untitled

Prepis

1 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY PRODUKTOVÝ KATALÓG

2 Vážení zákazníci, v ruke držíte nové vydanie produktového katalógu. Stáva sa tradíciou, že na stránkach nájdete prehľad produktov určený najmä pre prevádzkovateľov gastronomických zariadení. Zaradený sortiment je však určený aj pre vás, špecialistov domáceho varenia alebo zákazníkov z oblasti priemyslových potravinárskych podnikov. Nájdete tu množstvo fotografií produktov a doplňujúcich informácií k nim. To všetko vám uľahčí výber toho, čo je potrebné pre vašu prevádzku alebo rozhodovanie o tom, čím môžete obohatiť vaše pripravované menu. Produktový katalóg je graficky zmenený a výrazne sme rozšírili dostupné informácie o produktoch. Čo však nikdy nezmeníme, je dôraz na úroveň kvality našich výrobkov. Stále budeme zabezpečovať dodávky tovaru v najvyššej kvalite na potravinársky trh Českej a Slovenskej republiky a taktiež v Maďarsku. Dôrazom na kvalitu produktov a služieb je GurmEko známe od samého začiatku, a tak skutočnosť, že sa stalo ako vôbec prvá česká firma členom Európskej koreninárskej asociácie (ESA), hovorí sama za seba. Tohto puta s európskou koreninárskou špičkou si nesmierne vážime a ja verím, že to bude prínosom nielen pre vás, ale aj pre vašich hostí a zákazníkov. Za tím pracovníkov spoločnosti očnosti GurmEko Jan Jelínek, výkonný riaditeľ Ako ide čas alebo putovanie históriou s dôležitými míľnikmi spoločnosti GurmEko Založenie spoločnosti s ručením obmedzeným a vstup na český trh. Na gastronomický trh uvedená stá originálna koreniaca zmes. GurmEko vstupuje na zahraničné trhy Slovenská republika. Na gastronomický trh uvedené produkty molekulárnej kuchyne. GurmEko sa stáva plnoprávnym členom ESA Orientácia na trh s koreninami. Na gastronomický trh uvedené konveniencie. GurmEko vstupuje na zahraničné trhy Maďarsko. Na gastronomický trh uvedené produkty bez obsahu alergénov ČISTÁ LÍNIA. GurmEko oslavuje jubileum. 2 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

3 Kvalita Kvalita je pojem, pri ktorom vždy vo firme GurmEko končí diskusia o nákupe z tej či onej krajiny, od toho či onoho dodávateľa. O tom, že je to naša priorita, svedčí i prijatie do ESA v roku 2015 alebo úspešne opakované dozorové audity ČSN EN ISO V roku 2017 by sme chceli zamieriť ešte vyššie. Široký sortiment Naša ponuka obsahuje najširšie portfólio produktov korenín a potravinárskych prípravkov na trhu každej z odberateľských krajín. Nie je možné sústrediť do cenníkov všetky položky, ktoré ponúkame. Dokážeme na jednej strane uspokojiť potreby špecialistov netradičnými exkluzívnymi koreninami a na strane druhej, uspokojíme aj potreby výroby pre potravinársky priemysel. Starostlivosť o zákazníka Zakladáme si na komunikácii s vami a na vašej úprimnosti. Aj slová kritiky nám pomáhajú. Všetci naši obchodní zástupcovia ale i pracovníci zákazníckych servisov jednotlivých krajín sú pripravení riešiť s vami akékoľvek otázky V našej ponuke nájdete: JEDNODRUHOVÉ KORENINY Bylinky a zelenina / Papriky / Korenie čierne, biele, zelené Ostatné jednodruhové koreniny/ Jednodruhové koreniny exkluzívne KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY KONVENCIE Bujóny a vývary / Pasty / Tekuté ochucovadlá / Základy omáčok Koreniace marinády / Koreniace marinády Čistá línia HUBY SOLI POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY Prípravky / Želírovacie prípravky MOLEKULÁRNA KUCHYŇA GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 3

4 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Kvalitné a chuťovo jedinečné základné koreniny sú to, bez čoho sa žiadny kulinársky výrobok nezaobíde. Celý svet chutí je vám otvorený. Stačí iba vstúpiť Bylinky a zelenina BAZALKA DRVENÁ Použitie: paradajky, zeleninové i mäsové polievky, omáčky k cestovinám, ryby, mleté mäso, zeleninové šaláty, pizza, fazuľa, bylinkové maslo, divina, šampiňóny, pečené kurča, vaječné pokrmy CESNAK GRANULÁT Použitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik CESNAK MEDVEDÍ DRVENÝ Použitie: nátierky, bylinkové maslá, syry CESNAK MLETÝ Použitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik MINIDÓZA 4 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

5 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Bylinky a zelenina CESNAK PLÁTKY Použitie: polotovar pre prípravu teplej kuchyne CIBUĽA PLÁTKY Použitie: polotovar pre prípravu teplej kuchyne CIBUĽA RESTOVANÁ Použitie: polotovar pre prípravu teplej kuchyne ÁNO: č. 1 KÔPOR ŠPIČKY Použitie: mäkké syry, omelety, morské plody, horčicové a smotanové omáčky, studené polievky, slané očká, losos, pokrmy s uhorkami, paradajkový šalát, teľacie mäso, zelené fazuľky ESTRAGÓN LIST DRVENÝ Použitie: omáčky, omelety, varené ryby, aromatizácia octu, bylinkové maslo, majonézy, nakladaná zelenina, špargľa, listové šaláty, polievky, šampiňóny, pečené kurča, horčicové omáčky, šalátové zálievky, marinády na mäso LEVANDUĽA KVET Použitie: súčasť zmesí, dekorácia LIGURČEK DRVENÝ Použitie: hovädzie a slepačie vývary, zemiaková a hrachová polievka, plnky, dusené mäsá OREGÁNO DRVENÉ Použitie: pizza, cestoviny, baranie a teľacie mäso, chilli con carne, kurča, divina, paradajkové šaláty, mäkké syry, fazuľa, baklažán, zemiakové pokrmy MAJORÁN DRHNUTNÝ Použitie: polievky, dusené mäsá, karbonátky, pečené kuracie, pečená divina, paštéty, zabíjačkové pochúťky, šalátové zálievky, morské plody, fazuľové pokrmy, baklažán, plnené papriky, pizza, cestoviny PARADAJKOVÝ PRÁŠOK Použitie: červené prírodné potravinárske farbivo pre teplú a studenú kuchyňu PAŽÍTKA REZANÁ Použitie: vaječné pokrmy, omelety, zeleninové šaláty, varená zelenina, mäkké syry, nátierky, smotanové omáčky, polievky, grilované jahňacie, grilované ryby PETRŽLEN VŇAŤ DRVENÁ Použitie: omelety, šaláty, dusené mäsá, zelenina, polievky, vaječné pokrmy, omáčky, ryžové a cestovinové pokrmy, ryby, mäkkýše, kôrovce, mäkké syry, dekoračné korenie, súčasť bouquet garni ROZMARÍN REZANÝ Použitie: jahňacie, teľacie, hydina, klobásové zmesi, paradajková omáčka, pizza, zapekané zemiaky, jablkový rôsol, nakladanie červenej repy SATUREJKA DRVENÁ Použitie: karí zmes, dusené mäso, pečené kurčatá, pečená hydina, dusená zelenina, klobásy, zemiakové polievky, šošovica, biela fazuľa, šaláty, paradajkové omáčky, huby, majonézy, krúpky GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 5

