SPOTREBA POTRAVÍN V SR

Prepis

1 ŠTATISTICKÝ ÚRAD SLOVENSKEJ REPUBLIKY SPOTREBA POTRAVÍN V SR Food Consumption in the SR 2015 DEMOGRAFIA A SOCIÁLNA ŠTATISTIKA

2

3 Štatistický úrad Slovenskej republiky Kód: Okruh: Demografia a sociálna štatistika Dátum: December 2016 Spotreba potravín v SR FOOD CONSUMPTION IN THE SR Sekcia sociálnych štatistík a demografie Generálna riaditeľka sekcie: Ľudmila Ivančíková Odbor štatistiky životnej úrovne obyvateľstva Kontaktná osoba: Tatiana Sitárová, tel. 02 /

4 Autor / autori publikácie: Tatiana Sitárová Štatistický úrad Slovenskej republiky Informačný servis Miletičova Bratislava Fax.: Tel.: / Produkty/Publikácie Rozmnožovanie obsahu tejto publikácie, ako aj jednotlivých častí, v pôvodnej alebo upravenej podobe pre komerčné účely, je možné len s písomným súhlasom Štatistického úradu SR. Údaje, ktoré sú obsahom tejto publikácie, je možné použiť len s uvedením zdroja. Copying contents of this publication either whole or single parts, both in original and adjusted form for commercial purposes is possible only unless the Statistical Office of the Slovak Republic gives written permission. Data of this publication can be use only with identification of the source. ISBN

5 OBSAH CONTENTS Úvod Introduction 5-6 TEXTOVÁ ČASŤ Metodické vysvetlivky Methodological notes 7-8 Spotreba potravín v SR v roku 2015 Food consumption in the SR in TABUĽKOVÁ ČASŤ Tables Tabuľka 1 Spotreba potravín v SR na obyvateľa v rokoch 2014 a 2015 Table 1 Food consumption in the SR per capita in 2014 and Tabuľka 2 Celková spotreba potravín v SR v roku 2015 Table 2 Total food consumption in the SR in Tabuľka 3 Spotreba jednotlivých druhov zeleniny na obyvateľa v SR v roku 2015 Table 3 Consumption of the individual kinds of vegetable per capita in the SR in Tabuľka 4 Spotreba jednotlivých druhov ovocia na obyvateľa v SR v roku 2015 Table 4 Consumption of the individual kinds of fruit per capita in the SR in

6 ÚVOD Cieľom tejto štatistickej publikácie je poskytnúť informácie o spotrebe základných druhov potravín a nápojov za rok 2015 v SR na obyvateľa v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Údaje o spotrebe potravín a nápojov sú počítané bilančnou metódou a hlavné údajové vstupy využívané na výpočet sú údaje o domácej produkcii, dovozoch a vývozoch a počiatočných a konečných zásobách. Vyššie uvedené údajové vstupy sú získavané z nasledujúcich zdrojov štatistických informácií ŠÚ SR, Ministerstva pôdohospodárstva SR a iných: 1/ výroba vybraných druhov výrobkov v priemysle v naturálnych jednotkách, 2/ živočíšna výroba, predaj výrobkov z prvovýroby a bilancia plodín, 3/ definitívne údaje o úrode poľnohospodárskych plodín a zeleniny v SR za rok 2015, 4/ rezortné výkazníctvo Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 5/ dovoz a vývoz potravinárskych surovín a výrobkov (štatistika zahraničného obchodu), 6/ štatistika výroby a zásob hroznového vína a úroda ovocia z registrovaných ovocných sadov v roku 2015 (Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky v Bratislave), 7/ štatistické informácie niektorých potravinárskych zväzov. Zdrojom údajov o spotrebe potravín za štáty EÚ bola databáza Eurostatu a publikácia Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten 2014 (Landwirtschaftsverlag GmbH; Münster Hiltrup) Súčasný model odporúčaných dávok potravín na obyvateľa SR nadobudol platnosť a bol publikovaný vo Vestníku MP SR-ročník XXXI, December 1999, čiastka 22. K výpočtu spotreby potravín na jedného obyvateľa sa používa stredný stav obyvateľstva v sledovanom roku. 5

7 INTRODUCTION The aim of this statistical publication is to provide information about consumption of the basic kind of foodstuffs and beverages in the SR in 2015 per inhabitant in comparison with the previous year. In presented data on consumption of food and beverages, the food balance sheet concept is used. Main data sources used for the calculations are data on domestic production, export, import and on initial and final stocks of individual foodstuffs. The information is obtained from the following data sources of the Statistical Office of the SR, the Ministry of Agriculture of the SR and others: 1/ Production of Selected Goods in Physical terms, 2/ Animal Production, Sales of Farming Products from Primary Production and Balance of Crops, 3/ Final Data on Harvest of Agricultural Crops and Vegetables in the SR in 2015, 4/ Reporting Forms of the Ministry of Agriculture and Rural Development of the SR, 5/ Foreign Trade Statistics, 6/ Statistics on Production and Stocks of Grape Wine and Crops of Fruit in Registered Orchards in 2015 (Central Controlling and Testing Institute in Agriculture in Bratislava), 7/ Statistical Information of the Food Union. The data source on food consumption in EU member states were Eurostat database and publication Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten 2014 (Landwirtschaftsverlag GmbH; Münster Hiltrup). The current model of Recommended Allowances of Foodstuffs per Inhabitant in the SR became valid as of 1 January 2000 and was published in Bulletin of the MP SR Volume XXXI, December 1999, figure 22. year is used. For calculation of consumption per inhabitant, mid-year population in the current 6

8 METODICKÉ VYSVETLIVKY Mäso v hodnote na kosti je jatočná mŕtva hmotnosť mäsa. Zahrňuje aj spotrebu vnútorností. METHODOLOGICAL NOTES Meat in carcass weight is the slaughtered dead weight of meat. It includes consumption of offal as well. Spotreba mlieka na obyvateľa v litroch sa na kg prepočítava koeficientom 1,03 (platí pre všetky druhy mlieka). Ostatné netavené syry sú členené podľa konzistencie jednotlivých syrov, ktorá je vyjadrená množstvom vody v beztukovej hmote syra v percentách hmotnosti. 16,4 kusov vajec = 1 kg vajec v brutto hmotnosti. Pre prepočet tukov na hodnotu 100 % tuku slúžia nasledovné koeficienty: maslo - 0,800; bravčová masť v hodnote surovej - 0,861; rastlinné jedlé tuky a oleje (rastlinný tuk 0,579; stužený tuk - 1; jedlé oleje - 0,980), ostatné tuky - 0,990. Zelenina a zeleninové výrobky spolu v hodnote čerstvej, vrátane zeleninových štiav a kečupov. Ukazovateľ kapusta zahŕňa bielu, červenú a pekinskú kapustu. Ukazovateľ uhorky zahŕňa šalátové uhorky a uhorky na nakladanie. Ovocie a ovocné výrobky spolu v hodnote čerstvého, vrátane štiav je bez spotreby orechov. Južné ovocie zahŕňa citrusové plody, banány, kivi a ostatné druhy tropického a subtropického ovocia. Ostatné ovocie je ovocie mierneho pásma okrem stolového hrozna a južného ovocia. Alkoholické nápoje vyčíslené v litroch sa na hodnotu 100% liehu prepočítavajú nasledovnými koeficientmi: liehoviny - 0,400; hroznové víno - 0,110; iné vína - 0,145; pivo - 0,040. Milk consumption per capita in l is converted to kg by means of coefficient 1.03 (is valid for all kind of milk). Other non-processed cheeses are broken down according to individual cheese consistency expressing by quantity of water in non-fat cheese mass in percentage of weight pieces of eggs = 1 kg of eggs in gross weight. For conversion fats to terms of net fat following coefficients are used: butter 0.800; lard (in terms raw) 0.861; vegetable edible fats and oils (margarine 0.579; hydrogenated fats 1; edible oils 0.980), other fats Vegetable and vegetable products in total in terms of fresh vegetable including vegetable juice and ketchups. Indicator cabbage includes white, red, Pekinese cabbage. Indicator cucumbers include salad cucumbers and cucumbers for pickling. Fruit and fruit products in total in terms of fresh fruit including fruit juice do not include nuts. Tropical and subtropical fruit includes citrus fruits, bananas; kiwi fruit and other kinds tropical a subtropical fruits. Other fruit represents fruit of temperate zone except table grapes and tropical and subtropical fruit. Alcoholic beverages quantified in litres are converted to terms of net alcohol by means of the coefficients: spirits 0.400; grape wine 0.110; other wine 0.145; beer

