TATARÁK Z ÚDENÉHO PSTRUHA Z DOMÁCEHO CHOVU so strúhaným chrenom, petržlenovou omáčkou a citrónovo-pstruhovým kaviárom 9,50 BRYNDZOVÁ NÁTIERKA v kombinácii so sušenou roštenkou, pripravenou podľa starodávnej receptúry 9,50 PLÁTKY MLIEČNEJ TEĽACINKY s bylinkovým dresingom 9,50 CARPACCIO Z MLADÉHO BÝČKA s marinovanými rajčinami, bazalkou, bylinkovým toastom a parmezánovým chodníkom 10,50 TATARÁK PODĽA DOMÁCEHO PÁNA jemne pikantný, s opečenou hriankou 10,50 DIVINOVÁ PAŠTÉTA s marhuľovou penou a chrumkavým chlebom 9,50 6
DOMÁCE VAJÍČKO PODĽA ŠÉFA KUCHYNE so slimačím kaviárom a pečeňou zo slimáka 9,00 KŔMENÁ KAČACIA PEČEŇ s restovanými hríbmi z našich lesov 16,50 ZĽAHKA ZAÚDENÉ KAČACIE PRSIA s hydinovou penou a sladko-pikantnou omáčkou z čiličiek 9,50 GRILOVANÝ KOZÍ SYR na bylinkách s cuketou a cviklovo-chrenovou šťavou 9,50 SLIMÁKY ZO SLOVENSKÉHO CHOVU na bylinkách máčané v koňaku 10,50 ÚDENÝ PLÁTOK ZO PSTRUHA servírovaný na sene z našich pastvísk, s rybím mousom 9,50 SILNE PIKANTNÝ TOAST s hovädzími štráfikmi a pestrým šalátom 9,50 7
SILNÝ HOVÄDZÍ VÝVAR z chovu Charolais s mäsovou štrúdľou a petržlenovým extraktom 3,50 ČERENIANSKA CESNAČKA so smaženou domácou slaninou a hríbmi 3,50 KRÉMOVÁ Z LESNÝCH HRÍBOV nazbieraných v našich lesoch 4,50 BROKOLICOVÝ KRÉM s napeneným petržlenovým kapučínom a smaženými mandľami 4,50 RAČIA s bylinkovými krevetami 5,50 TRADIČNÁ CIBUĽOVÁ ochutená portským a zjemnená rizlingom 4,50 8
ŠALÁT S KURACÍM MÄSOM pripraveným na bylinkovom masle 12,50 ŠALÁT S TROMI DRUHMI MÄSA 14,50 ŠALÁT S GRILOVANOU RYBOU A KREVETAMI 16,50 MALÝ MIEŠANÝ ŠALÁT 4,50 ŠALÁT AFRODITA 6,50 9
GRILOVANÝ ZUBÁČ s riečnymi rakmi, mladým špenátom a bazalkovými rajčinami 19,50 DVE VARIÁCIE PSTRUHA podľa domáceho pána 18,50 PEČENÝ ÚHOR s rizlingovou penou, chrumkavým zelerom a hruškovým pyré 23,50 SPARENÝ LOSOS s bylinkami a krevetami máčanými v koňaku 18,50 RIEČNE RAKY V KOMBINÁCII S GARNÁTMI pečené podľa starých spôsobov 24,50 MORSKÉ RYBY A ŽIVOČÍCHY podľa dennej ponuky 10
STEAKY ZO SVIEČKOVICE 200 g 23,00 300 g 35,00 400 g 45,00 T-BONE STEAKY cca 1 000 g 65,00 PARTIZÁNSKY STEAK s bryndzovými haluškami a chrumkavou cibuľou 25,00 OMÁČKY so zeleným korením hríbiková extra pikantná syrová HOVÄDZIE MEDAILÓNIKY s hríbmi podľa Vášho želania 18,50 11
BRAVČOVÁ PANENKA NA SEDLIACKY SPÔSOB pečená a zľahka zaúdená slivkovými pilinami, s domácou slaninou a rozmarínovými zemiakmi v šupke 18,50 TEĽACIA MLIEČNA PANENKA s hríbovým ragú, gratinovanými zemiakmi a rajčinami 20,50 JAHNIATKO s pirohmi a smaženými kuriatkami/hubami 22,50 ČERENIANSKA SVIEČKOVÁ NA SMOTANE s knedľou 12,00 PĽÚCKA NA SMOTANE podľa šéfa kuchyne 12,00 KRÁLIK s domácou plnkou 18,00 12
SRNEC V LÍSTKOVOM CESTÍČKU s hríbmi a plneným zemiakom, jemne flambovaný borovičkou 23,00 CHRBÁT Z DANIELA s grilovanou hruškou plnenou marhuľovou penou 19,50 MUFLÓN S VÔŇOU IHLIČIA s kuriatkovým ragú a plneným zemiakom 19,50 PREPELICA OBALENÁ V PRERASTENEJ SLANINE naplnená rozmarínovou plnkou 18,50 13
ŠŤAVNATÉ MLADÉ KURIATKO prsia na sparenej zelenine s hráškovým pyré 17,50 ZAPEČENÉ KURACIE PRSIA s hríbmi, jemne flambované koňakom 17,50 MORČACIE PRSIA prekladané ovocím, s mätovo-medovou šťavou 17,50 14
DOMÁCE PIROHY s kozím syrom a teplou bryndzovou penou 16,50 BLANŠÍROVANÁ ZELENINA s hríbmi a brokolicovým kapučínom 16,50 GRILOVANÝ KOZÍ SYR s marinovanou cviklou a zapečenou brokolicou 16,50 MLADÝ ŠPENÁT so syrovou krustou a pečenou cviklou 16,50 15
ZEMIAKY S MASLOM 150 g 1,50 OPEKANÉ ZEMIAKY 150 g 1,50 ZEMIAKOVÉ HRANOLČEKY 150 g 1,50 SEZAMOVÉ ZEMIAKY 150 g 1,50 ZEMIAKOVÁ KAŠA 150 g 1,50 ZEMIAKOVO-HRACHOVÁ KAŠA 150 g 1,50 GRATINOVANÉ ZEMIAKY 150 g 1,50 ZEMIAKY V ALOBALE 150 g 1,50 HALUŠKY S CIBUĽOU A SLANINOU 150 g 1,50 DUSENÁ RYŽA 150 g 1,50 INDICKÁ RYŽA 150 g 1,50 DOMÁCE KNEDLIČKY 150 g 1,50 PIROHY 150 g 2,50 ŠPENÁT 100 g 3,50 BROKOLICA 150 g 3,50 ANGLICKÁ ZELENINA 100 g 3,50 MIEŠANÁ PRÍLOHA 150 g 2,50 FLAMBOVANIE 2,50 16
HRUŠKA MÁČANÁ V ROČNÍKOVEJ PÁLENKE plnená tvarohovým krémom 6,00 ČOKOLÁDOVÝ KRÉM PODĽA ŠÉFA KUCHYNE 6,00 MEDOVÁ VEŽA HRADNEJ DÁMY 6,00 VARIÁCIE DOMÁCICH DEZERTOV 9,50 SYROVÝ TANIER 9,00 17