VII/2019 XVII. ročník Najlepšie domáce potraviny» Nepredajné» časopis spotrebného družstevníctva STAŇTE SA ČLENKOU KOMORY GAZDÍN! PREDSTAVUJEME: COOP

Prepis

1 VII/2019 XVII. ročník Najlepšie domáce potraviny» Nepredajné» časopis spotrebného družstevníctva STAŇTE SA ČLENKOU KOMORY GAZDÍN! PREDSTAVUJEME: COOP JEDNOTU TRSTENÁ Najlepšie letné limonády Osviežia a chutia. JÁN SLEZÁK NEVIEM, ČO JE NUDA AKO SI ODDÝCHNUŤ AJ BEZ DOVOLENKY 1

2 Kontinuálne nadväzuje na 41 ročníkov Družstevných novín a 43 ročníkov Hospodárskeho obzoru NAMIESTO PREDJEDLA Mohlo by sa zdať, že jesť je to najjednoduchšie na svete. Jedlo si vložíte do úst, poprežúvate, prehltnete. To urobíte niekoľkokrát a ste najedení. Do tohto napohľad idylického a neohroziteľného procesu však vstupujú rôzne stravovacie trendy, ktoré sa nám ho snažia znechutiť poučovaním, čo jesť, kedy a koľko. Nemáme to jednoduché my konzumenti. Naopak, jesť je dosť ťažké, ak uvážime, že naozaj nie je jedno, aké kvalitné potraviny si kupujeme a jeme. Že nie je jedno, koľko jedla zjeme ráno a koľko večer. A nie je jedno ani zloženie jedla vzhľadom na naše zdravie a naše chuťové preferencie. Musíme mať silu odolávať extrémom a nájsť pre seba ten zlatý stravovací stred. Aby sme sa nestali chorými obeťami zdravých stravovacích trendov a diét. Rozdiel v jedení v letných a zimných mesiacoch však nie je žiadny trend, ale potreba, ktorá vyplýva z odlišných nárokov, ktoré kladú tieto protichodné ročné obdobia na ľudský organizmus. Spomeňte si na to, keď na rozpálenom kúpalisku dostanete chuť na rezeň s hranolčekmi a tatárskou. Rada by som verila tomu, že v horúcom počasí človek nemá na ťažké jedlá ani chuť, no poznám nejedného labužníka, ktorý sa aj na slnku obetuje a dá si to bravčové s kapustou a knedľou či cigánsku s majonézou v žemli veľkosti XXL. Letné stravovanie má svoje pravidlá a keď si chceme leto užiť na čerstvom vzduchu a nie v nemocnici, mali by sme skúsiť niektoré z tipov, ktoré nájdeme v tejto Jednote. Dočítate sa aj o tom, ako sa dá manažovať obezita, kde sa vzali hranolčeky, ako si môžete oddýchnuť aj bez dovolenky a napokon sa môžete osviežiť ovocným drinkom od šéfkuchára Petra Vargu. OBSAH Trendy v kuchyni: Ako v lete správne jesť Zdravie: Lepšie je byť zdravý ako obézny Predstavujeme: COOP Jednotu Trstená Lokálny dodávateľ: Mäsovýroba Jendrášek Potravina mesiaca: Kde sa vzali hranolčeky? Recepty s Petrom Vargom: Osviežujúce letné limonády Ako sa je vo svete: Chorvátske skúsenosti Nikolety Gstach Rozhovor: Ján Slezák, muž, ktorý sa nikdy nenudí Kreativita: Nevyhadzujte, čo môžete ešte využiť Relax: Ako si oddýchnuť aj bez dovolenky Zaujímavosti: Čo hmyzu nevonia? Krížovka Pekné leto! Denisa Pogačová TIRÁŽ Vydáva COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo, Šéfredaktorka Denisa Pogačová, č. tel.: 02/ , Redakcia a administrácia Bajkalská 25, Bratislava, redakcia@coop.sk, Grafická úprava Marek Kováčik, Tlač a distribúcia OPTIMA, a. s., Železničiarska 8, Nitra Registrácia ISSN Snímka na titulke Daniela Slávik 2 3

3 trendy AJ V LETE TREBA JESŤ! Leto prináša horúčavy, relatívne nízku vlhkosť vzduchu a ako najprijateľnejšie jedlo sa nám vidia často rizikové potraviny. Napríklad zmrzlina... trendy Dôležité je, aby deti popíjali priebežne po celý deň. To, samozrejme, platí aj pre dospelých, ktorí by mali vypiť počas dňa najmenej dva litre tekutín. Ak dojčíte, potrebujete piť viac o toľko, koľko vaše bábätko vypije mlieka. Býva to zvyčajne okolo jedného litra. Dojčené deti potrebujú tekutiny len výnimočne. Materské mlieko stačí, ak dieťatku ponúkate prsník dosť často. Ak je to potrebné, podávajte prevarenú dojčenskú vodu po lyžičkách, nikdy nie v dojčenskej fľaši! Nepodceňujte rozpálené mesto polievka gazpacho Jún až august sú na jednej strane pre mnohých vytúžené mesiace oddychu a dovoleniek, no na druhej strane predstavujú značnú záťaž najmä na kardiovaskulárny a gastrointestinálny systém a metabolickú homeostázu organizmu (najmä vodná a minerálna rovnováha organizmu). Horúčava zaťažuje aj zdravých ľudí, nieto ešte tých, ktorí trpia nejakým ochorením. Aby sme sa v lete dobre cítili a aby sme dokázali fungovať aj vo vysokých horúčavách, treba zohľadniť špecifiká letného obdobia aj v stravovaní. Dnes už azda ani netreba pripomínať, že najdôležitejšie je v letných mesiacoch piť veľa tekutín a jesť lepšie stráviteľnú stravu s nižšou energetickou hodnotou. Hygiena je prvoradá! Najmä pri príprave, skladovaní a manipulácii s potravinami a jedlami v domácnostiach. Aj v zariadeniach spoločného stravovania musia oveľa viac dbať na hygienické zásady, ktorých dodržiavaním sa výrazne znižuje riziko kontaminácie mikroorganizmami a následne ochorení. Veľmi dôležité je to v prípade takzvaných epidemiologicky rizikových potravín, ako je dojčenská a detská výživa, lahôdky, cukrárske výrobky či zmrzlina. Ako by sme mali jesť v lete Strava má byť v letných mesiacoch ľahšia, teda ľahko stráviteľná, s nižšou energetickou hodnotou, pretože organizmus v lete nepotrebuje vytvárať teplo v takej miere ako v zimných mesiacoch. Jedlo však musí súčasne poskytovať dostatok výživných látok. Zložením má byť letné stravovanie vyvážené a pestré. Malo by obsahovať dostatok celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny, nízkotučných mliečnych výrobkov, rýb, hydiny, zemiakov a strukovín. V lete by sme mali čo najviac obmedziť jedlá a potraviny bohaté na tuky a jednoduché sacharidy. Jednoduchá strava sa nám žiada akosi prirodzene. Preto by sme mali náš jedálny lístok zostaviť najmä z plodov prírody. Dostatok ovocia a zeleniny, najmä sezónneho, nám okrem tekutín poskytne množstvo cenných výživových zložiek vitamíny a minerály, enzýmy, vlákninu. V lete je priebežné dopĺňanie vitamínov a minerálnych látok stravou potrebné, pretože slnečné žiarenie spotrebúva (najmä pri opaľovaní a masívne pri opaľovaní spojenom s fajčením) antioxidanty v organizme. A sú to hlavne antioxidanty, ktoré môžeme doplniť stravou vitamíny A, C a E. Vitamín A sa nachádza napríklad v mrkve, paradajkách, malinách, marhuliach, masle, rybách, vitamín C v čiernych ríbezliach, jahodách, citrusoch, kivi, malinách, černiciach, ale aj v zelenine ako paprika, karfiol, kel, kaleráb, paradajky, zemiaky. Éčko sa vyskytuje hlavne v rastlinných tukoch a olejoch, zelenine, orechoch, obilných klíčkoch. Ak chcete vyzerať krásne a mať peknú pleť navzdory horúčave, jedzte veľa paradajok, pretože tie obsahujú množstvo účinného antioxidantu lykopénu. Vysoké teploty a potenie spôsobujú straty vody z organizmu a úbytok minerálov. Tekutiny a minerály treba dodávať správnym pitným režimom a konzumáciou vyváženej stravy. Nezanedbávajte ani uskladnenie potravín a sledujte dĺžku a teplotu skladovania nielen potravín, ale aj jedál. Pri spracovaní potravín uprednostnite varenie, dusenie, pečenie pred vyprážaním a fritovaním. Piť je životne dôležité najmä pre deti Strata tekutín býva u detí už v bežných podmienkach okolo 100 mililitrov za hodinu. Pri zvýšenej záťaži, ako je pohyb v teplom prostredí, sa môže zvýšiť až na desaťnásobok. Koľko teda potrebujú deti piť? Pri hmotnosti do 10 kilogramov im postačí na každý kilogram hmotnosti 100 mililitrov na deň, do 20 kilogramov to je už 150 mililitrov na každý kilogram hmotnosti. Pätnásťkilové dieťa teda potrebuje 15 x 0,15 l = 2,25 l. Je to však celkový objem tekutín na deň vrátane polievok a tekutín obsiahnutých napríklad v ovocí. Tropické teploty trápia najmä obyvateľov miest pracujúcich na slnku, v preplnených administratívnych centrách a ohrozujú starých ľudí a deti. Vysoké teploty ovplyvňujú obehový a nervový systém, nezriedka sa objavujú aj problémy s dýchaním. Môžeme byť menej hladní, skôr sa nám žiada piť. Je to preto, že organizmus ťažšie odvádza teplo a prehrieva sa. Najčastejšími prejavmi prehriatia sú mdloby, vyčerpanie, kŕče z tepla a úpal. Zdravé ľudské telo má vyvážený termoregulačný mechanizmus, ktorým si udržiava telesnú teplotu v prijateľnom stave vrátane potenia. Ako sme už uviedli, potením strácame tekutiny a minerály a hrozí nám dehydratácia. Práve strata minerálov je dôvodom, prečo počas horúčav treba nielen piť, ale aj jesť. Organizmus potrebuje energiu bez ohľadu na to, koľko stupňov je vonku. Preto treba v horúčave nielen piť, ale aj jesť, no jedálny lístok treba upraviť a obohatiť najmä o ľahšie jedlá. Základná zásada je, že telo netreba trápiť trávením ťažko stráviteľných jedál, ale treba mu v tomto období pomôcť, keďže má dosť starostí so zvládnutím horúčav. Ideálne letné jedlá sú ovocie a zelenina, ktoré zároveň hydratujú, majú nízku energetickú hodnotu, neobsahujú takmer žiadny tuk, majú vysokú výživovú hodnotu, skrýva sa v nich veľké množstvo vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov, potrebných aj pri ochrane pred nebezpečným ultrafialovým žiarením. 4 5