6 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Bylinky a zelenina SENOVKA GRÉCKA MLETÁ Použitie: karí zmesi, arabský chlieb, dusená baranina, sekaná, nátierky, šaláty ŠALVIA DRVENÁ Použitie: plnená hydina, teľacie pečienky, teľacie mäso, úhor, tučné bravčové mäso, hus, klobásy, údeniny, rizoto, paradajkové omáčky, šaláty, syrové pokrmy, plnky do mäsových rolád TYMIÁN DRVENÝ Použitie: polievky, dusené mäsá, dusená zelenina, paradajková omáčka, plnky z hydiny, grilované mäso, pečené mäso, sekané mäso, zeleninové šaláty, pizza, kyslá kapusta, bravčová sviečková, paradajkový šalát ZELER VŇAŤ DRVENÁ Použitie: polievková zelenina, omáčky, tvarohové nátierky, šaláty, dekorácia ÁNO: č. 9 Papriky CHILLI MLETÉ Použitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina Štipľavosť: 10 tisíc SHU CHILLI PAPRIČKY CELÉ 1-3 cm Použitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina CHILLI PAPRIČKY DRVENÉ Použitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina PAPRIKA MLETÁ 220 ASTA Použitie: dekorácia, studená kuchyňa Upozornenie: veľmi kvalitná paprika s vysokou farbivosťou PAPRIKA MLETÁ maďarský typ ASTA Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo Upozornenie: má výraznú zeleninovú chuť, ASTA vyjadruje schopnosť farbivosti PAPRIKA MLETÁ španielsky typ - 80 ASTA Použitie: guláše, grilované a dusené mäsá, pečené kurčatá a hydina, divina, králik, smotanové omáčky, dusená zelenina, pečené a grilované ryby, kôrovce PAPRIKA MLETÁ maďarský typ ASTA Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo Upozornenie: má výraznú zeleninovú chuť, ASTA vyjadruje schopnosť farbivosti PAPRIKA ŠTIPĽAVÁ maďarský typ Použitie: výrazne červené mäsové pokrmy, omáčky, syry, tvarohy, údeniny Odporučenie: najprv použiť sladkú papriku a až potom použiť štipľavý druh 6 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

7 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Papriky PAPRIKA ÚDENÁ Použitie: paella, ryby, všetky druhy mäsa Odporučenie: koreniť na konci tepelnej úpravy PAPRIKOVÁ DRŤ ČERVENÁ Použitie: nátierky, dresingy, dekorácia, v malom množstve guláš PAPRIKOVÁ DRŤ ZELENÁ Použitie: nátierky, dresingy, dekorácia Korenie čierne, biele, zelené... ČIERNE MLETÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE BIELE CELÉ Použitie: jemne pikantné okorenenie pokrmov teplej a studenej kuchyne KORE BIELE MLETÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE ČIERNE CELÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE ČIERNE DRVENÉ Použitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne KORE ČIERNE MLETÉ (min. 550 g/l) Použitie: veľmi štipľavé, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne Tovar na objednávku KORE RUŽOVÉ (Schinus molle) Použitie: dekorácia pokrmov, v kombinácii s iným korením do stolných mlynčekov KORE ZELENÉ CELÉ Použitie: steaky z hovädzieho mäsa, dekorácia pokrmov, studená kuchyňa GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 7

8 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Korenie čierne, biele, zelené... KORE ZELENÉ DRVENÉ Použitie: steaky z hovädzieho mäsa, studená kuchyňa KORE ZELENÉ V NÁLEVE Použitie: steaky, omáčky DÓZA, PLECH Ostatné jednodruhové koreniny ANÍZ CELÝ Použitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje ANÍZ MLETÝ Použitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje BADIÁN CELÝ Použitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica BADIÁN MLETÝ Použitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica BOBKOVÝ LIST CELÝ Použitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, ražniči mäsa, sladké nákypy, súčasť bouquet garni BOBKOVÝ LIST MLETÝ Použitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, opekanie mäsa na ražni, sladké nákypy, súčasť bouquet garni BORIEVKA CELÁ Použitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin BORIEVKA MLETÁ Použitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin ĎUMBIER MLETÝ Použitie: karí zmesi, dusené mäsá, pečené kurčatá, pečená hydina, dusená zelenina, polievky, ryby, syrové pokrmy, pečené ovocie, sladké nákypy, torty, sušienky, sladké chleby, nápoje, varené víno FENIKEL CELÝ Použitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče 8 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

9 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Ostatné jednodruhové koreniny FENIKEL MLETÝ Použitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče HORČICA BIELA CELÁ Použitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá HORČICA BIELA MLETÁ Použitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá ÁNO: č. 10 HORČICA ČIERNA CELÁ Použitie: nakladaná zelenina, indická kuchyňa ÁNO: č. 10 KLINČEK CELÝ Použitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu ÁNO: č. 10 KLINČEK MLETÝ Použitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu KORE CAYENSKÉ MLETÉ Použitie: fazuľa, ďalšie strukoviny, pečené mäsá, ryby KORIANDER MLETÝ Použitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči ĽANOVÉ SEMIENKO CELÉ Použitie: pečené tučné mäsá, pekárenské výrobky KORIANDER CELÝ Použitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči KURKUMA MLETÁ Použitie: karí zmes, chutney, farbenie cestovín, vajcia na kyslo, fazuľa, šošovica, ryža, dusená zelenina MUŠKÁTOVÝ KVET MLETÝ Použitie: múčniky, nákypy, pudingy, dezerty, suflé, omáčky, polievky, pečená hydina, pečené ryby Tovar na objednávku MUŠKÁTOVÝ ORECH CELÝ Použitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje MUŠKÁTOVÝ ORECH MLETÝ Použitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 9

