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Il sushi è un piatto la cui preparazione è forse la più semplice al mondo. È la pura combinazione di riso con pesce o crostacei. Ma, proprio per questa ragione, non v è alcuna falsificazione e soltanto i veri maestri riescono a prepararlo. (Jirō Ono) 2
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Antipasti Involtino di pasta sfoglia alle verdure Involtino di pasta sfoglia con gamberi, verdure e lardo Involtino di pasta sfoglia con surimi, philadelphia e salmone 4 B Pane orientale Ravioli con carne e verdure Ravioli con gamberi, carne e verdure e lardo 4
= è possibile scegliere solo un gyoza per persona Antipasti B Ravioli di pasta di riso ripieni di polpa di gamberi e lardo Ravioli di pasta di riso e spinaci, ripieni di verdure Ravioli di pasta di riso ripieni di carne di anatra e lardo Ravioli di pasta di riso ripieni di astice e lardo 5
Antipasti Stick di patate 4 Alghe agropiccanti Alghe con sesamo Bacelli di soia Salmone croccante con peperoni e salsa della chef B Gamberetti con salsa rosa 6
Antipasti Salmone arrotolato con purea di patate e salsa teriyaki Croccanti chips di tapioca e frutti di mare Salmone scottato con sesamo 7
Zuppe Tradizionale zuppa a base di dashi e pasta di miso Zuppa con frutti di mare Zuppa di verdure con tofu, uovo, bambù e pollo Insalate Insalata mista con alghe e mais Insalata di mare con pesce misto crudo 8
= è possibile scegliere solo una tartare a persona Tartare 4 Tartare di salmone, condita con salsa ponzu e granelle di tempura 4 Tartare di tonno con uovo di quaglia e avocado 4 Tartare di salmone con philadelphia e avocado, guarnita con mandorle e tobiko 4 Degustazione di tartare di pesce misto 44 Tartare di salmone con riso venere e philadelphia, guarnita con pistacchio e salsa teriyaki 4 Tartare di salmone e gamberi, guarnita con guacamole 9
Carpaccio = è possibile scegliere solo un carpaccio a persona 4 Salmone tagliato sottile condito con salsa ponzu 4 Scampi crudi con salsa al frutto della passione e tobiko 4 Capesante con lime condite con salsa ponzu 4 B Gambero crudo condito con salsa ponzu Pesce misto scottato con capperi, olive, pomodori e sesamo Fettine di salmone scottato, guarnito con scampi, avocado e salsa miho 10
= è possibile scegliere solo un sashimi a persona Sashimi Fettine di salmone Fettine di salmone scottate con noci 4 Fettine di pesce misto e scampi Fettine di tonno 11
Sushi e Sashimi misti 12
= è possibile scegliere solo un nicety a persona Nicety Delicati bocconcini con gambero crudo, avvolti con branzino e salsa ponzu Delicati bocconcini con tempura di gamberi, philadelphia e insalata, avvolti con salmone scottato e conditi con salsa teriyaki e pistacchio Nigiri Bocconcini di riso con salmone Bocconcini di riso con tonno 13
Nigiri Bocconcini di riso con branzino 4 B Bocconcini di riso con gambero cotto B Bocconcini di riso con gambero crudo e tobiko B Bocconcini di riso con salmone scottato, maionese e pasta kataifi B Bocconcini di riso con salmone scottato, pistacchi e salsa teriyaki 14 = è possibile ordinare il piatto solo una volta
Gunkan Bocconcini di riso avvolto con carta di soia, guarniti con tartare di salmone B Bocconcini di riso avvolto con carta di soia, guarniti con tartare di gambero Bocconcini di riso avvolto con alga nori, guarniti con tartare di salmone Bocconcini di riso avvolto con alga nori, guarniti con tartare di tonno B Bocconcini di riso avvolto con alga nori, guarniti con uova di pesce volante 4 Bocconcini di riso avvolto con alga nori, guarniti con uova di salmone 15
