacon, small potato dumplings,red wine 150 g/150 g alergény/allergens: 1, 3, 7

3 STEAKOVÉ ŠPECIALITY Fillet Steak 24,00 / 200 g Rump Steak 17,50 /200 g Rib-eye Steak 19,50 / 200 g - prílohy ku steakom 150 g /side dishes for steaks v Pečená sezónna zelenina Roasted seasonal vegetable v Vyprážané zemiaky Fried potatoes v Biela veľká fazuľa, cibuľa, mrkva White beans, onion, carrot - omáčky ku steakom 80 ml /sauces for steaks v Hubová smotanová /Mushroom creamy alergény/allergens: 7 v Demi-glace teľacie /Demi glace- calf alergény/allergens: 9 v Zo zeleného korenia /Green pepper alergény/allergens: 7

4 Slovenské špeciality / Slovak specialities Bravčový bôčik mladá mrkva, červená cibuľa, bôb, badián 9,90 Flitch young carrot, red onion, beans, star anise 200 g/150 g alergény/allergens: 7, 8, 13 Syr Farma Selce vyprážaný, pučené zemiaky, špenát, domáca tatárska omáčka 9,90 Cheese from Selce farm fried, mashed potatoes, spinach, homemade tartar sauce 150g/150 g alergény/allergens: 1,3,7, 12 Kačacie prsia zeler, zemiaková lokša, pór, marinovaná cibuľa 14,90 Duck breast celery, potato pancake, leek, marinated onion 150 g/150 g alergény/allergens: 1, 7, 9 Bryndzové halušky letná bryndza, slanina 9,80 Sheep cheese dumplings summer sheep cheese, bacon, 300 g/ alergény/allergens: 1, 3, 7 Domáce čučoriedkové pirohy orechová strúhanka, hnedé maslo 9,80 Home-made blueberry dumplings walnut crumbs, brown butter 300 g/ alergény/allergens: 1, 3, 7, 8 Dezerty / Desserts Čokoládovo-karamelové pavé zmrzlina, banán 5,50 Chocolate - caramel pavé ice cream, banana 150 g alergény/allergens: 3, 7 Pavlova mini torta mascarpone šľahačka, černice, gél z lesného ovocia 5,50 Pavlova mascarpone cream, blackberry, mix-berry gel 100 g alergény/allergens: 3, 7 Spunch biela čokoláda, mousse, jahody 5,50 Spunch white chocolate, mousse, strawberries 150 g alergény/allergens: 7 Domáce čučoriedkové pirohy orechová strúhanka, hnedé maslo 4,50 Home-made blueberry dumplings walnut crumbs, brown butter 120 g/ alergény/allergens: 1, 3, 7, 8 Variácie medzinárodné & slovenské syry, ovocné čatní, olivy, hrozno 8,90 Variations- international & slovak cheese, fruit chutney, olives, grapes 150 g alergény/allergens: 7 Domáci sorbet/ zmrzlina podľa dennej ponuky 3,50 Home made sorbets /ice creams according to the daily offer 120 g alergény/allergens: 7

5 Alergény/ allergens: 1. Obilniny obsahujúce lepok ( pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody)/ Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, kamut or their hybridised strains) 2. Kôrovce a výrobky z nich / Crustaceans and products thereof 3. Vajcia a výrobky z nich / Eggs and products thereof 4. Ryby s výrobky z nich / Fish with their products 5. Arašidy a výrobky z nich / Peanuts and products thereof 6. Sójové zrná a výrobky z nich / Soybeans and products thereof 7. Mlieko a výrobky z neho / Milk and products thereof 8. Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenskandské orechy a výrobky z nich. / Nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts and queens nuts and products thereof. 9. Zeler výrobky z neho/ Celery products thereof 10. Horčica a výrobky z nej/ Mustard and products thereof 11. Sézamové semienka a výrobky z nich/ Sesame seeds and products thereof 12. Oxid siričitý a siričnany v koncentráciách vyšších ako 10mg/kg alebo 10 mg/l. / Carbon dioxide in concentrations higher than 10 mg/kg or 10 mg / l. 13. Vlčí bôb a výrobky z neho / Lupin and products thereof 14. Mäkkýše a výrobky z nich / Molluscs and products thereof. Mäsová zložka jedál je uvedená v surovom stave, príloh po tepelnej úprave. The meat component of the meal is reported in the raw state, side dishes after cooking. Platnosť cenníka od Gastro Sport s.r.o., Vysokoškolákov 41, Žilina. Zodpovedný vedúci: Roman Pekný Prevádzka: Villa Nečas, Celulózka 3494, Žilina