ÉRETTSÉGI VIZSGA 2010. május 14. VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2010. május 14. 8:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM szlovák nyelven középszint írásbeli vizsga 0921
Dôležité informácie Vážený kandidát! Písomná skúška pozostáva z troch samostatných častí, ktoré preverujú Vaše znalosti z nasledujúcich tematických okruhov: Základné poznatky z pohostinstva a turizmu, Základné poznatky z hotelierstva, Základné poznatky z marketingu. Úlohy sú nezávislé od seba, preto ich môžete riešiť v akomkoľvek poradí! Navrhujeme, aby ste si najprv prečítali celé zadanie a začali odpovedať na úlohy, ktoré sú pre Vás najľahšie. V záujme úspešného zvládnutia skúšky Vás žiadame, aby ste venovali pozornosť nižšie uvedenému! V určitých úlohách od Vás žiadame, aby ste uviedli príklady, charakteristiky. U tohto typu úlohy venujte zvýšenú pozornosť tomu, koľko príkladov je treba uviesť, pretože nie je možné udeliť nadbytočný počet bodov, ani v tom prípade, ak by ste vymenovali viac príkladov ako požadujeme! Niektoré typy úloh vyžadujú, aby ste odôvodnili svoju odpoveď. Žiadame, aby ste v týchto prípadoch uviedli iba podstatu a pokúste sa zhrnúť najdôležitejšie hľadiská na vybodkovanú čiaru! Posledná strana (zadný obal) je vyhradená na hodnotenie, prosíme, nepíšte na ňu! K riešeniu úloh nesmiete používať okrem písacích potrieb a kalkulačky nijaké iné pomôcky (napríklad zbierka vzorcov, programovateľná kalkulačka, učebnica, zbierka úloh, kalkulačka s pamäťou na ukladanie vzorcov a funkcií)! Pokiaľ vykonáte opravy vo svojej odpovedi, žiadame Vás, aby ste presne označili správnu odpoveď tak, aby nemohlo dôjsť k nedorozumeniu! V opačnom prípade za takúto úlohu nebudú udelené body! Odpovede napísané ceruzkou nie je možné uznať! Použitie nedovolených pomôcok bude mať za následok vylúčenie z maturitnej skúšky! Dbajte o to, aby ste odpovede vypracovali prehľadne a s peknou vonkajšou úpravou! Prajeme Vám úspešné riešenie a dobrú prácu! írásbeli vizsga 0921 2 / 16 2010. május 14.
Úlohy majúce charakter testu Základné poznatky z pohostinstva a turizmu 1. Doplňte nasledujúce definície príslušným slovom/slovami! 4 body a) je potvrdenie, ktoré odovzdá dodávateľ zákazníkovi pri dodávke tovaru. Obsahuje názvy dodaného tovaru, množstvo tovaru, ale neobsahuje jednotkovú cenu ani hodnotu. b) Čistota vzduchu a vody, flóra a fauna zohrávajú dôležitú úlohu v turistickej príťažlivosti krajiny, pretože tieto zložky tvoria..... prostredie turizmu. c) Meniace sa náklady závisia od vývoja.. d).. je práca v písomnej forme súvisiaca s celou evidenciou, výpočtami, evidenciou hospodárskych udalostí a priebežným, regulovaným vybavovaním administratívy. 2. Definujte stručne významy nasledujúcich pojmov! 5 bodov a) Pasívny turizmus:...... b) Inventár majetku:........ c) Mikroprostredie:...... d) Výroba v oblasti pohostinstva:...... e) Cestovná agentúra:...... írásbeli vizsga 0921 3 / 16 2010. május 14.
3. Napíšte jeden príklad ku každej definícii! 4 body a) Metódy tvorby cien v pohostinstve: b) Maďarské hlavné jedlo: c) Osvedčenie: d) Pracovná náplň odbytu v pohostinstve: 4. Vyberte najvhodnejšiu charakteristiku uvedených pojmov a podčiarknite svoju voľbu! 3 body a) Mládežnícky turizmus 1. Osoby, ktoré ho využívajú, majú vysokú kúpnu silu. 2. Jedno z odvetví agroturistiky. 3. Charakterizuje ho obmedzená kúpna sila a vyhľadávanie zážitkov. 4. Charakterizuje ho ubytovanie v 4 a 5 hviezdičkových hoteloch. b) Potreba 1. Forma prezentovania súhrnu turistickej atraktívnosti pre hostí. 2. Úmysel nakupovať zo strany solventného spotrebiteľa. 3. Požiadavka, prianie, pocit nedostatku, túžba. 4. Turistická motivácia. c) Pohostinstvo otvoreného charakteru 1. Miesto pohostinstva bez plota. 2. Odohráva sa tu stravovanie detí. 3. Charakterizujú ho otváracie hodiny v dobe raňajok a doobeda. 4. Ktokoľvek ho môže využívať. írásbeli vizsga 0921 4 / 16 2010. május 14.