9 Neochutené a nesladené nápoje zahŕňajú neochutené a neprisládzané sýtené, minerálne a ostatné prírodné stolové vody. Ochutené a prisládzané nápoje zahŕňajú ochutené a prisládzané limonády, minerálne a ostatné osviežujúce nápoje okrem sirupových nápojov, ovocných štiav a nektárov. Sirupové nápoje sa na hodnotu nápoja prepočítavajú koeficientom 9. Unflavoured and unsweetened drinks include unflavoured, unsweetened aerated, mineral and other table waters. Flavoured and sweetened drinks include aerated and mineral waters and other refreshment drinks with added sweetening matter and flavoured excluding syrup drinks, juices and nectars. Syrups for preparation of drink are converted into terms of drink by means of the coefficient 9. 8

10 Spotreba potravín v SR v roku 2015 Food consumption in the SR in 2015 V roku 2015 sa znížila hlavne spotreba zeleniny a zeleninových výrobkov (3,6 %), rýb (1,9 %), kakaových výrobkov (14,0 %) a hroznového vína (20,4 %). Nevýrazné zmeny vo vývoji spotreby potravín zaznamenala spotreba alkoholických nápojov v hodnote 100 % liehu, konzumného mlieka a trvanlivého pečiva. U týchto druhov potravín nebola zaznamenaná žiadna zmena v spotrebe, alebo neprevyšovala hodnotu 1,0 %. Zvýšenie spotreby sa prejavilo u mäsa (5,6 %), syrov (6,1 %), vajec (2,5 %), ovocia a ovocných výrobkov (8,1 %) a nealkoholických nápojov (7,2 %). Každý pokles alebo nárast spotreby potravín je treba posudzovať individuálne na základe odporúčaných dávok potravín (platných od roku 2000). In 2015 there was a reduction in the consumption of vegetable and vegetable products (3.6%), fishes (1.9%) cocoa products (14.0%) and grape wine (20.4%). Slight changes in consumption not exceeding the value of 1% were recorded in alcoholic beverages in equivalent of net spirit drinking milk and durable baked goods. Increase of consumption was registered in meet (5.6%), cheese (6.1%), eggs (2.5%), fruit and fruit products (8.1%) and nonalcoholic beverages (7.2%). All decreases and increases in food consumption should be evaluated individually on the basis of Recommended Food Allowances (valid from 2000). Odporúčané dávky potravín v kg na obyvateľa za rok (ODP) (v hodnote brutto - ako nakúpené vrátane strát) Recommended allowances of the foodstuffs in kg per inhabitant per year (RFA) (Gross figures when purchased, including losses during food preparation) Druh potraviny Odporúčaná dávka potravín (ODP) v kg/obyvateľ/rok Recommended food allowances(rfa) In kg/inhabitant/year Prípustný interval racionálnej spotreby v kg/obyvateľ/rok Recommended range of consumption in kg/inhabitant/year Kind of foodstuffs Mäso v hodnote na kosti 57,3 51,6-63,0 Meat in carcass weight Of which hovädzie a teľacie 17,4 beef and veal bravčové 22,2 pork hydina 15,0 poultry ostatné 2,7 other Ryby 6,0 Fish Mlieko a mliečne Milk and dairy products výrobky 220,0 206,0-240,0 Syry celkom 6,9 Cheese in total Ostatné mliečne výrobky 16,0 Other dairy products Vajcia 11,2 Eggs Tuky spolu 22,0 19,8-23,1 Fats in total z toho Of which maslo 2,8 butter bravčová masť 3,0 lard rastlinné tuky a oleje 16,2 Vegetable fats and oils Cukor 30,9 Sugar Kakaové výrobky 1,5 Cocoa products Nečokoládové 1,5 Non-cocoa confectionary cukrovinky Obilniny (v hodnote múky) 98,5 94,0-103,0 Cereals (in terms of flour) Zemiaky 80,6 76,3-84,9 Potatoes Strukoviny 2,6 2,1-3,2 Pulses Zelenina 127,9 116,9-138,9 Vegetable Ovocie 96,7 86,7-106,7 Fruit 9

11 Spotreba mäsa (v hodnote na kosti) sa zvýšila oproti roku 2014 o 2,7 kg na 50,6 kg (5,6 %). Na zvýšení spotreby mäsa sa najväčšou mierou podieľalo zvýšenie spotreby bravčového mäsa o 2,9 kg (10,4 %) a naopak spotreba hydinového mäsa zaznamenala zníženie o 0,4 kg (2,8 %). Z hľadiska stanovených odporúčaných dávok potravín (ODP), celková spotreba mäsa padla o 1,0 kg pod dolnú hranicu intervalu racionálnej spotreby (51,6 kg - 63 kg). Štruktúra konzumácie jednotlivých druhov mias bola tiež nepriaznivá. Spotreba hovädzieho a teľacieho mäsa vykrývala ODP (17,4 kg) len na 24,7 % a naopak spotreba bravčového mäsa bola oproti ODP (22,2 kg) vyššia až o 39,2 %. Z dostupných údajov krajín EÚ v roku 2013 vysokú spotrebu mäsa na obyvateľa malo Dánsko (114,2 kg), Rakúsko (104,4 kg) a Portugalsko (102,5 kg). Pri porovnávaní spotreby mäsa v SR s členskými štátmi je nutné zohľadniť odlišnosť národnej metodiky výpočtu spotreby mäsa s metodikou Eurostatu, kde do spotreby bravčového mäsa je zahrnuté aj množstvo chrbtovej slaniny bezprostredne prirastenej k jatočnému telu ošípanej. Pri zohľadnení tejto skutočnosti celková spotreba mäsa v SR v roku 2012 bola 57,2 kg (od roku 2013 údaje o celkovej spotrebe mäsa podľa tejto metodiky už nie sú dostupné). Zaznamenaná úroveň spotreby mäsa na Slovensku značne zaostáva za krajinami, ktoré v rámci EÚ v roku 2012 charakterizovala stredná úroveň spotreby mäsa ako napríklad Nemecko (87,0 kg) a Taliansko (88,2 kg). The consumption of meat (in carcass weight) grew by 2.7 kg to 50.6 kg (5.6%) compared with The increase in consumption of pork meat by 2.9 kg (10.4%) had the greatest share in the decrease of total meat consumption, contrary consumption of poultry meet recorded decrease by 0.4 kg (2.8%). From standpoint Recommended Allowances of the Foodstuffs (RFA) total meat consumption fell by 1.0 kg under the bottom limit of the balance diet range of consumption (51.6 kg - 63 kg). The structure of consumption of individual kind of meat was also highly unfavourable. Beef and veal consumption covered only in 24.7% of RFA (17.4 kg) and contrariwise pork consumption was by 39.2% higher compared with RFA (22.2 kg). From available the EU data in 2013 the high consumption of meat per capita was in Denmark (114.2 kg), Austria (104.4 kg) and Portugal (102.5 kg). When we compare of meat consumption in Slovak republic with EU-states it is necessary to take into consideration of some methodological differences in calculation of meat consumption by national and Eurostat methodology. By Eurostat methodology it is included into pork meat consumption also quantity of back fat directly attached to pig carcass unlike national methodology. Taking into consideration this fact total meat consumption was 57.2 kg in the SR in 2012 (from 2013 data on total meat consumption by this methodology has always not been available for Slovakia). Recorded consumption of meat in Slovakia significantly lagged behind EU-countries which characterized a middle level of meat consumption for instance Germany (87.0 kg) and Nederland (88.2 kg). Vývoj spotreby mäsa v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of meat in kg per capita in the SR Druh mäsa ODP/RFA Kind of meat Mäso spolu 56,3 52,5 53,3 47,9 50,6 57,3 Meat in total z toho Of which hovädzie a teľacie 3,8 3,6 4,4 4,2 4,3 17,4 beef and veal bravčové 31,6 30,0 30,9 28,0 30,9 22,2 pork hydina 19,9 17,7 16,9 14,5 14,1 15,0 poultry 10