Gunkan Bocconcini di riso avvolto con zucchina tagliata sottile, guarniti con tartare di gamberi Bocconcini di riso avvolti con fettina di salmone, farciti con philadelphia, guarniti con ikura Bocconcini di riso avvolti con salmone, guarniti con tartare di salmone condita con salsa speziata Bocconcini di riso avvolti con tonno, guarniti con tartare di tonno Bocconcini di riso avvolti con salmone scottato, guarniti con tartare di salmone condita con salsa teriyaki e pistacchio 16 = è possibile ordinare il piatto solo una volta
Chirashi e Poke Fettine di salmone su letto di riso e sesamo Fettine di pesce misto su letto di riso e sesamo 4 Bocconcini di pesce misto su letto di riso con avocado, frutta di stagione, mandorle e sesamo Bocconcini di salmone su letto di riso con edamame, avocado, pistacchio, goma wakame, maionese e salsa teriyaki 17
Hosomaki Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori farciti con salmone Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori farciti con tonno B Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori farciti con gambero Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori farciti con avocado 4 Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori farciti con cetriolo Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori farciti con philadelphia 18
Hosomaki Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori farciti con pesce misto Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori fritti, farciti con philadelphia e salmone, guarniti con frutta di stagione Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori fritti, farciti con salmone, guarnito con tartare di salmone, kataifi e salsa teriyaki Piccoli rotoli di riso avvolti con alga nori fritti, farciti con salmone, guarniti con philadelpia e kataifi B Piccoli rotoli di riso venere avvolti con alga nori fritti, farciti con salmone, granella di pistacchio e salsa teriyaki 19 Grandi rotoli di riso avvolti con alga nori fritti, farciti con gambero, avocado e tobiko
Futomaki Grandi rotoli di riso avvolti con alga nori, farciti con granchio, avocado e cetrioli 4 Grandi rotoli di riso avvolti con alga nori, farciti con verdure miste Temaki Cono di riso avvolto con alga nori, farcito con salmone e avocado Cono di riso avvolto con alga nori, farcito con tonno e avocado 20
Temaki B Cono di riso avvolto con alga nori, farcito con tempura di gambero Cono di riso avvolto con alga nori, farcito con salmone speziato e cetriolo Cono di riso avvolto con alga nori, farcito con salmone cotto, philadelphia e salsa teriyaki Cono di riso avvolto con foglio di soia, farcito con tartare di salmone, mandorle e lattuga Cono di riso venere avvolto con foglio di soia, farcito con tartare di salmone e pistacchi B Cono di riso avvolto con foglio di soia, farcito con gambero cotto, avocado e salsa piccante 21
Uramaki classici Roll di riso farcito con salmone e avocado Roll di riso farcito con tonno e avocado Roll di riso farcito con granchio, avocado e cetrioli B Roll di riso farcito con granchio, avocado e cetrioli, guarnito con pesce misto 4 Roll di riso farcito con granchio, avocado e cetriolo, guarnito con cipolla fritta e salsa piccante B Roll di riso farcito con gambero fritto 22
Uramaki classici Roll di riso farcito con salmone saltato e philadelphia Roll di riso farcito con salmone, cetriolo e salsa piccante, guarnito con spezie Roll di riso farcito con tonno, cetriolo e salsa piccante, guarnito con spezie Roll di riso farcito con granchio, avocado, cetriolo, guarnito con spezie 4 Roll di riso farcito con philadelphia e salsa teriyaki, guarnito con salmone 4 Roll di riso farcito avvolto con foglio di soia, farcito con salmone e avocado 23