4 trendy trendy V letných dňoch jedzte zeleninové šaláty pokvapkané rastlinným olejom, ktoré môžete obohatiť kúskom ryby, chudého mäsa a orechmi. Vhodné sú aj cestoviny alebo celozrnné pečivo s rastlinnými tukovými nátierkami na báze kvalitných rastlinných olejov. Tak by sme mali zabezpečiť aj zužitkovanie vitamínov rozpustných v tukoch. Veľmi vítané sú kyslomliečne výrobky, ktoré sú zároveň veľmi osviežujúce. Jedlá s tvarohom alebo čerstvým syrom zaistia prísun kvalitných bielkovín. Raňajky plné vitamínov, minerálov a vlahy Prvým denným jedlom v horúcich dňoch by malo byť ovocie. Dajte prednosť tomu, ktoré práve dozrieva u nás. Sú to napríklad jahody, čerešne, jablká, ktoré môžete doplniť citrusmi, ananásom a ďalším ovocím pochádzajúcim z teplejších podnebných pásiem. Napríklad melóny skvelo zavlažujú organizmus a podporujú vylučovanie škodlivých látok. Odporúča sa konzumovať ich samostatne a nekombinovať ich s iným ovocím. Ak vám ovocie na raňajky nestačí, môžete ho posypať suchými ovsenými vločkami a zaliať bielym jogurtom, pozor však nie každý kombináciu ovocia s mliečnymi produktmi dobre znáša. Ak budete počas dňa fyzicky aktívnejší, môžete si dopriať aj náročnejšie ranné jedlo v podobe celozrnného pečiva, syra a zeleniny. Ale na smaženú slaninku s vajcom radšej zabudnite. Ak vám ráno jesť nechutí, nenúťte sa silou-mocou do jedla, ale rozhodne si dajte pohár ovocnej šťavy zriedenej s vodou v pomere 1 : 1. NÁŠ TIP Za hrsť čerstvých jahôd, malín a čučoriedok rozmixujte s niekoľkými vlašskými orechmi, citrónovou a limetovou šťavou a vodou. Ochuťte čerstvou mätou a vypite. Lahodný obed Hoci v našich končinách býva sýty, minimálne dvojchodový obed, v letných mesiacoch nie je vhodné zaťažovať organizmus ťažkými jedlami. Celkom postačí jeden chod a ani zdĺhavé varenie či pečenie nie je potrebné. Čím menej tepelne upravených jedál zjeme, tým lepšie bude organizmus znášať horúčavy. Na letný obed sa výborne hodia najrôznejšie odrody listových šalátov s kúskami opečeného bieleho mäsa, ryby alebo morských darov. Namiesto priemyselných dresingov použite olivový olej a citrónovú šťavu alebo tvaroh vymiešaný s jogurtom a ochutený bylinkami a korením. Alternatívou môžu byť rôzne druhy polievok, najmä zeleninových alebo studených jogurtových, ale nemusíte sa vzdávať ani mäsového vývaru či ázijských sýtych obedových polievok. Stredomorská kuchyňa ponúka množstvo sviežich alternatív ako gazpacho, minestrone či uhorková polievka s mätou. NÁŠ TIP 750 mililitrov čerstvej karotkovej šťavy rozmixujte so zrelým avokádom. Ochuťte mletou rascou, čiernym korením a bylinkovou soľou. Môžete podávať s opečeným chlebom pokvapkaným olivovým olejom. Sýtiaca večera Len čo slnko začne ustupovať večeru a teplota vzduchu začne klesať, človek pocíti väčší hlad. V stredomorských krajinách je bežné, že práve večera býva najvýdatnejším jedlom dňa. Samozrejme, nemali by ste sa najesť tesne pred spaním, ale aspoň dve hodiny pred tým, než sa uložíte do postele. Pokojne si dajte cestoviny, quinou, kuskus, nové zemiaky s rôznymi omáčkami alebo zeleninové karbonátky s hummusom. Ak máte chuť na mäso, dajte si hydinu alebo ryby pripravené na prírodno, na grile. Ani slad- kého sa zriecť nemusíte. Uprednostnite však skôr rôzne tvarohovo-ovocné peny, želatíny či sorbety. Nepreháňajte to s kysnutými cestami a s cukrom. NÁŠ TIP Kuskus zalejte vývarom. Očistite šampiňóny, mrkvu, papriku a paradajku, nakrájajte, ochuťte a dajte na minút zapiecť do rúry. Medzitým pokrájajte na kúsky tofu a opečte na panvici. Napokon zeleninu aj tofu zmiešajte s kuskusom a posypte pažítkou alebo inou čerstvou vňaťou. Čo Piť Jednu tretinu denného príjmu tekutín by mala tvoriť ľahká minerálka s obsahom rozpustených minerálnych látok do 1 g na liter, ďalšiu tretinu kvalitná voda s obsahom minerálnych látok do 500 mg na liter a zostávajúcu tretinu môžete pokryť čerstvou ovocnou šťavou riedenou vodou v pomere 1 : 1. Aby vám čistá voda chutila, mala by mať teplotu okolo 14 C. Vodu môžete ochutiť plátkami citróna, uhorky, limetky či bylinkami ako mäta a levanduľa. Úplne vynechajte malinovky, sladené minerálky (aj tie, ktoré sú sladené umelými sladidlami), priemyselne vyrábané ovocné nektáry. Vo veľmi horúcom prostredí sa stáva mimoriadne rizikovou aj silná káva! U STARŠÍCH ĽUDÍ TREBA VZIAŤ DO ÚVAHY POLYMORBIDITU (výskyt ochorení, ktoré vyžadujú osobitnú skladbu stravy a pitný režim ide najmä o kardiovaskulárne, metabolické, obličkové ochorenia) a s ňou súvisiace požívanie liekov, ktoré môžu ovplyvňovať napríklad vylučovanie vody z organizmu, VEKOM POTLAČENÝ POCIT SMÄDU, z čoho vyplýva, že starší ľudia musia cielene myslieť na dostatočný príjem tekutín, OBMEDZENÚ CHUŤ DO JEDLA, čo možno vyriešiť používaním byliniek pri príprave jedál, ktoré povzbudia chuť do jedla, Znížené nároky na energetickú hodnotu stravy (spomalený metabolizmus a tiež menšia fyzická aktivita). Potraviny, ktoré nás v lete ochladia OVOCIE domáce aj exotické ZELENINA najmä listová, uhorky, cukety, rajčiny KUKURICA klasy, zrnká, ale aj kukuričná kaša a koláče z kukuričnej múky ZELENÝ ČAJ pretože obsahuje kofeín, nepodávame ho deťom BIELY ČAJ najúčinnejší ochladzujúci nápoj, obzvlášť, ak sa pije vlažný ROIBOIS čaj z kôry juhoafrického kríka má vynikajúce termoregulačné vlastnosti, môžu ho piť aj malé deti Letné trendy na jedenie CUKETA: Skvelá na trávenie, obličky a cholesterol. Čím menšia, tým lepšia, preto vyberajte cukety strednej veľkosti so sýtou farbou, bez škrabancov a rezov. Jej stonka by mal byť na konci vlhká, tak vydrží dlhšie. Cuketa sa z 95 percent skladá z vody, preto ju netreba toľko variť a chutí skvele, aj keď ju jete surovú, grilovanú, restovanú alebo glazovanú. Používa sa tiež v mnohých pokrmoch s ďalšou zeleninou, restovanou, grilovanou alebo pečenou. Netreba ju lúpať. Hodí sa k citrónu, paradajkám, ku kukurici, k baklažánu, cibuli, syrom, cesnaku, oreganu, tymianu, zázvoru, bazalke, lososovi, vajciam, ryži, ku kurčaťu. FENIKEL: Vynikajúca a u nás trochu nedocenená zelenina. Pomáha pri trávení, nafukovaní, znižuje tlak, lieči zápaly v tele a ochladzuje organizmus.vyberajte čisté, veľké, pevné hľuzy so sviežou zelenou farbou. Zahnednuté kúsky radšej neberte. Fenikel možno konzumovať surový v šalátoch alebo rôznymi spôsobmi tepelne upravený podusený, orestovaný, pečený, varený v pare alebo v polievke. K čomu sa hodí? K rybám, pomaranču, avokádu, jablku, citrónu, olivám, ku kuraciemu mäsu, k zemiakom i paradajkám. Žiadnu časť fenikla nevyhadzujte, zelené časti možno využiť na zvýraznenie chuti jedál, jeho listy zas ako korenie. BROSKYNE: Ich hlavná sezóna v júli a auguste. Vyberte si broskyne, ktoré nemajú škrabance alebo zvráskavenou šupku a ktoré vyzerajú, že sú na svoju veľkosť ťažšie. Po zbere broskyne ešte dozrievajú. Sú perfektné na konzumáciu za surova len tak alebo v šalátoch, smoothies, dajú sa piecť, grilovať, alebo restovať. Môžeme ich používať v sladkých pokrmoch, ako sú džemy, pudingy, šišky, hodia sa však aj k jedlám z hydiny či bravčového mäsa. Gurmáni ocenia, že ladia s cesnakom, ďumbierom, mätou, lesným ovocím, paradajkami, mangom. SLADKÉ SEMIFREDO: Tento mrazený taliansky dezert pôvodom zo Sicílie spopularizoval Jamie Oliver a Nigela Lawsonová a stal sa priam symbolom leta na juhu. Nespočetné druhy a chute semifreda sa podávajú pri teplote nižšej ako zmrzlina, ale v skutočnosti sa zdajú teplejšie. Tento pocit spôsobuje mix ingrediencií, ktoré sa na výrobu tejto delikatesy používajú. Základ tvorí šľahačka, bielkový sneh, žĺtky, cukor (alebo med) a trocha soli, prípadne vanilka. MANGO: Spoľahlivou známkou zrelosti je mäkkosť, nie farba, ako sa mnohí domnievajú. Preto pri výbere plod jemne stlačte a overte, či je dostatočne mäkký. Mango sa najčastejšie je surové, ale môže tvoriť jednu z hlavných ingrediencií v šalátoch, zákuskoch, v smoothie alebo v omáčkach. Varené či grilované mango možno podávať s kuracím, morčacím, bravčovým či jahňacím mäsom. Vhodné kombinácie pre zvedavých: banány, kokosový orech, smotana, citrón, zázvor, limetka, červená cibuľa, ryba, kačica, pomaranč, ananás, bravčové, rum, cukor. POLIEVKA GAZPACHO: Studené polievky nie sú u nás príliš rozšírené, no španielske gazpacho sa vyplatí zaradiť v letných horúčavách na jedálny lístok. Chladivá pochúťka obsahuje samé zdraviu osožné látky prostredníctvom paradajok, uhoriek a papriky. Osviežuje, robí peknú pleť, chutí a navyše jeden tanier tejto studenej polievky obsahuje len 88 kalórií a 0 percent cholesterolu. KREVETY: Vynikajúce morské plody si doprajte hlavne na dovolenke v prímorských krajinách, kde je isté, že sú čerstvé. Výborne sa hodia ako olovrant či predjedlo, ale aj ako ľahký obed alebo večera. Krevety obsahujú proteíny a železo a sú nízkokalorické. Môžete ich pridať do šalátu alebo grilovať, či podusiť na cesnaku s trochou morskej soli a korenia. -dp-, unileverfoodsolution.cz, pluska.sk, uvzsr.sk 6 7