12 Graf 1 Graph 1 100% Vývoj spotreby mäsa v kg na obyvateľa Development of meat consumption in kg per capita 60 90% 57,3 57,3 57,3 57,3 57, % 70% 60% 50% 40% 30% 20% 56,3 52,5 53,3 47,9 50, kg 10% 44 0% rok/year Hovädzie a teľacie mäso/beef and veal (%) Bravčové mäso/pork (%) Hydinové mäso/poultry (%) Mäso spolu/meat in total (kg) ODP/RFA (kg) Spotreba rýb a rybích výrobkov (5,3 kg) sa oproti roku 2014 znížila o 0,1 kg (2,9 %) a v porovnaní s odporúčanou dávkou je o 0,7 kg nižšia. Spotreba mlieka a mliečnych výrobkov v hodnote mlieka bez masla bola 169,2 kg, t.j. o 2,4 kg vyššia (1,4 %) oproti roku Výraznejšie zvýšenie sa prejavilo u syrov spolu 0,7 kg (6,1 %) a kyslomliečnych výrobkov o 0,5 kg (3,1 %). V porovnaní s ODP mlieka a mliečnych výrobkov 220 kg bola spotreba v roku 2015 o 50,8 kg nižšia. Vzhľadom na to, že mlieko a mliečne výrobky sú hlavne zdrojom vápnika a bielkovín, je jeho nízka spotreba z výživového hľadiska nepriaznivá. The total consumption of fish and fish products (5.3 kg) decreased by 0.1 kg (2.9%) compared with 2014 and was by 0.7 kg lower than RFA. The consumption of milk and dairy products (in terms of milk without butter) was kg i.e. by 2.4 kg higher (1.4%) than in Noticeably the consumption of cheese in total increased by 0.7 kg (6.1%) and fermented milk products 0.5 kg (3.1%). In comparison with RFA of milk and milk products 220 kg, consumption was by 50.8 kg lower in In the view of the fact that milk and dairy products are important sources of calcium and valuable proteins, this low consumption is unfavourable from the nutritive point of view. Spotreba mlieka a mliečnych výrobkov v SR značne zaostáva za štátmi bývalej EU-15. Podľa posledných dostupných údajov napríklad vysokú spotrebu čerstvých mliečnych výrobkov v roku 2010, ktoré podľa našej klasifikácie zodpovedajú hodnote spotreby konzumného Consumption of milk and dairy products significantly lagged compared to the EU-15. According to the latest available data, e.g. a high consumption of fresh dairy products in 2010, that according to our classification represent consumption of milk for drinking and fermented 11

13 mlieka a kyslomliečnych výrobkov bez fermentovaných smotán, malo Írsko (181,9 kg) a Dánsko (133,0 kg). SR podľa tohto metodického chápania členenia mliečnych výrobkov mala v roku 2010 spotrebu 67,0 kg a 64,8 kg v roku Porovnateľné hodnoty spotreby vykazovalo len Grécko (77,8 kg). Táto krajina však SR výrazne prevyšuje v spotrebe syrov. V roku 2010 spotreba syrov v Grécku dosahovala 31,8 kg (údaj spotreba syrov na obyvateľa štátov EÚ zahŕňa spotrebu syrov a tvarohu bez tavených syrov). V SR podľa tohto metodického členenia syrov bola v roku 2010 spotreba 8,1 kg a 8,5 kg v roku milk products excluding fermented creams, was reached in Ireland (181.9 kg) and Denmark (133.0 kg). In compliance with this methodical breakdown of dairy products, in 2010 the SR had consumption 67.0 kg and 64.8 kg in A comparable consumption was only recorded only in Greece (77.8 kg). However, this country significantly exceeded the SR in consumption of cheese. In 2010 cheese consumption was 31.8 kg in Greece (EU data on consumption of cheese per capita include consumption cheese and curd without processed cheese). In the SR, consumption of cheese by this methodical breakdown was 8.1 kg in 2010 and 8.5 kg in Vývoj spotreby mlieka a mliečnych výrobkov v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of milk and dairy products in kg per capita per year in the SR Druh ODP/RFA Kind Mlieko a mliečne výrobky (v hodnote mlieka bez masla) 156,9 158,6 158,5 166,8 169,2 220,0 Milk and dairy products (in terms milk without butter) Syry a tvaroh spolu 10,4 10,1 11,4 11,5 12,2 10,1 Cheese in total Mlieko konzumné 53,1 54,3 49,3 48,3 48,1 91,0 Milk for drinking Kyslomliečne výrobky 13,7 14,3 14,7 16,2 16,7 - Fermented milk products Graf 2 Graph kg ,0 220,0 220,0 220,0 220,0 156,9 158,6 158,5 53,1 54,3 Vývoj spotreby mlieka a mliečnych výrobkov v kg na obyvateľa/ Development of Milk and Dairy Products Consumption in kg per capita 166,8 169,2 49,3 48,3 48, kg ,7 14,3 14,7 16,2 16,7 10,4 10,1 11,4 11,5 12, Kyslomliečne výrobky/fermented milk products Mlieko konzumné/milk for drinking Syry a tvaroh spolu/chesse in total Mlieko a mliečne výrobky/milk and dairy products ODP/RFA 0 rok/year 12

