䬀甀挀栀 爀猀欀愀欀渀椀栀愀匀欀椀 圀攀氀氀渀攀猀猀刀攀猀椀搀攀渀挀攀䐀爀甀縁戀愀

Prepis

1 䬀甀挀栀 爀猀欀愀欀渀椀栀愀

2 Vitajte a ochutnajte jedlá z našej kuchárskej knihy Ski & Wellness Residence Družba, kde sme Vám pripravili jedlá podľa tradičných receptúr rakúsko-uhorskej kuchyne. Táto kychyňa bola pestrou zmesou nemeckého, maďarského, českého, slovenského, židovského, rumunského, talianskeho, poľského či iného slovanského jedla. V roku 1870 bola v Budapešti vydaná kuchárska kniha s 1500 receptami v slovenskom jazyku s názvom Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči. Zostavil ju a vydal Ján Babilon, majiteľ reštaurácie v Budapešti. Dielo takéhoto druhu vďaka usilovnej práci Jána Babilona dostalo Slovensko na mapu európskej odbornej a kultúrnej sféry a kulinárstva a Vy, vážení hostia, máte možnosť vychutnať si jedlá z tejto knihy v našom hoteli. Welcome and taste the dishes from our cookbook Ski & Wellness Residence Družba. We have prepared meals from the traditional Austro-Hungarian cuisine for you. This cuisine has been a various mixture of German, Hungarian, Czech, Slovak, Jewish, Romanian, Italian, Polish and other Slavic specialities. The cookbook was published in 1870 in Budapest and contained 1500 recipes all in Slovak language. The book was named The first cookbook in Slovak language. It was compiled and published by Ján Babilon, the owner of a restaurant in Budapest. The work of such kind put Slovakia on the map of the European cultural and culinary sphere, thanks to the hard work of Ján Babilon. Dear guests, you have the opportunity to taste some dishes from this book at our hotel.

3 Predjedlá Starters 80 g Dubáky zapekané v smotane 5,60 Porcini mushrooms baked in creamy sauce 100 g Zaúdený hovädzí tatarák 9,80 Smoked beef tartare 80 g Grilovaný oštiepok s hruškovo-zázvorovým chutney 5,60 Grilled cheese ostiepok with pear and ginger chutney Polievky Soup 0,33 l Silný kurací vývar s mäsom a rezancami 3,60 Strong chicken broth with meat and noodles 0,33 l Cesnaková polievka so syrom a krutónmi 3,60 Garlic soup with cheese and croutons 0,33 l Ukrajinsky boršč z hovädzieho a bravčového mäsa 5,20 Ukrainian Borsch made of beef and pork meat and beetroot 0,33 l Slovenská kapustnica 4,30 Slovak sauerkraut soup 0,33 l Polievka dennej ponuky 4,10 Daily soup Pirohy našej výroby Homemade dumplings 250 g Sibírske pelmene s dvomi druhmi mäsa 8,00 Sibirian Pelmene dumplings with beef and pork meat filling 250 g Liptovské pirôžky s bryndzou, zemiakmi a slaninou 7,50 Liptov dumpling with sheep cheese, potatoes and bacon filling 250 g Ukrajinské vareniky s tvarohom na sladko 7,50 Sweet dumplings with cottage cheese filling