5 zdravie OBEZITA NIE JE IBA ESTETICKY PROBLÉM Byť priveľmi tučný nie je pre zdravie práve najlepšie. Naopak, obezita je veľmi riziková a naše zdravie výrazne poškodzuje. Na druhej strane ani prinízka telesná hmotnosť neznamená automaticky, že je človek zdravý. Obezita (BMI nad 30) a takisto ľahšia forma nadmernej telesnej hmotnosti, nadváha, zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb (KVCH). Oba tieto faktory zvyšujú úmrtnosť ľudí, a to nielen úmrtnosť na KVCH, ale aj celkovú úmrtnosť, bez ohľadu na príčinu. Najnižšia kardiovaskulárna úmrtnosť je pri optimálnom BMI v rozmedzí Pri vyššej telesnej hmotnosti a následne pri vyšších hodnotách BMI chorobnosť i úmrtnosť stúpajú. Na druhej strane ani neprimerane nízka telesná hmotnosť s BMI pod 20 neprináša dostatočné zdravotné benefity a k ochrane pred KVCH neprispieva. Všeobecne platí, že udržiavanie zdravej telesnej hmotnosti s BMI má priaznivý vplyv na metabolické rizikové faktory, ako sú krvné lipidy (cholesterol, triglyceridy), krvný tlak a metabolizmus glukózy (cukru) a znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb. PARADOX OBEZITY A KARDIOVASKULÁRNE CHOROBY Obvod pása ako ukazovateľ zdravej a nadmernej telesnej hmotnosti OBVOD PÁSA MUŽI Nad 94 cm ( 94 cm) OBVOD PÁSA ŽENY Nad 80 cm ( 80 cm) Prahové hodnoty obvodu pása, nad ktoré by už nemal rásť a nemala by stúpať ani telesná hmotnosť Redukčná výživa Pohybová aktivita a mobilných aplikácií, a pod.). Komplexný prístup je však nevyhnutnou podmienkou všetkých z nich. 2. MEDICÍNSKY PRÍSTUP K RIEŠENIU OBEZITY S ÚČASŤOU LEKÁROV: Obezita je metabolické ochorenie (štatistická značka Svetovej zdravotníckej organizácie pre obezitu je E.66) a rozhodne to nie je iba estetický problém človeka. Je preto pochopiteľné, že súčasťou odborného tímu, ktorý pomáha riešiť obezitu pacientov, má byť zásadne aj lekár. Napriek tomu obezitu ľudia často riešia sami vo vlastnej réžii (samoliečba, samoriešenie) alebo svoj osud zveria laikom a v najhoršom prípade aj chamtivým predavačom ilúzií a zázrakov na počkanie. Najmä pri stredne ťažkých a ťažkých formách obezity (obezita II. stupňa a obezita III. stupňa) by tímový prístup pod lekárskym dozorom mal byť obligátnym postupom. Varujeme predovšetkým pred laikmi riadenými prísnymi redukčnými diétami určenými na rýchle chudnutie. Takéto veľmi nízkoenergetické diéty sú v niektorých prípadoch ťažkej obezity odôvodnené, majú však indikácie aj kontraindikácie, a preto by ich zásadne mal indikovať a riadiť lekár. 3. REÁLNE DOSIAHNUTEĽNÉ CIELE: Nereálne a prehnane stanovené ciele sa ťažko dajú dosiahnuť a ešte ťažšie udržať. Je dávno potvrdeným faktom, že už 5-10 % redukcia hmotnosti významne znižuje riziko cukrovky i riziká srdcových a cievnych chorôb. Aj takáto na prvý dojem pomerne nevýznamná redukcia hmotnosti má priaznivý vplyv na zdravie a dokáže pacientovi predĺžiť život. Navyše pacienti to ocenia už KOMPLEXNÝ MANAŽMENT OBEZITY Návyky Životný štýl Lieky Doplnky výživy zdravie Bariatrická chirurgia preto, lebo pri 10 % znížení hmotnosti pociťujú úľavu a lepšiu fyzickú kondíciu. Hovorí sa, že 10 % úbytok hmotnosti prinesie 90 % zdravotných úžitkov. Stanovenie reálnych, dosiahnuteľných a zároveň aj trvalo udržateľných cieľov je preto nevyhnutnou podmienkou úspešného riešenia obezity a neskoršej kontroly optimálnejšej hmotnosti. 4. LIEČBA TRVALO UDRŽATEĽNÝMI PROSTRIEDKAMI: Je pochopiteľné a logické, že ak má byť redukcia nadhmotnosti a úbytok nadmerných zásob telesného tuku trvalým javom, potom aj prostriedky, ktoré vedú k dosiahnutiu tohto cieľa, musia byť trvalo udržateľné. Niet sa čo čudovať, že krátkodobé redukčné diéty s opätovným návratom k pôvodnému stravovaniu, má za následok známy jojo efekt s nárastom hmotnosti k pôvodnej alebo neraz aj k vyššej hmotnosti, než bola pred prísnym režimom. Sklamanie a depresie z vlastného zlyhania, falošné pocity vlastnej neschopnosti a čierno-biele videnie reality ( nie som schopný/á dodržať potrebný režim, nedá sa to, nejde to, u mňa to nefunguje a pod.) sú spolu s definitívnou rezignáciou zákonitým dôsledkom takýchto jednostranných postupov vedených prísnymi neudržateľnými prostriedkami. Inými slovami ak má byť diétne stravovanie s menším objemom kalórií trvalo udržateľné, musia byť jedlá a pokrmy chutné a prinášať ľuďom gastronomické pôžitky podobne ako tradičná, energeticky bohatá strava. Takisto každodenný pohyb a telesná aktivita musia prinášať radosť a zadosťučinenie, dokonca sa musia stať neodmysliteľnou súčasťou nového života človeka, bez ktorých si svoj deň už ani nevie predstaviť. MUDr. Peter Minárik, PhD. Obezita zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Na druhej strane sa pozoruje opačný a paradoxný jav, že obezita môže mať protektívny vplyv u pacientov s koronárnou chorobou srdca (KCHS), u ktorých sa potvrdilo znížené riziko úmrtia oproti jedincom s normálnou telesnou hmotnosťou. Tento jav sa nazýva paradox obezity. Zistilo sa však, že znížené riziko úmrtia majú prevažne tí obézni jedinci s KCHS, ktorí sú fyzicky zdatní. Úmrtnosť fyzicky zdatných obéznych jedincov je podobná ako úmrtnosť fyzicky zdatných ľudí s normálnou telesnou hmotnosťou. Výsledky viacerých štúdií poukazujú na fakt, že fyzická aktivita a fyzická zdatnosť majú väčší vplyv na úmrtnosť, než má vysoké BMI a obezita. Obezita má také rozsiahle množstvo nežiaducich účinkov a zdravotných rizík (vrátane rizika zhubných nádorov!), že napriek istým čiastkovým paradoxným fenoménom žiaden odborník neodporúča ľuďom nadhmotnosť alebo obezitu. Ideálna je telesná hmotnosť v normálnom rozmedzí (BMI nad 20 a pod 25) v kombinácii s dobrou telesnou kondíciou. Pestovanie zdravej životosprávy s rozumným stravovaním a s každodennou telesnou aktivitou je preto nevyhnutnou podmienkou. Nad 102 cm ( 102 cm) Nad 88 cm ( 88 cm) Prahové hodnoty obvodu pása, od ktorých vyššie je už indikovaná redukcia nadváhy (nadmernej hmotnosti) Ak má byť liečba obezity účinná a dosiahnuté priaznivé účinky majú mať trvalý charakter, musia byť splnené štyri základné požiadavky: 1. KOMPLEXNÝ MANAŽMENT OBEZITY: Riešenie obezity musí mať zásadne komplexný charakter. Cieľom manažmentu obezity nie je len samotné znižovanie nadmernej hmotnosti pacienta, ale aj prevencia, prípadne liečba komplikácií obezity. Neoddeliteľnou súčasťou komplexného manažmentu obezity je: diétna liečba; cvičenie a telesná aktivita; formovanie nových návykov a posilňovanie aktívneho životného štýlu (kognitívne behaviorálna terapia); farmakologická liečba (lieky); chirurgická liečba obezity (bariatrická chirurgia). Existuje niekoľko možných prístupov a programov riešenia obezity (napr. individuálna terapia, skupinové riešenia s niekoľkými pacientmi, manažment poskytovaný jedným terapeutom, kolektívna tímová starostlivosť viacerými odborníkmi, rôzne diétne prístupy, využívanie počítačových 8 9

6 predstavujeme COOP Jednota Trstená, spotrebné družstvo, to sú predovšetkým ľudia. Naše družstvo sa radí medzi malé družstvá, v minulosti bolo ťažko skúšané. Napriek tomu celých 65 rokov hrdo nesie štafetu a Oravcom denne ponúka potraviny na ich stôl a stovkám z nich poskytuje prácu. Každý deň sa snažíme uchádzať o priazeň zákazníkov, v malých obciach aj v mestách. Sme si vedomí, že úspech nášho družstva je plne v rukách zamestnancov a ich prístupe k zákazníkom, približuje predsedníčka predstavenstva severoslovenského spotrebného družstva Patrícia Betušťáková. REGIONÁLNE ŠPECIFIKUM Každé obdobie a zmeny politických, spoločenských a hospodárskych podmienok prinášajú pozitíva, ale aj negatíva. Napriek nepriazni a náročným obdobiam ostáva podľa slov predsedníčky prioritou družstva zachovanie družstevných tradícií, ktoré sa chtiac-nechtiac musia prispôsobiť požiadavkám dnešnej doby, doby neustálych ekonomických, technologických či spoločenských zmien. Každý región má svoje špecifiká. V tom našom prevláda cestovná nákupná horúčka do neďalekého Poľska alebo Poliaci prichádzajú k nám a predávajú tovar z áut v tesnej blízkosti našich prevádzkových jednotiek. Napriek tomu sme sa naučili s týmto fenoménom žiť a naďalej plánujeme rozvíjať našu maloobchodnú sieť s cieľom zvýšiť maloobchodný obrat. OČAKÁVANÁ REKONŠTRUKCIA Uplynulý rok bol náročný na splnenie úloh, ktoré sme si predsavzali. Spoločnými silami sme ich však úspešne zvládli. Uvedomujeme si, že ako neboli jednoduché predchádzajúce roky, ani blízka budúcnosť taká nebude. Aktivít je veľa, až sa nám zdá rok na naplnenie všetkých zámerov prikrátky. Po rade rekonštrukcií a modernizácií predajní nášho družstva v minulosti je v tomto roku naším hlavným cieľom dokončiť výstavbu predajne potravín v Trstenej, s ktorou v súčasnosti finišujeme a kde plánujeme presunúť predajňu potravín, ktorá bude preklasifikovaná do reťazca supermarket III s rozlohou 400 m 2 zastavenej plochy. Nová moderná prevádzka bude prínosom nielen pre naše družstvo, ale hlavne vylepšením nákupných podmienok pre našich zákazníkov, ktorí často pre nepostačujúce spektrum sortimentu museli vyhľadať väčšie predajne a spravidla konkurenčné. Jestvujúce priestory predajne budú po rozsiahlej rekonštrukcii slúžiť priľahlej prevádzke pekárne, kde máme zámer rozšíriť výrobu. PEKÁREŇ PRINIESLA NOVÉ MIESTA Často počúvam otázku: Prečo sa chlebom nikdy nikto nepreje? Áno, možno určitá skupina zákazníkov má motiváciu konzumovať menej chleba, napríklad zo zdravotných dôvodov, pre zníženie hmotnosti a podobne. Jednoznačne je však chlieb medzi všetkými potravinami na popredných priečkach. Preto rozhodnutie mojich predchodcov COOP JEDNOTA Trstená, s. d. NAJLEPŠIA VOĽBA JE PRÁCA PRE ZÁKAZNÍKA COOP Jednota Trstená, spotrebné družstvo Pôsobí v okresoch: Tvrdošín, Dolný Kubín Počet maloobchodných prevádzok: spolu 47, supermarket 13, potraviny 34 Iné prevádzky: pekáreň výroba chleba, pečiva, slaného, sladkého Predsedníčka: Patrícia Betušťáková investovať do vlastnej pekárne bolo správne hlavne v čase, keď zanikali malé rodinné pekárne v regióne, ktoré kapacitne nepostačovali pokryť naše požiadavky. Pozitívnou stránkou bolo hlavne to, že sme mali vlastnú obchodnú sieť a napriek nedostatku kvalifikovaných pracovníkov sme vytvorili takmer 20 nových pracovných pozícií. Nebudem sa zmieňovať o náročnosti tejto práce, ktorá je najväčší dôvod, prečo o ňu nie je priveľký záujem. Prekonali sme množstvo úskalí a aby sme dosahovali aj v oblasti pekárstva skvelé výsledky, musia byť zainteresovaní všetci pracovníci pracovníci pekárne aj prevádzkových jednotiek. Napriek tomu, že sa v prihraničných obciach ešte stále objavujú poľskí predajcovia, postupne sa nám darí zvyšovať produkciu výrobkov vlastnej pekárne do siete našich predajní. Úspešní sme aj v rozširovaní regionálnych odberateľov. ZLEPŠOVANIE ODBORNOSTÍ Ponúknuť zamestnancom perspektívu zamestnania v stabilnej spoločnosti je ďalšia z priorít trstenského spotrebného družstva. V rámci nej sa snažia poskytovať pracovníkom, ale aj ich rodinným príslušníkom množstvo benefitov a výhod. Našou snahou je nezaostávať, a tak kladieme dôraz na predstavujeme vzdelávanie našich pracovníkov, hovorí Patrícia Betušťáková. Mnohoročné skúsenosti v oblasti vzdelávania nám umožňujú každoročne zabezpečiť pre našich zamestnancov prostredníctvom Vzdelávacieho inštitútu COOP, a. s., Mojmírovce školenia kurzy, ktorých cieľom je dostať zamestnanca na úroveň vedomej kompetencie, poskytnúť im informácie, ktoré im umožnia ľahšiu orientáciu v predajni i v samotnom živote spotrebného družstva. Z množstva ponúkaných okruhov sa orientujeme na spôsobilosť práce s modernými informačnými technológiami, zdokonaľovanie odborností, prevádzkových zručností, ale aj správneho prístupu personálu k zákazníkovi, komunikačné zručnosti či marketing v predaji potravín. Čoraz viac som presvedčená, že prostriedky, ktoré vkladáme do vzdelávania našich pracovníkov, nemíňajú svoj účel a v plnej miere platí výrok P. F. Druckera: Vedomosti je nutné neustále doplňovať, skvalitňovať, oceňovať a zvyšovať, lebo sa vytratia. Obchod je veľmi náročný z pohľadu riadenia, komunikácie, ale aj pracovného času. Je určite na mieste poďakovať sa všetkým pracovníkom za ich obetavosť, trpezlivosť a hlavne za profesionálny prístup k zákazníkovi, veď najväčšou odmenou pre nás všetkých je spokojný zákazník. Naďalej by som chcela napĺňať krédo, ktoré bolo pre naše družstvo príznačné Čestná a zodpovedná práca pre zákazníka, uzatvára predsedníčka CJ Trstená Patrícia Betušťáková. NADÁCIA COOP JEDNOTA PODPORILA MODERNIZÁCIU V ČADČIANSKEJ NEMOCNICI Kysucká nemocnica otvorila zmodernizované priestory neurologického oddelenia s novou jednotkou intenzívnej starostlivosti. Na zakúpení dôležitého prístrojového vybavenia sa finančne podieľala Nadácia COOP Jednota. Obchodná sieť darovala nemocnici koncové zariadenia rozvodov medicinálnych plynov, ktoré sú nenahraditeľnými pomocníkmi v zdravotníctve. Angažovanie sa v oblasti spoločenskej zodpovednosti je prirodzenou súčasťou našej firemnej politiky. Podporou nemocníc, ambulancií či liečebných ústavov zakúpením zdravotníckych zariadení vraciame spoločnosti dôveru a investované peniaze. Sme radi, že aj v prípade Kysuckej nemocnice v Čadci sme pomohli rozvoju zdravotníctva na Slovensku, povedal pri príležitosti odovzdávania symbolického šeku v hodnote eur Ján Bilinský, generálny riaditeľ COOP Jednoty Slovensko a zároveň správca Nadácie COOP Jednota. AVIRIL detský olej s azulénom 50 ml Má protizápalové a protikŕčové účinky. Aviril prináša úľavu vysušenej, svrbivej pokožke alebo pokožke spálenej slnkom, upokojuje kožné zápaly. AVIRIL detský krém 50 ml Je určený na ošetrenie podráždenej alebo zaparenej detskej pokožky. Obsahuje vitamíny E a D (pantenol). Harmančekový extrakt pomáha regenerovať a upokojiť pokožku. AVIRIL detský zásyp s azulénom g Účinne chráni detskú pokožku, má upokojujúci, hojivý a antiseptický účinok, pôsobi tiež protizápalovo. Zásyp prináša úľavu vysušenej, svrbivej pokožke, zabraňuje jej zapareniu areniu a sčervenaniu

