Krása kroja. na Bratislavskom hrade. 6/2021, ročník XIII. jún 2021 nepredajné SÚŤAŽ KULTÚRNO-SPOLOČENSKÝ MESAČNÍK BRATISLAVY. Udalosti v skratke

Prepis

1 KULTÚRNO-SPOLOČENSKÝ MESAČNÍK BRATISLAVY 6/2021, ročník XIII. jún 2021 nepredajné Udalosti v skratke SÚŤAŽ Poznáte ženy z Bratislavského hradu? Krása kroja Predstavujeme vám SOŠ HSaO na Pántoch na Bratislavskom hrade Recept na jún

2

3 EDITORIÁL Energia mesta Prvý letný mesiac sa ukazuje byť pomerne skúpy na horúce dni a slnečné lúče, napriek tomu vylákal do ulíc, parkov a športovísk tisíce Bratislavčanov. Nevedeli sa už dočkať slobodného pohybu bez pandemických obmedzení, ktoré nás všetkých v predchádzajúcich mesiacoch uväznili v izolácii. No nielen príroda nás láka svojimi bohatstvami. Pomaly sa rozbieha aj kultúrno-spoločenský život, ktorý nám už tiež nesmierne chýbal. Sme veľmi hrdí na to, že medzi prvými kultúrnymi zážitkami bolo aj podujatie, ktoré vzniklo na pôde nášho vydavateľstva: vernisáž fotografií autora Ramona Leška pod názvom Krása v kroji v galérii Bratislavského hradu. Je veľmi symbolické, že to najkrajšie z tradícii celej našej krajiny sa sústredilo práve na hrade, ktorý je odvekým symbolom našej histórie a štátnosti. Viac ako tri desiatky fotografií dievčat a žien v nádherných krojoch, rozprávajúcich príbeh Slovenska, veľkolepo odštartovalo už štvrtý ročník slovenského Dňa kroja, ktorý vyvrcholí v Banskej Bystrici prvého septembra. Sme radi, že vám na stránkach Metropoly môžeme priniesť ukážku tejto krásy a podeliť sa o ten jedinečný zážitok. Prirodzene, nezabúdame ani na naše pravidelné rubriky. Tajomstvá histórie mesta objavíme spolu s publikáciami Pavla Dvořáka a okrem zaujímavých informácií sme pre vás pripravili aj súťaž o knihy z vydavateľstva Rak. Žiaľ, leto neprináša len úsmevy, ale aj slzy a smútok. Prvého júna, v deň, keď sme chystali toto vydanie do tlače, nás zaskočila správa o nesmiernej tragédii, ktorá sa stala v Devínskej Novej Vsi. Štyri školáčky sa vybrali na frekventovanú vlakovú trať s úmyslom vyfotiť sa počas adrenalínových chvíľ a dve z nich toto dobrodružstvo neprežili. Zachytil ich idúci vlak. Je to memento pred blížiacimi sa prázdninami, rodičia, apelujte na svoje deti, vysvetlite im všetky nástrahy a zdôraznite, že opatrnosť nie je zbabelosť, ale nerozlučná súčasť zodpovednosti za svoju bezpečnosť a, samozrejme, aj život. Snažíme sa veriť, že počas tohto leta už nebudeme musieť prinášať takéto smutné správy. Naopak, budú len pozitívne a my si spoločne užijeme letné dni niekde pri vode, no samozrejme, aj s Metropolou. Príjemné čítanie a veľa pozitívnej energie vám želá Katarína Hanzelová METROPOLA BRATISLAVA Dátum vydania: Vydavateľ a adresa redakcie: STAR production, s. r. o., Dr. VI. Clementisa 10, Bratislava, tel.: 02/ , IČO: Riaditeľka vydavateľstva: Ing. Mária Reháková Šéfredaktorka: Katarína Hanzelová, katarina.hanzelova@starproduction.sk Grafická úprava: Michal Malatinec Redaktorka: Ľudmila Grodovská Jazyková úprava: Ľudmila Grodovská Tlač: Slovenská Grafia, a. s., Pekná cesta 6, Bratislava Plošná inzercia: STAR production, s. r. o. obchodné oddelenie Adresa pre dodávanie podkladov: Dr. VI. Clementisa 10, Bratislava, obchod@starproduction.sk ISSN: Ev. číslo: EV 2789/08 Tragický začiatok leta Zúfalstvo, bolesť, slzy a nekonečné prečo, na ktoré sa asi len ťažko nájde odpoveď. Tragédia, ktorá sa stala na koľajisku vlakov práve na Medzinárodný deň detí v bratislavskej mestskej časti Devínska Nová Ves, otriasla celým Slovenskom. Štyri školáčky, trinásťročné tínedžerky, sa v ten deň rozhodli urobiť si adrenalínové fotografie priamo na frekventovanej trati, po ktorej prechádzajú aj medzinárodné rýchliky. Bohužiaľ, dve z nich na svoju odvahu zaplatili vlastným životom. Pri tejto tragédii, ktorá sa udiala v neprehľadnej zákrute, zohrali osudovú úlohu dva vlaky, ktoré tadiaľ prechádzali v opačných smeroch v rovnakom čase. Dve z dievčat bohužiaľ nedokázali včas uskočiť a zachytil ich vlak. Rušňovodič pravdepodobne nemal šancu vyhnúť sa tejto fatálnej zrážke.