Uramaki vegetariani 4 Roll di riso farcito con avocado, insalata e cetriolo 4 Roll di riso farcito con mango, avocado, philadelphia e insalata, guarnito con scaglie di mandorle 44 Roll di riso farcito con alga wakame e avocado, guarnito con alga wakame 4 Roll di riso venere farcito con avocado, philadelphia e insalata, guarnito con granelle di pistacchio 24
Uramaki creativi 4 Roll di riso farcito con gambero cotto e granelle di tempura, guarnito con tobiko e conditi con salsa teriyaki 4 Roll di riso farcito con tartare di salmone e jalapeno, guarnito con nachos e spicy mayo 4 Roll di riso farcito con salmone, philadelphia e avocado, guarnito con kataifi e salsa teriyaki 4 Roll di riso farcito con tartare di salmone, guarnito con fettine di salmone e salsa teriyaki Roll di riso farcito con tempura di gambero e philadelphia, guarnito con avocado e salsa teriyaki Roll di riso farcito con ceviche e jalapeno, guarnito con philadelphia e avocado 25
Uramaki creativi Roll di riso farcito con salmone saltato e philadelphia, guarnito con salmone scottato alla fiamma, condito con tobiko e salsa teryaki 4 B Roll di riso farcito con gambero crudo e avocado, guarnito con tartare di salmone e salsa teriyaki Roll di riso farcito con gambero fritto, guarnito con salmone e salsa teriyaki Roll di riso farcito con salmone e mango, guarnito con salmone e salsa mango B Roll di riso farcito con salmone e avocado, guarnito con mandorle, tobiko, salsa teriyaki e frutta di stagione Roll di riso farcito con salmone e philadelphia, guarnito con avocado 26
Uramaki creativi B Roll di riso farcito con polpa di granchio e avocado, guarnito con fettine di salmone flambè, kataifi e salsa piccante Roll di riso farcito con gamberi e philadelpia, guarnito con tobiko, salsa teriyaki, salsa piccante e kataifi Roll di riso venere farcito con salmone cotto e philadelphia, guarnito con tartare di salmone, kataifi e salsa teriyaki B Roll di riso venere farcito con gamberoni in tempura, guarnito con salmone e mandorle Roll di riso venere farcito con salmone, philadelphia e pistacchi Roll di riso venere farcito con tonno, philadelphia e granelle con salsa piccante 27
Uramaki pink Roll di riso rosa farcito con salmone e avocado, guarnito con tartare di salmone, mandorle e salsa teriyaki 4 B Roll di riso rosa farcito con gamberi e mango, guarnito con carpaccio di salmone flambè, salsa teriyaki, kataifi e ikura B Roll di riso rosa farcito con salmone e avocado, guarnito con philadelphia, fragole, pistacchi e salsa teriyaki 28
Fritture Bocconcini di pollo Cotoletta di maiale Frittura di chele di granchio impanate B Tempura di gamberi 4 Tempura mista di gamberi e verdure B Gamberi fritti con scaglie di mandorle 29
Fritture / Don Frittura di calamaro impanato B Involtino croccante di gambero fritto Ciotola di riso bianco guarnito con salmone e salsa teriyaki 30
Udon Soba Ramen B saltati con gamberi, verdure e uova saltati con verdure e uova B B saltati con salsa dello chef, verdure, uova e gamberi, guarniti con granella di arachidi 4 B saltati con salsa dello chef, verdure e uova, guarniti con granella di arachidi 31
Primi piatti Riso bianco Riso saltato con ananas, pinoli, carote e porri Riso saltato con verdure miste e uova Riso saltato con frutti di mare, verdure e uova Riso saltato con piselli, prosciutto cotto e uova Riso saltato con filetto di manzo, salsa miho e uova 32
Primi piatti B Riso saltato con gamberi, funghi, erba cipollina e uova 4 Riso saltato con salmone, carote, zucchine, erba cipollina e uova B Spaghetti di soia saltati con gamberi e verdure B Riso venere saltato con piselli, gamberi, verdure e uova Spaghetti di soia saltati con germogli di soia e verdure di stagione Spaghetti di soia saltati con pollo e peperoni 33
