Név:... osztály:... ÉRETTSÉGI VIZSGA május 18. VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA május

Prepis

1 ÉRETTSÉGI VIZSGA május 18. VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA május 18. 8:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA szlovák nyelven középszint írásbeli vizsga 1411

2 Dôležité informácie Vážený kandidát! Písomné zadania sa skladajú z 3 samostatných častí, ktoré sú určené na overenie Vašich vedomostí z nasledujúcich oblastí a tematických okruhov: Základné poznatky z pohostinstva a cestovného ruchu, Základné poznatky z hotelierstva a Základné poznatky z marketingu. Úlohy sú od seba nezávislé, takže ich môžete riešiť v akomkoľvek poradí! Navrhujeme, aby ste si najprv prečítali celý príklad, začnite s odpovedaním na otázky, ktoré sú pre Vás jednoduchšie. V záujme úspešného vykonania skúšky Vás žiadame, aby ste venovali pozornosť nasledovnému! V určitých úlohách od Vás žiadame, aby ste uviedli príklady, charakteristiky. Pri tomto type zadaní venujte zvláštnu pozornosť tomu, aký počet príkladov alebo charakteristík požaduje zadanie, pretože nie je možné udeliť nadbytočné body ani vtedy, keď uvediete viac položiek ako je vyžadované! Niektoré typy úloh vyžadujú, aby ste uviedli odôvodnenie svojej odpovede. Prosíme, aby ste sa v takých prípadoch obmedzili na podstatu a najdôležitejšie hľadiská uvádzajte na vybodkovanú čiaru! Posledná stránka (zadný obal) je vyhradená pre hodnotenie, prosíme, nepíšte na ňu! K vyriešeniu úloh používajte kalkulačku, ktorá nie je programovateľná alebo sa nepoužíva na uloženie textových súborov, ďalej použite kružidlo, pravítko. V prípade opráv vo Vašej odpovedi musíte presne označiť, ktorá odpoveď je tá správna a konečná, aby sa predišlo nedorozumeniu. V opačnom prípade úloha nedostane žiaden bod! Ceruzkou písaná práca nie je prijateľná! Dbajte na to, aby ste pracovali prehľadne a s peknou vonkajšou úpravou! Prajeme Vám úspešné riešenie a dobrú prácu! írásbeli vizsga / május 18.

3 Základné poznatky z pohostinstva a cestovného ruchu 1. Definujte nižšie uvedené pojmy! 8 bodov Hospodárska súťaž:... Aktívny turizmus:... Výletník:... Obchodný list: Nižšie uvedené otázky sa týkajú dopytu v turistickom ruchu. 7 bodov a) Vymenujte tie prvky dopytu v turistickom ruchu, bez ktorých nemôže turistický ruch vzniknúť! írásbeli vizsga / május 18.

4 b) Vymenujte štyri také potreby, ktoré možno uspokojiť turistickou činnosťou. Myslite na potreby podobné Maslowovým a napíšte vedľa vybraných pojmov jednu konkrétnu turistickú činnosť alebo druh turistického ruchu! Vyplňte nižšie uvedenú tabuľku. Potreba Turistická činnosť alebo druh turistického ruchu 3. Napíšte ku každému pojmu po dva príklady! 3 body Národný park:... Typ obchodu predávajúci hlavne nápoje (alkoholické alebo nealkoholické):... Podniky vykonávajúce sprostredkovanú turistickú činnosť: Vyriešte nižšie uvedené úlohy! 3 body a) Zoraďte podľa časovej postupnosti dôležité udalosti z hľadiska pohostinstva! Číslo 1 má označovať najstaršiu udalosť a číslo 5 udalosť najbližšiu k súčasnosti! Už fungovali krčmy majúce zisk. Rozmach cukrárenského odboru po objavení čokolády a repného cukru. Založenie poštových zastávok na každých 25 míľach. Prvá svetová vojna mala nepriaznivý vplyv na pohostinstvo. Vznikli nové typy obchodu: espresso, nočné kluby atď. írásbeli vizsga / május 18.

5 b) Nižšie uvedené turistické udalosti, tvrdenia, sú charakteristické pre jednu danú dobu. Podčiarknite tú dobu, pre ktorú sa podľa Vášho názoru hodia tieto tvrdenia! Budapešť sa stala kúpeľným mestom. Objav parného stroja v doprave mal priaznivý vplyv na turizmus. Svetová výstava Milénium zvýšila povedomie. a) Starovek b) Stredovek c) Novovek d) Najnovší vek 5. Popíšte súčasný stav pohostinstva v našom štáte. Uveďte štyri podstatné tvrdenia! 2 body 6. O nižšie uvedených tvrdeniach rozhodnite či sú pravdivé alebo nepravdivé! V prípade pravdivého tvrdenia napíšte vedľa neho slovo PRAVDIVÉ, v prípade nepravdivého tvrdenia napíšte vedľa neho NEPRAVDIVÉ! 4 body a) Skaza je taká podstatná zmena, ktorej následkom sa potravina stane nevhodnou na konzumáciu spotrebiteľa ale je možné ju spracovávať na iné ciele.... b) Skaza potravín je dôsledkom výlučne iba škodlivej činnosti mikroorganizmov.... c) Slnečné žiarenie prekračujúce ultrafialové môže zmeniť charakteristickú farbu potravín a môže mať za následok chemické zmeny.... d) Zmeny obsahu vody v potravinách (vlhnutie, respektíve schnutie) môžu byť spôsobené kazením potravín, pretože sú vhodné pre rozmnožovanie a život mikroorganizmov.... írásbeli vizsga / május 18.