4 Tri otázky pre Máriu Rehákovú, zakladateľku a organizátorku podujatia Slovenský deň kroja V poradí už štvrtý ročník tohto úspešného podujatia sa začal skutočne veľkolepo, vernisážou výstavy fotografií krojovaných dievčat a žien na Bratislavskom hrade. Ako vznikla táto myšlienka? Každý ročník Slovenského dňa kroja je prehliadkou toho najkrajšieho, čo mnohé generácie z rôznych regiónov Slovenska vytvorili. Vďaka tomuto podujatiu máme možnosť vidieť a obdivovať niekedy aj vyše storočné kúsky odevov, ktoré, najmä tie sviatočné, oplývajú tvorivosťou, farebnosťou, originalitou. Z množstva fotografií, ktoré vznikli vďaka tomuto výnimočnému podujatiu a vďaka ľuďom, ktorí sa s nami podelili o krásu, ktorú opatrujú doma v truhliciach, sme sa rozhodli niektoré fotografie preniesť na veľkoformátové plátna a ukázať ich aj v hlavnom meste, na Bratislavskom hrade, kde si slovenské ľudové umenie môžu pozrieť mnohí, aj zahraniční návštevníci. Slovenský deň kroja sa stal už doslova fenoménom. Kde čerpáte inšpiráciu pri tvorbe dramaturgie jednotlivých ročníkov? Inšpirujem sa ľuďmi. Obdivujem, s akým zanietením si mnohí Slováci zachovávajú spomienky na predchádzajúce generácie, či je to prostredníctvom piesní, tancov, alebo krojov, ktoré sa v mnohých rodinách dedia z pokolenia na pokolenie. Slovensk Výborná torta z ateliéru Biely Baroque Heleny Petrášovej Čo nové prinesie aktuálny ročník, na čo sa môžeme tešiť? Opäť pokračujeme v tradičnom duchu, Slovenský deň kroja prinesie prvého septembra tohto roku do exteriérov unikátneho Múzea SNP v Banskej Bystrici množstvo takmer zabudnutých tancov, piesní, zvykov a tradícií. Z mnohých regiónov opäť pripravujeme krátke dokumentárne filmy, ktoré si diváci budú môcť pozrieť už v auguste v televízii TA3 a priamo zo Slovenského dňa kroja, ktorý pripravujeme počas slávnostného dátumu, na Deň Ústavy, si budú môcť nielen milovníci folklóru vychutnať nádherný bohatý program prostredníctvom aktuálnych vstupov priamo z Banskej Bystrice na Jednotke RTVS. Slávnostnou bodkou za štvrtým ročníkom Slovenského dňa kroja bude takmer hodinový dokument, ktorý odvysiela RTVS v predvianočnom čase. Teším sa, že aj vďaka filmovému spracovaniu uvidíme ďalšie pokračovanie reality, ktorá žije už iba na niektorých miestach Slovenska. 4 JÚN 2021

5 ký kroj zažiaril VERNISÁŽ na Bratislavskom hrade Tanečnice z Lúčnice Priniesli sme sem všetku krásu zo Slovenska, od východu po západ a od severu po juh, týmito slovami otvorila autorka a organizátorka jedinečného podujatia Slovenský deň kroja Mária Reháková výstavu fotografií Krása kroja. Pripomenula, že vernisáž je zároveň aj otvorením štvrtého ročníka podujatia, ktoré sa na Slovensku teší nesmiernej popularite a má spontánnu odozvu. Je preto viac než symbolické, že sme to najkrajšie, čo na Slovensku máme, priniesli práve sem na hrad, ktorý je synonymom našej štátnosti. Vernisáž výstavy pod záštitou predsedu NR SR Borisa Kollára otvoril spevácky zbor Lúčnica slovenskou hymnou. Galéria západnej terasy Bratislavského hradu doslova rozkvitla nádherou ľudových krojov, ktoré môžu návštevníci obdivovať na tridsiatich siedmich paneloch na fotografiách Ramona Leška. Tradície vytvárajú našu identitu Kurátorom výstavy je umelecký riaditeľ Lúčnice Marián Turner. Ako sám povedal, vníma podujatie Slovenský deň kroja ako neopakovateľný fenomén, priam obrodu ducha a podstaty národa. Lúčnica sa zúčastnila už prvého ročníka, ktorý bol venovaný pamiatke dlhoročného šéfa a choreografa súboru Štefana Nosáľa. Ja dodnes nemôžem zabudnúť na nadšenie niekoľkotisícového davu, čo prišiel na námestie do Banskej Bystrice v tradičných krojoch. Bol to jedinečný a silný zážitok a som presvedčený, že nielen ja, ale nikto z prítomných na to nikdy nezabudne. Vernisáž fotografií zachytávajúcich originalitu a vkus našich predkov môžete v priestoroch galérie Bratislavského hradu obdivovať do nedele 9. júna v čase od do hodiny, denne okrem pondelka. -red- Boris Kollár zdôraznil jedinečnosť slovenskej kultúry, ktorá sa prostredníctvom Slovenského dňa kroja preniesla do reprezentatívnych priestorov Bratislavského hradu. JÚN

6 OSOBNOSŤ BRATISLAVY Mgr. Jaroslav Moravčík Rodák zo Stráňav, asistentom choreografa Juraja Kubánku, vedúcim tanca, choreografom, umeleckým šéfom i predsedom umeleckej rady tohto prestížneho telesa, pre SĽUK som vytvoril 9 celovečerných titulov. 2. Ako si spomínate na svoje prvé stretnutie s ľudovým umením? Ja som rodák zo Stráňav, dedinke pri Žiline ktorá nie je typickou folklórnou obcou, hoci sa tam hrávalo ochotnícke divadlo a moja mama v ňom aj účinkovala, mňa to skôr ťahalo k rockovej muzike a bigbítu. Na základnej škole som založil vlastnú kapelu, v ktorej som hral na bicie a neskôr i gitary. V roku 1976 keď som končil ZDŠ, prišiel na školu obežník, že SĽUK Slovenský Ľudový Umelecký Kolektív (vtedy som si myslel že je to súbor ľudových a umeleckých kádrov) :-), robí konkurz do tanečnej zložky. Kamaráti z mojej školskej kapely tancovali v detskom folklórnom súbore, tak to šli skúsiť a volali aj mňa. Z recesie som na konkurz išiel a hoci som pred tým nikdy netancoval, zobrali ma. Tak som sa kuriózne už ako 15 ročný chlapec stal profesionálnym tanečníkom, neskôr sólistom, asistentom choreografa Juraja Kubánku, vedúcim tanca, choreografom, umeleckým šéfom i predsedom umeleckej rady tohto prestížneho telesa. A ľudovému umeniu som doslova prepadol. Pre SĽUK som vytvoril 9 celovečerných titulov. 3. Čo vám v tomto smere dala Bratislava? Bratislava v tom čase bol pre mňa veľký a nepoznaný svet. SĽUK mal svoje sídlo v Bratislave Rusovciach, v nádhernom parku, ktorý je obklopený lužnými lesmi, jazerami a Dunajom. Tu sa vždy na jeseň stretávala celá Bratislava na chýrnych Dožinkoch a v zime sa v kaštieli konali Mikulášske zábavy. Kaštieľ sa na dlhé roky stal aj mojím domovom, v ktorom som býval, študoval i pracoval. Odtiaľ sme zo SĽUKom vyrážali zo svojimi programami do celého sveta a vždy sa radi vracali. Bratislava ma očarila a odvtedy sa stala aj mojím trvalým domovom. Bol som spolu s mojou manželkou aj posledný obyvateľ tohto krásneho kaštieľa. Po presťahovaní SĽUK-u, sme tu ešte rok bývali sami, ako hradní páni. Dnes máme neďaleko postavený vlastný domček. 6 JÚN 2021