4 Jedlá rakúsko uhorskej kuchyne Austro Hungarian dishes 300 g Pečené zemiaky na sene s bryndzou, kyslou kapustou a prepeličím vajíčkom 9,80 Baked potatoes with sheep cheese, sauerkraut, and quail eggs 250 g Hovädzí steak z roštenca na omáčke z červeného korenia 18,50 (môžete si omáčku zameniť podľa chuti ) Entrecote beef steak in red pepper sauce (the sauce can be changed) 360 g Mix gril pre dve osoby (hovädzie, bravčové, kuracie, zelenina) 26,00 Mixed grilled meat to share for two people (beef, pork, chicken, vegetables) 0,40 l Jelení guláš na červenom vine s brusnicami v kotlíku 14,20 Venison goulash on red wine with cranberries served in kettle 180 g Vyprážaný bravčový rezeň, viedenský zemiakový šalát 9,50 Fried pork schnitzel, Wien potato salad 300 g Grilovaná bravčová krkovička XXL s grilovanou paradajkou 11,50 Grilled pork pork neck XXL with grilled pepper 400 g Kováčová panvica 8,50 (bravčové so slaninou, zemiakmi, paradajkami, paprikou, cuketou a cibuľou) Blacksmith dinner (pork with bacon, potatoes, tomatoes, pepper, zucchini and onion) 400 g Liptovská panvica 8,50 (bravčové so zemiakmi, klobásou, slaninou a bryndzou) Liptov dinner (pork with potatoes, sausage, bacon and cheep cheese) 180 g Točená klobása na grile s kvasenou kapustou s mrkvou, feferónkami, horčicou a chrenom 7,80 Grilled hunter sausage with sauerkraut and carrot, scotch bonnet chilli pepper, mustard and horseradish 400 g Halušky s bryndzou a slaninou 8,80 Gnocchi with sheep cheese and bacon 200 g Grilovaný kurací steak s pestrou restovanou zeleninou 9,80 Grilled chicken steak with mixed roasted vegetables

5 180 g Kačacie prsia s karamelizovanými jablkami a brusnicovou omáčkou 16,50 Duck breast with caramelized apples and cranberry sauce 220 g Grilovaný pstruh s cuketou, baklažánom, paprikou, paradajkou 11,50 Grilled trout with zucchini, eggplant, pepper and tomato 180 g Steak z lososa so sezónnym pyré a zeleninou 15,40 Salmon steak with sesame puree and vegetables 350 g Dubákové rizoto s parmezánom 10,50 Porcini risotto with parmesan cheese 300 g Zemiakové placky s kyslou smotanou a syrom 6,70 Potato pancake with sour cream and cheese 150 g Vyprážaný údený syr 8,90 Fried smoked cheese 400 g Grilovaná zelenina so smotanovým dressingom 9,50 (baklažán, cuketa, paradajka, cibuľa) Grilled vegetable with creamy salad dressing 350 g Špagety Amatriciana 9,50 (drvené paradajky, slanina, šalotka, parmezán) Spaghetti Amatriciana (shred tomatoes, bacon, shallot and parmesan cheese) 350 g Cézar šalát 9,50 (rímsky šalát s kuracím mäsom, slaninou, vajcom, krutónmi, sardelovým dressingom) Cesar salad (Roman salad with chicken meat, egg, croutons, anchovy dressing) 350 g Grécky šalát 8,90 Greek salad 350 g Listový šalát s avokádom, sezónnym ovocím, limetkou a balzamikovým octom 9,50 Lettuce salad with avocado, seasonal fruits, lime and basil vinaigrette

6 Prílohy Sides 200 g Zemiaková kaša / Mushed potatoes 2, g Hranolky / Fries 2, g Basmati ryža / Basmati rice 1, g Opekané zemiaky / Baked potatoes 2, g Paradajkový šalát s cibuľou / Tomato salad with onion 4, g Domáca kvasená kapusta s mrkvou 2,30 Homemade sauerkraut with carrot 100 g Chlieb / Bread 0,60 Omáčky Sauces 70 g Omáčka z červeného korenia 2,10 Sauce from red pepper 70 g Dijon omáčka s medom a sladkou smotanou 2,10 Dijon sauce with honey and whipping cream 70 g Brusnicová omáčka 2,10 Cranberry cream 70 g Cesnakový dressing 1,60 Garlic dressing 70 g Tatarská omáčka 1,60 Tatar sauce 70 g Kečup 1,60 Ketchup 70 g Chren 1,60 Horseradish Dezerty Desserts 100 g Crème Brûlée 4,50 Crème Brûlée 200 g Šúľance s makom 4,60 Potato dumblings with poppy seeds 120 g Vanilková zmrzlina s horúcim ovocím 5,60 Vanilla ice-cream with hot fruit 200 g Palacinky s džemom, šľahačkou a čokoládou 3,90 Pancake with jam, whip cream and chocolate Všetky informácie v ohľade zloženia jedál, dostanete priamo u vášho obsluhujúceho čašníka. Please talk to the staff about any dietary requirements