7 lokálny dodávateľ špeciality z regiónov MÄSOVÝROBA PETER JENDRÁŠEK BUDOVANIE RODINNÉHO PODNIKU Po skončení školy Stredoslovenského mäsového priemyslu v Liptovskom Mikuláši v odbore mäsiar údenár, pracoval Peter Jendrášek na rôznych pozíciách v mäsovom priemysle. Najskôr bol zamestnaný na bitúnku v Mäsozávode Tvrdošín, kde sa časom vypracoval na pozíciu majstra rozrábky a stal sa vedúcim v centrálnej výrobni v Trstenej. Po týchto pracovných skúsenostiach si pán Jendrášek uvedomil, že vyrábanie mäsových produktov je to, čomu by sa chcel vo svojom živote venovať. A tak v roku 1996 za rodinným domom svojpomocne vybudoval malý podnik, kde sám vyrábal dva druhy mäsových výrobkov. Pre úspech a záujem zákazníkov sa výrobňa rozšírila o nové výrobné druhy, s čím súviselo aj pribúdanie zamestnancov. Podnik dynamicky rástol, výrobné množstvá začali prevyšovať výrobné kapacity, preto sa Peter Jendrášek rozhodol vybudovať novú výrobnú prevádzku v Trstenej. TRADIČNÉ DOBROTY SKVELÉ SYRY Z PODPOĽANIA Malebná podhorská krajina pod Poľanou vyniká prírodnými krásami, množstvom lesov, potokov a minerálnych prameňov, ale aj jedinečnou a stále živou ľudovou kultúrou. Nájdete výhodne na pultoch predajní COOP Jednoty od do Novú prevádzku sme vybudovali v priebehu dvoch rokov a fungovať začala v roku S ňou sme otvorili aj podnikovú predajňu v Trstenej. Odvtedy podnik a výroba neustále zvyšovali výrobné kapacity a postupne sme hľadali nové priestory pre ďalšie kamenné predajne. V súčasnosti má Mäsovýroba Peter Jendrášek šesť kamenných predajní, pričom väčšina z nich je zameraná len na predaj vlastnej produkcie. Podnik zamestnáva 45 ľudí, spolupracujme aj s učilišťom v Banskej Bystrici a sme zapojení do projektu duálneho vzdelávania v Slanickej Osade, približuje Peter Jendrášek. ČO vyrábame? mäkké mäsové výrobky, varené mäsové výrobky, trvanlivé, tepelné opracované mäsové výrobky, údené slaniny, tepelne opracované solené mäsá trvanlivé tepelne neopracované mäsové výrobky, polokonzervy Jadro firmy tvorí výrobná časť. Všetky produkty sú jedinečné a vytvorené podľa vlastných noriem. Špecifickou črtou výrobkov Mäsovýroby Jendrášek je tradičnosť receptúr a typické oravské názvy produktov, ktoré sú u zákazníkov akýmsi identifikátorom výrobkov tohto podniku. Mäsovýroba v súčasnosti produkuje sto druhov mäsových výrobkov, no ich množstvo podlieha sezónnosti. K najpredávanejším patria oravské chudé párky, strojová šunka výberová, Jendráškova údená slanina, bravčová klobása so syrom, oravské cigáro a mnohé ďalšie. Momentálne sa sústreďuje na výrobu trvanlivých, tepelne neopracovaných mäsových výrobkov, o ktoré je čoraz väčší záujem. Väčšia časť produkcie podlieha aktuálnym trendom zdravotnej neškodnosti, pod čo sa podpisujú produkty bez obsahu lepku a prevažná časť výrobkov je bez alergénov. Podnik kladie vysoký dôraz práve na kvalitu, pričom túto prioritu zahŕňa do všetkých činností a procesov a požaduje, aby si napĺňanie tohto cieľa uvedomovali všetci zamestnanci. Podnik vlastní certifikát kvality ISO 9001:2015 a certifikáty Značky kvality SK Gold na produkty: saláma Orava, klobása z diviny, poľovnícka saláma, Oravský uherák, Pytliacka saláma. Podnik neustále investuje do inovácie výroby, čím sa na jednej strane snaží prispôsobiť ustavične sa meniacim podmienkam na trhu a na druhej strane sa snaží o uľahčenie práce svojim zamestnancom. Podnik pôsobí prevažne v regiónoch Oravy a Liptova. Našou snahou je podporovať trend domácich výrobkov z tuzemských surovín a práve preto firma úzko spolupracuje predovšetkým so slovenskými dodávateľmi, hovorí zakladateľ firmy. Od začiatku má vybudované pevné vzťahy s obchodným reťazcom COOP Jednota, kde okrem iného pravidelne robí prezentácie a ochutnávky produktov, ktoré predáva prostredníctvom jej siete. Zásobuje aj súkromné predajne, reštauračné zariadenia, školské jedálne, nemocnice a mnohé iné. Rodinná firma pána Jendráška sa riadi heslom Vaša spokojnosť, náš cieľ s vierou, že poctivým podnikaním, ľudským prístupom a dôrazom na kvalitu dokáže uspokojiť aj toho najnáročnejšieho zákazníka. Región Podpoľanie tvoria okresy Detva, Krupina a Zvolen. V stredoveku sa vyvíjal ako súčasť Vígľašského panstva. Podľa povestí vybudovali Vígľašský zámok už v 13. storočí navrátilci z križiackych výprav a podľa prvej zmienky z roku 1393 patril ku kráľovským majetkom. Svahy Poľany pokrývali husté pralesy, ktoré boli obľúbeným loveckým revírom uhorských panovníkov, mnohé povesti tunajšieho ľudu sa viažu najmä k pobytu obľúbeného Mateja I. Región Podpoľania je charakteristický skôr roztrúsenými lazníckymi usadlosťami ako väčšími turistickým centrami. SYROVÁ TRADÍCIA Valaská kolonizácia, salašníctvo, chov oviec a spracovanie ovčieho mlieka boli základom pre vznik bryndziarstva, ktoré pretrvalo dodnes. V minulosti bolo salašníctvo rozšírené najmä na horských lúkach a pasienkoch, dnes je už tradičné salašníctvo zriedkavé. Izolovanosť územia, odľahlosť obcí a lazov nútilo obyvateľov k sebestačnosti, ľudia si všetko potrebné na život vyrábali svojpomocne z prírodných materiálov z dreva, prútia, kože, vlny, zo slamy, šúpolia, z ľanu. NIEČO PRE TURISTOV Územie Poľany bolo vyhlásené za chránenú krajinnú oblasť a zaradené do siete svetových biosférických rezervácií UNES- CO ( ha). Nachádzajú sa tu vzácne ekosystémy. Obľúbeným cieľom turistických vychádzok Podpoľaním sú zaujímavé skalné bralá, pozostatky sopečnej činnosti Poľany. Sú príťažlivým tréningovým terénom aj pre skalolezcov. K prírodným zaujímavostiam kraja patrí vodopád Bystré, Bátovský balvan, Jánošíkova skala a mnohé ďalšie. Dodnes sa z generácie na generáciu uchovávajú folklórne tradície Podpoľania. Ak budete mať možnosť, nenechajte si ujsť festival Folklórne slávnosti pod Poľanou v Detve, kde sa stretajú folklórne súbory a ľudoví umelci z celého Slovenska aj iných krajín. VEDELI STE? Najznámejšie podpolianske centrá Detva a Hriňová tvorili kedysi jeden celok. Chotáru Hriňovej dominuje Chránená krajinná oblasť Biosférická rezervácia Poľana. Zaberá ha. Z chránených území sa tu nachádza 5 národných prírodných rezervácií, 9 prírodných rezervácií, 2 národné prírodné pamiatky a 6 prírodných pamiatok. Kraj v okolí Poľany spestrujú prícestné a náhrobné drevené vyrezávané kríže s osobitou drevorezbou. Môžeme ich nájsť popri cestách a cestičkách tunajších lazov a na cintorínoch. OCHUTNAJTE K typickej podpolianskej kuchyni dodnes patrí napríklad strapkáč polievka z fazule a kapusty, k tomu klobása s troškou údeného mäsa. Ochutnať tu môžete aj pacáľ placku z postrúhaných zemiakov, múky, vajca a zo soli. Všetko sa premieša, upečie na platni a napokon potrie maslom

8 potravina mesiaca KDE SA VZALI HRANOLČEKY? Pommes frites, tak ich volajú vo Francúzsku. V americkej angličtine sa nazývajú French fries, v britskej chips, v španielčine patatas fritas, u nás ich voláme aj pomfrity. V každom jazyku sú to však stále tie isté hranolčeky. Ruku hore, kto ich nemá rád! RADŠEJ BEZ KEČUPU Belgičania sa nesústredia len na správne vysmážanie hranolčekov, ale za rovnocennú súčasť tohto pokrmu považujú použité omáčky. V ponuke síce nájdete aj kečup, ale ak si ho dáte, prídete o možnosť ochutnať niečo lepšie a čo je dôležité neminie vás viac či menej pohŕdavý pohľad spolustolovníkov i obsluhy. Ak nechcete príliš experimentovať, majonézou nemôžete nič pokaziť (zväčša). Aj tak však vrelo odporúčame najobľúbenejšiu belgickú omáčku andalúzsku, ktorú tvorí majonéza, paradajková pasta a červené papriky. Na výber ich však budete mať doslova desiatky. Nebojte sa, že by ste sa v ponuke strácali, pri čakaní v rade, ktorý je pred stánkami s hranolčekmi bežný, budete mať dostatok času všetko si v pokoji premyslieť. Hoci sú hranolčeky obľúbenou stálicou našich jedálnych lístkov a ich milovníci ich ťažko odmietnu, preukázalo sa, že patria k najmenej zdravým potravinám. Pri tepelnej úprave nad 120 C sa najmä pri potravinách s vysokým obsahom škrobu vytvára akrylamid, ktorý sa považuje za rakovinotvornú látku a je v hľadáčiku medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny. Tlaky na zdravší spôsob prípravy hranolčekov prichádzajú z krajín Európskej únie, ale aj zo Spojených štátov. Je to celkom logické, v USA hranolčeky bežne konzumujú už batoľatá a v európskych krajinách k tomu nemáme ďaleko. ZDRAVŠIE ALTERNATÍVY Vyhraj poukážky COOP Jednota za nákup výrobkov Opavia v hodnote Hranolčeky patria hádam odjakživa k našej kuchyni. Voľakedy za socíku sme si ich dávali s kečupom a ako najväčšiu delikatesu pojedali napichnuté na špáradlá, dnes sú jedným zo symbolov toľko kritizovaného rýchleho stravovania. Vysmážané hranolčeky s hamburgerom, čo už môže byť nezdravšie? Traduje sa, že pomfrity majú pôvod vo Francúzsku. V skutočnosti to však nie je také isté, hoci historici hľadajú dôkazy, skúmajú a organizujú diskusie o tomto všeobecne obľúbenom jedle. Existuje nespočetné množstvo výskumov a teórií, no stále sa nedá s istotou povedať, či hranolčeky pochádzajú z Francúzska alebo Belgicka. S istotou však vieme povedať, že hranolčeky sa narodili v Európe. Už dávno prekročili hranice nášho kontinentu a dnes patria k najkonzumovanejším potravinám na svete. Najväčšími konzumentmi sú so 75 kilogramami na hlavu ročne práve Belgičania. KEĎ SVET OBJAVIL ZEMIAK V druhej polovici 16. storočia do Európy priviezli prvé zemiaky a experimentovanie s nimi nemalo konca. Francúzi tvrdia, že hranolčeky sa predávali už koncom 18. storočia v stánkoch v Paríži. Belgičania oponujú, že vznikli už v 17. storočí pri rieke Meuse, ktorá zamrzla, a rybári, dovtedy zvyknutí smažiť si úlovky z rieky, siahli práve po zemiakoch, z ktorých vyrezali tvary podobné rybám a usmažili ich. Názov French fries potom údajne pochádza z omylu amerických vojakov z čias prvej svetovej vojny. Vojaci sa síce nachádzali na území Belgicka, ale na jeho frankofónnej časti, ľahko si teda toto územie zmýlili s Francúzskom a americký názov tejto pochúťky bol na svete. BELGICKÉ HRANOLČEKY S PREKVAPENÍM Nech už je to akokoľvek, hranolčeky sa neodmysliteľne viažu práve k Belgicku. Nájdete ich tam azda na každom rohu podľa niektorých zdrojov má táto krajina s 10 miliónmi obyvateľov až 5-tisíc predajní zameraných práve na túto národnú pochúťku. Receptúra na belgické hranolčeky je jasne daná a akékoľvek iné z fast foodov popri nich nemajú šancu obstáť. Na výrobu hranolčekov sa používajú iba určité odrody zemiakov, najrozšírenejšia je odroda Bint. Zemiaky sa nakrájajú na hranoly široké asi centimeter a smažia sa na dvakrát. Prvýkrát 5 minút pri teplote 150 C, potom sa nechajú odkvapkať a vychladnúť a druhýkrát sa smažia tesne pred podávaním 3 minúty pri teplote približne 175 C. Takáto príprava zabezpečí ich chrumkavosť na povrchu a vláčnosť vnútri. Ten najväčší fígeľ však spočíva v druhu použitého tuku. Najlepšie belgické hranolčeky sa smažia v hovädzom loji alebo bravčovej masti, rastlinný olej vraj potláča chuť zemiakov. Vegetariáni tak väčšinou v Belgicku nepochodia. Pre Belgičanov sú hranolčeky vážna téma. Prednedávnom otvorili v Bruggách hranolčekové múzeum a jedno vzdelávacie centrum blízko Bruselu dokonca organizuje vzdelávacie kurzy pre budúcich predajcov hranolčekov. Okrem spôsobu dvojitého vyprážania sa vyučuje všetko, čo treba vedieť o pôvode a zložení zemiakov. Špecifický je aj spôsob servírovania. Tie pravé hranolčeky nemôžu byť servírované inak než v papierovom kornútiku s vybranou omáčkou navrchu a malou vidličkou. Trvanie súťaže NÁŠ TIP Milovníci pravých zemiakových hranolčekov asi nebudú súhlasiť, ale na túto dobrotu sa nemusia použiť len zemiaky. Na tento spôsob prípravy sa hodí viacero druhov zeleniny. Napríklad cvikla, batat, mrkva či zeler. Zeleninu stačí len očistiť, nakrájať, pokvapkať rastlinným olejom a dať piecť do rúry. Domáce hranolčeky majú zopár výhod oproti tým, ktoré dostanete v reštaurácii či niekde vo fast foode. Sú zdravšie, pretože použijete čerstvú zeleninu a nebudete ich vyprážať. Sú veľmi chutné samotné, ale aj ako príloha k mäsu či rybe. Môžete k nim pripraviť aj belgickú andalúzsku omáčku. TEKVICOVÉ HRANOLČEKY: Olúpanú tekvicu hokkaido nakrájajte na hranolčeky. V miske ich namočte do marinády z olivového oleja, roztlačeného cesnaku, čili, zo soli, a z mletej červenej papriky. Upečte v rúre dozlatista. AVOKÁDOVÉ HRANOLČEKY: Avokádo olúpte a nakrájajte na mesiačiky. Jemne osoľte a obaľte vo vajíčku. Potom obaľte v strúhanke, či už v klasickej, alebo pohánkovej, či kukuričnej. Pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov. V polovici pečenia hranolčeky obráťte. BATATOVÉ HRANOLČEKY: Ošúpané a osušené bataty nakrájajte na hranolčeky a vložte do misky. Pridajte soľ, mletú papriku a rímsku rascu a dôkladne premiešajte. Nakoniec prilejte olivový olej a opäť dôkladne premiešajte. Uložte ich na plech s papierom na pečenie tak, aby sa jednotlivé hranolčeky neprekrývali, ani sa nedotýkali. Vložte do vyhriatej rúry s mriežkou nastavenou bližšie k výhrevnej špirále, znížte teplotu rúry na 220 stupňov Celzia a pečte 25 minút. JEDNODUCHÁ OMÁČKA: Zmiešajte grécky jogurt s roztlačeným cesnakom, zľahka osoľte a kvapnite trochu olivového oleja. -dp-, zdroje: spiritmagazin.cz, wikipedia.sk