7 OSOBNOSŤ BRATISLAVY 4 Okrem folklóru sa venujete aj modernému tancu. Ako sa dajú tieto dva žánre prepojiť a majú aj niečo spoločné? Ako som už spomínal, bol som rocker a táto duša hudobníka vo mne stále žije. Žije vo mne v spoločnej symbióze s dušou tanečníka. Tieto dve umelecké duše sa vo mne spojili, keď som nastúpil na cestu tvorby a choreografie. Založil som tanečnú skupinu ATAŠE akusticko tanečnú show, kde som folklórne prvky začal spájať s moderným pohybovým slovníkom a muziku pod tanec som vytváral len rytmom rôznych rekvizít a neživých veci, ktoré v rukách tanečníkov ožívali. Tak som napríklad vymyslel tanec s plastovými pet fľašami a malo to veľký úspech. SĽUK, či umelci s ktorými som spolupracoval, ako sú Martin Ťapák, Jozef Bednárik, Juraj Jakubisko, Martin Kákoš, Juraj Nvota, Agniežka Holland, Dušan Rapoš, Svetozár Stračina, Tibor Andrašovan, Ladislav Burlas, Marcello Rotta a iní, mi dali dobrú školu. Preto sa dnes môžem ako choreograf i režisér pohybovať v rôznych žánroch. Vo folklóre, v balete, opere, operete, modernom, scénickom i historickom tanci, bábkovom divadle, muzikále, v pohybovom divadle, činohre, televízii, či filme. 5. kde vo svete sa stretáva naše umenie s najväčším uznaním? Myslím, že umenie nepozná hranice. A keď je prevedené kvalitne a interpretované na vysokej profesionálnej úrovni, rozumejú mu na celom svete. Ja mám šťastie že v oblasti tanca neexistuje jazyková bariéra a reči tela rozumejú všade. Fascinovalo ma ako na naše ľudové umenie reagovali diváci v Číne, v Mexiku, Japonsku a inde po celom svete a museli sme pridávať niekde aj 8 krát, čo nás nechceli pustiť zo scény. Ja som mal šťastie že asi ako jediný slovenský choreograf som mohol pracovať aj s baletnými umelcami v Boľšoj Teatri, či so sólistami Milánskej La Scaly. Bol som tiež 7 rokov umeleckým šéfom baletu v rakúskom Mörbischi a pod mojím režisérskym vedením na českých divadelných scénach, získali umelci v oblasti baletu i muzikálu prestížne ceny Thálie. 6. A keď ide konkrétne o folklór. Má silu osloviť aj ľudí, žijúcich v úplne odlišnej kultúre? Áno samozrejme. To ma na tom fascinuje najviac Napríklad v takej Latinskej Amerike, kde majú tiež vlastný folklór veľmi pestrý a zaujímavý, tak tie naše tance úplne hltali. A bolo to nefalšované a nadšené ocenenie. Alebo v takom Japonsku. Diváci po našich vystúpeniach nás čakali a snažili sa načerpať čo najviac vedomostí o našom folklóre. Nechápal som ako napríklad sedemdesiatročný Japonec sa snaží naučiť kresaný tanečný goralský prvok, ako keby to bolo pre neho to najdôležitejšie v živote. Alebo japonské ženičky tancovali našu karičku a chodili na naše predstavenia v našich ľudových krojoch. 7. Už roky je vaším domovom Bratislava. Aký máte k nej vzťah? Bratislava je mojím domovom už 45 rokov. Náš vzťah je takmer súrodenecký. Stala sa mojou sestrou. Rešpektujeme sa držíme si vzájomne vo všetkom palce a máme sa radi. V nej som spoznal i moju manželku Vlastu, založili sme si tu vlastnú rodinu, postavili dom, zasadili strom a splodili syna Matúša a dcéru Kristínu. Tí sú už rodení Bratislavčania a robia nám radosť. Bratislave som za veľa v mojom živote vďačný. 8. pamätáte si na prvé stretnutie s ňou? Pamätám si to veľmi presne. Bolo to v roku 1976, v deň keď som prišiel na konkurz do SĽUK-u. A už som tu aj zostal 9. Ktoré zákutia máte najradšej a vyhľadávate v čase voľna? Je tých miest veru veľa. Často sa preháňam na bicykli po hrádzi, prechádzam po Kolibe, či Kobyle, ale keďže väčšinou času trávim na cestách, tak najradšej to mám u nás doma v Rusovciach, kde náš domček vyrobený z dreva susedí s lesom a jazerami. Tu si užívam prechádzky s našou štvornohou rodinnou príslušníčkou Alinkou, alebo sedím s udicou a so svojimi myšlienkami pri jazere. 10. Bratislava, tá ktorú ste poznali pri príchode sa určite veľmi zmenila. Ako hodnotíte tieto zmeny? Bratislava sa od toho času veľmi zmenila. Narástla, zmodernizovala sa, stáva sa európskou metropolou v ktorej rád žijem. V mnohom tiež opeknela, ale v mnohom tiež chátra A mám na mysli konkrétne náš klenot zasadený v Rusovskom parku. Kaštieľ v ktorom som zažil najkrajšie etapy môjho života a je tiež jednou z dominánt Bratislavy, chátra a mení sa nám pred očami na ruinu Chodím okolo neho takmer každý deň a srdce mi puká pri pohľade na jeho smutnú tvár. Akoby prosil-pomôžte mi bratislavčania, som jeden z vás ňale ja verím, že aj on sa raz na mňa usmeje vo svojom krásnom novom kabáte