14 Spotreba vajec v roku 2015 bola 203 kusov (12,4 kg) na obyvateľa, čo znamená vyššiu spotrebu o 5 kusov v porovnaní s predchádzajúcim rokom. V porovnaní s odporúčanou dávkou vajec (11,2 kg) bola spotreba v roku 2015 vyššia o 1,2 kg. V roku 2013 najvyššiu spotrebu vajec v štátoch EÚ zaznamenalo Grécko (18 kg), Dánsko (15,5 kg) a Francúzsko (14,2 kg). SR mala to roku spotrebu vajec 12,6 kg. V roku 2015 spotreba jedlých tukov a olejov spolu na obyvateľa stúpla oproti roku 2014 o 2,4 % a predstavovala hodnotu 21,1 kg. V porovnaní s odporúčanými dávkami potravín (ODP) celková spotreba tukov a olejov spadá do intervalu racionálnej spotreby 19,8-23,1 kg. Štruktúra spotreby jednotlivých tukov je nasledovná: rastlinné tuky a oleje predstavujú 64,9 %, maslo a bravčová masť 34,6 %, a ostatné tuky 0,5 %. Na základe posledných dostupných údajov zo štátov EÚ najviac masla na obyvateľa v roku 2010 skonzumovali vo Francúzsku (7,8 kg) a Nemecku (6,0 kg), značne nižšiu spotrebu zaznamenalo Grécko (0,8 kg) Maďarsko (0,6 kg) a Bulharsko (0,5 kg). V SR bola v roku 2010 spotreba masla 2,6 kg a 2,9 kg v roku Consumption of eggs in 2015 was 203 pieces (12.4 kg) per capita, showing higher consumption by 5 pieces compared to previous year. Eggs consumption was by 1.2 kg higher in comparison with RFA (11.2 kg) in In the EU countries the highest eggs consumption was recorded in Greece (18 kg), Denmark (15.5 kg) and France (14.2 kg) in The Slovak republic had in this year consumption of eggs 12.6 kg. In 2015 the total consumption of edible fats and oils per capita grew by 2.4% compared to 2014 and represented value 21.1 kg. In comparison with RFA the total fat consumption fell into the recommended range of consumption kg. The proportion of consumption of the individual fats was as follows: vegetable fats and oils represent 64.9%, lard and butter 34.6% and other fats 0.5%. In the EU countries the most butter per capita was consumed in France (7.8 kg) and Germany (6.0 kg) in The considerably lower consumption was recorded in Greece (0.8 kg), Hungary (0.6 kg) and Bulgaria (0.5 kg). In the SR, 2.6 kg butter was consumed in 2010 and 2.9 kg in Vývoj spotreby tukov v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of fat in kg per capita per year in the SR Druh ODP/RFA Kind Tuky spolu (v hmotnosti) 22,1 22,2 22,2 20,6 21,1 22,0 Fats in total (in weight) z toho Of which maslo 2,9 3,2 3,0 3,2 3,6 2,8 Butter bravčová masť 2,9 3,2 3,7 3,9 3,7 3,0 Lard rastlinné tuky a oleje 16,2 15,7 15,4 13,4 13,7 16,2 Vegetable fats and oils 13

15 Graf 3 Graph 3 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 22,1 Vývoj spotreby tukov v kg na obyvateľa/ Development of Consumption of Fats in kg per capita 22,2 22,2 20,6 21, ,5 22,0 21,5 kg 21,0 20,5 20,0 rok/year Rastlinné tuky a oleje/vegetable fats and oils (%) Bravčová masť/lard (%) Maslo/Butter (%) Fats in total (kg) Spotreba cukru a výrobkov z cukru* sa zvýšila oproti predošlému roku o 0,5 kg (1,7 %) na 30,5 kg. V sortimente výrobkov obsahujúcich cukor sa znížila spotreba nečokoládových cukroviniek o 0,7 kg a kakaových výrobkov o 0,8 kg, naopak sa zvýšila spotreba zmrzlín o 0,4 kg. Zaznamenaná spotreba cukru v roku 2015 je takmer v zhode s ODP, ktorá predstavuje 30,9 kg. Zo štátov EÚ v hospodárskom roku 2010/2011 vysokú spotrebu cukru z dostupných údajov vykázalo Luxembursko (50,3 kg) a Poľsko (41,0 kg). Nižšiu úroveň spotreby mali v Maďarsku (28,4 kg), Rumunsku (22,1 kg). SR so spotrebou cukru 34,3 kg v roku 2010 a 31,3 kg v roku 2011 sa približuje krajinám s priemernou úrovňou spotreby v rámci EÚ ako napríklad Francúzsku (32,6 kg). The consumption of sugar and sugar products * increased in comparison with previous year by 0.5 kg (1.7%) to 30.5 kg. In the range of products containing sugar, there was decreased consumption in non-chocolate products by 0.7 kg and cocoa products by 0.8 kg and contrariwise consumption in ice-cream decreased by 0.4 kg. The recorded consumption sugar was almost in conformity with RFA, which represented value of 30.9 kg in In 2010/2011 EU-countries from available data, the highest sugar consumption recorded Luxembourg (50.3 kg) and Poland (41.0 kg). The lowest consumption was in Hungary (28.4 kg), Romania (22.1 kg). The SR with consumption of sugar 34.3 kg in 2010 and 31.3 kg in 2011 approaches to EU countries, which characterised medium level of sugar consumption as for example France (32.6 kg). Vývoj spotreby cukru v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of sugar in kg per capita per year in the SR Druh ODP/RFA Kind Cukor 31,3 29,5 31,1 30,0 30,5 30,9 Sugar Kakaové výrobky 4,8 5,7 5,4 5,7 4,9 1,5 Cacao products Nečokoládové cukrovinky 2,3 2,0 2,4 3,0 2,3 Non-chocolate 1,5 confectionery * zahŕňa aj cukor použitý na výrobu potravinových výrobkov * sugar incorporated in food products is included 14

16 Graf 4 Graph 4 Vývoj spotreby cukru v kg na obyvateľa/ Development of the Sugar Consumption in kg per capita 7,0 32 kg 6,0 5,0 4,0 3,0 31,3 31,1 30,9 30,9 30,9 29,5 30,9 30,9 30,0 30, kg 2,0 1,0 0,0 4,8 2,3 5,7 2,0 5,4 2,4 5,7 3,0 4,9 2, Kakaové výrobky/cacao products Cukor/Sugar Nečokoládové výrobky/unchocolate products ODP/RFA rok/year Spotreba obilnín (v hodnote múky) sa zvýšila o 1,4 kg (1,8 %) a dosiahla 81,2 kg na obyvateľa. V porovnaní s intervalom odporúčanej spotreby 94,0-103,0 kg na obyvateľa zaznamenaná spotreba obilnín padla 12,8 kg pod dolnú hranicu intervalu racionálnej spotreby. Oproti roku 2014 sa zvýšila hlavne spotreba pšeničnej múky o 1,8 kg (2,6 %) a ryže o 0,5 kg (10,6 %). Zo štátov EÚ najviac pšenice v ekvivalente múky v hospodárskom roku 2011/2012 spotrebovalo Rumunsko (120,3 kg), Holandsko (99,3 kg) a Maďarsko (89,9 kg). V kalendárnom roku 2011 sa v SR spotrebovalo 72,1 kg pšenice v ekvivalente múky a v roku 2012 to bolo 73,4 kg. The consumption of cereals (in terms of flour) increased by 1.4 kg (1.8%) and represented 81.2 kg per capita. Compared to the recommended range of consumption 94.0 kg kg per inhabitant, the recorded consumption of cereals fell by 12.8 kg under the bottom limit of the balance diet range. Mainly the consumption of wheat flour increased by 1.8 kg (2.6%) and rice by 0.5 kg (10.6%). In the EU-countries, the most wheat in terms of flour was consumed in Romania (120.3 kg), Nederland (99.3 kg) and Hungary (89.9 kg) in 2011/2012. In the SR, 72.1 kg wheat in flour equivalent was consumed in 2011 and 73.4 kg in