10 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Ostatné jednodruhové koreniny NOVÉ KORE CELÉ Použitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney NOVÉ KORE MLETÉ Použitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney RASCA CELÁ Použitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky RASCA DRVENÁ Použitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky RASCA MLETÁ Použitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky RASCA RÍMSKA CELÁ (cumin) Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusená mäso, klobásy, paradajkové omáčky RASCA RÍMSKA MLETÁ (cumin) Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusená mäso, klobásy, paradajkové omáčky SEZAMOVÉ SEMIENKO BIELE Použitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule SEZAMOVÉ SEMIENKO ČIERNE Použitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule ÁNO: č. 11 ŠAFRÁN CELÝ (SUPPERIOR) Použitie: paella, ryža, polievky, omáčky, syrové nátierky, ryby, dusené hovädzie mäso, sladké bochníky ÁNO: č. 11 ŠKORICA CELÁ TYČINKY 8 cm Použitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso ZIP ŠKORICA MLETÁ Použitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso VANILKA - BOURBON MADAGASKAR (15-20 cm) Použitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje ALU 10 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

11 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Jednodruhové koreniny exkluzívne ĎUMBIER KANDIZOVANÝ Použitie: zmesi s iným kandizovaným ovocím, príprava čajov, dezerty v kombinácii s čokoládou, alkoholické nápoje CHILLI KRÚŽKY Použitie: na dekoráciu pokrmov ALU, MINIDÓZA CHILLI MLETÉ HABAŇEROS tisíc SHU Použitie: špeciality s veľmi vysokou štipľavosťou CHILLI MLETÉ JALAPEŇOS tisíc SHU Použitie: špeciality s vysokou štipľavosťou MINIDÓZA CHILLI JALAPEŇOS ÚDENÉ DRVENÉ Použitie: ochutenie cestovín, pizze, omáčok, na dekoráciu alebo ochutenie grilovaného mäsa MINIDÓZA CHILLI VLASY Použitie: na dekoráciu pokrmov KARDAMÓM CELÝ ZELENÝ Použitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo KARDAMÓM MLETÝ Použitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo KARDAMÓM SEMENÁ Použitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo KORE BOURBONSKÉ ASHANTI (Piperis peniferia) Použitie: pečené červené mäsá, hydina a divina, cestoviny, syry, paštéty KORE ČIERNE DLHÉ (Fructus Piperis Longi) Použitie: vínové omáčky, syrové omáčky, chutney, zeleninové zmesi, francúzska kuchyňa MINIDÓZA KORE SEČUÁNSKE CELÉ Použitie: ázijské pokrmy, kačky, kurčatá Odporučenie: pred použitím krátko na panvici opražiť a odstrániť semienka, ktoré sú horké Tovar na objednávku ALU, MINIDÓZA MAJORÁN DURYŇSKÝ DRHNUTÝ Použitie: polievky, omáčky, šaláty ŠKORICA CELÁ TYČINKY CANELLA 8 cm - CEJLON Použitie: sladké pokrmy, kombinácia s ryžou a škoricou, indická kuchyňa MINIDÓZA GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 11

12 JEDNODRUHOVÉ KORENINY Jednodruhové koreniny exkluzívne VANILKA TAHITI Použitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje Upozornenie: sezónna ponuka VANILKA BOURBON MLETÁ Použitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje ALU ALU, MINIDÓZA VANILKOVÁ PASTA Chuť: vanilková Použitie: sladké pokrmy, dezerty, tortové krémy, zmrzliny, alkoholické i nealkoholické nápoje Dávkovanie: 3 g na 100g hmoty (čajová lyžička) NOVINKA DÓZA MAJORÁN DURYŇSKÝ Majorán je jednou z najpoužívanejších byliniek. Duryňská odroda má veľmi vysoký obsah silíc a je blízka kvalite majoránu pestovaného na Morave ešte v minulom storočí. 12 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

13 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA ČISTÁ LI Č I S T Á L Í N I A ČISTÁ LÍNIA je rozsiahla rada koreninových zmesí, ktoré sme vyvinuli pre zdravú kuchyňu. Stali sme sa priekopníkmi produktov, ktoré neobsahujú pridaný glutamát sodný, žiadne umelé farbivá, konzervanty, zvýrazňovače chute a ani žiadne iné prídavné látky, označované ako Éčka či aditíva. Vyvážená chuť zmesí zodpovedajúca moderným trendom vám v kuchyni ušetrí čas, ktorý môžete venovať svojim zákazníkom. GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 13

14 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ - ČISTÁ LÍNIA Chuť: pikantná medová s chilli a cesnakom Použitie: nepálivá kombinácia medu a korenia na rebierka a kuracie krídelká AGLIO PEPERONCINI TALIANSKE - ČISTÁ LÍNIA Chuť: stredomorská, jemne štipľavá po cesnaku a chilli Použitie: cestoviny, náplne cestovín, pizza, šaláty, grilovaná zelenina, vaječné pokrmy Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 20 % 16 % AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMES - ČISTÁ LÍNIA Chuť: korenená so zvýraznenou chuťou zeleniny Použitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety Soľ: Glutamát: 18 % BYLINKOVÉ MASLO - ČISTÁ LÍNIA Chuť: jemná, bylinková Použitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky BRAVČOVÉ PEČENÉ - ČISTÁ LÍNIA Chuť: silná, rascová s cesnakom Použitie: pečenie bravčového mäsa Soľ: Glutamát: 20 % CESNAKOVÉ VARIÁCIE - ČISTÁ LÍNIA Chuť: kombinácia medvedieho cesnaku a cesnaku Použitie: vhodné na grilovanie a dusenie všetkých druhov mäsa Soľ: Glutamát: 19 % COUNTRY MIX - ČISTÁ LÍNIA Chuť: oregáno s rozmarínom Použitie: bravčové a kuracie mäso na ražni Soľ: Glutamát: 20 % ČÍNSKE KORE - ČISTÁ LÍNIA Chuť: cudzokrajná, intenzívna po klinčeku Použitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne Soľ: Glutamát: 20 % GARAM MASÁLA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: exotická, rímska rasca Použitie: grilované mäsá, mäsá na ražni, ryby, strukoviny,marináda na kuracie mäso Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % GRILOVANÁ ZELENINA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: kombinácia byliniek a zeleniny Použitie: všetky druhy zeleniny vhodnej na grilovanie (baklažán, cuketa, zeler, cibuľa, paradajky, paprika, kukurica a iné) Soľ: Glutamát: 19 % GURMETKA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: zeleninová Použitie: univerzálne ochucovadlo (polievky, vývary, zeleninové jedlá a iné) Druh: zeleninové ochucovadlo so soľou Soľ: Glutamát: 39 % Soľ: Glutamát: 10 % GRILOVACIE KORE - ČISTÁ LÍNIA Chuť: neštipľavá papriková zmes Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso Soľ: Glutamát: 20 % GULÁŠOVÉ KORE ČISTÁ LÍNIA Chuť: neštipľavá papriková zmes, cesnak, cibuľa a majorán Použitie: rôzne druhy gulášov Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % GYROS - ČISTÁ LÍNIA Chuť: bohatá korenistá Použitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni a bežne na panvici Soľ: Glutamát: 20 % 14 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