8 SPRAVODAJSTVO Štyri doteraz bezmenné staromestské verejné priestory dostali nové mená Park Gábora Barossa, Podchod študentov 16. novembra 1989, Podchod pamäti národa a Schody rabína Armína Friedera pribudli od 1. júna v Starom Meste. Parkom Gábora Barossa sa stane park, ktorý doteraz Bratislavčania poznali ako Park na Šafku, či Landererov park. Gábor Baross bol uhorským ministrom priemyslu a dopravy a návrh na pomenovanie parku vzišiel od OZ Petržalský okrášľovací spolok. Mimochodom, má aj historické opodstatnenie v 19. storočí sa totiž dnešná Štúrova ulica volala Barossova. Pod názvom Schody rabína Armína Friedera budú od júna zaznačené schody, ktoré tvoria spojnicu medzi Židovskou ulicou (pôvodne tu žili členovia ortodoxnej židovskej komunity) a podchodom vyúsťujúcim v lokalite Rybného námestia, kde stála Neologická synagóga. Pomenovanie Podchod pamäti zas dostal podchod pre peších pod mostom SNP, ktorý nadväzuje na schody zo Židovskej ulice a prepája ich tak s miestom, kde stojí Pamätník holokaustu na Rybnom námestí. Iniciatíva pomenovať schody a podchod vyšla zo strany Židovskej náboženskej obce Bratislava. Podchod študentov 16. novembra 1989, teda podchod pod Hodžovým námestím, pripomína nepovolenú demonštráciu vysokoškolských a stredoškolských študentov, ktorí sa v predvečer 17. novembra zišli na vtedajšom Mierovom námestí, aby vyjadrili odpor voči vtedajšiemu režimu. Pomenovania vzišlo z iniciatívy účastníkov a organizátorov demonštrácie. Foto: Barbora Jančárová Skúmali britský kmeň koronavírusu, pomáhali s organizáciou testovania. Staré Mesto sim udelilo čestné občianstvo Efektívna organizácia siete mobilných odberových miest, či inovatívny prístup vo vývoji testov na zisťovanie prítomnosti koronavírusu. To sú dôvody, pre ktoré poslanci Starého Mesta udelili vedcom Pavlovi Čekanovi a Borisovi Klempovi, profesorovi Vladimírovi Krčmérymu a záchranárovi Ivanovi Balážimu čestné občianstvo Starého Mesta. Pandémia nás postavila pred úlohy, s ktorými nikto nerátal. Ceníme si prístup každého oceneného, každý prispel k tomu, aby sme v Starom Meste prešli pandémiou dôstojne. Ľudí v prvej línii usmerňoval a motivoval Ivan Baláži. Narábali sme aj s výsledkami vedy, ktorá nás posunula ďalej. Toto spektrum reprezentuje Pavol Čekan a Boris Klempa. Nielen smerom do minulosti, ale aj budúcnosti sa môžeme spoľahnúť na profesora Vladimíra Krčméryho, ktorý aktuálne pripravuje pre Staré Mesto projekt o tom, ako sa vysporiadať s postkovidovými stavmi, uviedla v ďakovnej reči starostka Starého Mesta Zuzana Aufrichtová. Ivan Baláži po vypuknutí koronavírusovej pandémie založil sieť mobilných odberových miest, čím prispel k vyššej dostupnosti antigénového testovania. Inovatívni vedci v oblasti virológie, Pavol Čekan, PhD. a RNDr. Boris Klempa, DrSc., participovali na projekte opakovaného testovania učiteľov, nepedagogických zamestnancov základných škôl, ale aj rodičov žiakov na prítomnosť SARS- -CoV-2 modernými metódami. Cieľom bolo bezpečné prezenčné vyučovanie. Mestská časť Bratislava-Staré Mesto čestným občianstvom ocenila aj prof. Vladimíra Krčméryho za jeho odbornú prácu v permanentnom ústrednom krízovom štábe, ktorá smerovala k efektívnym krokom v boji s pandémiou. 8 JÚN 2021

9 SPRAVODAJSTVO Medickej záhrady sa revitalizuje. Obnovou prejdú chodníky, mobiliár aj fontána Labute Medická záhrada prejde rozsiahlou revitalizáciou. Obľúbené miesto na trávenie voľného času ostane pre návštevníkov otvorené aj počas prác, pohyb po záhrade však bude mierne obmedzený. Staré Mesto realizuje obnovu v spolupráci so spoločnosťou HB Reavis. Medická záhrada je dnes využívaná na širokú škálu voľnočasových aktivít. To je dobre, lebo na to je určená, no zároveň to so sebou prináša zvýšený tlak nielen na prírodné prvky, ale aj na vybavenosť záhrady ako takú, uviedla starostka Starého Mesta Zuzana Aufrichtová. Obnovou prejdú parkové chodníky, mobiliár aj fontána Labute od Pavla Mišíka, ktorá v historickej záhrade pribudla v roku Nový vzhľad získajú aj parkové lavičky, ktoré až doteraz mestská časť ošetrovala len novým náterom. Nechali sme vyrobiť drevených latiek, ktoré sa následne nainštalujú na lavičky, priblížila vedúca oddelenia životného prostredia Anna Calpašová. Všetky zmeny sú konzultované s Krajským pamiatkovým úradom V rámci revitalizácie bude upravená aj zeleň. Staré tuje, ktoré nezvratne poškodili škodcovia, nahradí cezmína japonská. Je odolnejšia nielen voči škodcom, ale aj voči klimatickým zmenám, upresnila A. Calpašová. Záhrada prešla kompletnou rekonštrukciou v rokoch , projektovú dokumentáciu vtedy vypracoval uznávaný odborník Alfonz Torma. V roku 2006 bola zrekonštruovaná sieť komunikácii a chodníkov, v roku 2014 mestská časť vymenila štrkový povrch za mlátový potom už boli komunikácie a chodníky opravované len na miestach, kde bol havarijný stav. Foto: Barbora Jančárová Pomoc ľuďom s mentálnym postihnutím či revitalizácia zelene. Staré Mesto podporilo zaujímavé projekty Pomoc ľuďom s mentálnym postihnutím, vylúčeným skupinám a ľuďom bez domova, ktorí sa chcú vrátiť späť do normálneho života, ale tiež revitalizácia zelene či nové hracie prvky do materskej školy. Staré Mesto podporilo ďalšie projekty v oblasti životného prostredia a sociálnej starostlivosti. Pandémia zasiahla do všetkých oblastí života. Ohrozila najmä vylúčené skupiny, preto sme radi, že môžeme pomôcť organizáciám, ktoré to napriek všetkému nevzdali a starajú sa o ľudí v problémoch, vysvetlila starostka Starého Mesta Zuzana Aufrichtová. Z tzv. Malých dotácií poskytlo Staré Mesto finančnú pomoc v oblasti sociálnej starostlivosti združeniu Echo, ktoré pomáha ľuďom s mentálnym postihnutím, OZ Stopa Slovensko na zabezpečenie terénnej sociálnej služby pre ľudí bez domova a tiež OZ Odyseus na projekt terénnej práce vo vylúčených komunitách na ochranu pred novým koronavírusom. V oblasti životného prostredia Staré Mesto cez Malé dotácie podporilo projekt revitalizácie okolia Bartókovej ulice zameraný na výsadbu zelene či obnovu lavičiek, vytvorenie záhrady v špecializovanom zariadení pre seniorov a napokon revitalizáciu zelene v okolí Palisád a Koreničovej ulice. V rámci Staromestskej dotačnej schémy pre životné prostredie bude podporený projekt vybavenia detského ihriska pri Materskej škole (MŠ) Javorinská. Staromestskí poslanci schválili, že detské ihrisko dostane nové hracie prvky v hodnote eur. Foto: Združenie ECHO JÚN