Primi piatti Spaghetti di riso saltati con gamberetti, verdure di stagione e uova B Gnocchi di riso saltati con verdure e gamberi Linguine saltate con pollo verdura e uova Linguine saltate con frutti di mare e uova Gnocchi di riso saltati con verdure 34
Yakimono 4 B Gamberoni alla griglia con salsa teriyaki Salmone alla griglia con salsa teriyaki B Spiedini di gamberetti alla griglia con salsa teriyaki Pollo alla griglia con salsa teriyaki Orata alla griglia Calamari alla griglia con salsa teriyaki 35
Yakimono / Verdure Germogli di soia saltati B B Funghi shitake e bambù saltati Verdure miste di stagione saltate 36
Secondi piatti Bocconcini di manzo saltati Bocconcini di manzo saltati con peperoncino e erba cipollina B B Bocconcini di manzo saltati con funghi e bambù Petto di pollo saltato con mandorle 4 Petto di pollo saltato con verdure e salsa agropiccante Petto di pollo saltato con verdure, salsa dello chef e granella di arachidi 37
Secondi piatti Petto di pollo saltato con salsa al limone Petto di pollo croccante con sale e pepe Petto di pollo saltato con anacardi e carote B Gamberetti con anacardi e sedano B Gamberetti con cinque tipi di verdure B Gamberetti alla thailandese 38
Secondi piatti B Gamberetti saltati con sale e pepe 4 B Gamberetti saltati con zenzero e cipollotti B Gamberetti con salsa agrodolce B Gamberetti con salsa al limone B Gamberetti con salsa di edamame Seppie saltate con salsa piccante 39
Secondi piatti / Onabe 4 Seppie saltate con verdure 4 B B Piatto tradizionale di gamberi e verdure, servito al tavolo nel wok con fornelletto 4 B Piatto tradizionale di carne di manzo e verdure, servito al tavolo nel wok con fornelletto 44 B Piatto tradizionale di carne di pollo e verdure, servito al tavolo nel wok con fornelletto 40
41 Dessert e Frutta
Dessert o a io o ato o a ista io o a io o ato bian o r moso a io o ato r moso a ista io r moso ai r tti rossi i otta r o a s a 42
Dessert o a ro it ro o a r m br r tti i bos o Coppa titamisù o a tr io o ati r ma ata ana am am Cip Cio a 43
Bevande, Caffetteria, Liquori Conosciuto come il thè dell ospitalità, è ricco di vitamina C, dal gusto fresco, carattere dolce e pieno Thè genmaicha Dissetante, digestivo con aroma dolce e caramellato Thè al gelsomino Sapore delicato e profumato naturalmente ai fiori di gelsomino Conosciuto come il thè dell ospitalità, è ricco di vitamina C, dal gusto fresco, carattere dolce e pieno 44
45 Birre
Vini Bollicine Franciacorta Brut Vigna Dorata Franciacorta Brut Nature Vigna Dorata Franciacorta Couveè Prestige Ca de Bosco Franciacorta Saten Vigna Dorata Prosecco Miol Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene Bortolomiol Vini Bianchi Arneis Roero Vigneto Malinat Pinsoglio Brollettino Lugana DOC Ca dei Frati Chardonnay Vie di Romans Falanghina Campi Flegrei La Sibilla Fiano di Avellino Vadiaperti Gavi del Comune di Gavi Tuffo Morgassi Superiore Gewürztraminer Kellerei Bozen Greco di Tufo Vadiaperti Lugana Ca dei Frati Müller Thurgau Casata Monfort Pinot Grigio Pravis Ribolla Gialla Colli Orientali Grillo Jole Sauvignon Grillo Jole Vermentino Riviera Ligure di Ponente 46
Vini Vini Rosati Filanda Rosé Bortolomiol Rosa dei Frati Ca dei Frati Vini Rossi Barbera d Alba Ferrione Conterno Diego Chianti Classico Fattoria di Rodano Morellino di Scansano Sassato Provveditore Bargagli Vini mezza bottiglia Gewürztraminer Kellerei Bozen Lugana Ca dei Frati 47
Gentile ospite, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari, chiedi pure informazioni sul consumatori, l elenco dei piatti che contengono ingredienti o altri prodotti che potrebbero provocare allergie o intolleranze 48