17 Vývoj spotreby obilnín v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of cereals in kg per capita per year in the SR Druh ODP/RFA Kind Obilniny v hodnote Cereals in terms múky 84,2 84,4 81,0 79,8 81,2 98,5 flour z toho pšeničná múka 72,1 73,4 70,8 69,3 71,1 - wheat flour ražná múka 5,4 4,1 3,7 3,5 3,1 - rye flour Graf 5 Graph Vývoj spotreby obilnín (v hodnote múky) v kg na obyvateľa Development of Consumption of Cereals (in terms of flour) in kg per capita 98,5 98,5 98,5 98,5 98, ,2 84,4 81,0 79,8 81, kg kg ,4 4,1 3,7 3,5 72,1 73,4 70,8 69,3 71,1 3, Pšeničná múka/wheat flour Obilniny spolu/cereals in total Ražná múka/rye flour ODP/RFA 20 0 rok/year Spotreba zemiakov v roku 2015 bola 48,9 kg na obyvateľa, čo znamená zvýšenie o 4,0 % oproti roku V porovnaní s ODP (80,6 kg) by mala byť ich spotreba o 39,3 % vyššia. Zo štátov EÚ v hospodárskom roku 2010/2011 z dostupných údajov malo vedúce postavenie v spotrebe zemiakov Poľsko (111,7 kg), Malta (106,4 kg) a Grécko (97,2 kg). V SR sa v roku 2010 spotrebovalo 47,6 kg zemiakov a 49,5 kg v roku 2011 a svojou spotrebou bolo blízke Rakúsku (57,3 kg) a Taliansku (43,9 kg). Spotreba strukovín na obyvateľa v porovnaní s rokom 2014 sa zvýšila o 0,2 kg a predstavovala 1,5 kg. Hrachu sa spotrebovalo 0,8 kg, fazule 0,3 kg a šošovice 0,4 kg. V porovnaní s odporúčaným pásmom spotreby strukovín 2,1-3,2 kg by bolo žiaduce ich spotrebu zvýšiť minimálne o 0,6 kg. The consumption potatoes was 48.9 kg per capita in 2015, it means increase in consumption by 4.0% compared to In comparison with RFA (80.6 kg), consumption should be higher by 39.3%. From EU-countries, kept leading position in consumption of potatoes Poland (111.7 kg) and Malta (106.4 kg) and Greece (97.2 kg) in 2010/2011. In the SR 47.6 kg was consumed potatoes in 2010 and 49.5 kg in 2011 and its consumption were similar to Austria (57.3 kg) and Italy (43.9 kg). The consumption of pulses per capita increased by 0.2 kg compared to 2014 and represented 1.5 kg. 0.8 kg peas, 0.3 kg beans and 0.4 kg lentils were consumed. An increase in consumption minimally by 0.6 kg would be needed from the standpoint of the recommended interval of consumption of kg 16

18 Vývoj spotreby zemiakov a strukovín v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of potatoes and pulses in kg per capita per year in the SR Druh ODP/RFA Kind Zemiaky 49,5 48,0 47,4 47,0 48,9 80,6 Potatoes Strukoviny 1,6 1,6 1,3 1,3 1,5 2,6 Pulses Graf 6 Graph 6 Vývoj spotreby zemiakov v kg na obyvateľa Development of Consumption of Potatoes in kg per capita ,6 80,6 80,6 80,6 80,6 kg ; ,5 48,0 47,4 47,0 48, Zemiaky/Potatoes ODP/RFA rok/year Spotreba zeleniny a zeleninových výrobkov v porovnaní s rokom 2014 sa znížila o 3,8 kg a predstavovala 100,9 kg. Spotreba čerstvej zeleniny sa znížila o 3,6 kg (4,8 %) a bola 71,7 kg. V porovnaní s ODP, ktorá predstavuje 127,9 kg, bola spotreba zeleniny na obyvateľa v SR o 21,1 % nižšia. The consumption of vegetable and vegetable products decreased by 3.8 kg against 2014 and represented kg. The consumption of fresh vegetable decreased by 3.6 kg (4.8%) and was 71.7 kg. In comparison with RFA figure of kg, the consumption of vegetable per inhabitant in the SR was by 21.1% lower. Vývoj spotreby zeleniny v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of vegetable in kg per capita per year in the SR Druh ODP/RFA Kind Zelenina a zeleninové Vegetable and vegetable výrobky (v hodnote čerstvej) 100,6 100,9 104,7 104,7 100,9 127,9 products (in terms of fresh) Zelenina čerstvá 71,2 69,4 73,8 75,3 71,7 - Fresh vegetable 17

19 Graf 7 Graph Vývoj spotreby zeleniny v kg na obyvateľa Development of Consumption of Vegetable and Vegetable Products in kg per capita 127,9 127,9 127,9 127,9 127, ,6 100,9 104,7 104,7 100,9 100 kg ,2 69,4 73,8 75,3 71, Zelenina a zeleninové výrobky/vegetable and vegetable products rok/year Zelenina čerstvá/fresh vegetable ODP/RFA Spotreba ovocia a ovocných výrobkov sa v porovnaní s rokom 2014 zvýšila o 4,9 kg (8,1 %) na 65,7 kg. Na zvýšení spotreby mala najväčší podiel v porovnaní s rokom 2015 spotreba južného ovocia vyššia o 6,5 kg. V porovnaní s ODP predstavujúcou 96,7 kg bola celková spotreba 65,7 kg nepriaznivo nízka (nižšia až o 32,1 %). The consumption of fruit and fruit products increased by 4.9 kg (8.1%) to 65.7 kg compared to The highest share in increase of fruit consumption had tropical and subtropical fruit higher by 6.5 kg. The total consumption fruit 65.7 kg was unfavourable low in comparison with the RFA figure of 96.7 kg (lower by 32.1%). Vývoj spotreby ovocia v kg na obyvateľa za rok v SR Development of the consumption of fruit in kg per capita per year in the SR Druh ODP/RFA Kind Ovocie a ovocné výrobky Fruit and fruit products (v hodnote čerstvého) 50,6 52,1 54,9 60,8 65,7 96,7 (in terms of fresh) Ovocie čerstvé 40,0 38,7 38,5 39,4 44,0 - Fresh fruit 18