7 Nápojový lístok Drinks menu Likéry / Liquers 0,04 l Demänovka 2,90 0,04 l Tatratea 52% 3,40 0,04 l Fernet 2,90 0,04 l Jägermeister 3,50 Liehoviny / Spirits 0,04 l Vodka Beluga 6,20 0,04 l Vodka Ruský Štandard 3,60 0,04 l Vodka Finlandia 3,40 0,04 l Vodka Absolut Blue 3,40 0,04 l Vodka s Horcom 3,40 0,04 l Spiš Originál - Borovička 2,70 0,04 l Borovička Slovenská 2,40 0,04 l Gin Beefeater 3,00 0,04 l Hruškovica Jelínek 3,40 0,04 l Hruškovica Vilmos 3,80 0,04 l Slivovica Gazdovská 52% 3,90 0,04 l Rum Matusalem Clasico 3,70 0,04 l Rum Abuelo Anejo 5,90 0,04 l Rum Zacapa 23-ročný 8,50 0,04 l Rum (Um Tuzemský) 2,20 0,04 l Absinth Červený 2,50 0,04 l Tequila Olmeca Gold 4,40 0,04 l Tequila Olmeca Silver 4,40 Whisky / Whiskey 0,04 l Chivas Regal 12-ročná/12 YO 5,50 0,04 l Jameson 3,80 0,04 l Jack Daniels 3,80 Brandy, Cognac 0,04 l Karpatské Brandy Špeciál 5,00 0,04 l Hennessy Fine de Cognac 7,80 0,04 l Hennessy X.O. 17,00

8 Pivo / Beer 0,5 l Krušovice 12 tankové, tank beer 2,95 0,3 l Krušovice 12 tankové, tank beer 1,95 0,5 l Zlatý Bažant 73 sudové, draft 2,95 0,3 l Zlatý Bažant 73 sudové, draft 1,95 0,5 l Zlatý Bažant 10 sudové, draft 2,50 0,3 l Zlatý Bažant 10 sudové, draft 1,85 0,5 l Edelweiss sudové, draft, kvasinkové/wheat 3,95 0,3 l Edelweiss sudové, draft, kvasinkové/wheat 2,65 0,5 l Maurus tmavý/dark sudové, draft 2,50 0,3 l Maurus tmavý/dark sudové, draft 1,85 0,5 l Krušovice 12 2,90 0,5 l Pilsner Urquell 12 3,90 0,5 l Bažant Radler Lemon 2,90 0,5 l Zlatý Bažant nealkoholické/non alcoholic 2,90 Nealkoholické nápoje / Soft Drinks 0,50 l Kofola čapovaná 3,00 0,30 l Kofola čapovaná 1,80 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola Light, Fanta, Sprite 1,95 0,25 l Kinley Tonic, Lemon, Kinley Ginger Ale 1,95 0,2 l Ice tea Nestea 1,95 0,25 l Cappy fruit juice 2,30 0,25 l Vinea (Local soft drink) 2,30 0,10 l Juice (tomato, cranberry) 1,00 0,25 l Red bull 3,50 0,75 l Voda s citrónom/lemon water 1,90 Minerálne vody / Mineral Waters 0,25 l Bonaqua 1,80 Káva / Coffee 7 g Ristretto 2,30 7 g Espresso 2,30 7 g Cappuccino 2,80 7 g Viedenská káva/viennese coffee 3,00 7 g Latte macchiato 3,60 10 g Smotana do kávy, mlieko/cream, milk 0,30 20 g Šľahačka/Whipped cream 0,40 Teplé nápoje / Hot beverages 0,20 l Varené víno/hot wine 3,30 0,24 l Demänovský čaj s rumom a absinthom 4,40 Demänovsky tea with rum and absinth 0,15 l Horúca čokoláda/hot chocolate 3,10