6 7. Vyriešte úlohy súvisiace s pracovníkmi z oblasti predaja! 6 bodov a) Vymenujte troch pracovníkov predaja v oblasti pohostinstva! b) Pri prijímaní hostí je dôležitá odborná komunikácia, pretože je základom toho, aby sa hosť mohol stať kmeňovým hosťom. Aké očakávania musí spĺňať profesionál v pohostinstve k tomu, aby si mohol vytvoriť dobrý vzťah s hosťami? Vymenujte tri! 8. Nahraďte chýbajúce časti nasledujúcich definícií vhodnými pojmami! 4 body Počas... pripravujeme suroviny a polotovary tak, aby boli vhodné pre spotrebu ľudí.... je zákonný platobný prostriedok určitého štátu v obehu iných štátov.... predstavuje jeden z najdôležitejších prvkov ponuky turistického ruchu a jeho atraktívnosť. Patria sem ľudové tradície, architektonické pamiatky, umelecké pamiatky a sviatky.... je faktorom neistoty, ktorý nutne súvisí s podnikateľskou činnosťou a ktorý v sebe zahŕňa aj možnosť straty. 9. Na vybodkovanú čiaru napíšte názov administratívneho pojmu, s ktorým súvisí a ktorým sa označuje uvedený obsah! 3 body a) Výsluchový, udalostný, zhustený, súhrnný, nehodový, poradenský... b) Zistenie majetku, odovzdanie-prevzatie, mimoriadny, úradný... c) Fond, základný, zhrnutie, vonkajší, zásobovací... írásbeli vizsga / május 18.

7 Základné poznatky z hotelierstva 1. Medzi nižšie uvedenými výrazmi nájdite nehodiaci sa výraz. Podčiarknite ho a odôvodnite svoju odpoveď na vybodkovaný riadok! 3 body Dedinské ubytovanie, obecné ubytovanie, študentský domov, kemping Odôvodnenie:... Čokoláda na dobrú noc, nemý sluha, tabuľka Nerušiť, cenník minibaru Odôvodnenie:... Bar, raňajková miestnosť, jedáleň, kancelárie Odôvodnenie: Nižšie uvedená hierarchia predstavuje organizačnú štruktúru hotela. Vpíšte uvedené pojmy na správne miesto. Dbajte na nadriadené a podriadené hierarchické vzťahy! 5 bodov Room s Divison Sommelier Masér Doorman Bar Directrice Kozmetika Food and Beverage Wellness Department General Manager írásbeli vizsga / május 18.

8 3. Definujte anglické a slovenské významy nižšie uvedených skratiek! 3 body FO: OOO: HRM: Vymenujte štyri všeobecné hľadiská založenia hotela! 4 body Doplňte nasledujúce definície vhodnými pojmami! 3 body... predstavuje drobné predmety vložené do izby alebo kúpeľne, ktoré zvyšujú pocit pohodlia hotelových hostí (napr. mini šitie, šampón), môžu ich použiť, odniesť, predmety majú aj reklamnú hodnotu.... je výraz, ktorý používame vtedy, keď potvrdíme objednávku (izby, letenky, miestenky) a to obvykle v písomnej forme.... je dokument potrebný k evidencii a prihláseniu hosťa, ktorý vyplní pracovník recepcie pri príchode hosťa. Obsahuje údaje o hosťovi. 6. O nižšie uvedených tvrdeniach rozhodnite či sú pravdivé alebo nepravdivé! V prípade pravdivého tvrdenia napíšte vedľa neho slovo PRAVDIVÉ, v prípade nepravdivého tvrdenia napíšte vedľa neho NEPRAVDIVÉ! 5 bodov a) Výdavky znižujú zisk, preto nútia hotely šetriť z hľadiska hospodárenia a nákladov.... b) Čistý príjem za izbu v hoteli zahŕňa v sebe DPH a daň z cestovného ruchu.... c) Tabuľka obsadenosti izieb poskytuje dôležité informácie z hľadiska počtu izieb, ktoré sú voľné.... d) Základnou požiadavkou pre obsluhu telefónnej centrály je znalosť cudzích jazykov.... e) V deň odcestovania hosťa z hotela a po uzatvorení faktúry za izbu posielajú hotelové oddelenia nevyrovnané účty do pokladne na základe cestovného zoznamu.... írásbeli vizsga / május 18.