15 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA HARISSA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: veľmi ostrá po chilli Použitie: pečené mäsá, dusená zelenina HRÍBOVÉ KORE - ČISTÁ LÍNIA Chuť: lesná, hríbová Použitie: polievky, omáčky, pokrmy s hubami Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 9 % 20 % KARÍ MADRAS - ČISTÁ LÍNIA Chuť: príjemne štipľavá Použitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurča, králik, ryby Druh: koreninová zmes Soľ: Glutamát: 0 % KORE ŠTVORFAREBNÉ CELÉ - ČISTÁ LÍNIA Chuť: silná, korenistá Použitie: ostré pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa Druh: koreninová zmes KORE HRUBÉ - ČISTÁ LÍNIA Chuť: silná, korenistá Použitie: steaky, stolné mlynčeky Soľ: Glutamát: 17 % KURČA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: jedinečná, sladká s chuťou zázvoru a škorice Použitie: pečené či grilované kurčatá, kurací a morčací steak Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % MLETÉ MÄSÁ - ČISTÁ LÍNIA Chuť: s nádychom muškátu Použitie: mletá mäsá, fašírky, sekaná, hamburgery, mäsové gule, mäsové plnky Soľ: Glutamát: 0 % PERNÍKOVÉ KORE - ČISTÁ LÍNIA Chuť: intenzívna perníková Použitie: perníky, slávnostné a vianočné pečivo Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % RASCOVÁ KRKOVIČKA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: výrazne rascová a korenistá Použitie: pečené bravčové mäso Soľ: Glutamát: 20 % PAMPA ARGENTINA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: paprika, zvýraznená cibuľou a bylinkami Použitie: grilované mäsá, bravčové koleno Soľ: Glutamát: 20 % PROVENSÁLSKE KORE - ČISTÁ LÍNIA Chuť: intenzívna bylinková Použitie: šaláty, dresingy, majonézy, paštéty, polievky, omáčky, bylinné octy Druh: koreninová zmes Soľ: Glutamát: 0 % RYBY - ČISTÁ LÍNIA Chuť: citrónová, kôpor, bylinky Použitie: všetky druhy sladkovodných ale aj morských rýb Soľ: Glutamát: 20 % STEAK - ČISTÁ LÍNIA Chuť: po čiernom korení a zázvore Použitie: hovädzí, kurací a bravčový steak Soľ: Glutamát: 20 % Soľ: Glutamát: 20 % TALIANSKA BYLINNÁ ZMES - ČISTÁ LÍNIA Chuť: stredomorská, bylinky Použitie: mleté alebo sekané mäsové zmesi, pizza, zeleninové, vaječné, cestovinové a zemiakové šaláty, marinovanie mäsa Druh: koreninová zmes Soľ: Glutamát: 0 % GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 15

16 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ČISTÁ LÍNIA VARE VÍNA - ČISTÁ LÍNIA Chuť: škorica, pomarančová a citrónová kôra Použitie: alkoholické nápoje Druh: koreninový prípravok ZAZIKY - ČISTÁ LÍNIA Chuť: jemne ostrá po cesnaku, kôpor Použitie: zaziky a rôzne zeleninové šaláty, studená kuchyňa Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 0 % 19 % ČISTÁ LÍNIA Široký sortiment moderných koreninových prípravkov pre vyznávačov zdravej kuchyne. 16 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

17 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY Koreninové zmesi vám zaručia dobrú a stálu chuť vašich jedál. Vysoká kvalita a široká ponuka našich originálnych zmesí vám zabezpečí rozmanitosť pokrmov pre uspokojenie toho najnáročnejšieho zákazníka. Hľadáme inšpiráciu v moderných trendoch a reagujeme na priania našich zákazníkov. Náš sortiment neustále rozširujeme ponukou koreninových zmesí bez pridaného glutamátu. ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ NEŠTIPĽAVÉ ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ ŠTIPĽAVÉ Chuť: medová s cesnakom Chuť: medová s chilli a cesnakom Použitie: na rebierka a kuracie krídelká Použitie: pikantné rebierka Druh: koreninová soľ Odporučenie: marinádu je možné pripraviť s olejom, paradajkovým pretlakom a čerstvo prelisovanými paradajkami Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 41 % ÁNO 41 % ÁNO Tovar na objednávku ADŽIKA Chuť: gruzínska, koriander Použitie: dusené a pečené mäsá, baranie, jahňacie, ryby, kurčatá, mäsové plnky Soľ: Glutamát: 13 % ÁNO: č. 9 AMAZÓNSKE KORE Chuť: kombinácia bieleho a čierneho korenia, cesnak Použitie: steaky, mäsové plnky Soľ: Glutamát: 24 % ÁNO ÁNO: č. 7 GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 17

18 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMES Chuť: čierne korenie so zvýraznenou chuťou zeleniny Použitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety AMERICKÉ ZEMIAKY Chuť: slaná, papriková Použitie: americké zemiaky a iné typy zemiakových príloh Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 18 % ÁNO 31 % ÁNO ASADO Chuť: paprika, zvýraznené zeleninou Použitie: kuracie steaky, cestoviny, dusená a grilovaná zelenina BARBECUE Chuť: paprika s čiernym korením a zeleninou Použitie: barbecue, ryby Soľ: Glutamát: 12 % ÁNO BRAZÍLSKA KORENINOVÁ SOĽ Chuť: biele korenie Použitie: steaky, marinovanie mäsa pred pečením alebo grilovaním, záverečné ochutenie pečeného alebo duseného mäsa Soľ: Glutamát: 39 % ÁNO BRUŠETA SYROVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: čedar Použitie: zmes na tousty Soľ: Glutamát: 8 % ÁNO: č. 7 BYLINKOVÉ MASLO Chuť: bylinky Použitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky Soľ: Glutamát: 26 % COUNTRY MIX NA STEAK A RAŽEŇ Chuť: oregáno s rozmarínom Použitie: ražnenie bravčového a kuracieho mäsa Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 13 % ÁNO BRUŠETA BYLINKOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: bylinková Použitie: zmes na tousty Soľ: Glutamát: 8 % BRUŠETA ZELENINOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: paradajky, paprika, cesnak Použitie: zmes na tousty Soľ: Glutamát: 10 % ÁNO: č. 1 BYLINNÉ KORE Chuť: tymián, cesnak Použitie: kuracie mäso, vegetariánske steaky zo sójového mäsa, cestoviny Soľ: Glutamát: 11 % ÁNO ČÍNSKE KORE Chuť: paprika, koriander, zázvor Použitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne Soľ: Glutamát: 41 % ÁNO ČUBRICA BULHARSKÁ Chuť: saturejka Použitie: mleté a sekané mäsá, zapekané zmesi zeleniny a mäsa Soľ: Glutamát: 31 % Soľ: Glutamát: 13 % ÁNO DIABOLSKÉ KORE Chuť: pikantná s chilli Použitie: zapekané mäsové a zeleninové zmesi, diabolské tousty, ostré pokrmy Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 56 % ÁNO 18 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