9 recepty LIMONÁDY Leto a kokteily jednoducho patria k sebe. Táto sezóna praje osviežujúcim ovocným chutiam, ktoré vám spravia nielen dobrú náladu, ale aj osviežia. Prinášame vám zopár receptov na top letné drinky, ktoré by ste mali rozhodne vyskúšať. MELÓNOVÁ LIMONÁDA Leto je príliš krátke na to, aby ste zostali len pri nudných príchutiach limonád. Táto melónová limonáda si vás získa najmä kvôli jemnej chuti vanilky a jej mätového nádychu. 1 malý melón alebo pol veľkého melóna bez semiačok, šťavu zo 6 8 citrónov, štvrť 1 šálka domáceho vanilkového sirupu alebo 1 lyžicu vanilkového extraktu, ľad, lístky mäty POSTUP: Vydlabte melón, nezabudnite tiež vybrať z melóna šťavu Šťavu pretlačte cez sitko, aby ste sa zbavili semiačok. Alebo môžete vložiť melón do mixéra a rozmixovať ho na šťavu. Následne ho iba precedíte cez sito, čím sa zbavíte semiačok a vlákien. Scedenú melónovú šťavu nalejte do 2/3 džbánu. Zvyšok dolejte citrónovou šťavou. V tomto momente určite ochutnajte, pretože melón je veľmi sladký, a prípadne môžete pridať ešte trochu citrónovej šťavy. LAHODNÁ ČEREŠŇOVÁ LIMONÁDA recepty Jednoduchá limonáda, ktorú pripravíte za 15 minút. Na prípravu nebudete potrebovať žiadne sirupy. 350 g odkôstkovaných čerešní, 3/4 pohára citrónovej šťavy, 2/3 pohára cukru, 4 poháre perlivej minerálky POSTUP: Odkôstkované čerešne vložte do mixéra a rozmixujte dohladka na šťavu. Čerešňovú šťavu preceďte do džbána cez sitko. Prilejte citrónovú šťavu a pridajte cukor. Rozmiešajte dohladka. Džbán vložte do chladničky a nechajte poriadne vychladnúť. Do pohára, v ktorom budete limonádu servírovať, najskôr nalejte pripravený čerešňový sirup, vložte pár kociek ľadu a zalejte minerálnou vodou. Ozdobte čerstvými čerešňami a mätou. LIMETKOVO JAHODOVÁ LIMONÁDA Potrebujete: 1 šálku nakrájaných jahôd, 1 šálku nakrájanej uhorky, 2 limetky nakrájané na plátky, štvrť šálky čerstvej mäty, kocky ľadu, vodu POSTUP: Do 2-litrového džbánu na seba navrstvite jahody, uhorky, plátky limetky a lístky mäty s kockami ľadu. Naplňte džbán vodou a nechajte ho aspoň 10 minút v chlade. RECEPTY S PETROM VARGOM 16 17

10 recepty JAHODOVÁ LIMONÁDA hrnček cukru, hrnček vody, 2 hrnčeky čerstvých jahôd, 1 a pol hrnčeka šťavy z citróna, 6 hrnčekov studenej vody, ľad POSTUP: Vodu (1 hrnček) a cukor dáme do hrnca. Priveďte do varu varte, kým sa cukor nerozpustí. Potom nechajte vychladnúť. Jahody očistite a rozmixujte. Rozmixované jahody a citrónovú šťavu pridajte k cukrovej vode. Všetko dobre premiešajte. Pred podávaním nalejte jahodovo-citrónový sirup do veľkého džbána a zriedte ho so studenou vodou. Pridajte ľad. Gazdinka? Kuchárka? Mamička? Niečo sladké? Niečo rýchle? Niečo lacné? Dezert? Polievka? Ľahká večera? Navštívte stránku Zaregistrujte sa, získajte výhody členstva a inšpirujte sa receptami pre každodenné varenie a pečenie. snímky: Keith Owens, Daniela Slávik ČUČORIEDKOVO LEVANDUĽOVÁ LIMONÁDA 300 gramov čučoriedok, pár kvetov levandule, 2 litre vody POSTUP: Ovocie a kvety vložte do džbána s vodou. Zakryte a nechajte aspoň 30 minút chladiť. Zamiešajte, pridajte ľad, nalejte do vysokého pohára a podávajte. OSVIEŽUJÚCI LETNÝ PUNČ Ideálny nápoj na grilovačku 2 citróny, citrónovú trávu, mätu, medovku, bazalku 500 ml brusnicového džúsu, 250 g čerešní a višní bez kôstky, 250 g jahôd, malín, ríbezlí, perlivú vodu POSTUP: Citróny nakrájajte na kolieska, bylinky natrhajte na väčšie kúsky. Do džbánu pridajte ovocie, bylinky, citróny a zalejte to brusnicovou šťavou. Premiešajte a dajte na pár hodín do chladničky, aby sa chute prepojili. Pred podávaním do džbána pridajte ľad a zalejte veľkým množstvom perlivej vody. ZÁZVOROVÁ LIMONÁDA 150 g čerstvého zázvoru, 4 citróny, mätu alebo medovku, trstinový cukor POSTUP: Zázvor si najprv olúpte, nastrúhajte a vložíme do džbána. Pridajte vytlačenú šťavu z citrónov, mätu alebo medovku, tstinový cukor a zalajte to minerálkou alebo obyčajnou vodou. Manifest správnej gazdinej 1. Správna gazdiná je na svoju príslušnosť ku komore a obsah svojej komory právom hrdá. 2. Slovenská gazdinka varí a pečie rada, ale nie preto, že musí, ale preto, že chce. 3. Pravá gazdinka varí šetrne a chutne svoju komoru si váži, a preto z nej nič nevyhadzuje. 4. Gazdinka je šikovná bytosť, okrem varenia ju zaujíma aj domácnosť a všetky tipy a triky, ako si ušetriť čas aj energiu. 5. Správna gazdinka má rada svoju rodinu a svojich blízkych a stará sa o nich naozaj príkladne (predovšetkým o ich brušká). Viac receptov, tipov a trikov nájdete na stránke alebo na sociálnych sieťach. Staňte sa členkou 6. Gazdiná je moderná žena, sleduje slovenských foodblogerov a nové trendy v gastronómii, ale nezabúda ani na tradície. 7. Slovenská gazdinka miluje slovenskú kuchyňu, ale rada spoznáva chute z celého sveta. 8. Gazdinka je vynaliezavá žena, vie navariť aj z mála, lebo každá správna kuchárka uvarí aj z takmer prázdnej chladničky. 9. Komora je miestom, kde si gazdinky radia, pomáhajú a cibria svoje kuchárske schopnosti na maximum. 10. Komora slovenských gazdín rada uvíta každú členku staň sa jej súčasťou