20 Graf 8 Graph 8 Vývoj spotreby ovocia a ovocných výrobkov v kg na obyvateľa Development of Consumption of Fruit and Fruit Products in kg per capita ,7 96,7 96,7 96,7 96,7 kg ,6 52,1 54,9 60,8 65, ,0 38,7 38,5 39,4 44, Ovocie a ovocné výrobky/fruit and fruit products ODP/RFA Čerstvé ovocie/fresh fruit rok/year Objemová spotreba alkoholických nápojov spolu sa oproti roku 2014 zvýšila o 1,1 l (1,1 %) a dosiahla hodnotu 99,5 l na obyvateľa. Zvýšenie spotreby zaznamenalo predovšetkým pivo zo 68,7 l na 72,9 l (6,1 %). Výraznejší pokles o 20,4 % zaznamenala naopak spotreba hroznového vína z 18,6 l na 14,8 l. Štruktúra spotreby jednotlivých alkoholických nápojov bola nasledovná: liehoviny predstavovali 9,0 %, víno 17,7 % a pivo 73,3 %. The consumption of alcoholic beverages increased by 1.1 l (1.1%) against 2014 and reached the total figure of 99.5 l per capita. The growth in consumption recorded mainly beer from 68.7 l to 72.9 l (6.1%). The noticeable decrease by 20.4% recorded consumption grape wine from 18.6 l to 14.8 l. The consumption of individual alcoholic beverages in percentage terms was as follows: spirits 9.0%, wine 17.7% and beer 73.3%. V hospodárskom roku 2014/2015 najvyššiu spotrebu hroznového vína malo Luxembursko (49,2 l), Portugalsko (47,6 l), a Francúzsko (40,7 l). Slovensko malo v kalendárnom roku 2014 spotrebu 18,6 l a 14,8 l v roku The highest consumption of grape wine was reported in Luxembourg (49.2 l), Portugal (47.6 l) and in France (40.7 l) in 2014/2015. The SR had consumption 18.6 l in 2014 and 14.8 l in Spotreba nealkoholických nápojov na obyvateľa sa zvýšila o 14,8 l (7,2 %) a predstavovala 219,7 l. Percentuálna štruktúra spotreby nealkoholických nápojov je nasledovná: neochutené nesladené nápoje (neochutené minerálne, sódové a ostatné prírodné stolové vody) 35,4 %, ochutené nápoje (ochutené The consumption of non-alcoholic beverages per capita grew by 14.8 l (7.2%) and represented l. In percentage terms, these beverages were distributed as follows: unflavoured, unsweetened beverages (unflavoured mineral water, aerated water, and other table water) represented 35.4%, flavoured, 19

21 minerálky, limonády a ostatné špeciálne nápoje) 54,3 %, sirupové nápoje v hodnote nápoja 7,5 %, ovocné a zeleninové šťavy a nektáre 2,9 %. sweetened beverages (flavoured mineral and aerated water and other special beverages) 54.3%, syrups for drinking 7.5%, fruit and vegetables juice and nectars 2.9%. 20

22 Tabuľka 1 Spotreba potravín v SR na obyvateľa v rokoch 2014 a 2015 Table 1 Food consumption in the SR per capita in 2014 and 2015 Druh potraviny Merná Index Kind of foodstuff jednotka /2014 Unit Mäso spolu (v hodnote na kosti) kg 47,9 50,6 105,6 Meat in total (in carcass weight) hovädzie a teľacie kg 4,2 4,3 102,4 Beef and veal bravčové kg 28,0 30,9 110,4 Pork baranie, kozie a konské kg 0,1 0,2 200,0 Sheep, goat and horse meat hydina kg 14,5 14,1 97,2 Poultry meat zverina kg 0,9 0,9 100,0 Game meat kraliky a ostatné drobné zvieratá kg 0,2 0,2 100,0 Other Vnútornosti 1) kg 1,9 2,1 110,5 Ofalls 1) Ryby spolu (mŕtva hmotnosť) kg 5,4 5,3 98,1 Fishes in total (in dead weight) Mlieko a mliečne výrobky Milk and dairy products (v hodnote mlieka bez masla) kg 166,8 169,2 101,4 (in terms of milk of without butter) mlieko kravské kg 164,2 166,6 101,5 Cow milk mlieko kozie kg 0,7 0,7 100,0 Goat milk mlieko ovčie kg 1,9 1,9 100,0 Sheep milk Mlieko a mliečne výrobky Milk and dairy products (v hodnote mlieka bez masla) l 162,0 164,3 101,4 (in terms milk without butter) : mlieko kravské l 159,4 161,8 101,5 Cow milk mlieko kozie l 0,7 0,7 100,0 Goat milk mlieko ovčie l 1,9 1,8 94,7 Sheep milk Mlieko konzumné spolu kg 48,3 48,1 99,6 Milk for drinking mlieko kravské kg 47,6 47,4 99,6 Cow mlieko kozie kg 0,7 0,7 100,0 Goat Mlieko konzumné spolu l 46,8 46,7 99,8 Milk for drinking mlieko kravské l 46,2 46,0 99,6 Cow mlieko kozie l 0,6 0,7 116,7 Goat Syry a tvarohy spolu kg 11,5 12,2 106,1 Cheese in total čerstvé syry a tvarohy kg 4,4 4,9 111,4 Fresh cheese z toho tvarohy kg 2,4 2,6 108,3 Curd ostatné netavené syry kg 5,2 5,6 107,7 Other non-processed cheese extra tvrdé, tvrdé a polotvrdé kg 3,6 4,0 111,1 Extrahard, Hard and Semihard mäkké a polomäkké kg 1,6 1,6 100,0 Soft and Semisoft Tavené syry kg 1,9 1,7 89,5 Proccessed cheese 1) Vnútornosti sú zahrnuté v jednotlivých druhoch mäsa, údaj sa uvádza pre orientáciu. 1) Ofalls are included in individual kinds of meat, the data is stated for information. 21

23 Tabuľka 1 Spotreba potravín v SR na obyvateľa v rokoch 2014 a 2015 Table 1 Food consumption in the SR per capita in 2014 and pokračovanie 1st continuation Druh potraviny Merná Index Kind of foodstuff jednotka /2014 Unit Sušené a zahustené mlieko kg 0,8 0,7 87,5 Powder and evaporated milk Smotana kg 2,9 3,1 106,9 Cream Kyslomliečne výrobky kg 16,2 16,7 103,1 Fermented products z toho jogurty kg 9,7 10,1 104,1 yogurts fermentované smotany kg 1,9 2,1 110,5 fermented cream ostatné kg 4,6 4,5 97,8 others Ostatné mliečne výrobky kg 1,4 1,7 121,4 Other milk products Vajcia ks/pieces 198,0 203,0 102,5 Eggs vajcia v brutto hmotnosti kg 12,1 12,4 102,5 Eggs (gross weight) Jedlé tuky a oleje spolu (v hmotnosti) kg 20,6 21,1 102,4 Edible fats and oils in total maslo kg 3,2 3,6 112,5 Butter bravčová masť (v hodnote surovej) kg 3,9 3,7 94,9 Lard (in terms raw) rastlinné jedlé tuky a oleje kg 13,4 13,7 102,2 Vegetable fats and oils rastlinné jedlé tuky kg 5,3 5,7 107,5 Vegetable edible fats jedlé oleje kg 8,1 8,0 98,8 Edible vegetable oils ostatné tuky kg 0,1 0,1 100,0 Other fats Jedlé tuky a oleje spolu (v hodnote 100% tuku) kg 17,7 18,1 102,3 Edible fats and oils in total (in terms of net fat) maslo kg 2,6 2,9 111,5 Butter bravčová masť kg 3,4 3,2 94,1 Lard (in terms raw) rastlinné jedlé tuky a oleje kg 11,6 11,9 102,6 Vegetable fats and oils jedlé rastlinné a pokrmové tuky kg 3,6 4,1 113,9 Vegetable edible fats jedlé oleje kg 8,0 7,8 97,5 Edible vegetable oils ostatné tuky kg 0,1 0,1 100,0 Other fats Cukor kg 30,0 30,5 101,7 Sugar Kakaové výrobky kg 5,7 4,9 86,0 Cocoa products čokoláda a čokolád. cukrovinky kg 5,1 4,4 86,3 Chocolate and chocolate confectionery kakaový prášok kg 0,6 0,5 83,3 Cocoa powder Nečokoládové cukrovinky kg 3,0 2,3 76,7 Non-chocolate sugar confectionary Cukrárske výrobky kg 2,8 3,1 110,7 Pastry z toho zmrzliny kg 2,1 2,5 119,0 Icecream Včelí med kg 1,0 1,1 110,0 Honey 22

