program_konferencie_Laboralim_2009

Prepis

1 Potravinárska sekcia Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV Fakulta chemickej a potravinárskej technológie, STU Univerzita Mateja Bela Banská Bystrica Fakulta prírodných vied UMB Územné koordinačné centrum ZS VTS Banská Bystrica Slovenská spoločnosť pre výživu organizuje XVII. medzinárodnú konferenciu L a b o r a l i m 2009 o analytických metódach v potravinárstve, v dňoch februára 2009 v Banskej Bystrici

2 P R O G R A M Utorok ,00-9,00 Prezentácia účastníkov 9,00 9,20 Otvorenie konferencie 9,20 10,30 Prednášky ŠAJBIDOR, J.: Analýza lipidov. /Slávnostné odovzdanie Fandlyho medaile./ PIPEK, P., BĚLKOVÁ, B., STARUCH, L.: Uplatnění přírodních aditiv v masných výrobcích. JAWORSKA, G., WALCZYCKA, M., DANDÁR, A.: Adulteration of fruit juices and drinks and methods of their detecting. 10,30 11,00 D i s k u s i a 11,00-11,20 Prestávka 11,20-12,30 Pokračovanie prednášok GREIF, G., GREIFOVÁ, M., KRAJČOVÁ, E., KAROVIČOVÁ, J., KOHAJDOVÁ, Z.: Analýza a antimikrobiálny účinok vybraných metabolitov KMB. VALÍK, Ľ., LIPTÁKOVÁ, D., MEDVEĎOVÁ, A., HUDECOVÁ, A.: Kvantitatívna potravinárska mikrobiológia a jej využitie v praxi. SEKRETÁR, S., SCHMIDT, Š., ŠAJBIDOR, J.: Analýza degradácie tukov pri mikrovlnnom ohreve. 12,30 13,00 D i s k u s i a 13,00-14,15 Obedňajšia prestávka 14,15-14,45 h TOMČÍK, P., RIEVAJ, M., BUSTIN, D., ČERŇANSKÁ, M.: Využitie mikroelektronických štruktúr na analýzu jodidov v potravinách. FERIANCOVÁ, J. FELLINGER, A.:, Analýza mykotoxínov výber vhodnej metódy.

3 14,45 15,00 D i s k u s i a 15,00 16,30 h Vystúpenie zástupcov firiem BLECHOVÁ M. - fy ILABO ČULÁK, I. - fy ANAMET BRANDŠTETER, R. - fy WATREX HROUZEK, J. - fy HERMES PLUS KOLÁRIK. V. - fy INTERTEC KORPEL, Ľ. - fy LABSERVICE KOVAĽ, M. - fy VILLA LABECO PETRÍKOVÁ, D. - fy SKA-TEC PETRO, M. - fy SHIMADZU 12,00 19,00 P o s t e r o v é p r e d n á š k y 1/ AUGUSTÍN, J., JAWORSKÁ, G., SUROWKA, K., DANDÁR, A., STARUCH, L.: Potravinárske pochutiny. Obsahové látky jedlých olejov, orechov, medu a ich nutričné vlastnosti. 2/ BĄCZKOWICZ, M., FORTUNA, T., MOS, B., SOBOLEWSKA-ZIELIŃSKA, J.: Coffee candy quality and consumer preferences. 3/ BĚLKOVÁ, B., PIPEK, P., STARUCH, L.: Vliv rozmarýnového extraktu na barvu trvanlivých salámů. 4/ BERNAŚ, E., JAWORSKA, G., CICHOŃ, Z., POSSINGER, P., BIERNACKA, A.: Effect of drying method on the colour of selected species of edible mushrooms 5/ BŁASZCZYK, U., REKOWSKA, M., DUDA-CHODAK, A., SATORA, P., TRZETRZELEWSKA-LALIK, E.: Isolation and purification of killer toxins from Saccharomyces cerevisiae. 6/ BOŠIAK, M., ŽIDEK, R., GOLIAN, J.: Možnosti a problémy aplikácie Real-time PCR pri detegovaní alergénov sóje výrobkoch so sójovým extrahovaným proteínom. 7/ CVIKOVÁ, P. Rýchle metódy stanovenia tukov a bielkovín v potravinách. 8/ DODOK, L., MIKUŠ, Ľ., KOVÁČOVÁ, M., ŠTURDÍK, E., STARUCH, L. Niektoré hľadiská starnutia pšeničného chleba a pečiva.