5. Vymenujte hlavné pracovné procesy pohostinstva! Dbajte o logickú postupnosť! Túto úlohu možno hodnotiť iba v prípade použitia logického poradia! a) b) c) d) e) 5 bodov 6. Ktorý pojem nepatrí do skupiny nižšie uvedených? Podčiarknite nehodiace sa slovo! Svoju odpoveď odôvodnite! 4 body a) Podiel materiálu b) Hodnota surovín c) Výsledok d) Jednotková cena Odôvodnenie:... a) Severné stredohorie b) Sziget Festival c) Národné Múzeum d) Ostrihomská Bazilika Odôvodnenie:... 7. Vysvetlite v 2-3 vetách, čo znamená sezónnosť pohostinstva! 3 body írásbeli vizsga 0921 5 / 16 2010. május 14.
8. Zaraďte uvedené služby do zodpovedajúcich skupín! 6 bodov šatňa, možnosť rezervácie stola, príprava pred príchodom hosťa, program, spôsob bezhotovostnej platby, možnosť tanca a) Služby pre poskytnutie pohodlia: b) Služby pre poskytnutie zábavy:.. írásbeli vizsga 0921 6 / 16 2010. május 14.
Základné poznatky z hotelierstva 1. Stručne vysvetlite významy nasledujúcich pojmov! 8 bodov a) Apartmán:.. b) Kemping:... c) Vybavenie hotelovej izby:...... d) Vstupná hala: 2. Vypočítajte hotelové ukazovatele požadované v úlohe! 5 bodov V jednom budapeštianskom trojhviezdičkovom hoteli je 200 izieb, z toho 20% tvoria jednoposteľové izby, ostatné sú dvojposteľové. Brutto cena za dvojposteľovú izbu je 10 000 HUF/osobu, brutto cena za jednoposteľovú izbu je 8000 HUF/osobu. a) Vypočítajte počet jednoposteľových a dvojposteľových izieb! Počet jednoposteľových izieb =... Počet dvojposteľových izieb =... b) Vypočítajte brutto tržbu hotela za jeden deň ak je 100%-ne využitá kapacita hotela! Brutto tržba za jeden deň =... írásbeli vizsga 0921 7 / 16 2010. május 14.
c) Ako sa zmení príjem, ak obsadíme všetky jednoposteľové izby, ale ak sa nám podarí obsadiť iba polovicu dvojposteľových izieb? Brutto príjem =. d) Čo znamená pojem brutto príjem? Brutto príjem:.. 3. Na vybodkovanú čiaru napíšte tú pracovnú náplň, ktorej úlohy sú vymenované nižšie! 2 body a) Privíta hostí prichádzajúcich k vstupnej bráne veľkých hotelov na vysokej úrovni (upozorní hotelových poslíkov na príchod hostí), ich motorové vozidlo umiestni do garáže. Zabezpečuje bezproblémovú prevádzku hlavnej vstupnej brány a vykonáva usmernenie hostí. Jeho zodpovednosťou je aj udržiavanie čistoty a poriadku pred hlavným vstupom hotela v závislosti na ročnom období. 4. Spomedzi nižšie vymenovaných pojmov vyberte ten, ktorý sa do skupiny nehodí (podčiarknite nehodiaci sa pojem) a odôvodnite svoju odpoveď! 6 bodov a) Vyplatený nájom, poplatok za predplatenie internetu, vyplatená izba, príspevok zamestnávateľa, amortizácia, úrok, čistenie uniformy, zdravotný príspevok Odôvodnenie: b) Osuška, uterák na tvár, predložka pred vaňu, kúpací plášť, uterák, kuchynská utierka Odôvodnenie: írásbeli vizsga 0921 8 / 16 2010. május 14.
5. Spomedzi nižšie uvedených výrazov vyberte a podčiarknite ten pojem, ktorým možno pravdivo doplniť nasledujúce tvrdenie! 4 body a) Do skupiny obchodných miest ubytovania patrí 1. reštaurácia. 2. penzión. 3. platené pohostinstvo. 4. rodinný dom. 5. internátne zaopatrenie. b) Hotel nemôže predpisovať svojim zamestnancom, aby 1. nosili pracovný úbor. 2. fajčili na vyznačených miestach. 3. nepoužívali hlavný vchod. 4. pravidelne navštevovali zubára. 5. zdvihli telefón po určitom počte zvonení. c) Všetky tlačivá s prísnym výkazom vyúčtovania sú charakteristické tým, že 1. sú vyhotovené z materiálov nepoškodzujúcich životné prostredie. 2. sú opatrené poradovými číslami. 3. ktokoľvek ich môže zakúpiť. 4. sú platné s dvoma podpismi. 5. je zakázané opravovať ich. d). nie je možné zaradiť medzi druhy cien používané hotelmi. 1. Group Rate 2. Rack Rate 3. Corporate Rate 4. Exchange Rate 5. Weekend Rate írásbeli vizsga 0921 9 / 16 2010. május 14.