19 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY GRIL EVITA Chuť: mierne štipľavá po horčici a čiernom korení Použitie: kuracie a bravčové mäso, mäsové plnky GRIL SOMBRÉRO Chuť: paprika, horčica Použitie: kuracie a bravčové mäso Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 39 % ÁNO ÁNO: č % ÁNO ÁNO: č. 10 GRILOVACIE KORE ŠTIPĽAVÉ Chuť: pikantná papriková Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso Druh: koreninová soľ GRILOVACIE KORE NEŠTIPĽAVÉ Chuť: papriková Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso Druh: koreninová soľ Tovar na objednávku Soľ: Glutamát: 43 % ÁNO: č. 10 GRILOVANÁ ZELENINA Chuť: bylinková Použitie: dusená a grilovaná zelenina, cukety, papriky, zelerové kolieska Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 50 % ÁNO: č. 9 GULÁŠOVÉ KORE NEŠTIPĽAVÉ Chuť: vyvážená papriková s korením, cesnakom, cibuľou a majoránom Použitie: guláš, paprikáš Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO ÁNO: č. 10 GURMETKA HRUBÁ Chuť: zeleninová Použitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok Druh: zeleninové ochucovadlo so soľou Soľ: Glutamát: 67 % ÁNO ÁNO: č. 9 ALU, BOX, GYROS Chuť: paradajky, horčica s koriandrom Použitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni (ale aj bežne na panvici) Soľ: Glutamát: 21 % ÁNO ÁNO: č. 10 HRANOLKY Chuť: výrazne papriková Použitie: hranolky, zemiakové pokrmy, miešané vajíčka, slané omelety, hrianky, toasty Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 85 % ÁNO Soľ: Glutamát: 43 % ÁNO: č. 10 GULÁŠOVÉ KORE ŠTIPĽAVÉ Chuť: papriková, cesnak, cibuľa, majorán Použitie: guláš, zemiakový guláš, paprikáš Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO ÁNO: č. 10 GURMETKA BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Chuť: zeleninová Použitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok Druh: zeleninové ochucovadlo so soľou Soľ: Glutamát: 61 % ÁNO: č. 9 ALU, BOX, GURMETKA JEMNÁ Chuť: jemne zeleninová Použitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok Druh: zeleninové ochucovadlo so soľou Soľ: Glutamát: 61 % ÁNO ÁNO: č. 7 ALU, BOX, GYROS ČERVENÝ Chuť: paradajky, horčica s koriandrom a paprikou Použitie: grilované kuracie a bravčové mäso, grécke pokrmy Soľ: Glutamát: 33 % ÁNO HRÍBOVÉ KORE Chuť: hríbová Použitie: polievky, omáčky Soľ: Glutamát: 21 % ÁNO ÁNO: č. 10 GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 19

20 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY CHIMICHURI Chuť: originálne sladkokyslá Použitie: minútky z hovädzieho, bravčového, kuracieho mäsa KAJUNSKÉ KORE Chuť: papriková s cesnakom a cibuľou Použitie: hovädzia pečeň, kuracie mäso Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 8 % ÁNO ÁNO: č. 6, 7, 9, % ÁNO: č. 10 KARÍ COLOMBO Chuť: neštipľavé karí Použitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby Druh: koreninová zmes Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO: č. 10 KORE CITRÓNOVÉ Chuť: čierne korenie a citrón Použitie: minútky, steaky, ryby, marináda na divinu KARÍ THAJSKÝ TYP Chuť: štipľavá príchuť Použitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % KORE PARÍŽSKE Chuť: čierne a biele korenie Použitie: steaky z rôznych druhov mäsa, dusená zelenina Soľ: Glutamát: 6 % KORE ŠTVORFAREBNÉ DRVENÉ Chuť: výrazná korenistá Použitie: ostré pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa, dekorácia alebo do stolných mlynčekov Druh: koreninová zmes Soľ: Glutamát: 0 % KURČA BONO Chuť: paprika, bazalka Použitie: pečená a grilovaná hydina Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 8 % ÁNO KOVBOJSKÉ KORE S VÔŇOU UDIARNE Chuť: korenistá s údenou arómou Použitie: steaky pripravované na otvorenom ohni a lávových griloch Soľ: Glutamát: 29 % ÁNO KURČA GOLD Chuť: paprika, cibuľa, cesnak Použitie: pečená a grilovaná hydina, morčacie mäso, králik Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 76 % KURČA PEPÍNO Chuť: papriková drť s cibuľou Použitie: pečené kurčatá, sekané alebo mleté kuracie mäso Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 58 % ÁNO MARINOVACIA ZMES HORČICA - ČIERNE KORE Chuť: jemne štipľavá po čiernom korení a horčici Použitie: marináda na najrôznejšie druhy mäsa Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 46 % ÁNO ÁNO: č. 10 MEXICKÉ KORE Chuť: štipľavá s chilli a zeleninou Použitie: marináda na všetky druhy mäsa, omáčky k strukovinám, zeleninové polievky Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO Soľ: Glutamát: 42 % ÁNO ÁNO: č. 10 MORKA Chuť: po rímskej rasci s jemnou štipľavosťou hrubého korenia Použitie: steaky, pečené stehná z morky alebo inej hydiny Soľ: Glutamát: 26 % ÁNO 20 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