4 9/ GAŁKOWSKA, D., SOBOLEWSKA-ZIELIŃSKA, J., FORTUNA, T., MADEJEK- JAROMIN, A.: Influence of kind of raw materials on pasta quality. 10/ GEREKOVÁ, P., HYBENOVÁ, E., PETRULÁKOVÁ, Z., SIMONIDESOVÁ, D., KOCKOVÁ, M., VALÍK, L.: Laktobacily ako štartéry v pekárskom priemysle. 11/ GDOVIN, M., ROSENBERG, M., MASTIHUBA, V., HRONSKÁ, H.: Enzymatická príprava a využitie alkyl-glykozidov. 12/ GREGA, T., WALCZYCKA, M., FABER, B.: Physicochemical and microbiological changes in tvorog cheeses, obtained in different seasons of the year, during chilled storage. 13/ GREIFOVÁ, M., KRAJČOVÁ, E., KAROVIČOVÁ, J., KOHAJDOVÁ, Z., GREIF, G.: Separácia a identifikácia produktov metabolizmu Lactobacillus reuteri 14/ HRONSKÁ, H., ROSENBERG, M., MAJERÍKOVÁ, J., KRIŠTOFÍKOVÁ, Ľ.: Mikrobiálna produkcia kyseliny trans-epoxyjantárovej 15/ CHOVANEC, M., GOLIAN, J., ŠKARBOVÁ, B., SOKOL, J.: Vplyv obsahu tuku v mlieku a rôznych tepelných ošetrení na aktivitu alkalickej fosfatázy. 16/ JAVOROVÁ, E., SUCHÁNOVÁ, M., SIROTNÁ, Z., ŠIMONYIOVÁ, D.: Stanovenie patogénnych mikroorganizmov molekulárnymi metódami. 17/ JAWORSKA, G., BERNAŚ, E., AUGUSTIN, J., WYBRANIEC, S.: Content of carbohydrate compounds in frozen edible mushrooms. 18/ KOHAJDOVÁ, Z., KAROVIČOVÁ, J., KUKUROVÁ, K.: Aplikácia vedľajších produktov pri spracovaní jabĺk pre pekárske účely. 19/ KOHAJDOVÁ, Z., KAROVIČOVÁ, J., KUKUROVÁ, K., GAJDOŠOVÁ, Ž.: Zmeny vybraných sacharidov a organických kyselín v priebehu prípravy pšenično špaldového pečiva. 20/ KORUS, A., SŁUPSKI, J., LISIEWSKA, Z., GĘBCZYŃSKI, P.: Comparison of the level of chlorophylls in dried kale. 21/ KOVÁČOVÁ, M., MALINOVÁ, E., STARUCH, L., DODOK, L., MIKUŠ, Ľ.: Jačmeň ako významná zložka inovovaných cereálnych výrobkov 22/ MAKAREWICZ, M., GRZYB, K., DROśDś, I., DUDA-CHODAK, A.: Evaluation of viability and fermentation activity of yeast lyophilizates and yeast stored on agar slops.