6. Napíšte tri charakteristické fakty ohľadom hotelov s kasínom! 3 body a). b). c). 7. Nižšie uvedené pracovné náplne spojte so zodpovedajúcou pracovnou úlohou (jednou úlohou, ktorá je pre danú pracovnú náplň najcharakteristickejšia), ktorá ku nim patrí! 3 body 1. Food & Beverage Manager a) Riadenie hotelových poslíkov. 2. Animátor b) Periodická revízia jedálnych lístkov. 3. Bell Captain c) Organizácia oddelenia voľného času. 8. Doplňte nasledujúce vety! 2 body a)... je pracovisko na prízemí, ktoré okrem predaja izieb poskytuje rôznorodé služby a to od príjmu hostí až do ich odjazdu. Jeho súčasťou môže byť recepcia, vrátnica a pokladňa. b).. obsahuje v určitom poradí príjmy a výdavky hotela, vykazuje zisky alebo straty hotela. írásbeli vizsga 0921 10 / 16 2010. május 14.
Základné poznatky z marketingu 1. Definujte význam nasledujúcich pojmov! 4 body a) Mikroprostredie:.... b) Makroprostredie:... 2. Spomedzi nižšie vymenovaných pojmov vyberte ten, ktorý sa do skupiny nehodí (podčiarknite nehodiaci sa pojem) a odôvodnite svoju odpoveď! 6 bodov a) cena b) výrobok c) cieľový trh d) distribučný kanál Odôvodnenie: a) podnecovanie odbytu b) vývoj výrobkov c) reklama d) Public Relations Odôvodnenie: 3. Doplňte chýbajúce časti tvrdení! 6 bodov a). je stelesnením takých vlastností, ktoré sú určené na splnenie požiadaviek hostí. Iba také podniky môžu dlhodobo zvyšovať... a dosiahnuť podstatný zisk, ktoré priebežne a pozorne sledujú vývoj požiadaviek na trhu. b) Zabezpečením on-line služieb prostredníctvom.. s možnosťou priameho nákupu sa... funkcia veľkoobchodov. írásbeli vizsga 0921 11 / 16 2010. május 14.
c) Začiatok rokov 1900 charakterizovalo obdobie... Trhový dopyt ešte... ponuku, záujem podnikov sa orientoval najmä na výrobu. Tovar sa predával bez ohľadu na trhové prostredie. 4. Zhrňte podstatu direct marketingu! Vo Vašej odpovedi uveďte päť zásadných tvrdení! 5 bodov.................. 5. Spojte pojmy, ktoré k sebe logicky patria! Ku každému číslu patrí jedno písmeno! 1. krivka životného cyklu výrobku a) dopyt 2. nárok solventného spotrebiteľa b) plagát 3. tlačený reklamný prostriedok c) funkcia 3 body 6. O nasledujúcich tvrdeniach musíte rozhodnúť, či sú pravdivé alebo nepravdivé. Označte ich podčiarknutím. V prípade nepravdivého tvrdenia odôvodnite, prečo je nepravdivé! (V prípade pravdivého tvrdenia nemusíte odôvodňovať, dostanete bod.) 6 bodov a) Ochranné známky sú symboly pôvodu, alebo rozoznávania, ale nezohrávajú podstatnú úlohu v podnikovom marketingu. Pravda Nepravda Odôvodnenie: b) Balenie v sebe zahŕňa také činnosti, ktoré pre výrobky predstavujú dizajn, alebo prípravu obalového materiálu. V dnešnej dobe sa balenie stalo účinným marketingovým prostriedkom. Pravda Nepravda Odôvodnenie: írásbeli vizsga 0921 12 / 16 2010. május 14.
7. Doplňte chýbajúce časti nasledujúcich viet! 3 body a) Public Relations zlepšuje imidž podniku na verejnosti, kým... je taký jednosmerný komunikačný prostriedok, ktorého cieľom je podnecovanie nákupu. b)... v sebe zahŕňa organizáciu komunikačných vzťahov medzi vedením a zamestnancami, ako aj medzi jednotkami organizácie. Má úzky vzťah k politike ľudských zdrojov. c).. je systém všetkých spôsobov komunikácie podniku smerujúci smerom k okolitému prostrediu. írásbeli vizsga 0921 13 / 16 2010. május 14.
írásbeli vizsga 0921 14 / 16 2010. május 14.
írásbeli vizsga 0921 15 / 16 2010. május 14.
Tematický okruh Základné poznatky z pohostinstva a turizmu Základné poznatky z hotelierstva Základné poznatky z marketingu Poradové číslo úlohy Maximálny počet bodov 1. 4 2. 5 3. 4 4. 3 5. 5 6. 4 7. 3 8. 6 1. 8 2. 5 3. 2 4. 6 5. 4 6. 3 7. 3 8. 2 1. 4 2. 6 3. 6 4. 5 5. 3 6. 6 7. 3 Úlohy majúce charakter testu Počet bodov písomnej časti skúšky 100 Dosiahnutý počet bodov Opravujúci učiteľ Dátum:... Teszt jellegű feladatok/ Úlohy majúce charakter testu Pontszáma egész számra kerekítve/ Počet bodov zaokrúhlený na celé číslo Programba beírt egész pontszám/ Celý počet bodov zapísaný do programu Javító tanár / Opravujúci učiteľ Jegyző / Zapisovateľ Dátum/ Dátum:... Dátum/ Dátum:... írásbeli vizsga 0921 16 / 16 2010. május 14.