21 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY PAELLA Chuť: zeleninová s nádychom chilli Použitie: paella, dusená zelenina, zeleninové polievky PAMPA ARGENTÍNA Chuť: papriková s bylinkami a cibuľou Použitie: grilované mäsá a kolená, odporúčame dlhšie marinovať Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 19 % ÁNO 46 % ÁNO ÁNO: č. 10 PEČENÉ ZEMIAKY Chuť: rascová s petržlenom Použitie: všetky druhy pečených zemiakov Druh: koreninová soľ PIZZA ZMES Chuť: stredomorská, bylinky, paprika, čierne korenie Použitie: pizza, plnené cestoviny Soľ: Glutamát: 59 % PRASIATKO NA PIVE Chuť: rasca, cibuľa a cesnak Použitie: pečenie bravčového mäsa na ražni, hydina Soľ: Glutamát: 7 % RASCOVÁ KRKOVIČKA Chuť: výrazne rascová a korenistá Použitie: bravčová krkovička, pečenie bravčového mäsa a steaky Soľ: Glutamát: 30 % ÁNO ÁNO: č. 1 RYBY ČERVENÉ Chuť: neštipľavá, papriková Použitie: sladkovodné a morské ryby Soľ: Glutamát: 12 % ÁNO ÁNO: č. 10 STEAKOVÉ KORE Chuť: jemná korenistá s cesnakom Použitie: steaky z kuracieho alebo bravčového mäsa Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 28 % ÁNO: č. 10 RYBY ZELENÉ Chuť: neštipľavá korenistá, bylinková Použitie: pečené, vyprážané, grilované sladkovodné ryby, rybie šaláty, aspiky, studená kuchyňa Soľ: Glutamát: 34 % ÁNO SV. HUBERT MLETÝ Chuť: divinová Použitie: marináda na divinu, pečená a dusená divina Druh: koreninový prípravok Tovar na objednávku Soľ: Glutamát: 63 % ÁNO ŠALÁTOVÁ ZÁLIEVKA ŠPECIÁL Chuť: octová Použitie: šalátové zálievky olejové, jogurtové, smotanové Soľ: Glutamát: 26 % ÁNO ÁNO: č. 9, 10 ŠPAGETY - CESTOVINY Chuť: stredomorská, rozmarín, koriander Použitie: mäsové omáčky podávané na špagetách a iných cestovinách Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO Soľ: Glutamát: 0 % ÁNO ŠALÁTOVÉ BYLINKY Chuť: aromatická, bylinková Použitie: najrôznejšie druhy šalátov Odporučenie: vopred zvlhčiť olejom, jogurtom, smotanou až potom použiť Soľ: Glutamát: 19 % ÁNO: č. 7, 9 TANDOORI MASÁLA GURMEKO Chuť: dominancia rímskej rasce Použitie: marinády na mäso, ražniči na ihle, grilované a pečené mäso, ryža a vhodná tiež na králika a jahňacie Odporučenie: nutné odležať v marináde Soľ: Glutamát: 25 % ÁNO: č. 1, 9 GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 21

22 KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY ÚDENÁ SOĽ VARIANT DEKOR Chuť: výrazne údená aróma Chuť: paprika, koriander, cibuľa Použitie: losos, hovädzie mäso, české Použitie: dekorácia, obaľovanie mäsa šunkofleky, avokádo, miešané vajíčka Druh: koreninový prípravok Odporučenie: nutné odležať v marináde Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 81 % ÁNO 0 % ÁNO: č. 10 VICTORIA UNIVERZÁL Chuť: neštipľavá, cibuľa s čiernym korením a paprikou Použitie: grilovanie a pečenie mäsa, grilované koleno Druh: koreninová soľ Soľ: Glutamát: 45 % ÁNO ÁNO: č. 10 ZAZIKY Chuť: cesnak s kôprom Použitie: zaziky, rôzne šaláty, studená kuchyňa Druh: koreninový prípravok Soľ: Glutamát: 33 % ÁNO Tovar na objednávku 22 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

23 KONVENCIE Pomocníka pre jednoduchú a rýchlu prípravu pokrmov nájdete v produktovej rade konveniencií, ktoré splňujú najvyššie nároky súčasnej gastronómie. Sortiment produktov bez obsahu glutamátu neustále rozširujeme. Sú obsahom našej ponuky. Bujóny a vývary BUJÓN Použitie: doladenie a zvýraznenie chuti pripravovaného vývaru ČÍRY MÄSOVÝ VÝVAR Použitie: príprava polievok, omáčok a štiav k rôznym druhom mäsa Tovar na objednávku Glutamát: Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 6 ALU, BOX, ÁNO ÁNO: č. 1, 3, 6, 9 ALU, BOX, GURMEX Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného vývaru Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 6 ALU, BOX, HUBOVÝ VÝVAR Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného hubového pokrmu Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 1, 9 ALU, BOX, GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 23

24 KONVENCIE Bujóny a vývary ÚDENÝ VÝVAR Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného údeného pokrmu VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOU Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 6, 7 ALU, BOX, VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 6, 9 ALU, BOX, VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOU Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku Glutamát: ÁNO: č. 6, 9 ALU, BOX, VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 6, 9 ALU, BOX, ZELENINOVÝ VÝVAR Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného zeleninového vývaru, dusenej kapusty, mrkvy Glutamát: ÁNO: č. 6, 9 ALU, BOX, ZELENINOVÝ VÝVAR BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTU Použitie: zvýraznenie chuti pripravovaného zeleninového vývaru Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 6, 9 ALU, BOX, Glutamát: ÁNO: č. 6, 9 ALU, BOX, Pasty CESNAKOVÁ PASTA PS10 Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky CESNAKOVÁ PASTA PS30 Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 11 % VEDRO 32 % VEDRO 24 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

25 KONVENCIE Tekuté ochucovadlá POLIEVKOVÉ KORE Použitie: polievky, zvýraznenie chuti hotových pokrmov SLADKÁ CHILLI OMÁČKA NA KURČA Použitie: dresingy, mäsové zmesi, ochutenie marinád na grilované mäso Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 25 % ÁNO ÁNO: č. 6 KANISTER, PET 5 % KANISTER, SKLO SÓJOVÁ OMÁČKA HUBOVÁ Použitie: dusené mäsá, zvýraznenie chuti hubových pokrmov SÓJOVÁ OMÁČKA SVETLÁ Použitie: biele dusené mäsá, ryby, zelenina Soľ: Glutamát: 21 % ÁNO: č. 1, 6 PET SÓJOVÁ OMÁČKA TMAVÁ Použitie: tmavé dusené mäsá, omáčky Soľ: Glutamát: 20 % ÁNO: č. 1, 6 KANISTER, PET WORCESTEROVÁ OMÁČKA Použitie: polievky, šaláty, rôzne druhy mäsa, súčasť Krvavej Mary Soľ: Glutamát: 21 % ÁNO: č. 1, 6 KANISTER, PET Soľ: Glutamát: 6 % ÁNO: č. 12 KANISTER, PET Základy omáčok DEMI GLACE Použitie: hnedá omáčka, základ pre ďalšie druhy omáčok Dávkovanie: 100 g na 1 liter vody MINÚTKA ŠŤAVA K MÄSU Použitie: šťava k mäsu, zvýšenie výťažnosti šťavy (výpeku) Dávkovanie: 65 g na 1 liter omáčky Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 6, 7 ALU, BOX, TMAVÁ OMÁČKA Použitie: omáčky, zvýšenie výťažnosti tmavých omáčok Dávkovanie: g na 1 liter omáčky Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 1, 6 ALU, BOX, Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 1, 7, 9 ALU, BOX, GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 25