11 ako sa je vo svete CHORVÁTSKO NA JAZYKU A V BRUCHU Pamätám sa, že sme sa ako deti delili na tých, ktorí chodili do Juhoslávie, a na tých, ktorí nechodili. My sme nechodili. Chodili sme do Bulharska. Do bývalej Juhoslávie som sa prvýkrát dostala až pred jedenástimi rokmi. Odvtedy sme cestovali k tomu istému moru striedavo z chorvátskej a z talianskej strany. Navštívili sme rôzne oblasti, ochutnali mnohé recepty. POZNATOK PRVÝ: Bez cesnaku to nejde. Takmer každé jedlo, ktoré si v chorvátskej konobe objednáte, chutí cesnakovo. Či už je to mäso, ryba, morské plody, alebo mangold. Vo všetkom je pocitovo kilo cesnaku. Dá sa na to zvyknúť, po čase to aj chutí a priznám sa, i ja odvtedy pridávam do jedla viac cesnaku ako kedysi. Napokon, je to zdravé. POZNATOK DRUHÝ: Keď pri súkromnom obede či večeri poviete hostiteľovi, že by ste si dali niečo malé, musíte počítať s tým, že za niečo malé sa považuje hostina najmenej so siedmimi chodmi. POZNATOK TRETÍ: Ryba nie je mäso a tak sa servíruje aj vegetariánom. POZNATOK ŠTVRTÝ: Zo všetkého sa dá vyčariť alkoholický nápoj. Napríklad taký šalviový likér si môžete priniesť ako suvenír a v zime vám pomôže od kašľu aj rozveselí. Tieto poznatky sú možno všeobecne známe. Oveľa zaujímavejšie je opustiť osvedčené chodníčky a ochutnať niečo nové. Napríklad krík, ktorý chvíľu predtým ocikal váš pes. Odporúčam ochutnať vedľajší. Sla- Na Istrii a ostrove Lošinj mi okrem grilovaných rýb najviac chutilo čokoľvek s hľuzovkami. Čerstvé široké cestoviny s hľuzovkovým olejom, pár hoblinkami tejto aromatickej huby a nič viac nepotrebujem. Teda len jednu fľašku oleja na doma. Keď už sme pri tom oleji. Chorvátsky olivový olej je fantastický. Občas až štípe na jazyku, ale tak príjemne. Mištička s olejom, trochu soli a čerstvý chlebík. Dokonalé. Opakom týchto jednoduchých jedál je skradinske rizoto. Neochutnala som ho, pretože je v ňom mäso, ale ostatným chutilo. Varí sa 7 až 12 hodín! Najprv sa uvarí ragú, do ktorého každá rodina pridá to, čo sa traduje ako rodinný recept. Môže to byť hovädzie, teľacie, bravčové či kohútie mäso a tiež niečo údené. Treba to často miešať. Hodiny a hodiny. Mäso sa postupne rozpadne a vznikne niečo ako mäsová omáčka. Do tej sa pridá ryža a mieša sa a mieša ešte viac. Na tanieri sa rizoto posype postrúhaným syrom z ostrova Pag. (Syr som si dala. Mňam.) Vyzerá to trošičku čudne, ale spolustolovníci boli nadšení. Cestu krížom cez chorvátsku kuchyňu by som uzavrela zážitkom z jednej cesty domov. Keďže sme boli až na úplnom konci Chorvátska pri Dubrovníku, nechceli sme cestu s deťmi v aute absolvovať na jeden raz. Asi v polovici sme sa ubytovali v rodinnom pennorožce sú veľmi zaujímavé rastlinky. Možno ich jesť surové, pridať do šalátu, zavárať ako uhorky alebo obariť vo vriacej vode a podávať s maslom alebo olivovým olejom. Hodia sa aj k rybe. Rastú na pobreží mora, na skalnatom povrchu a sú prirodzene slané. Ak by ste zatúžili pestovať ich doma, musíte ich polievať vodou obohatenou o morskú soľ. A vraj sú veľmi zdravé. Nazbierať si môžete aj kapary. Rastú tiež kdekade, najradšej sa predierajú cez kamenné múriky. Treba zbierať ešte nerozkvitnuté puky alebo neskôr plody, tie sú väčšie, nechať ich jeden deň preschnúť a potom naložiť so soľou a s octom. Za surova alebo tiež naložené v soli a octe sú jedlé aj listy. AKO JEDNA RODINA A keď už si takto na prechádzke dopĺňate kuchynské zásoby, nezabudnite na figy a granátové jablká. Tie dozrievajú až neskôr, keď sa leto chýli ku koncu, alebo na jeseň. A, samozrejme, levanduľu. Tá sa vždy zíde. Raz sme v Umagu bývali v apartmáne s príjemnou tienistou terasou. Kým ma majiteľ na to neupozornil, vôbec som si nevšimla, že za tieň vďačím kivi. Viseli nám nad hlavou stovky. Majiteľ povedal, že nimi zásobí kompletnú rodinu až po bratranca z tretieho kolena. Na revanš tiež dostane od každého niečo. Od jedného vínko, od iného domáci syr a od ďalšieho grapu. Takto rodinne tí Chorváti fungujú a keď u nich bývate, tak automaticky patríte k rodine a aj vám sa nejaká dobrôtka ujde. Napríklad v Omiši to bol soparnik. To vám je úžasná fajnota! Medzi dvomi vrstvami jemného cesta býva tradične plnka z mangoldu, cibule a petržlenu. Pečie sa v peci na rozpálenom kameni ako pizza. Zvyčajne je však oveľa väčší, pokojne aj metrový, a krája sa na malé kosoštvorce. V oblasti medzi Omišom a Splitom sú presvedčení, že Taliani si recept na pizzu požičali práve od nich. Soparnik je dokonca zapísaný v zozname kultúrno-spoločenského dedičstva regiónu. V Omiši sme bývali u Ricarda a Marice. Jedného večera pre nás vystrojili úplné hody z peky. Peka je ťažká kovová panvica zakrytá rovnako ťažkým zvonom. Naplnená tým, na čo máte chuť, sa vloží do rozpálených uhlíkov. Mäso, ryby alebo morské plody sa pomaly pečú, dusia i grilujú zároveň a chute, ktoré nemajú kam uniknúť, sa premiešajú ilustračné foto a vstrebú. Ricardo a Marica pre nás takto pripravili ryby a krevety tak lahodne, že deti na to dodnes spomínajú. Prílohou bol jednoduchý kapustovo-cviklový šalát, ktorý mi chutil napriek tomu, že cviklu nemám rada a nikdy, naozaj nikdy ju nejem. Na polostrove Pelješac sme ochutnali vynikajúce červené vínko Plavac Mali, ktoré chutí trochu po čerešniach a trochu po černiciach. Manžel si pochutnal na čerstvých ustriciach a čiernom rizote zafarbenom sépiovým farbivom. Ja som si dala len stonske makarule, koláč torta s veľmi prekvapivou konzistenciou. Sú to cestoviny, makaróny zmiešané s čokoládovo-orechovo-mandľovou plnkou a zabalené do cesta. RIADNE CHUTNÁ GIBANICA Fantastická je aj medimurska gibanica. Tento koláč vymyslela asi gazdinka, ktorej za chrbtom mravčalo sedem detí a každé malo chuť na niečo iné. Už názov gibanica evokuje riadne divoký mix a tak to aj je. Predstavme si tento dezert vrstvu po vrstve. Štrúdľové alebo filo cesto, vrstva orechovej plnky, cesto, vrstva syrovej alebo tvarohovej plnky, cesto, vrstva jablkovej plnky, cesto, vrstva makovej plnky, cesto, vrstva kyslej smotany zmiešanej s vajíčkami a roztopené maslo. Povedala by som all inclusive. KÚP 2 PRODUKTY ZNAČKY HELLMANN S VIAC INFORMÁCIÍ NA 3x poukážka do školy varenia pre dvojicu ako sa je vo svete zióne s piatimi izbami a veľkou záhradou. Domáci sa ponúkli, že pre nás niečo uvaria. Bolo už dosť neskoro, tak sme povedali, že ďakujeme, ale že len niečo malé na zahryznutie. Okrem toho sme ich upozornili, že ja nejem mäso a deti toho veľa nezvládnu. O hodinu boli na stole: štyri grilované kotlety, šesť grilovaných domácich klobás, syrová misa, mangold s cesnakom a so zemiakmi, paradajkový šalát, uhorkový šalát, hranolčeky. Nemali sme absolútne šancu to všetko zjesť... Nuž, občas to s tou pohostinnosťou preháňajú. Nikoleta Gstach 15x drevené posedenie na balkón / terasu 50x poukážka na ďalší nákup v COOP Jednote 15x tulivak 20x Mecom balíček Trvanie súťaže Akcia neplatí pre Hellmann s výrobky s objemom 50 ml a 100 ml. Cena spätnej SMS je 0,10 s DPH.

12 rozhovor rozhovor Ján Slezák: NENUDÍM SA, ANI KEĎ NIČ NEROBÍM Ak očakávate, že Janka Slezáka môžete stretnúť len v okolí niektorého divadla, veľmi sa mýlite. Prekvapujúco ho môžete vidieť s vidlami v rukách, ako kydá hnoj z ovčína, s vedrom v ruke, ako ide oberať jablká a iné ovocie, či s kosou alebo so sekerou a s pílkou. Toto všetko sú totiž obľúbené činnosti muzikálového herca na hospodárstve jeho rodičov. CYRANO Z PREDMESTIA Prezradili ste, že divadlo nie je vaším hlavným zdrojom príjmov. Čo teda kraľuje vo vašom živote? Asi dva roky ma divadlo neživí primárne, hovorím, že už nie som profesionál, ale amatér. (Smiech.) Som v pozícii, keď robím, čo chcem a s kým chcem. Keď ste zamestnaný v divadle, musíte niekedy robiť aj veci, ktoré vám nemusia byť celkom po vôli. Vyberám si, čo chcem robiť a s kým chcem robiť. Spolupracujem so štátnym konzervatóriom, kde vyučujem, okrem toho moji rodičia majú veľké hospodárstvo, pomáham im, čo ma veľmi napĺňa. V prácach okolo domu a hospodárstva som vyrastal, takže ma to neotravuje, práve naopak. Keď ste ako mladý herec dostali prvé vážne úlohy, predstavovali ste si, že aj tak budete raz pomáhať rodičom doma a nepohltí vás život veľkomesta? To som vedel vždy. Čím ďalej, tým viac ma ovláda pocit, že nechcem žiť v meste, aj keď Bratislavu mám rád, možno práve preto, že tu nemusím žiť. Do uší, duší a sŕdc divákov ste sa určite najviac zapísali ako Jánošík v obnovenom muzikáli Jána Ďurovčíka Na skle maľované. Prevziať úlohu po Michalovi Dočolomanskom, to si žiadalo veľa odvahy. Možno to málokto vie, ale moja prvá odpoveď bola nie a vedel som, že toto je veľmi tenký ľad, ale Jano Ďurovčík trval na svojom a ja som mu dodnes vďačný. Jano nie je len môj režisér, ale aj môj kamarát. Povedal mi vtedy ako a ja som nemal dôvod mu neveriť. Rovnako je to teraz, keď hrám Cyrana, aj to je legendárna postava, ja s pribúdajúcimi rokmi pociťujem čoraz väčší rešpekt voči postavám, ktoré stvárňujem, a je jedno, či je to Jánošík, Judáš alebo Tibault. Dôležité je, aby sa zo zodpovednosti nestal blok, ale motor, ktorý ženie k lepším výkonom. Prijali ste postavu Cyrana v obnovenej premiére muzikálu Cyrano z predmestia. Prečo? Mám vytvorený rebríček a na prvom schodíku je režisér, ktorý ma musí zaujať, nech to znie akokoľvek arogantne. Potom, samozrejme, samotné dielo, postava, ktorú mám stvárniť, a ľudia, s ktorými sa tam vyskytnem. V Cyranovi neboli pochybnosti, len som si myslel, že už som prezretý na túto postavu, ale Patrik Vyskočil, režisér, ma presvedčil, že to bude dobré. Ako sa vám pracovalo s Patrikom Vyskočilom, debutantom, po skúsenom Jánovi Ďurovčíkovi? Paťko je kamarát, poznám jeho ambície, jeho sny, názory a ani na sekundu som nepochyboval, že spolu s dramaturgom Davidom Hartlom to zvládnu. Boli dokonale pripravení, bol to ich prirodzený vývoj. Mal som pocit, že Cyrano by mal byť okolo dvadsiatky, ale napokon vysvitlo, že naozaj treba byť naňho zrelší dvadsiatnik. Ďakujem za tú postavu a verím, že to prijmú diváci tak, ako sme to pripravili. Napočúvali ste si interpretáciu piesní Jozefa Benedika, pôvodného Cyrana? Samozrejme, mal som to v aute neustále, ale hľadal som si, samozrejme, svoj štýl, aby to nebola lacná kópia, ale aby som dal do toho kus seba. Som predsa len iný druh interpreta. Ako dieťa ste tancovali, na vašej postave vidno, že telocvičňa je vaším druhým domovom. Ďakujem. Naši nás k pohybu viedli, otec milovník prírody, mamina folkloristka krásne spieva, tancuje, všetko to bolo také prirodzené, ale, samozrejme, že aj mne bilo srdiečko pre pohyb. Robím atletiku v AC Malacky, v Bratislave box, zápasníctvo, čo ma nesmierne baví. Okrem toho kalanetika, milujem plávanie, bicyklovanie, každý pohyb ma baví. Ako a kde ste sa naučili hospodáriť s časom, kde ho beriete na všetky aktivity? Obzvlášť v súčasnosti, keď všetci o sebe tvrdia, že nemajú čas. Nerozumiem fenoménu nemám čas a fenoménu nudím sa. Neviem, čo to je, nezažil som to. Ja sa nenudím, ani keď nič nerobím. Štyri roky nemám televízor, milujem dokumentárne filmy, všetko je na nete, kde si nájdem témy. Teraz mám obdobie Černobyľa a všetko o ňom, predtým to bola Aljaška a ešte predtým Vietnam. Keď je leto, vstávam o piatej, bez ohľadu na to, kedy idem spať. Keby som vedel nespať, to by bolo úžasné, čo by som všetko postíhal. Ak niečo človek chce, tak si na to čas nájde. K množstvu športov, ktoré vykonávate, určite patrí aj celkom iná strava, než má bežný človek, pretože ťažko by sa vám asi boxovalo alebo plávalo po guláši s piatimi knedľami. To by ste sa čudovali, aj keď je pravda, že pred tréningmi určite nie, ale jem aj také veci. Inak sa snažím jesť veľmi zdravo. Odmalička som zeleninovo-ovocný, dokážem zjesť kilá a je jedno, či surové alebo tepelne spracované. Mäso jem občas, ale len z domáceho, nášho chovu, ktoré pochádza z hospodárstva mojich rodičov. Keď som napríklad mesiac v Bratislave, som vegetarián, nerobí mi to problém, chutí mi taká strava. Potom prídem k babke, ktorá vie, že prídem, tak upečie mäso z našej domácej svine. Keby som si nedal, dostal by som mokrou handrou po papuli. Pokojne oderiem zajaca, ale zabiť nie, to nezvládam. Mne chutí zdravá strava, takže nie je to pre mňa problém. Ako vás počúvam, vy ste šťastný človek. Vyberáte si robotu, kolegov, robíte, čo chcete, kedy chcete. Áno, som tak nastavený. Ľudia majú strach z niečoho podobného, sú nastavení báť sa noviniek, ja sa nebojím. Mám čo jesť, vďakabohu, som oblečený, mám strechu nad hlavou. Nepotrebujem tri autá, niekoľkokrát do roka zahraničné dovolenky, luxusné vily s bazénom, keď mám kúsok za domom priehradu. Chcem malý dom, rodinu, skvele si rozumiem s bratom, jeho rodinou, rodičmi. Moji kamaráti sú moja rodina, pretože som presvedčený, že rodinu si vyberáme my. Kto by mi tú vilu upratoval? Ja som šialenec, dám lyžičku do drezu, idem si ľahnúť, potom mi napadne, že lyžička, vstanem, umyjem ju a odložím. Keď ste taký precízny, stane sa vám, že meškáte na stretnutia? Samozrejme, hlavne s kamarátmi, lebo to je vždy zábava, tam nie som taký dôsledný. Ale do roboty nikdy. Nedávno sme šli s kamarátmi na sústredenie do Chorvátska a dohodli sme sa, že vyrazíme o jedenástej, no vyrazili sme o hodinu neskôr. Veď pohoda, o nič dôležité nejde. Keď ste spomenuli Chorvátsko, aké sú vaše dovolenkové zvyky? Predpokladám, že aj počas dovolenky ste aktívny. No to by ste sa čudovali. (Smiech.) Bez problémov preležím celý deň, ale nenudím sa. Dokážem preležať dva dni pri pozeraní obľúbených programov, ako som spomenul, na internete, obložený jedlom, pitím. Milujem dni u nás doma na Záhorí, to je fakt relax, ale aj detské tábory, na ktorých sa pravidelne zúčastňujem. Decká sú energia. Naozaj nepotrebujem vyhľadávať a navštevovať frekventované destinácie, kde sa ľudia tlačia a podobne. Ak mi vyjde čas na Chorvátsko, rád vybehnem. Ale Slovensko, Čechy, Morava, Balaton, to je také krásne a je tam všetko, čo potrebujem. Grécke ostrovy mi tiež učarovali, ale na miestach, kde je minimum ľudí, skôr taký vidiecky normálny život. Spomenuli ste dokument o Aljaške. Tam by ste sa vybrali? Vybral. Na americkom kontinente ma láka práve toto, príroda, žiaden New York a podobne. Z Ameriky si nevyberáme tie najlepšie veci, hovoríme o slobode, ktorá sa zamieňa za anarchiu, to je môj názor. Samozrejme, aj Kanadu by som rád navštívil, ale úžasnú prírodu, podobne ako Brazíliu. Som silne spätý s prírodou. A nie som dobrodruh, napríklad k tridsiatke som dostal zoskok padákom a nedal som ho, lebo potrebujem mať veci pod kontrolou. Padák pod kontrolou nemám a neviem to ovplyvniť. Text a snímka: Anna Ölvecká 22 23