5 23/ MIKULAJOVÁ, A., JAKUBÍK, T., ŠEDIVÁ, D., PETRULÁKOVÁ, Z.: Antioxidacná aktivita, zastúpenie a identifikácia fenolových zlúčenín vo frakciách 24/ MIKUŠ, Ľ., DODOK, L., KOVÁČOVÁ, M., ŠTURDÍK, E., STARUCH, L. Problematika predĺženia trvanlivosti pekárskych výrobkov 25/ NÁDASKÝ, P., ŠMOGROVIČOVÁ, D., TERNENI, M.:Ů Charakterizácia nízkoalkoholického piva vyrobeného geneticky modifikovanými kvasinkami. 26/ PETRULÁKOVÁ, Z., HYBENOVÁ, E., GEREKOVÁ, P., SIMONIDESOVÁ, D., KOCKOVÁ, M., ŠTURDÍK, E.: Sledovanie fermentačných vlastností laktobacilov v pekárskych kvasoch. 27/ PIPEK, P., PUDILOVÁ, I., POTŮČEK, T.: Srovnání různých způsobů hodnocení barvy masných výrobků 28/ POTŮČEK, T., BĚLKOVÁ, B., PIPEK, P.: Měření barvy šunky s přídavkem přírodních barviv a antioxidantů. 29/ RAPTA, P., FURDÍKOVÁ, K., SLOVÁKOVÁ, M., DUDINSKÁ, D., ČERTÍK, M.: Analýza antioxidačných vlastností vín račianskeho vinohradníckeho rajónu v rôznych štádiách fermentácie pomocou EPR a UV/VIS/NIR. 30/ REBROŠ, M., ROSENBERG, M., GROSOVÁ, Z., ŠIPÖCZ, M.: Simultaneous Saccharification and Fermentation of Starch Hydrolysates. 31/ SATORA, P., WOŁKOWICZ, J., TARKO, T., BŁASZCZYK, U.: The application of Saccharomyces cerevisiae and S.paradoxus killer strains for apple wines production. 32/ SEKRETÁR, S., SCHMIDT, Š., ŠAJBIDOR, J., STARUCH, L.: Riziká mikrovlnného ohrevu potravín.. 33/ SIMONIDESOVÁ, D., HYBENOVÁ, E., GEREKOVÁ, P., PETRULÁKOVÁ, Z., KOCKOVÁ, M., ŠTURDÍK, E.: Výber izolovaných kmeňov laktobacilov pre prípravu štartovacích kultúr do pekárskych výrobkov 34/ SŁUPSKI, J., KORUS, A., ACHREM-ACHREMOWICZ, J., LISIEWSKA, Z., SOBCZYŃSKA, L.: Comparison of protein quality in several species of vegetables. 35/ SOBOLEWSKA-ZIELIŃSKA, J., FORTUNA, T., PILARZ, I.: Quality of bio-butter and bio-carrot in comparison with common products.

6 36/SROKA, P., KRAWCZYK, B., TARKO, T., POREDA, A.: Influence of benzoic acid on high gravity worts fermentation. 37/ STARUCH, L., PIPEK, P., SURÓWKA, K., SEKRETÁR, S.: Probiotika vo fermentovaných mäsových výrobkoch 38/ SURÓWKA, K., DANDAR, A., STARUCH, L., AUGUSTIN, J., MACURA, R., ZAWIŚLAK, A., RZEPKA, M.: Rheological properties of gelatin gels as affected by protein hydrolysates. 39/ SURÓWKA, K., DANDAR, A., STARUCH, L., AUGUSTIN, J., MACURA, R., ZAWIŚLAK, A., RZEPKA, M.: Rheological properties of gelatin gels as affected by protein hydrolysates. 40/ ŠKARBOVÁ, B., GOLIAN, J.: Vývoj a validácia LC/MS/MS metódy na stanovenie B-agonistov v mlieku. 41/ ŠKROVÁNKOVÁ, S., SIKOROVÁ, P.: Riboflavin determination in wheat flours. 42/ ŠKROVÁNKOVÁ, S., TOMANCOVÁ, A.: Black and green tea flavour affected by addition of sensory active substances. 43/ ŠKROVÁNKOVÁ, S.: Byliny a bylinné čaje - pozitíva a negatíva pro zdraví. 44/ ŠIPÖCZ, M., ROSENBERG, M.: Produkcia bioetanolu z lignocelulózových materiálov pomocou baktérií a kvasiniek. 45/ ŠMOGROVIČOVÁ, D., NEMCOVÁ, K., KAŇUCHOVÁ-PÁTKOVÁ, J., KUREJOVÁ, J.: Stanovenie senzoricky aktívnych metabolitov fermentovaných nápojov. 46/ TUSZYŃSKI, T., POREDA, A., TRZETRZELEWSKA-LALIK, E., DUDA-CHODAK, A.: Changes of trehalose concentration in yeast during brewers wort fermentation. 47/ WALCZYCKA, M., FABER, B., GREGA, T.: Textural, microstructural and sensoric changes in tvorog cheeses, obtained in different seasons of the year, during chilled storage. 48/ ZAWIŚLAK, A., FIK, M., MICHALCZYK, M., SURÓWKA, K.: Anthocyanins stability of low processed wrinkled rose (Rosa rugosa) petals preserved by sucrose addition. 49/ ZAWIŚLAK,A., FIK, M., MICHALCZYK,M., SURÓWKA, K.: Anthocyanins stability of low processed wrinkled rose (Rosa rugosa) petals preserved by sucrose addition. 19,00 Spoločenský večer