26 KONVENCIE Koreniace marinády MARINÁDA BARBECUE Chuť: údená Použitie: na bravčové alebo kuracie mäso MARINÁDA BYLINKOVÁ Chuť: bazalka, pažítka, petržlen Použitie: na všetky druhy mäsa a na výrobu bylinkového masla, dipu Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: č. 9 DÓZA 15 % ÁNO ÁNO: č. 3, 6, 7, 9 DÓZA MARINÁDA CESNAKOVÁ Chuť: cesnak, cibuľa, čierne korenie Použitie: na baranie a jahňacie mäso, prípadne na divinu NOVINKA MARINÁDA GRIL Chuť: pikantná papriková Použitie: s paprikou na kuracie, bravčové a hovädzie mäso Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: č. 6, 7 DÓZA MARINÁDA GYROS Chuť: orientálna, oregáno, cesnak Použitie: podľa gréckeho receptu na bravčové kuracie, hovädzie a baranie mäso Soľ: Glutamát: 15 % ÁNO ÁNO: č. 3, 6, 7, 9 DÓZA MARINÁDA MEDOVÁ Chuť: medová s cesnakom Použitie: s medovým extraktom na kuracie alebo kačacie prsia, na celé kurča aj na medovú kačaciu pečienku Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: č. 9, 10 DÓZA 15 % ÁNO ÁNO: č. 6, 7, 9 DÓZA MARINÁDA MEXIKO Chuť: papriková s chilli Použitie: na hovädzie, bravčové a kuracie mäso Soľ: Glutamát: 16 % ÁNO ÁNO: č. 7, 9 DÓZA Koreniace marinády Čistá línia MARINÁDA BYLINKOVÁ - ČISTÁ LÍNIA Chuť: bazalka, pažítka, petržlen Použitie: na všetky druhy mäsa, na výrobu bylinkového masla MARINÁDA GRIL - ČISTÁ LÍNIA Chuť: pikantná papriková Použitie: na kuracie, bravčové a hovädzie mäso Soľ: Glutamát: Soľ: Glutamát: 13 % DÓZA 13 % DÓZA 26 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

27 HUBY Ponúkame Vám široký výber húb pre tradičnú domácu kuchyňu aj exotiku ázijských húb. HRÍB SMREKOVÝ Použitie: polievky, omáčky, hubové špeciality JUDÁŠOVO UCHO SUŠENÉ Použitie: šaláty s hlávkovou kapustou, cestovinové šaláty, ázijské pokrmy, dekorácia polievok Glutamát: ALU ORAVA - ZMES HRÍBOVITÝCH HÚB Použitie: kapustnica, omáčky, polievky, hubové špeciality Glutamát: ALU KRIVÁŇ - ZMES LESNÝCH A PESTOVANÝCH HÚB Použitie: kapustnica, omáčky, ryža a cestoviny s hubami, plnky Glutamát: ALU Glutamát: ALU GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 27

28 SOLI Soľ je neodmysliteľne základom každého jedla. Avšak aj medzi ponukou solí môžeme vybrať typy rozdielnej chute, tvrdosti, veľkosti kryštálu, sfarbenia a ďalších charakteristík, ktoré zvyšujú variabilitu kulinárskeho umenia. CORNISH SEA SALT (Morská soľ Cornish) Použitie: pre dosiahnutie intenzívnej a čistej chute JEDLÁ SOĽ HRUBÁ KRYŠTALICKÁ (2,3-0,8 mm) Použitie: pekárenske výrobky a špeciality, chlieb s maslom Glutamát: JEDLÁ SOĽ JEMNÁ MORSKÁ JODOVANÁ Použitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov Glutamát: JEDLÁ SOĽ MORSKÁ HRUBÁ Použitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov Glutamát: SOĽ HIMALÁJSKA - RUŽOVÁ Použitie: dekorácia, foie gras, paradajky a iná zelenina Glutamát: Glutamát: 28 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

29 POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY Pomocníci dnešnej kuchyne nielen pre špecialistov. Potravinové prípravky aj pre denné použitie na prípravu chutných pokrmov... Prípravky DUSITANOVÁ SOLIACA ZMES E250 Použitie: nakladanie mäsa, udržanie farby GLUTAMÁT SODNÝ E621 Použitie: zvýraznenie intenzity chuti pokrmov Tovar na objednávku Glutamát: Glutamát: ÁNO KUKURIČNÁ MÚKA Použitie: zahustenie pokrmov, plniek, obaľovacia zmes Glutamát: BOX, TEKUTÝ DYM Použitie: pridanie údenej arómy, steaky Glutamát: SKLO GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 29

30 POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY Prípravky ZKREHČOVAČ Použitie: zjemnenie húževnatého mäsa ZMES NA OBAĽOVA PRIMA Použitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov Glutamát: Glutamát: ÁNO ÁNO: č. 7 ÁNO: č. 1, 3, 6 BOX, ZMES NA OBAĽOVA SO SEZAMOM Použitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov Glutamát: ÁNO: č. 1, 3, 6, 11 BOX, Želírovacie prípravky AGAR-AGAR 700 E406 Použitie: cukrárenské želé, pudingy, marmelády, želatínové torty Dávkovanie: od 0,5 % do 5 % na liter tekutiny alebo polotovaru ŽELATÍNA BLOOM 220 Použitie: aspiky, rôsoly, cukrárenské želé, na zahustenie marmelád Dávkovanie: v závislosti na pevnosti výrobku od 2 % po 10 % Glutamát: Glutamát: ŽELATÍNA PLÁTKOVÁ Použitie: tortové želé, zahustenie maslových a tukových krémov, čokoládovej polevy Dávkovanie: 8-10 plátkov na liter tekutiny Glutamát: KRABICE Tovar na objednávku 30 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