13 bez odpadu bez odpadu KREATÍVNA RECYKLÁCIA OŽIVÍ INTERIÉR Veci, ktoré bežne vyhadzujeme, môžu ešte poslúžiť. Drobnou domácou recykláciou im môžete dať druhý život a tešiť sa, že vám skrášlia interiér. Sú tu prázdniny a vaše ratolesti vám v kreatívnej práci s radosťou pomôžu. ORGANIZÉR ZO ŠKATULE Z TOPÁNOK škatuľu z topánok (1-2 kusy), samolepiacu fóliu so vzorom alebo dekoračný, papier, nožnice Korok je materiál s mnohými špecifickými vlastnosťami. Dokáže izolovať zvuk, teplo a vyrovnáva vlhkosť. Asi najčastejšie sa s ním stretávame vo forme zátok na fľašiach z vína, ktoré slúžia iba chvíľu, čo je škoda. Záves z korkových zátok Čo najviac korkových zátok z vínových fliaš, farby, špagát alebo lanko, dlhú rovnú pevnú vetvu, lepidlo POSTUP: Do každej zátky pozdĺžne vyvŕtajte dierku. Natrite zátky farbou môžete všetky nafarbiť rovnako alebo zvoliť tri farby, ktoré budete striedať. Špagát nastrihajte na rovnako dlhé kusy podľa výšky miesta, kam hotový záves umiestnite. Zátky navlečte na špagát s pravidelnými rozostupmi. Keď ste s rozmiestnením spokojní, kvapnite opatrne do každého otvoru v zátke trošku lepidla a nechajte uschnúť (ak máte hrubší špagát, nebude potrebné). Jednotlivé špagáty so zátkami priviažte o vetvu a tú zaveste. Táto dekorácia môže opticky predeľovať miestnosť na dve zóny, ozdobiť okno alebo stenu. POSTUP: Škatuľu z topánok oblepte fóliou alebo dekoračným papierom. Z druhej vytvorte jednotlivé priehradky a vložte do tej, ktorú ste oblepili. Drobnôstky, ktoré tam následne uložíte, vám nebudú utekať. Takto vyrobené úložné boxy môžete nechať voľne v otvorených skrinkách alebo pripevniť na stenu namiesto poličky, vytvoria zaujímavý efekt minidomčekov. DVA ŠIKOVNÉ NÁPADY PRE NAJMENŠÍCH Skla je všade okolo nás plno a dennodenne končí v odpade. Tu je zopár malých tipov, ako mu nájsť nové využitie. Sklenené fľaštičky z parfumov, kozmetiky alebo malých drinkov môžu poslúžiť ako vázičky alebo okenná dekorácia. Rôzne veľkosti a druhy fľaštičiek z rovnakého skla sústredené na jednom mieste budú s kvietkami vyzerať naozaj zaujímavo. Z vypálenej žiarovky sa ľahko môže stať miniatúrne terárium, ktoré rozhodne len tak u hocikoho nenájdete. Vyskúšajte si ho urobiť. Miniterárium zo žiarovky vypálenú žiarovku, priebojník, kliešte, piesok, drobné kamienky alebo kvietok, špagát POSTUP: Kliešťami a priebojníkom opatrne prerazte dno žiarovky a vyberte vnútro. Spodok zarovnajte a vnútorný priestor vyplňte podľa fantázie. Piesok, malinká mušľa alebo drobný kaktus či len kvietok s vodou. Je to na vás. Na záver obmotajte špagátom a zaveste na okno. V každej domácnosti sa nájde minimálne jedna škatuľa z topánok. Ak nemá využitie, nemusí ihneď putovať do koša. Aj najťažšie recyklovateľná verzia papiera, kartón, môže s troškou kreativity vo vašej domácnosti urobiť poriadok. Zvierací črepník z PET fľaše Plastové fľaše sú najbežnejším odpadom. Každá domácnosť ich zopár má, tak namiesto toho, aby ste ich vyniesli do smetí, nimi zabavte svojich drobcov. 1 PET fľašu 1,5 2 l, farbu na plast, fixku Postup: Z fľaše vystrihnite črepník v tvare želaného zvieratka. Zajačikovi urobe uši, žabke zas väčšie oči. Potom črepník vymaľujte alebo nastriekajte želanou farbou zvonku a po uschnutí fixkou domaľujte oči a ňufáčik. Do hotového črepníka zasaďte rastlinku. Tácka z nanukových paličiek Leto čas zmrzlín a nanukov. Ak sa vám doma hromadia nanukové paličky, skúste nimi skrátiť nudnú chvíľu svojim najmenším. Vyrobiť a namaľovať vlastnú tácku môže byť zábava. 10 nanukových paličiek, lepidlo, farbu POSTUP: 8 paličiek poukladajte vedľa seba, ostatné dve natrite po celej dĺžke jednej strany lepidlom a prilepte zvisle na zvyšných osem. Počet paličiek môžete zvýšiť alebo znížiť v závislosti od želanej šírky a dĺžky. Lepidlo nechajte uschnúť a tácku namaľujte obľúbenou farbou alebo rozprávkovým motívom. -feesinel

14 relax AKO SI ODDÝCHNUŤ AJ BEZ DOVOLENKY? Väčšina ľudí si od dovolenky sľubuje hlavne jedno. Odísť od každodenných starostí a na chvíľku nič neriešiť. Existuje pár spôsobov, ako tento pocit preniesť do našej každodennosti, aj keď momentálne nepijete drink na pláži. Je to jednoduché. Ak sa chystáme na dovolenku, chceme si odpočinúť a objavovať. Obe tieto prázdninové potreby však vieme preniesť aj do nášho bežného života tak, aby sme sa cítili lepšie, boli spokojnejší a oddýchnutí. Hoci pod slovným spojením dokonalá dovolenka si každý z nás predstaví čosi iné, vo všeobecnosti to znamená predovšetkým fyzický odpočinok a stop stresujúcim veciam, ktoré na nás čakajú doma alebo v práci. Nie náhodou množstvo ľudí chodí na dovolenky s all inclusive, tešia sa na dlhý spánok a ničnerobenie. Ak je nám fyzicky dobre, je jednoduchšie cítiť sa spokojnejší aj mentálne. No v prípade, že nás tento rok nečaká dovolenka, skúsme zaradiť do bežného života činnosti, s ktorými sa fyzická pohoda spája. Tá prichádza v momente, keď máme čo jesť, piť, dobre spíme, nič nás nebolí a venujeme sa niečomu, čo nás napĺňa. ZOPÁR TIPOV, KTORÉ VÁM S TÝM POMÔŽU MÁTE DOSTATOČNÝ PRÍJEM TEKUTÍN? Áno, zdá sa to až smiešne, ale pitie by sa nemalo podceňovať, najmä v letných mesiacoch. Dehydratácia organizmus poriadne vyčerpáva. Ak sa človek cíti malátny a apatický, nie je s ničím spokojný a cíti únavu i fyzickú bolesť, môže za tým byť práve nedostatok tekutín. JETE CHUTNE A ZDRAVO? Dať si na obed hamburger s hranolčekmi a po vypití pohára koly fučať od únavy, nie je bohviečo. Ale všetci dobre vieme, že šalát zasýti len na chvíľu. O najoptimálnejšom letnom stravovaní sa dočítate na prvých stranách nášho časopisu. SPÍTE DOBRE? Ak ráno musíte skoro vstávať do práce, choďte spať tak, aby ste spali súvisle 7 až 9 hodín. Večer by ste už nemali jesť ťažké a sladké jedlá a nepiť žiadny alkohol ani kávu alebo čaj. Keď idete spať, mali by ste byť mentálne úplne v pohode, preto sa snažte nastaviť svoju myseľ tak, aby ste niekoľko hodín pred spaním už nemysleli na žiadne stresujúce veci, skôr sa venujte niečomu, čo vám prináša radosť čítaniu, meditácii, ľahkému pohybu, príjemným stretnutiam, vyjdite si na balkón alebo si poseďte v záhrade. Úplnými zabijakmi pokoja sú televízor, počítač a mobil. Naučte sa nemyslieť počas zaspávania na povinnosti a neanalyzovať nepríjemné zážitky. Pomôže, keď budete mať v spálni nejaký predmet, ktorý máte radi alebo vám pripomína niečo príjemné (obraz, fotky, dekorácia, osobná drobnosť). VSTÁVA SA VÁM PRÍJEMNE? Zobudiť sa na pípanie budíka pred šiestou a tváriť sa, ako nám je úžasne a sme vyspatí, nefunguje. Ideálne by bolo vstávať podľa vlastného biorytmu, no to si nemôže dovoliť každý. Skúsme preto nájsť kompromis a spríjemniť si vstávanie. Melódiu budíka môžete nastaviť tak, aby svoju hlasitosť zvyšovala postupne. Telo tak nebude šokované. Nezľahčujte si to a vstaňte na prvé zvonenie, budete sa cítiť sviežejšie. MÁTE DOSTATOK POHYBU? Bez primeraného pohybu sa človek nemôže cítiť v pohode. To neznamená, že denne musíte podávať vrcholové športové výkony, iba to, že nebudete sedieť celý deň na zadku v práci a večer pred obrazovkou. Pohyb je aj to, že sa prejdete do obchodu, urobíte si prechádzku mestom cestou z práce, zájdete do záhradky. Telo potrebuje pohyb a ak vám nevyhovuje šport, nahraďte ho chôdzou. Ak vám mobilná aplikácia napočíta bájnych krokov denne, môže to byť naozaj príjemné. MÁTE KONÍČKA? Ak má človek nejakú činnosť, ktorá mu prináša vnútorné uspokojenie a ktorej sa môže venovať, keď má na ňu chuť, s veľkou pravdepodobnosťou sa cíti v živote spokojnejší než ten, kto ju nemá. Záľuba pomáha odpútať sa od všedných starostí a nadobudnúť nadhľad nad problémami, jednoducho psychicky zrelaxovať. A to má na dušu podobný vplyv ako dovolenka. BOLÍ VÁS NIEČO? Ak áno, žiadna dovolenka to nevyrieši. Bolesť dokáže znepríjemniť život bez ohľadu na to, či ste si naplánovali relax pri mori alebo musíte chodiť do práce. Neodkladajte návštevu lekára, aby ste sa čím skôr dostali do pohody. Rebríček priorít Na dovolenku sa tešíme aj preto, že môžeme robiť to, čo nás baví a spôsobuje nám radosť. Sme auten- OTVORTE SVOJU MYSEĽ tickejší. Samozrejme, že v bežnom živote musíme udržať tempo, plniť požiadavky v práci, starať sa o domácnosť a občas v tom či onom ustúpiť rodine a partnerovi. Je však rozdiel, keď robíme kompromisy, pretože chceme, alebo preto, že sme sa do toho vmanipulovali sami či prostredníctvom iných. Namiesto vytúženého pokoja nastupuje frustrácia. Usporiadať si priority a vytvoriť rebríček, ktorý s dovolenkou na prvý pohľad nesúvisí, vás môže priviesť k zamysleniu, ktoré napovie, či žijete autenticky aj v bežnom živote. Samozrejme, každý to cíti inak a rebríček môže vyzerať rôzne. Niekto má na prvej priečke svoje zdravie a spokojnosť, iný zas vzťahy a rodinu alebo kariéru. Dôležité je, aby to bolo podľa vás a aby to viedlo k výsledku ustupovať len do takej miery, s ktorou ste vnútorne stotožnení. Tu a teraz sme šťastnejší Multitasking, teda súčasné robenie viacerých vecí naraz, dnes zvládame bravúrne. Aspoň chvíľu. Potom príde vyčerpanie a telo nás jednoducho donúti dať si pauzu. Stres, neustále naháňanie za niečím a túžba mať viac sú súčasťou nášho života natoľko, že sme si na ne zvykli. Preto od nich z času na čas potrebujeme dovolenku. Ako spomaliť? Každá veľká zmena sa začína malým krokom. Ten náš môže byť práve uvedomenie, že spomaliť naozaj chceme. Začnime venovať pozornosť len jednej veci. Robiť jednu činnosť poriadne, sústredene, je pre našu psychiku oveľa prínosnejšie ako mať rozrobených viacero vecí. Zo začiatku to môže byť ťažké, pretože sme naučení na iný spôsob práce a myslenia. S koncentráciou a pozitívnym myslením dokáže pomôcť technika mindfulness, teda všímavý stav mysle. Ide o proces aktívneho registrovania nových vecí, ktorý dostáva človeka do prítomnosti. Táto technika obmedzuje obavy a strach z toho, že narazíme na niečo, čo nebudeme schopní riešiť. Uvoľňuje stres, zvyšuje emocionálnu vyrovnanosť a vnímanie neskreslenej reality. Známy psychiater Richard J. Davidson viedol výskum, v ktorom sa ukázalo, že mozgové centrum pozitívnych emócií sa aktivuje, keď prežívame pocity spokojnosti, šťastia a radosti, a aktivuje sa aj v stave prežívania prítomného okamihu. Ak dokážeme byť v prítomnosti, vnímame svet tu a teraz. Sme sami sebou. Aby sme to dokázali, treba sa najprv naučiť spomaliť, otvoriť svoju pozornosť a obrátiť ju na vnímanie toho, čo bežne prehliadame. Farby, zvuky, vône a obrazy okolo nás bez hodnotiaceho procesu v mysli. Malé cvičenie, ktoré môžete skúsiť hneď teraz: Započúvajte sa do okolitých zvukov bez toho, aby ste si o nich čokoľvek mysleli, a bez úvah, či sú vám príjemné, alebo nie. Čo vidíte a aké vône cítite? Potom si všimnite, aké emócie a aké telesné pocity to vo vás vyvoláva. Týmto spôsobom dokážete prepojiť svoj vnútorný svet s vonkajšou pozornosťou. Takú 5-minútovku si môžete urobiť zakaždým, keď máte pocit stresu a rozlietaných myšlienok a chcete sa upokojiť. AJ NA STARÝCH MIESTACH MÔŽETE OBJAVIŤ NOVÉ VECI Dovolenka je aj objavovanie miest, chutí, zvykov, ale ruku na srdce, obdivujete a objavujete miesta, ktoré máte takpovediac pod nosom? Mnohokrát chodíme jednou cestou a nepoznáme to tam. Skúste vo svojom okolí objaviť nové zákutie, reštauráciu, pripraviť pre rodinu jedlo exotickej kuchyne alebo zájsť do múzea či galérie. Alebo možno stačí prejsť sa s otvorenými očami po ceste, ktorou chodíte každý deň z práce a budete prekvapení, čo všetko ste prehliadli len preto, že ste sa naozaj nedívali feesinel- zubná hygiena