10 HISTÓRIA Po stopách slávnej minulosti mesta Hoci naša Bratislava patrí k najmladším hlavným mestám Európy, jej história sa odvíja už celé dve tisícročia. Žili tu Kelti, boli tu Rimania, písali ju germánske kmene, Slovania, Avari. Stala sa významnou súčasťou Veľkomoravskej ríše a dôležitou metropolou Uhorského kráľovstva. Dejiny nášho mesta plné dramatických zvratov, slávnych udalostí, pod ktoré sa podpísali nielen celospoločenské zmeny a krvavé vojny, ale aj súkromné životy jej bežných obyvateľov aj mocných panovníkov, opísal jedinečným spôsobom spisovateľ a historik Pavel Dvořák. Inšpiroval nás svojím dielom k seriálu o Bratislave. Prinášame v ňom fragmenty z kapitol nášho mesta, aby sme priblížili jeho príbeh, ktorého súčasné kapitoly píšete aj vy... Kráľ Žigmund a jeho ženy O stredoveku sa všeobecne tvrdí, že je to obdobie, v ktorom ženy nemali práve ustlané na ružiach. Fungovali ako matky, manželky, prípadne milenky. Na prvý pohľad je to možno naozaj aj pravda. No keď sa pozrieme trochu do zákulisia, súkromia pomazaných hláv, tak sa nám naskytne aj iný pohľad a z tohto zorného uhla už neboli príslušníčky krajšieho pohlavia len nezainteresovanými pozorovateľkami a bábkami v rukách svojich otcov, mužov a synov. Žigmund Luxemburský vládol Uhorsku celé jedno polstoročie, od roku 1385 až do svojej smrti v roku Mal ambíciu pretvoriť Bratislavu na jednu z hlavných európskych metropol. Po jeho boku stáli mimoriadne významné ženy: prvá manželka, kráľovná Mária z rodu Anjou, vďaka ktorej sa k tejto korune dostal, ctižiadostivá druhá manželka Barbora Celjská, ktorá mu ju pomohla udržať, a svoju úlohu zohrala aj jeho švagriná, česká kráľovná Žofia, ktorá v našom 10 JÚN 2021

11 HISTÓRIA meste prežila mimoriadne búrlivé časy a napokon tu aj zomrela. Mária z Anjou Keď sa povie uhorská kráľovná, väčšina z nás si vybaví monumentálnu postavu Márie Terézie. Len poniektorí si spomenú, že na našom tróne sedela štyristo rokov pred ňou aj iná žena historicky naozaj prvá, legitímna a korunovaná kráľovná Mária, ktorá zdedila trón po otcovi, kráľovi Ľudovítovi, ktorému manželka Alžbeta Kotromaničová neporodila mužského dediča. Hoci Márii patrila koruna celých štrnásť rokov, ozajstnou panovníčkou bola len zlomok tohto času. O moc sa musela spočiatku deliť so svojou matkou a neskôr, po sobáši so Žigmundom v roku 1385, samozrejme, s ním. Aj napriek moci a vznešenosti nemala šťastný život, skôr naopak. So Žigmundom veľmi nevychádzala, veľa zla vniesla do ich manželstva aj jej matka, a samotnú Máriu napokon vyslobodila predčasná smrť. Zomrela mladá, len dvadsaťštyriročná za veľmi tragických okolností. Bola vo vysokom štádiu tehotenstva, keď si vyšla na prechádzku na koni a za dodnes nevyjasnených okolností spadla z neho tak nešťastne, že neprežila ani ona, ani jej nenarodené dieťa. Dodnes sa špekuluje o tom, či jej niekto k tomu nedopomohol... Barbora Celjská Máriinou smrťou Žigmund stratil právo na uhorský trón, o ktorý mali veľký záujem poľskí magnáti Jagellovci. No uhorská koruna mu bola zrejme súdená, lebo mu do cesty vstúpila iná žena vtedy len dvanásťročná Mária Celjská, pochádzajúca z najmocnejšieho uhorského rodu. Bola to práve ona, kto mu ju vďaka svojim vplyvným príbuzným opäť prinavrátil. Ich manželstvo sa dá označiť za talianske. Bolo v ňom veľa hádok, často sa spomínali nevery, no nechýbala v ňom aj skutočná láska. Z Barbory vyrástla skutočne silná osobnosť, žena nesmierne inteligentná, ambiciózna a odvážna. Žigmund vedel, že sa v čase jeho neprítomnosti v krajine môže na ňu vo všetkom spoľahnúť a často jej prenechával správu nad kráľovstvom aj na dlhší čas. Bola to práve Barbora, ktorá sa zapísala aj do dejín Bratislavy. Odtiaľto riadila obranu proti husitským vojskám, keď jej manžel čelil na juhu Európy prvým vážnym nárazom osmanských vojsk. Spoločnosť jej robila švagriná, ovdovená kráľovná Žofia, manželka Žigmundovho brata, českého kráľa Václava... Husitská kráľovná Žofia ešte v čase, keď bola českou kráľovnou, verejne sympatizovala s husitmi, ktorí boli veľkou hrozbou pre panovníkov. Po smrti manžela ju v roku 1422 presťahoval Žigmund, ktorý práve zdedil po zosnulom bratovi aj českú korunu, do Bratislavy, aby ju mal pod dohľadom. Žofia tu prežila tri roky. Posledné chvíle života strávila v kláštore klarisiek a vraj zanechala ohromný majetok v podobe zlata, vzácnych obrazov a šperkov. Pochovali ju v Dóme sv. Martina, kde si dala postaviť vlastnú kaplnku s krásnou klenbou v tvare štvorramennej hviezdy so spusteným svorníkom, na ktorom sú erby Českého a Uhorského kráľovstva. Kráľovná Žofia tam odpočíva dodnes... Kaplnka je svedkom života tejto zvláštnej, históriou nedocenenej ženy v našom meste. SÚŤAŽ! Zapojte sa do súťaže mesačníka všetkých Bratislavčanov a vyhrajte jedinečnú knihu od Pavla Dvořáka z vydavateľstva RAK. Odpovedzte na otázku: AKO SA VOLALA PRVÁ MANŽELKA KRÁĽA ŽIGMUNDA? Svoje odpovede posielajte na adresu vydavateľstva alebo na mailovú adresu: metropola@starproduction.sk Zo správnych odpovedí vyžrebujeme výhercu, ktorému pošleme knihu. -red- JÚN