9 7. Ktorý pojem vyjadrujú nižšie uvedené definície? Správny pojem napíšte na vybodkovanú čiaru! 3 body a) Požiadavka, aby príjmy pokryli výdavky, t.j. výnosy prevažujú nad nákladmi a navyše poskytujú zisky.... b) Súhrn opatrení na predchádzanie škodám na majetku.... c) Súhrn opatrení, ktorých cieľom je to, aby pracovníci mohli vykonávať svoju práce bez toho aby došlo k ohrozeniu ich života a zdravia Stručne vysvetlite rozdiely medzi nižšie uvedenými pojmami! 4 body a) Polpenzia all inclusive:... b) Minibar izbový servis:... írásbeli vizsga / május 18.

10 Základné poznatky z marketingu 1. Marketing znamená v každej etape svojho rozvoja niečo iné. Hospodárske hľadiská nasledovali zmeny hospodárskeho prostredia. Nižšie na časovej šípke sme uviedli dve etapy marketingu. Napíšte správny názov etapy do rámčeka nad správnym rokom a vyberte z vymenovaných popisov po správnych 2 definíciách doplnením správneho písmenného označenia do prázdnych rámčekov. 4 body a) výrobky sa predávali bez ohľadu na trhové prostredie b) silný konkurenčný boj c) diferenciácia nárokov d) posilňuje sa spoločenské povedomie e) ponuka orientovaná na jednotlivca f) etapa pre-marketing g) následkom technologického rozvoja vznikla hojnosť tovaru h) vzniká trhová segmentácia Nákup jedného výrobku je výsledkom určitého procesu. Popíšte tento proces v logickom poradí! 5 bodov írásbeli vizsga / május 18.

11 3. Definujte význam nasledujúcich pojmov! 8 bodov Distribučný kanál:... Mikroprostredie:... Segmentácia:... Prieskum trhu: Spomedzi vymenovaných pojmov vyberte ten, ktorý sa do skupiny nehodí. Nehodiace sa slovo podčiarknite. Svoju odpoveď odôvodnite! 3 body a) skonto rabat sezónna zľava psychologická zľava zľava predajcu Odôvodnenie:... b) plagáty inzeráty umiestnené na dopravných prostriedkoch tabuľka stop a tabuľka ukazujúca smer reklama v rádiu Odôvodnenie:... írásbeli vizsga / május 18.

12 c) Public Relations reklama distribučný kanál stimulácia predaja Odôvodnenie: Rogersova krivka alebo životná krivka produktu ukazuje situáciu, ktorou prechádza výrobok na trhu. Váš výrobok sa nachádza na mieste označenom kockou. Charakterizujte momentálnu trhovú situáciu výrobku vyplnením tabuľky! 5 bodov Predané množstvo Čas Fáza životnej krivky produktu Objem obehu: Maretingové náklady: Okruh kupujúcich: Cieľ marketingovej stratégie: 6. Váš spolužiak bude robiť skúšku z marketingu. Preto Vás požiadal o pomoc. 2 body a) Ku ktorému pojmu sa viažu nasledujúce výrazy? Certifikácia, súhrnný, medzinárodný, EU (Spoločenstvo)... írásbeli vizsga / május 18.

13 b) Aký špeciálny prístup by ste zvolili pre VIP (Very Important Person veľmi dôležitá osoba) hosťa v letiskovom hoteli? Napíšte dve možnosti! 7. V marketingovom odbore je podstatným faktorom sledovanie odborných trendov. Z nižšie vymenovaných pojmov vyberte po jednom pojme, ktorý sa hodí k popisu jednotlivých definícií a svoju odpoveď napíšte na vybodkovaný riadok pod danú definíciu! 3 body PR (Public Relations = styk s verejnosťou) Etiketa Stimulácia nákupu Imidž Osobný predaj Protokol a) Pracovník podniku sa snaží priamym kontaktom presvedčiť hosťa, spotrebiteľa, aby sa priaznivo rozhodol.... b) Súhrn zvykov a formalít platných v oficiálnych (medzinárodných) vzťahoch. Ich cieľom je vytvoriť bezproblémovú, zdvorilú atmosféru v oficiálnych vzťahoch.... c) Subjektívny obraz vytvorený o osobe alebo organizácii, ktorý vytvára konkurencia, obchodní partneri a spotrebitelia. Jeho prostriedkom je Corporate Identity.... írásbeli vizsga / május 18.

14 írásbeli vizsga / május 18.

15 írásbeli vizsga / május 18.

16 téma Základné poznatky z pohostinstva a cestovného ruchu Základné poznatky z hotelierstva Základné poznatky z marketingu Poradové číslo Maximálny počet bodov Úlohy majúce charakter testu Počet bodov písomnej časti 100 Dosiahnutý počet bodov Hodnotiaci učiteľ Dátum:... Teszt jellegű feladatok/ Úlohy majúce charakter testu pontszáma egész számra kerekítve/ Počet bodov zaokrúhlený na celé číslo programba beírt egész pontszám/ Celé číslo počtu bodov zapísané do programu Javító tanár/ Hodnotiaci učiteľ Jegyző/ zapisovateľ Dátum/Dátum:... Dátum/Dátum:... írásbeli vizsga / május 18.