24 Tabuľka 1 Spotreba potravín v SR na obyvateľa v rokoch 2014 a 2015 Table 1 Food consumption in the SR per capita in 2014 and pokračovanie 2nd continuation Druh potraviny Merná Index Kind of foodstuff jednotka /2014 Unit Obilniny v hodnote zrna kg 102,6 104,3 101,7 Cereals in terms of grain pšenica kg 90,1 92,3 102,4 Wheat raž kg 4,6 4,2 91,3 Rye kukurica kg 1,3 0,9 69,2 Corn ostatné obilniny kg 1,9 1,7 89,5 Other cereals ryža lúpaná kg 4,7 5,2 110,6 White rice Obilniny v hodnote múky kg 79,8 81,2 101,8 Cereals in terms of flour pšeničná múka kg 69,3 71,1 102,6 Wheat flour ražná múka kg 3,5 3,1 88,6 Rye flour krúpy, krúpky, ovsené vločky kg 1,1 1,0 90,9 Pearl barley and oat flakes kukuričná krupica kg 1,2 0,8 66,7 Corn semolina ryža lúpaná kg 4,7 5,2 110,6 White rice Chlieb kg 36,4 35,1 96,4 Bread Pšeničné pečivo kg 29,6 30,0 101,4 Baked goods Trvanlivé pečivo kg 9,8 9,8 100,0 Durable baked goods Cestoviny kg 7,1 6,3 88,7 Pasta Zemiaky kg 47,0 48,9 104,0 Potatoes skoré kg 4,6 3,9 84,8 Early ostatné kg 42,4 45,0 106,1 Others Strukoviny jedlé kg 1,3 1,5 115,4 Edible pulses fazuľa kg 0,4 0,3 75,0 Beans hrach kg 0,6 0,8 133,3 Peas šošovica kg 0,3 0,4 133,3 Lentils Zelenina a zeleninové výrobky Vegetable and vegetable products (v hodnote čerstvého) kg 104,7 100,9 96,4 (in terms of fresh) Zelenina čerstvá kg 75,3 71,7 95,2 Fresh vegetable Ovocie a ovocné výrobky Fruit and fruit products (v hodnote čerstvého) kg 60,8 65,7 108,1 (in terms of fresh) južné kg 28,8 35,3 122,6 Tropical and Subtropical z toho citrusové plody kg 17,3 21,3 123,1 Citrus fruit hrozno kg 5,3 4,3 81,1 Grapes ostatné ovocie kg 26,7 26,1 97,8 Other fruit Ovocie čerstvé kg 39,4 44,0 111,7 Fresh fruit Orechy v škrupine kg 3,7 2,7 73,0 Nuts in shell z toho vlašské orechy kg 0,4 0,4 100,0 walnuts arašidy kg 1,1 1,0 90,9 peanuts 23

25 Tabuľka 1 Spotreba potravín v SR na obyvateľa v rokoch 2015 a 2014 Table 1 Food consumption in the SR per capita in 2015 and 2014 dokončenie Druh potraviny Merná Index Kind of foodstuff jednotka /2014 Unit Orechy v hodnote jadra kg 2,0 1,4 70,0 Nuts in terms of kernel z toho vlašské orechy kg 0,2 0,2 100,0 walnuts arašidy kg 0,8 0,7 87,5 peanuts Mak kg 0,4 0,5 125,0 Poppy Káva kg 3,6 2,9 80,6 Coffee Čaj kg 0,1 0,1 100,0 Tea Droždie kg 1,4 1,7 121,4 Yeast Soľ jedlá kg 6,2 6,4 103,2 Edible salt Alkoholické nápoje spolu Alcoholic beverages in total (v hodnote 100 % liehu) l 8,7 8,7 100,0 (in terms of net spirit) liehoviny l 3,5 3,6 102,9 Spirits vína spolu l 2,4 2,2 91,7 Wine in total hroznové l 2,1 1,8 85,7 Grape ostatné l 0,3 0,4 133,3 Other pivo l 2,8 2,9 103,6 Beer Alkoholické nápoje spolu l 98,4 99,5 101,1 Alcoholic beverages in total liehoviny (40 %) l 8,8 9,0 102,3 Spirits vína spolu l 20,9 17,6 84,2 Wine in total hroznové l 18,6 14,8 79,6 Grape ostatné l 2,3 2,8 121,7 Other pivo l 68,7 72,9 106,1 Beer Nealkoholické nápoje spolu Non-alcoholic beverages in total (v hodnote nápoja) l 204,9 219,7 107,2 (in terms of drink) neochutené, nesladené nápoje l 61,1 77,7 127,2 Unflavoured, unsweetened drinks ochutené, prisládzané nápoje l 118,6 119,2 100,5 Flavoured, sweetened drinks ovocné šťavy a nektáre l 4,7 6,4 136,2 Juices and nectars sirupové nápoje l 20,5 16,4 80,0 Syrups for drinking End of table 24

26 Tabuľka 2 Celková spotreba potravín v SR v roku 2015 Table 2 Total food consumption in the SR in 2015 Druh potraviny Merná Absolútne Kind of foodstuff jednotka množstvo Unit Mäso spolu (v hodnote na kosti) t Meat in total (in carcass weight) Total hovädzie t Beef teľacie t 167 Veal bravčové t Pork baranie, kozie a konské t 900 Sheep, goat and horse meat hydina t Poultry meat zverina t Game meat králiky a ostatné drobné zvieratá t 991 Other Vnútornosti 1) t Ofalls 1) Ryby spolu (mŕtva hmotnosť) t Fish in total (in dead weight) Mlieko a mliečne výrobky Milk and dairy products (v hodnote mlieka bez masla) t (in terms milk of without butter) mlieko kravské t Cow milk mlieko kozie t Goat milk mlieko ovčie t Sheep milk Mlieko a mliečne výrobky Milk and dairy products (v hodnote mlieka bez masla) tis. l/thous.l (in terms of milk without butter) mlieko kravské tis. l / thous. l Cow milk mlieko kozie tis. l / thous. l Goat milk mlieko ovčie tis. l / thous. l Sheep milk Mlieko konzumné spolu t Milk for drinking mlieko kravské t Cow mlieko kozie t Goat Mlieko konzumné spolu tis. l / thous. l Milk for drinking mlieko kravské tis. l / thous. l Cow mlieko kozie tis. l / thous. l Goat Syry a tvarohy spolu t Cheese in total čerstvé syry a tvarohy t Fresh cheese z toho tvarohy t Curd ostatné netavené syry t Other non-processed cheese tavené syry t Processed cheese 1) vnútornosti sú zahrnuté v jednotlivých druhoch mäsa. Údaj sa uvádza pre orientáciu 1) Ofalls are included in individual kinds of meat, the data is stated for information 25