12 REPORTÁŽ Mama obľúbenej herečky začala nový život. Vďaka operácii O jej vianočkách sa hovorí, že sú najlepšie na Záhorí. Minimálne. Každý rok rozdá z lásky pred Vianocami aj päťdesiat kusov tohto pečiva. Pečenie však nie je jej jedinou vášňou. V týchto mesiacoch sa teší z prichádzajúceho leta, teda z aktívneho pohybu a z čítania kníh. Po odstránení sivého zákalu totiž už nič Marcele Ondrejkovej, mame Bibiany Ondrejkovej, nebráni v tom, aby si svoje záľuby vychutnávala na maximum. Ak sa jej niekedy prihodilo, že rozčítanú knihu nestihla večer prečítať, pokračovala aj v noci. Ak bola príliš hrubá, zobrala si dovolenku a dočítala ju ráno. Nastupujúci sivý zákal, vekom podmienené ochorenie, ktorému sa nevyhne takmer nikto z nás, jej však postupne kazil radosť aj z tohto koníčka. Spomínam si, že som mala obdobie, keď toho bolo na mňa veľa. Prepustili ma z práce, umrel mi manžel a navyše som mala zhoršené videnie. Všetko sa to odrazilo aj na mojej váhe, pribrala som, spomína si na obdobie pred operáciou v očnej klinike NeoVízia pani Marcela. Ako vo filme Kilogramy navyše a katarakta, ako sa sivý zákal odborne nazýva, tiež prispeli k nepríjemnému pádu. Výsledkom boli odreniny, modriny a tiež zlomené okuliare. Vtedy som si povedala dosť a rozhodla som sa navštíviť NeoVíziu. Skúsenosti s touto klinikou už mala predo mnou aj moja dcéra, takže som sa spoľahla na jej referencie a skúsenosti. Môžem vám povedať, že som sa na klinike cítila ako vo filme. Toľko pozornosti sa mi už dávno nedostalo. Kávička, vodička, mladí, usmievaví a pekní ľudia. Moderné prístroje a úžasní lekári. Bol to pre mňa nezabudnuteľný zážitok, pokračuje v rozprávaní čiperná mamička a babička. Odstránenie sivého zákalu je dnes bezpečnou, rýchlou a bezbolestnou operáciou. Hradená je všetkými zdravotnými poisťovňami. Znie to priam neuveriteľne, ale len pár minút delí ľudí od nového pohľadu na svet, a tým pádom aj do nového života. Keď som sa po operácii na seba pozrela a videla som čisto a jasne tie nadbytočné kilogramy, vstúpila som si do svedomia a v mojom živote nastalo zemetrasenie. Schudla som 20 kilogramov. Začala som zdravo jesť a športovať. Od suseda som si požičala paličky na nordic walking a s priateľkami každý deň chodíme na prechádzky. Doslova sa mi rozjasnil zrak aj život, opisuje život po zákroku Marcela Ondrejková. S prichádzajúcim letom a pribúdajúcou zeleňou si spokojná pacientka očnej kliniky NeoVízia všimla ďalší markantný rozdiel. Vidieť všetky odtiene zelenej je teraz pre mňa hotovým zákrokom. Kvôli sivému zákalu som videla zahmlene, teraz si pripadám, ako by bol celý svet okolo mňa namaľovaný. Nevýhodu to má iba jednu. Že teraz vidím každú svoju vrásku, kvapku vody a zrnko prachu na kredenci, dodáva s úsmevom. Diagnóza opradená mýtmi Sivý zákal je vyvolaný zmenami v našej šošovke. V nej prebiehajú určité metabolické procesy, vplyvom ktorých sa môže zakaliť. Kedysi sa hovorilo, že zákal musí dozrieť na to, aby bol odstránený. Dnes už vieme, že je to mýtus. Čím skôr sa pre zákrok rozhodnete, tým lepšie. Ak vám prekážajú okuliare do diaľky alebo pri práci, prípadne na čítanie, operáciou sivého zákalu sa viete zbaviť aj ich, a to pomocou implantácie multifokálnej šošovky. Táto možnosť však nebola doposiaľ vhodná pre každého. Vďaka novej a jedinečnej šošovke Vivity si dnes nezávislosť od okuliarov môžu vychutnať aj ľudia, pre ktorých zákrok nebol vhodný. Ide napríklad o ľudí, ktorí majú cukrovku, prípadne poškodenú žltú škvrnu. Niektorí ľudia sa zas obávali zníženého kontrastu, haló efektu pri šoférovaní za tmy, precitlivenosti na svetlo a podobne. Dnes už vieme kvalitný zrak prinavrátiť aj týmto ľuďom. Vďaka novej generácii umelej šošovky Vivity od najväčšieho výrobcu vnútroočných šošoviek na svete, firmy Alcon. Som hrdý, že Slovensko patrí medzi prvé európske krajiny, do ktorej začala byť táto šošovka dodávaná. V jej použití sme dokonca predbehli i Českú republiku, približuje MUDr. Radovan Piovarči, primár očnej kliniky NeoVízia. A ako vlastne odstránenie sivého zákalu prebieha? Priebeh operácie je vo svojej podstate jednoduchý. Zakalená šošovka sa nahradí novou, umelou. Fakticky je ale operácia podmienená dokonalou súhrou jemných rúk chirurga, špičkového vybavenia a zohratého tímu na sále. Zákroku samozrejme predchádza dôsledné vstupné vyšetrenie. Práve na základe jeho výsledkov sa následne vyhodnotí, či je človek na operáciu vhodný. Možno ste takým adeptom aj vy. Navštívte očnú kliniku v Poprade, Trnave, v Bratislave alebo na a presvedčte sa, že lepší zrak, to je aj lepší život. 12 JÚN 2021