9 Čajová ČAJOVÁ ceremónia CEREMÓNIA Tea ceremony TEA CEREMONY ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ Sypané čaje podávané anglickým spôsobom/loose tea served the traditional English way 0,25 l Malá čajová ceremónia/tea pot 4,00 0,75 l Veľká čajová ceremónia/tea pot 6,50 Sypané čaje podávané klasickým anglickým spôsobom s mliekom. Na zvýraznenie chuti dopĺňame čajovú ceremóniu džemom. Originálny čajník z karlovarského porcelánu zaručí vynikajúcu chuť pripravovaného čaju. Čierny čaj Black tea Assam Darjeeling Aromatizované miešané čaje Aromatized mixed tea Iskra šampanského (čierny a zelený čaj, lesné jahody) Spark of Champagne (black and green teas, wild strawberries) 0,25 l Malá čajová ceremónia/tea pot/чайник 4,00 Aromatizované čierne čaje Aromatized black tea 0,75 l Veľká čajová ceremónia/tea pot/чайник 6,50 Alpský punč (jablko, škorica, listy orecha, kvety pomaranča) Alpine punch (apples, cinnamon, wallnut leaves, orange flowers) Hawaii cocktail (papája, ananás, kvety nechtíka, hrozienka) Hawaii Čierny cocktail čaj (papaya, Black pineapple, tea marigold Черный flowers, raisins) чай Ovocné Darjeeling čaje Fruit teas Čučoriedka Darjeeling (čučoriedka s bazou, čierne a červené ríbezle, jahody) Blueberries (blueberries, elderflower, black and red currant, strawberry) Дарджилинг Brusnicový krém (brusnice, černice, biela čokoláda) Cranberry Alpský cream punč (cranberries, (jablko, blackberries škorica, and listy white orecha, chocolate) kvety pomaranča) Bylinkové Alpine punch čaje (apples, Herbal cinnamon, teas wallnut leaves, orange flowers) Lipa Альпийский malolistá (kvet пунш lipy, (яблоко, zmes kvetov корица, bazy листья čiernej) ореха, цветы апельсина) Lipa (linden blossom, black elderberry flowers) Hawaii cocktail (papája, ananás, kvety nechtíka, hrozienka) Čaj Hawaii z čerstvého cocktail zázvoru (papaya, pineapple, marigold flowers, raisins) 2,50 Ginger tea Гавайский коктейль (папайя, ананас, цветы календулы, изюм) Čaje porciované 1,40 Tea bags 20 Zelené g Med/Honey čaje Green tea Зеленый чай 0,30 50 g Džem/Jam 1,00 Zelený čaj Green tea Зеленый чай Dobrú chuť, Dobrou chuť, Guter Geschmack, Jó étvágyt, Buon Gusto, Bun Debaruku Zelený čaj s jazmínom Green tea with jasmine Зеленый чай с жасмином

10 Aromatizované miešané čaje Aromatized mixed tea Ароматизированный чай смесь Iskra šampanského (čierny a zelený čaj, lesné jahody) Spark of Champagne (black and green tea, wild strawberries) Искры шампанского (черный и зеленый чай, земляника) Ovocné čaje Fruit teas Фруктовый чай Čučoriedka (čučoriedka s bazou, čierne a červené ríbezle, jahody) Blueberries (blueberries, elderflower, black and red currant, strawberry) Черничный (черника, черная и красная смородина, клубника) Brusnicový krém (brusnice, černice, biela čokoláda) Cranberry cream (cranberries, blackberries and white chocolate) Брусничный крем (брусника, черника и белый шоколад) Bylinkové čaje Herbal teas Травяный чай Lipa malolistá (kvet lipy, zmes kvetov bazy čiernej) Lipa (linden blossom, black elderberry flowers) Цвет липы (цветы липы со смесью цветов бузины) Mužná sila (zázvor, fazuľové šupky, imelo, kardamon, kôra citrónu, jablko, škorica, rooibos, čierna baza) Man s power (ginger, bean peelings, mistletoe, cardamom, lemon peel, apple, cinnamon, rooibos, black elderberry) Мужская сила (имбирь, стручки фасоли, омела, кардамон, цедра лимона, яблоко, корица, ройбуш) Wellness ženšen sibírsky Wellness Ginseng Siberian Веллнесс чай с женьшенем Prosíme Vás, upozornite obsluhujúci personál, ak ste alergik. Please advise our staff if you have any allergies.