7 Streda ,00 Prednášky KOMAN,V. a kol..: Lipidové odtlačky prstov, ich tvorba a využitie. KUCHTA T.: Využitie endogénneho interného štandardu pri autentifikácii potravín polymerázovej reťazovej reakcie. pomocou BREŽNÁ, B.: Nová real-time PCR metóda na dôkaz para orechov v potravinách. TARKO, T., IGNACOK, M., SROKA, P., MAKAREWICZ, M.: Influence of selected solvents on antioxidant compounds extraction from fruit pomace. DUDA-CHODAK A., MAJDA A., TUSZYŃSKI T., TARKO T.: Antioxidant characteristic of fresh fruit juices. HANUSOVÁ, V., ČERTÍK, M., ZALIBERA, M., RAPTA, P., BREIEROVÁ.: Vplyv rôznych izolačných metód na profil a vlastnosti extraktov pigmentových kvasiniek. STACHOVÁ SEJÁKOVÁ, Z., ČONKA, K., DÖMÖTOROVÁ, M., FABIŠÍKOVÁ, A., CHOVANCOVÁ, J., KOČAN, A.: Použitie moderných extrakčných a čistiacich postupov pri analýze dioxínov a príbuzných zlúčenín v environmentálnych a potravinových vzorkách. 12,00 12,30 Diskusia 12,30 12,40 Záver konferencie 12,40 13,30 Obed Ing. L. Staruch, CSc. Doc. Ing. K. Cejpek, PhD. Prof. Ing. A. Dandár, DrSc. predseda Potravinárskej sekcie UMB B. Bystrica predseda Spoločnosti

8 Organizačné pokyny 1/ Konferencia sa koná v priestoroch Právnickej fakulty UMB na Komenského ulici č. 20 (Jesenský vŕšok) v Banskej Bystrici. 2/ Na základe Vašej prihlášky prosíme uhradiť účastnícky poplatok, na účet Číslo a názov účtu: /0200 variabilný symbol 0209, IBAN: SK , BIC: SUBASKBX IČO: , VÚB Bratislava Ružinov. Účastnícky poplatok platia aj prednášatelia. Z vložného sa hradia náklady na konferenciu, konferenčné materiály, zborník prednášok. 3/ Ubytovanie je zabezpečené v UMB v Banskej Bystrici /ŠD 2, ŠD 4/ 4/ Cestovné, stravné, ubytovanie hradí účastníkom vysielajúca organizácia. Stravovanie začína raňajkami / Potvrdenie učtárne o úhrade prosíme predložiť pri prezentácii. 6/ V prípade neúčasti sa účastnícky poplatok nevracia, organizátori zašlú zborník prednášok zamestnávateľovi. Spojenie v Banskej Bystrici : Autobus č. 43 z autobusovej stanice č. 44 z Huštáku č. 25 zo Strieborného námestia - vystúpiť na zastávke pri Právnickej fakulte UMB. Prosíme prednášateľov a autorov posterových prednášok, aby svoje príspevky, napísané v textovom editore WORD, odovzdali pri prezentácii: 1x vo vytlačenej forme a na diskete, resp. CD-čku Pre postery bude vyhradená plocha cca 1 m 2 pre 1 posterový príspevok. Informácie : Ing. Ladislav Staruch, PhD., Helena Morávková Ústav biotechnológie a potravinárstva FCHPT- STU Radlinského Bratislava Tel.: 02/ , Fax.: 02/ ladislav.staruch@stuba.sk