15 zaujimavosti Proti dotieravému hmyzu Možno ste si už všimli, že bežné repelenty strácajú svoju účinnosť a hmyz je proti nim akýsi odolnejší. Skvelú alternatívu ponúka príroda v podobe éterických olejov. Prírodné silice ako fenikel, aníz či muškátový orech môžu mať až štyrikrát vyšší repelentný účinok zistili to dvaja študenti prešovského gymnázia, Samuel Smoter a Miriam Feretová, ktorí za svoj objav dokonca získali pred dvoma rokmi ocenenie na najprestížnejšej celosvetovej súťaži mladých vedcov v Los Angeles. Proti kliešťom rodu Haemaphysalis sa študentom najviac osvedčil muškátový orech a silice zo zázvoru a bergamotu. Prírodné zložky sú účinnejšie, neohrozujú naše zdravie, životné prostredie a finančne sú výhodnejšie. Zopár tipov proti kliešťom Podstata je v tom, že vôňa niektorých esenciálnych olejov je pre kliešte veľmi nepríjemná. Majú totiž veľmi dobre vyvinuté čuchové vnímanie a niektoré arómy sú pre ne neznesiteľné. Kým sa vyberiete do prírody, urobte jednoduché opatrenie rozotrite po povrchu valčeka na oblečenie malé množstvo éterického oleja a prejdite ním po krajoch nohavíc, rukávov a dekoltu. Kliešte odpudzuje najmä eukalyptový, mätový a levanduľový olej. Účinný je aj citrónový esenciálny olej a olej z citrónovej trávy. Môžete vyskúšať vyrobiť si domáci prostriedok z pol litra filtrovanej alebo destilovanej vody. Prevarte ju a vsypte do nej asi 10 gramov listov rozmarínu. Nechajte lúhovať až do vychladnutia a potom sceďte cez jemné plátno. Napokon pridajte asi lyžicu vínneho octu a premiešajte. Uchovávajte v chladničke vo fľaštičke s rozprašovačom. Tento domáci repelent môžete aplikovať na pokožku aj na oblečenie. Skvelý účinok má aj prípravok z 3 lyžíc jedlého oleja, 5 kvapiek levanduľového oleja a 5 kvapiek citróna. Zopár tipov proti komárom Nielenže dotieravo bzučia, ale nám riadne pijú krv a to doslova! Aj na komáre platia prípravky z prírodných zdrojov. Napríklad také klinčeky odoženú komáre na míle ďaleko. Skúste do sklenenej nádobky nasypať asi 10 gramov celých klinčekov, zaliať 100 ml liehu, alpy alebo vodky a nechať stáť asi 2 týždne. Prípravkom môžete potierať aj uštipnuté miesta. Pokožka mnohých ľudí je na uštipnutie komárom precitlivená a rýchlo im sčervenie a opuchne. Miesto uštipnutia čo najskôr schlaďte kockou ľadu alebo studenou vodou. Môžete si naň naniesť gél z Aloe vera, prípadne med, ktorý má antibakteriálne účinky. Najjednoduchším domácim liekom na miesto uštipnutia komárom je kašička zo sódy bikarbóny a trošky vody. Naneste na štípanec a nechajte zaschnúť. Dobre pomáha tea tree olej, levanduľový olej, šťava z citrusov či ovsená kaša. Alergikom pomôžu antihistaminiká. Nepustite ich k sebe! 1. Domácimi odpudzovačmi komárov sú rastliny ako muškáty, aksamietnica, levanduľa alebo medovka. Položte ich na parapetnú dosku alebo umiestnite k dverám. 2. Komáre odoženie aj rozkrojená limetka, do ktorej zapichnete klinčeky a položíte na tanierik v miestnosti. 3. Spoľahlivé sú esenciálne oleje z eukalyptu, pelargónie, anízu, tymianu, mäty, cédra, vavrínu a levandule. Nakvapkajte olejček na kúsok vaty a položte na tanierik. 4. Počas grilovačky hoďte do ohňa alebo pahreby pár šišiek alebo vetvičku s ihličím. Prenikavá vôňa ihličnanu komáre odpudí. -dp-, zdroje: dobrenoviny.sk, lepsiden.sk 28 29

16 relax Autor myšlienky Jan Amos Komenský Vrátilo 2. časť tajničky Seknutie Skláňa Zemitá hornina Spojka Udrel Hovoril nezmysly Čas Súhlas Orgán čuchu Rímska bohyňa úrody Člen skautingu Severan Predložka 1. časť tajničky Značka kozmetiky Osobné zámeno Vývojové štádium Vábilo Grécky boh podsvetia Značka aktínia Záhada Meno Ivana Vrstva pod kôrou stromu Dlhšia rovná palica Nemocničné oddelenie Záznam Ples Žolik Rezala pílou Éterický olej Citoslovce údivu Volanie o pomoc Letecké opravovne Predložka Promočná sieň Ajas Astor Joker Stomatotropný hormón Jediný EČV okr. Čadca Značka ruténia Maďarská spojka Buchot 3. časť tajničky Africká antilopa Neskryl Viac informácií na KÚP 3 FĽAŠE MATTONI (1,5 L), ZAREGISTRUJ SA NA HRAJ PEXESO A VYHRAJ CCS KARTU NABITÚ NA 350 Končatina Piesočný presyp Syn kráľa Telemóna Existuje Kto oberá ovocie Bájny vták Ženské meno Osobné zámeno Meno Norberta Bodka Predložka Džudistická žinenka Nežnosť Značka cigariet Obyvateľ Ríma Dedičný základ znaku Adas Alela Erebos Miesto upichu Druh papagája Atakoval Tajnička krížovky z č. 5/2019: Kto čaká, že mu slobodu vybojujú druhí, ten jej nie je hodný. Výhercovia vecných cien od spoločnosti Profexy: Oľga Machajdíková, Sučany, Ondrej Mihál, Poprad, Elena Ondrejkovičová, Zvolen Správne odpovede posielajte najneskôr do na adresu: Časopis Jednota, Bajkalská 25, Bratislava alebo na redakcia@coop.sk, alebo zaslaním SMS na číslo 7005 v tvare: KCJ(medzera)riešenie tajničky(medzera)prípadne kontaktné údaje. Cena potvrdzujúcej SMS je 0,20 s dph. Službu technicky zabezpečuje Mediatex, s. r. o., P. O. BOX 60, Bratislava 3, infolinka Na výhercov čakajú balíčky od spoločnosti Profexy. Zapojením sa do súťaže zasielateľ odpovede z krížovky (ďalej len súťaž a súťažiaci) poskytuje dobrovoľne svoje osobné údaje meno, priezvisko, adresu a telefónne číslo (ďalej len osobné údaje) organizátorovi súťaže COOP Jednote Slovensko, spotrebné družstvo, so sídlom Bajkalská 25, Bratislava, IČO: (ďalej len CJS). Poskytnutím svojich osobných údajov organizátorovi súťaže každý súťažiaci dáva svoj súhlas so spracovaním svojich osobných údajov na účel organizovania a priebehu súťaže nadviazanie kontaktu so súťažiacim, zaslania výhry a zverejnenia výsledkov súťaže v časopise JEDNOTA a na stránke Súhlas so spracovaním osobných údajov udeľuje súťažiaci dobrovoľne a v rozsahu, v akom ich poskytol. Kontaktné údaje na zodpovednú osobu: dpo@coop.sk Čas uchovávania osobných údajov: do pominutia účelu spracúvania osobných údajov. Organizátor súťaže po splnení účelu spracúvania zubná hygiena údajov bez zbytočného odkladu zabezpečí likvidáciu osobných údajov, ak to osobitný zákon nevyžaduje inak (napr. uchovanie dokladov o odovzdaní výhry). Organizátor zabezpečí primeranú úroveň ochrany osobných údajov a súlad ich spracúvania s príslušnými právnymi predpismi. Práva súťažiaceho: - súhlas so spracovaním osobných údajov môže súťažiaci kedykoľvek bezplatne odvolať písomnou formou na adrese organizátora súťaže, uvedenú vyššie; - súťažiaci má právo požadovať od organizátora prístup k svojim osobným údajom a právo na ich opravu alebovymazanie alebo obmedzenie spracúvania, alebo právo namietať proti spracúvaniu, ako aj právo na prenosnosť údajov; - súťažiaci má právo obhajovať svoje práva prostredníctvom zodpovednej osoby alebo podaním podnetu na šetrenie, sťažnosti dozornému orgánu, na Slovensku Úradu na ochranu osobných údajov v zmysle 100 zákona č.: 18/2018 Z. z. Zosilnený súhlas Latinský pozdrav Spoločenstvo veriacich Majstrovstvá Európy Ohmatal (Expr.) Jedovatá rastlina Sečné zbrane Divá zver Slovenská lekárska spoločnosť Objaviteľ bacilu TBC Erbium Ruská rieka Násyp Predložka Kyjný nerast UŽI SI LETO S Kúp 2 akékoľvek Lipton ice tea a hraj o e-bike Dema, 5x slúchadlá Beats, alebo 5x sadu kufrov. 5 x slúchadla BEATS 5 x sadu kufrov A VYHRAJ E-BIKE A INÉ SKVELÉ CENY e-bike DEMA 30 termín súťaže: , viac info na liptonsutaz.sk 31

17 32