Recepty. Deň Zeme 2022

Prepis

1 Recepty Deň Zeme 2022

2 Cukrová repa bola v minulosti dostupnou plodinou, ktorá dokázala za málo peňazí osladiť život celej rodine. Repáky (recept od p. Marty Václavovej) Nachystáme si kvások ( z ½ kocky kvasníc a vlažného mlieka). Do ½ kg polohrubej múky pridáme kvások, 2 žĺtky, trošku soli, 2 lyžice cukru, 1 dcl oleja a mlieko podľa potreby. Všetko dobre vymiesime a necháme cesto vykysnúť. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme a povykrajujeme hrnčekom kolieska, naplníme ich plnkou a urobíme z nich buchty, ktoré potom jemne roztlačíme ( vznikne z toho rozliaty pagáč). Poukladáme ich na vymastený plech, potrieme olejom alebo rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť. Plnka: Cukrovú repu uvaríme, okrájame a nadrobno postrúhame. Do hrnca dáme kúsok masla, pridáme repu a trošku posmažíme, pridáme mak, cukor a škoricu.

3 Sviatočným jedlom, ktoré pripravovali naše babičky na kopaniciach bola pečená domáca kačica s kyslou kapustou a zemiakovou knedľou. Ak kapusta zvýšila, pripravovali z nej zemiakovo- kapustové placky, aby všetko zužitkovali. Zemiakovo - kapustové placky z Koňovca zemiaky soľ majorán vajcia špaldová/ hladká múka cesnak udusená kyslá kapusta korenie Zemiaky nastrúhame, pridáme zvyšné ingrediencie tak, ako naše babičky- od oka. Vysmážame na bravčovej masti.

4 Svadobné koláče 70 dkg múka hrubá 10 dkg múka hladká špeciál 25 dkg maslo (hera) 5 dkg masť 1 vajce ¼ smotana šľahačková soľ ½ kocky droždia Cukor kryštál + mlieko

5 Cookies s čokoládou 180 g zmäknutého masla 180 g trstinového cukru 100 g kryštálového cukru 3 vajíčka 430 g hladkej múky 1 štipka soli 1 ČL mletej škorice ½ ČL sódy bikarbóny 200 g čokolády 180 g hrozienok V mixéri vyšľaháme maslo s cukrom do peny. Postupne pridávame vajíčka. Múku, soľ, škoricu a sódu bikarbónu pridáme k maslovej zmesi. Čokoládu nasekáme na malé kúsky spolu s hrozienkami primiešame k zmesi. Po lyžičkách dávame kôpky cesta na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 C asi minút, kým cookies mierne nezhnednú.

6 Medové kolieska 250 g hladkej múky 1 PL mlieka 100 g mletý cukor 150 g medu 2 žĺtka ½ kypriaci prášok Všetko spolu zmiešame, vytvarujeme kolieska vysoké 5 mm a pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 160 C asi 10 minút.

7 Koláč z kyslého mlieka 3 poháre kyslého mlieka 3 poháre hrubej múky 3 poháre práškového cukru 3 lyžice kakaa 1 lyžička sódy bikarbóny ¾ pohára oleja 7 dkg masla 1 lyžička mletej škorice Všetko zmiešať, dať na vymastený plech. Navrch džem, čokoláda, kokos, orechy.

8 Mňamkové placky 0,5 kg slnečnica 0,25 kg mleté orechy 0,25 kg cukor 2 vajcia Postup: Vajcia vyšľahať s cukrom. Môžeme pridať aj menej cukru a potom pridať ostatné. Spraviť placky a dať piecť na papier.