27 Tabuľka 2 Celková spotreba potravín v SR v roku 2015 Table 2 Total food consumption in the SR in pokračovanie 1st continuation Druh potraviny Merná Absolútne Kind of foodstuff jednotka množstvo Unit Sušené a zahustené mlieko t Powder and evaporated milk Total Smotana t Cream Kyslomliečne výrobky t Fermented products z toho t jogurty t Jogurty fermentované smotany t Fermented creams ostatné t Others Ostatné mliečne výrobky t Ostatné mliečne výrobky Vajcia v škrupine tis. ks/ thous. pieces Eggs in shell vajcia v brutto hmotnosti t Eggs (gross weight) Jedlé tuky a oleje spolu (v hmotnosti) t Edible fats ond oils in total maslo t Butter bravčová masť (v hodnote surovej) t Lard (in terms raw) rastlinné jedlé tuky a oleje t Vegetable fats and oils jedlé rastlinné a stužené pokrmové tuky t Vegetable edible fats jedlé oleje t Edible vegetable oils ostatné tuky t 358 Other fats Jedlé tuky a oleje spolu (v hodnote 100% tuku) t Edible fats and oils in total (in terms of net fat) maslo t Butter bravčová masť t Lard rastlinné jedlé tuky a oleje t Vegetable fats and oils jedlé rastlinné a stužené pokrmové tuky t Vegetable edible fats jedlé oleje t Edible vegetable oils ostatné tuky t 354 Other fats Cukor t Sugar Kakaové výrobky t Cocoa products čokoláda a čokoládové cukrovinky t Chocolate and chocolate confectionery kakaový prášok t Cocoa powder Nečokoládové cukrovinky t Non-chocolate sugar confectionary Cukrárske výrobky t Pastry Včelí med t Honey Obilniny v hodnote zrna t Cereals in terms of grain pšenica t Wheat raž t Rye kukurica t Corn ostatné obilniny t Other cereals ryža lúpaná t White rice 26

28 Tabuľka 2 Celková spotreba potravín v SR v roku 2015 Table 2 Total food consumption in the SR in pokračovanie 2nd continuation Druh potraviny Merná Absolútne Kind of foodstuff jednotka Unit množstvo Obilniny v hodnote múky t Cereals in terms of flour Total pšeničná múka t Wheat flour ražná múka t Rye flour krúpy, krúpky, ovsené vločky t Pearl barley and oat flakes kukuričná krupica t Corn semolina ryža lúpaná t White rice Chlieb t Bread Pšeničné pečivo t Baked goods Trvanlivé pečivo t Durable baked goods Cestoviny t Pasta Zemiaky t Potatoes Strukoviny jedlé t Edible pulses fazuľa t Beans hrach t Peas šošovica t Lentils Zelenina a zeleninové výrobky Vegetable and vegetable products (v hodnote čerstvého) t (in terms of fresh) Zelenina čerstvá t Fresh vegetable Ovocie a ovocné výrobky Fruit and fruit products (v hodnote čerstvého) t (in terms of fresh) z toho južné t Tropical and Subtropical z toho citrusové plody t Citrus fruit hrozno t Grapes ostatné ovocie t Other fruit Ovocie čerstvé t Fresh fruit Orechy v škrupine t Nuts in shell Orechy v hodnote jadra t Nuts in terms of kernel Mak t Poppy Káva t Coffee Čaj t 542 Tea Droždie t Yeast Jedlá soľ t Edible salt Alkoholické nápoje spolu Alcoholic beverages in total (v hodnote 100 % liehu) tis. l / thous. l (in terms of net spirit) liehoviny tis. l / thous. l Spirits vína spolu tis. l / thous. l Wine in total hroznové tis. l / thous. l Grape ostatné tis. l / thous. l Other pivo tis. l / thous. l Beer 27

29 Tabuľka 2 Celková spotreba potravín v SR v roku 2015 Table 2 Total food consumption in the SR in Pokračovanie End of table Druh potraviny Merná Absolútne Kind of foodstuff jednotka Unit množstvo Alkoholické nápoje spolu tis. l / thous. l Alcoholic beverages in total Total liehoviny (40 %) tis. l / thous. l Spirits vína spolu tis. l / thous. l Wine in total hroznové tis. l / thous. l Grape ostatné tis. l / thous. l Other pivo tis. l / thous. l Beer Nealkoholické nápoje Non-alcoholic beverages in total (v hodnote nápoja) tis. l / thous. l (in terms of drink) neochutené, nesladené nápoje tis. l / thous. l Unflavoured, unsweetened drinks ochutené, prisládzané nápoje tis. l / thous. l Flavoured, sweetened drinks ovocné šťavy a nektáre tis. l / thous. l Juices and nectars sirupové nápoje v hodnote nápoja tis. l / thous. l Syrups for drinking 28

30 Tabuľka 3 Spotreba jednotlivých druhov zeleniny na obyvateľa v SR v roku 2015 Table 3 Consumption of individual kinds of vegetable per capita in the SR in 2015 Druh zeleniny Merná spotreba/obyvateľ Kind of vegetable jednotka consumption/inhabitant Unit Zelenina spolu v hodnote čerstvého kg 100,9 Vegetable in total in terms of fresh z toho rajčiny kg 17,4 Tomatoes cibuľa kg 8,8 Onion cesnak kg 0,7 Garlic karfiol a brokolica kg 3,5 Cauliflower and broccoli kel kg 1,4 Kail and brussels sprout kapusta kg 13,6 Cabbage šalát kg 1,6 Salad mrkva kg 11,9 Carrot petržlen kg 2,1 Parsley zeler kg 1,7 Celery uhorky kg 8,7 Cucumbers hrach kg 0,5 Green peas fazuľa kg 0,6 Beans paprika zeleninová kg 7,5 Green pepper špenát kg 0,2 Spinach kaleráb kg 4,6 Kohlrabi melóny kg 6,4 Melons ostatná zelenina vrátane húb kg 9,7 Other vegetable including mushrooms 29

31 Tabuľka 4 Spotreba jednotlivých druhov ovocia na obyvateľa v SR v roku 2015 Table 4 Consumption of individual kinds of fruit per capita in the SR in 2015 Druh ovocia Merná Spotreba/obyvateľ Kind of fruit jednotka Consumption/inhabitant Unit Ovocie spolu v hodnote čerstvého kg 65,7 Fruit in total in terms of fresh ovocie mierneho pásma kg 26,1 Fruit of temperate zone z toho jablká kg 13,7 Apples hrušky kg 3,0 Pears slivky kg 1,4 Plums čerešne kg 0,4 Cherries višne kg 0,3 Sour cherries marhule kg 1,1 Apricots broskyne kg 3,2 Peaches ríbezle kg 0,4 Currant egreš kg 0,0 Gosseberries jahody záhradné kg 1,2 Strawberries ostatné ovocie kg 1,4 Other fruit Hrozno kg 4,3 Grapes Južné ovocie spolu kg 35,3 Tropical and subtropical fruit in total z toho pomaranče kg 11,5 Oranges mandarinky kg 4,9 Mandarines citróny kg 2,9 Lemons grapefruity kg 1,6 Grapefruits banány kg 9,8 Banans kivi kg 0,7 Kiwy ostatné južné ovocie kg 3,9 Other tropical and subtropical fruit 30

32

33 SPOTREBA POTRAVÍN V SR Food Consumption in the SR 2015 Obsahuje informácie o spotrebe základných druhov potrav n a nápojov na ob vate a SR Jednotliv kapitol obsahuj te tov a tabu kov as The publication contains information on consumption of the basic foodstuffs and beverages per capita in the SR Individual chapters contain a te tual and table part ISBN Štatistický úrad Slovenskej republiky ileti ova Bratislava Informa ný servis Tel info statistics sk