13 Ópapa Augustín Janosch sa narodil za panovania Franza Jozefa priamo vo Vodných kasárňach ako prvorodený syn veliteľa 72. pešieho pluku c. a k. 1. armádneho zboru jeho veličenstva (Die Blauen von Pressburg). Bývajúc v služobnom byte na poschodí priečelia kasární, ktoré je dnes zbúrané a nahradené oceľovým premostím SNG, uprostred diania na Dunaji a v starom meste, v priateľstvách i šarvátkach, formoval sa jeho dôvtip, rešpekt i chochmes, okorenený humorom a vzťahom k mestu, ľuďom a najmä vynikajúcej kuchyni. Jej základ dostal v dôstojníckej jedálni, pri tradičných rodinných obedoch, vo vychýrených hostincoch a reštauráciách, čo napokon viedlo k sobášu so známou kuchárkou. Alžbeta, moja ómika, dbala vždy na sezónnosť pripravovaných jedál, na pestrosť jedálnička, kvalitu potravín, vyváženosť chodov aj na ekonomiku. Chuť a vôňa mesta Už od malička ma fascinovala príprava plneného husieho krku a šoletu, ktorá sa začínala skoro ráno dva dni vopred VÝZVA: VYTVORTE JEDINEČNÚ KNIHU SPOLU S NAMI Recept na husí krk v šolete podľa našej ómiky Naše prešporské rodinné tradície sa tiahnu už dvoma storočiami a v priebehu času prežívajú cisárov i prezidentov, tolerujúc náboženské, národnostné i spoločenské pomery a tradície. ómika - Alžbeta Jánošová, v r v kakofónii zvukov, farieb a vôní na starom trhu. Prvú pol hodinu som sledovala rituál výberu tej správnej hydiny. Ómika poobracala hus v rukách, poťažkala ju, ohodnotila jej čistotu, vrstvy tuku, dĺžku a hrúbku krku, farbu a štruktúru pečienky a kvalitu drobov. Po tejto previerke prišlo na rad nemenej zdĺhavé dojednávanie ceny za tovar, sprevádzané striedavým prevracaním očí a nárekov oboch strán. Môj starý detský kočiar sa počas nákupov postupne zmenil na zásobovací voz, v ktorom sa navŕšili všetky ingrediencie na prípravu veľkého rodinného hodovania a s úľavou som ho tlačila na Palisády, zanechajúc šomrajúcich obchodníkov lepšiemu osudu. Húsku doma čakala náročná príprava, pri ktorej boli oddelené droby, nožičky, hlava, krk odratý z kože a vykostený chrbát pretože boli určené do vývaru. Prsia sa oddelili na pečenie, stehná na šolet a koža z krku na plnenie. Je ťažké opísať postup, ktorým ómika čistila, porciovala, umývala, solila, korenila a namáčala jednotlivé kúsky mäsa, ja som sa fascinovane prizerala a počúvala, s akou láskou sa húske prihovára, ako hodnotí a popisuje jej pôvod, spôsob chovu, zabitia a dôkladnosť jej očistenia. Ako si pripraviť šolet Vývar si pripravila ako prvý kládla mäso a droby do studenej vody, neskôr po odobratí peny pridávala zeleninu a korenie. Veľkú trpezlivosť si vyžadoval husí krk musel byť tukový a dlhý, čím vytvoril podstatu kvality vybranej hydiny. Majstrovsky a bez poškodenia oddelila a stiahla kožu z mäsa a kostí, tučnú kožu na jednom konci zašila a tento vak našupovala plnkou. Dobre zaistený na oboch koncoch sa krátko vykúpal a povaril v bublajúcej polievke. Plnku si pripravila z pečiva (alebo drveného macesu) namočeného do vývaru (alebo mlieka), na cibuľke a masti osmahnutej naškrabanej pečienky, vyšľahaného vajíčka, petržlenovej vňate, čierneho korenia a soli. Neskôr krk a stehná opražila na masti do červena, poukladala na šolet a zapiekla. Základ šoletu tvorila veľká strakatá fazuľa Juliška, ktorá sa celú noc kúpala vo vode s cibuľou, cesnakom a saturejkou. Scedená a prepláchnutá sa potom s mrkvou, petržlenom, cícerom (alebo hrachom) a mletou paprikou krátko podusila podliata vývarom s drobami, aby sa po pol hodine opäť premiestnila tentokrát do zapekacej nádoby s vekom. Tam k nej pribudli umyté surové vajíčka, stehná a krk, nastala fáza pečenia, dopekania a servírovania. Upečený krk sa nedočkal rýchlej konzumácie, bol pevne zavinutý do voskového papiera a utierok, obložený a zaťažený tak, aby po vychladnutí vytvoril chutnú pečeňovú salámu, ktorú sme všetci zbožňovali. EVA VARGOVÁ Prispejte aj vy svojím rodinným príbehom. Pošlite nám príbeh vašej rodiny a unikátny recept, či dávne fotografie, ktoré zachytávajú rodinné oslavy, tradície a sviatky, ktoré sa s gastronómiou spájajú, na metropola@starproduction.sk. JÚN