31 POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 31

32 MOLEKULÁRNA KUCHYŇA Molekulárna kuchyňa pripravuje pokrmy z čerstvých a bežne dostupných surovín, mení iba ich skupenstvo, tvar, konzistenciu i a farbu. Je na to potrebné mnoho pomocníkov cez tekutý dusík až po zahusťovadlá, emulgátory, stabilizátory ALGINÁT SODNÝ E401 Použitie: stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor, želírovacia látka CITRÁT SODNÝ E331 Použitie: emulgátor, taviaca soľ, stabilizátor bubliniek v perlivých nápojoch (karbonatácia), regulátor kyslosti v ovocných nápojoch GELLAN GUMA E418 Použitie: stabilizátor emulzií a pien, zahusťovadlo, želírovacia látka Glutamát: nie nie ALU Glutamát: nie nie ALU Glutamát: nie nie ALU CHLORID VÁPENATÝ E509 Použitie: plnidlo, spevňujúca látka, zmäkčuje vodu LAKTÁT VÁPENATÝ E327 Použitie: regulácia kyslosti, kypridlo, spevňujúca látka MALTODEXTRIN Použitie: zdroj energie predovšetkým v alko i nealko nápojoch Glutamát: nie nie ALU Glutamát: nie nie ALU Glutamát: nie nie ALU MONO A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELÍN E471 Použitie: stabilizátory, emulgátory, zvyšujú objem šľahaných krémov a zmrzlín, predlžujú trvanlivosť pekárenských výrobkov Glutamát: nie nie ALU SÓJOVÝ LECITÍN E322 Použitie: antioxidant, emulgátor Glutamát: nie áno: 6 ALU XANTHANOVÁ GUMA E415 Použitie: zahustenie a stabilizácia výrobkov na vodnej báze Glutamát: nie nie ALU 32 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

33 Nielen rozsah a rozmanitosť produktov, ale taktiež spôsob ich balenia sú našou prednosťou Na rozdiel od množstva zahraničných firiem zostávame v GurmEko stále verní nepriehľadným obalom. Snáď žiadny iný potravinársky sortiment nie je tak náchylný na stratu farby, ako sú práve koreniny. Pri dodržiavaní štandardných podmienok skladovania zostávajú výrobky chuťovo a vzhľadovo bez zmien po celú dobu ich minimálnej doby trvanlivosti. Balenie výrobkov do ALU, teda vreciek z viacvrstvovej fólie so špeciálnou bariérovou úpravou proti vonkajším vplyvom, spĺňa najvyššie nároky na zachovanie kvality a zdravotnej nezávadnosti našich výrobkov. Číselník alergénov: 1 - obilniny obsahujúce lepok 2 - kôrovce a výrobky z nich 3 - vajcia a výrobky z nich 4 - ryby a výrobky z nich 5 - arašidy a výrobky z nich 6 - sójové zrná a výrobky z nich 7 - mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy 8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich 9 - zeler a výrobky z neho 10 - horčica a výrobky z nej 11 - sezamové semená a výrobky z nich 12 - oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13 - vlčí bôb a výrobky z neho 14 - mäkkýše a výrobky z nich zmesi vytvorené na základe originálnych národných receptúr GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALÓG 33

34 Profesionalita zákazníckeho servisu a dlhodobý vzťah so zákazníkom sú našou prioritou Veľký dôraz kladieme nielen na kvalitu dodávaných produktov, ale taktiež na poskytované služby. Každý deň v týždni sa o našich zákazníkov a ich potreby stará profesionálny tím zákazníckeho servisu, ktorý zabezpečuje nielen rýchle vybavenie objednávky, ale taktiež aktívne informuje zákazníkov o skladbe sortimentu, možnostiach dodávok a rôznych predajných akciách. Riadenie a kontrola kvality sú našou každodennou samozrejmosťou Spoločnosť GurmEko je pre svojich zákazníkov jednoznačným garantom a zárukou bezpečnosti a najvyššej kvality. Postupy, ktoré uplatňujeme, podliehajú medzinárodným štandardom kontroly kvality a bezpečnosti potravín. Sme už niekoľko rokov držiteľmi certifikátov systému bezpečnosti a zdravotnej nezávadnosti potravín. Našimi certifikačnými orgánmi sú TÜV SÜD Czech s.r.o. a ABCERT. GurmEko je členom ESA EUROPIAN SPICE ASSOCIATION 34 KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY

35 Sledujeme moderné trendy, neustále inovujeme sortiment, a tým prinášame svojim zákazníkom najvyššiu kvalitu a najširší výber Mohlo by sa zdať, že sa ďalšie koreniny už vymyslieť nedajú, ale je to iba zdanie. Sledujeme nielen moderné trendy vo varení a dokážeme na ne reagovať, ale vieme vyhovieť aj požiadavkám medzinárodnej kuchyne od samotných zahraničných kuchárov pracujúcich v Čechách, na Slovensku alebo v Maďarsku. Urobili sme veľký krok smerom k inštitucionálnemu stravovaniu. Dnes už dokážeme taktiež pohotovo vykrývať požiadavky výrobcov potravín, aj keď sú náročné. V neposlednom rade si veľmi vážime spoluprácu s každým veľkoobchodom a jeho zákazníkmi. Aj vy ste spolutvorcami nášho širokého sortimentu a poskytovaných služieb. Našim úsilím je vyrábať a dodávať produkty v najvyššej akosti a najväčšej šírky, doručiť ich zákazníkovi v čo najkratšom čase, a tak byť spoľahlivým a dlhodobým partnerom. Vďaka dôrazu na kvalitu našich výrobkov je dnes značka GurmEko vnímaná ako silná, stabilná a spoľahlivá. Hodnoty, ktoré pri svojej práci vyznávame, sú predovšetkým spoľahlivosť, flexibilita a otvorený prístup k obchodnému partnerovi. Vitajte a nájdite i Vy zaľúbenie v našom svete chutí. Vaše GurmEko.

36 Zážitok z chutnej gastronómie je vždy založený na výbere tých najkvalitnejších surovín a ingrediencií. ČESKÁ REPUBLIKA GurmEko s. r. o. obchodný úsek Počernická 264, Radonice, tel.: , , objednavky@gurmeko.eu eshop: SLOVENSKÁ REPUBLIKA GurmEko s.r.o organizačná zložka Bystrická cesta 45, Ružomberok, tel.: koreniny@gurmeko.eu eshop: MAĎARSKO GurmEko Magyarországi Fióktelepe Magyarországi kirendeltség: Puskaporosi út 10-10/A, 2921 Komárom tel.: fuszerek@gurmeko.eu Zákaznícky servis: Všeobecné dodacie a obchodné podmienky nájdete na