9 Koláč s orechovým vrchom 4 žĺtky 2 hrnčeky polohrubej múky 1 prášok do pečiva ½ hrnčeka práškového cukru 2/3 kocky rastlinného tuku Orechový sneh 4 bielky ¾ hrnčeka práškového cukru 1 vanilkový cukor 1 ¼ hrnčeka pomletých orechov 2 lyžice kakaa marhuľový ( ríbezľový) lekvár Z múky s práškom do pečiva, tuku, žĺtkov a cukru vypracujeme cesto, ktoré na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko, pomocou valčeka ho preložíme na slabo vymastený plech a dáme piecť. Keď je napoly upečený, potrieme ho lekvárom, na to navrstvíme orechový sneh a dáme do rúry dopiecť. Ešte teplý koláč pokrájame na štvorce, tyčinky alebo kosoštvorce. Príprava orechového snehu Z bielkov vyšľahám tuhý sneh, pridáme práškový a vanilkový cukor a znova dobre vyšľaháme. Nakoniec zamiešame pomleté orechy premiešané s kakaom.

10 Strúhaný tvarohový koláč Cesto: 400 g hladkej múky 150 g práškového cukru 250 g masla 1 prášok do pečiva 1 žĺtok kakao Plnka: 750 g tvarohu 200 g práškového cukru 1 vanilkový cukor 3 žĺtky 4 bielky Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré dáme na hodinu stuhnúť do mrazničky. Na vymastený a múkou vysypaný plech nastrúhame 2/3 cesta, zalejeme tvarohovou plnkou. Na plnku nastrúhame zvyšnú časť cesta. Pečieme pri 170 C. Plnka: Tvaroh vymiešame práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkami. Do tvarohu zľahla vmiešame sneh ušľahaný zo 4 bielkov.

11 Mrkvová bábovka s kyslou smotanou 400 g mrkvy 2 vajcia 1 balíček vanilínového cukru 150 g práškového cukru trochu kôry z pomaranča 3 PL oleja 1 téglik kyslej smotany 350 g hladkej múky 1 balíček kypriaceho prášku Mrkvu očistíme a na jemno nastrúhame. V miske si vymiešame vajíčka s vanilínovým cukrom do peny. Primiešame práškový cukor, kyslú smotanu a olej. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nastrúhanú kôru z pomaranča a premiešame. Jemne vmiešame múku a na záver pridáme prášok do pečiva. Pečieme približne 50 minút pri 180 C.

12 Mrkvové muffiny 150 g hladkej múky 1 ČL prášku do pečiva ½ ČL sódy bikarbóny štipka soli 1 ČL mletej škorice 120 ml oleja 100 g cukru 2 malé vajcia 2 PL pomarančovej šťavy 150 g jemne nastrúhanej mrkvy 45 g nasekaných orechov Cícerová pomazánka 1 pohár varený cícer (400 g) 1 biely jogurt (400 g) maslo (200 g) 1 cibuľa Soľ, korenie- podľa chuti. Všetko rozmixovať.

13 Tvarohová pomazánka- falošná treska 1 hrudkový tvaroh 6 vajec uvarených natvrdo 4 lyžice tatárskej omáčky 1 mrkva 1 malá cibuľka štipka soli korenie Do misky dáme tvaroh, nastrúhané vajcia, tatársku omáčku, cibuľku, soľ, posypeme troškou korenia a vidličkou jemne zamiešame. Rybacia nátierka 2 konzervy tuniaka 3 vajíčka uvarené natvrdo 1 veľká cibuľa 3 strúčiky cesnaku 1 bambíno alebo lunex 3 PL masla Všetko spolu vymixujeme, dochutíme korením a soľou.

14 Mrkvové šatôčky plnené jablkami

15 Marhuľový koláč 5 vajíčok 5 PL polohrubej múky 5 PL práškového cukru 3 PL vlažnej vody 2 PL oleja 1 prášok do pečiva Vajíčka vymiešame s cukrom, pridáme vodu, olej a nakoniec múku s práškom do pečiva. Dáme na vymastený plech piecť. Na upečený plát poukladáme marhule a navrch vylejeme uvarený zlatý klas. Necháme vychladnúť.

16 Kokosové makrónky