14 PREDSTAVUJEME VÁM Škola Na pántoch jedinečná vzdelávacia inštitúcia Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu je inštitúciou v zriaďovateľskej pôsobnosti Bratislavského samosprávneho kraja. Škola s bohatou tradíciou poskytuje študentom možnosť vybrať si štúdium v rôznych učebných a študijných odboroch zameraných na oblasť gastronómie, obchodu a cestovného ruchu. Dôraz v rámci štúdia sa kladie na získanie komplexných odborných zručností a teoretických vedomostí uchádzačov, aby boli pripravení do praxe a spĺňali požiadavky trhu práce vo vybranej oblasti. Pretože sa neustále zvyšujú požiadavky na vedomostnú úroveň žiakov, v škole dbajú aj na kvalitnú teoretickú prípravu inovovaním a modifikovaním spôsobov a metód výchovno-vzdelávacej činnosti. Špecifiká SOŠ Na pántoch 9 sa odlišuje od ostatných škôl aj tým, že jej súčasťou je sedem stredísk: škola, školský internát, centrum voľného času, školská jedáleň, STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA HOTELOVÝCH SLUŽIEB A OBCHODU ŠTÚDIUM v š. r. 2021/2022 Na pántoch 9, Bratislava Rača 5-ročné študium: 6323 K HOTELOVÁ AKADÉMIA 4-ročné študijné odbory (s maturitou): 6432 K pracovník v hotelierstve a cestovnom ruchu 6445 K kuchár 6444 K čašník, servírka PONÚKAME: odborné učebne 50% zľava na barmanský kurz 50% zľava na baristický kurz žiaci zapojení do duálneho systému vzdelávania hradia ubytovanie vo výške 1 EURO/mes. žiaci zapojení do duálneho systému vzdelávania majú obedy v cene 1 Cent/obed najnižšie poplatky ZRPŠ športový areál, plaváreň a bufet, teda žiaci majú možnosť vyskúšať si prax vo všetkých strediskách, s ktorými sa stretnú v reálnom pracovnom živote. Zároveň majú možnosť ubytovať sa v areále školy v školskom internáte a v popoludňajších hodinách môžu využiť mimoškolské aktivity, ktoré im ponúka CVČ. V rámci SOŠ HSaO je možné pozorovať aj zaangažovanosť pedagogických a nepedagogických zamestnancov na aktuálnych problémoch školy. Príkladom môže byť participácia na propagácii školy, ktorej cieľom je vytvárať pozitívny vonkajší imidž školy a prilákať nových potenciálnych žiakov formou organizovania Dní otvorených dverí, náborov na ZŠ a pod. Aj takýmto spôsobom sa posilňujú formálne vzťahy na pracovisku a zároveň i tie neformálne, ktoré sú potrebné na odovzdávanie skúseností. Každoročne sa organizujú praktické záverečné a maturitné skúšky za prítomnosti rodičov a učiteľov, kde žiaci končiacich ročníkov prezentujú svoje zručnosti nadobudnuté štúdiom. Majstri gastronómie Každoročnou súčasťou života školy je organizovanie Medzinárodnej súťaže v odboroch kuchár, čašník, cukrár, barman, flambovanie, slávnostná tabuľa. Účastníkmi súťaže sú už pravidelne partnerské školy z Gruzínska, Ruska, Lotyšska, Poľska, Českej republiky a Slovenska. Vzhľadom na to, že SOŠ HSaO je svojím zameraním školou odbornou, žiaci získavajú odborné zručnosti v prestížnych hoteloch a podieľajú sa na zabezpečovaní akcií pre rôzne subjekty. Svoje zručnosti chodia prezentovať na rôzne súťaže doma aj v zahraničí. PLAVÁREŇ kontakt: KONTAKT: TEL. FAX: 02/ , TEL.: 02/ ročné učebné odbory (s výučným listom): 2964 H cukrár 6445 H kuchár 6444 H čašník, servírka 3-ročné diaľkové nadstavbové štúdium (s maturitou): 6421 L spoločné stravovanie 6411 L prevádzka obchodu 6403 L podnikanie v remeslách a službách PONÚKAME UBYTOVANIE PONÚKAME OBEDY V ŠKOLSKEJ JEDÁLNI ZA 0,20 V ŠKOLSKOM INTERNÁTE ZA 20 MESAČNE 2-ročné denné nadstavbové štúdium (s maturitou): 6403 L podnikanie v remeslách a službách 6421 L spoločné stravovanie kvalitná jazyková príprava Aj, Nj špičkové prevádzky odborného výcviku veľké možnosti športovania nové odborné učebne mimoškolská záujmová činnosť v CVČ

15 RECEPT Ateliér BIELY Baroque Najlepšie zákusky v meste Keď kávu, tak dobrú, keď koláč, tak z Ateliéru... Aj bezlepkový Dokonalé cukrárenské výrobky, inšpirované hviezdnymi svetovými cukrármi, nájdete na Žitavskej ulici 5, Bratislava Kontakt: Mgr. Helena Petrášová Helena Petrášova pre vás pripravila TORTA S VANILKOVÝM MASCARPONE KRÉMOM Potrebujeme: c 10 ks bielka c 10 ks žĺtka c 150 g kryštálový cuko c 2 bal. vanilkový cuko c 250 g práškový cuko c 500 g hladká múka c 1 bal. prášok do pečiva c 10 PL teplej vody Krém: c 500 g mascarpone c 500 g šľahačková smotana aspoň 33% obsah tuku c 150 g práškový cuko c 20 g vanilkový cukor Všetko spolu vyšľaháme. Postup: Bielka vyšľaháme s kryštálovým cukrom, žĺtka s práškovým cukrom, pridáme teplú vodu. Primiešame striedavo múku s PDP a sneh z bielkov. Rozdelíme do tortových foriem. Upečené korpusy po vychladnutí prekrojíme podľa potreby a naplníme krémom a čerstvým ovocím. MÁJ

16 NAJVÄČŠÍ PREDAJCA VOLVO NA SLOVENSKU SME S VAMI UŽ 27 ROKOV Showroom Volvo Rožňavská 30, Bratislava recepciavolvo@topautobratislava.sk tel: Showroom Volvo Bory, Lamač 6814, Bratislava recepciavolvo@topautobratislava.sk tel: