Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac jún 2019 V období od 1.6. do vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej s

Prepis

1 Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac jún 2019 V období od 1.6. do vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) v zmysle Zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v aktuálnom znení úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z uvedeného počtu bolo 269 kontrol, celkovo bolo zistených 910 nedostatkov. Prekontrolovaných bolo právnych subjektov a prevádzok. Tabuľka č. 1 Vykonané kontroly kontrol kontrol % kontrol nedostatkov skontrolovaných subjektov kontrolovaných prevádzok , Tab. č. 2 Kontroly právnych subjektov, prevádzok a nedostatky Činnosť subjektov prevádzok kontrol celkom kontrol bez nedostatku kontrol % kontrol Baliareň - Balenie ,1 Colný sklad ,0 Distribútor ,0 Dodávanie miestnym maloobchod ,0 prevádzkarniam Dovoz z tretích krajín ,5 Dovoz z tretích krajín - osobná ,0 spotreba Hypermarkety a supermarkety ,3 Internetový predaj ,0 Malá predajňa - Stánkový predaj (okrem trhového ,8 miesta) Malé predajne ,5 Malé predajne - ambulantný ,9 predaj Malé predajne - Čerpacia stanica ,0 Malé predajne - DM, hračky, ,0 elektro Miestna, obmedzená, ,0

2 okrajová činnosť Pestovateľská pálenica ,0 Poľnonákup ,0 Prebaľovanie ,0 Predaj konečným spot. na mieste vo vlastnej predajni ,0 Predajný automat ,0 Prepravca ,0 Priamy predaj konečným spotrebiteľom na farme/ z dvora Prvovýroba - produkcia, pest., zber, chov, lov, mlieko , ,2 Rozrábkareň ,0 Sprostredk ,0 Stredné predajne Trhové miesto (stánok s trvalým stanovišťom, príležitosť , ,0 Veľkoobchodný sklad ,4 Verejný sklad ,0 Výroba ,2 Výroba - Dopekanie ,4 Tab. č. 3 Prehľad o počte kontrol a nedostatkov vykonaných v jednotlivých mesiacoch roku 2019 Mesiac I. II. III. IV. V. VI. I. polrok Kontroly Kontroly s nedostatkami % kontrol 7,7 6,4 5,9 5,7 6,7 5,8 6,4 nedostatkov Mesiac VII. VIII. IX X. XI. XII. II. polrok Kontroly Kontroly s nedostatkami % kontrol nedostatkov

3 Graf č. 1 úradných kontrol a kontrol v roku 2019 úradných kontrol a kontrol s nedostakom v roku celkom Tab. č. 4 kontrol na jednotlivých stupňoch v roku 2019 Mesiac v roku Prvovýrobcovia Výrobcovia, baliarne Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni I Ostatné, malé množstvá, internetový predaj II III IV V VI VII. VIII. IX. X. XI. XII.

4 Graf č. 2 kontrol na jednotlivých stupňoch Počtet kontrol na jednotlivých stupňoch Z celkového počtu kontrol bolo najviac úradných kontrol v mesiaci vykonaných v malých predajniach (25,2 %), potom nasledujú stredné predajne (21,9 %) a výrobcovia a baliarne 951 kontrol (20,6 %). Sankcie uložené za zistené nedostatky Blokové pokuty Uložených bolo 306 blokových pokút v celkovej výške Ďalšie nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č. 152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab. č. 5 blokových pokút podľa typu činnosti Typ činnosti pokút Pokuty v Hypermarkety a supermarkety Malé predajne Malé predajne - ambulantný predaj Stredné predajne Dovoz z tretích krajín 1 20 Malá predajňa - Stánkový predaj (okrem trhového miesta) Prvovýroba - produkcia, pest., zber, chov, lov, mlieko

5 Trhové miesto (stánok s trvalým stanovišťom Výroba Výroba - Dopekanie 1 20 Celkový súčet Opatrenia v správnom konaní V správnom konaní bolo uložených 16 opatrení. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť 89 správnych konaní. Pokuty boli uložené vo výške Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 1 467,4 EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala EUR. Tab. č. 6 Prehľad o sankciách Sankcia Hodnota v Blokové pokuty Opatrenia 16 - Správne konania pokuty Tab. č. 7 Zistené nedostatky Typ nedostatku prevádzok s nedostatkami kontrol nedostatkov celkom Nevyhovujúci tovar kg Hodnota tovaru v Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky Hygiena budov, hygiena prevádzkarne Osobná hygiena Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo ,63 575,45 nesprávne Hygiena skladovania Hygiena predaja po DS/DMT , ,91 Dodržiavanie a evidencia teplotných režimov Nevyhovujúce laboratórne analýzy DDD, evidencia, výskyt škodcov

6 Vysledovateľnosť HACCP, SPP a podobné systémy Nedostatky v skladovaní Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým ,26 416,03 spôsobom Nedostatky v dokumentácií Nevhodné na ľudskú spotrebu ,05 56,9 Registrácia Nevyhovujúca hygiena Neplnenie opatrení Nevyhovujúca hygiena - Iné Nakladanie s odpadom Sanitačný poriadok, evidencia Neznámy pôvod, neschválený alebo neregistrovaný PPP Poškodený obal, tovar ,09 31,66 Neohlásenie zásielky Iné nedostatky, postúpené na príslušný RÚVZ Školenie zamestnancov Zdraviu škodlivé potraviny Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné , Kvalita potravín ,59 22,96 Tab. č. 8 Popis niektorých nedostatkov Primárni výrobcovia, výrobcovia, baliarne výskyt hlodavca v sklade obalov vajcia so senzorickými zmenami- povrchová pleseň nesplnená povinnosť registrácie na RVPS v skladových priestoroch pre suroviny ssa nachádzal lietajúci a lezúci hmyz v čase kontroly nedostatočne preukázaná vysledovateľnosť výroby pracovník pracoval vo svojom súkromnom oblečení porušené a zatečené steny, keramické obklady, podlahy, stropy vo viacerých častiach prevádzky s olupujúcim sa náterom a omietkou, poškodené dvere vo viacerých častiach výroby

7 Distribúcia, preprava, VO sklady nevyhovujúca osobná hygiena nedostatočné a nesprávne označenie Obchodná sieť, predaj predaná plocha - chladiaca vitrína s ponukou mliečnych výrobkov a vajec - nános nečistôt pod mriežkou, znečistené police, dno, znečistené police regálu a cenovkové lišty, mraziace zariadenie pri pokladni - znečistené lišty pre posuvné dvere a výrazná námraza, mraziace zariadenia - znečistené lišty pre posuvné dvere, vrstva námrazy na stenách, strope, policiach a tu umiestnených výrobkoch, znečistená podlaha s nánosom nečistôt pozdĺž mraziacich a chladiacich zariadení, mraziace zariadenie s nanukmi - znečistený povrch dvierok, vedľa umiestnené znečistené vypnuté, mraziace zariadenie a medzi nimi popadané výrobky a znečistenie 7 druhov výrobkov po uplynutí dátumu spotreby a 16 druhov výrobkov po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti evidencia o otváraní obalov mäsových výrobkov nie je vedená reálne, originálne obaly s označením neboli k dispozícii u všetkých výrobkov potraviny, ktorých doba spotreby bola kratšia ako 24 hodín neboli v čase kontroly umiestnené oddelene a označené pre spotrebiteľa informáciou o blížiacom sa ukončení dátumu spotreby neregistrovaný predajca malých množstiev znečistený strop a výskyt plesne v chladiacom boxe v zázemí pracovníčka pri manipulácii s nebalenými mäsovými výrobkami nepoužila na to určené rukavice v skladových priestoroch boli uskladnené vajíčka s požadovanou teplotou skladovania +6 až + 18 stupňov, pričom v skladových priestoroch bola kalibrovaným teplomerom inšpektora nameraná teplota 24,5 stupňa v pšeničnej hrubej krupici 500 g výskyt škodcov zistený nedostatok vo vysledovateľnosti jedného druhu mäsového výrobku. označeného dvoma etiketami, s predložením dvoch dodacích listov, pričom prevádzkovateľ nedokázal identifikovať údaj o dátume spotreby u jednotlivých kusov výrobku, jednalo sa o nebalené mäsové výrobky, prekryté fóliou, s nalepenými etiketami Ovocie, zelenina spoločné skladovanie nezlučiteľných výrobkov- vajcia, koreňová zelenina, krájaný melón, zvyšky mäsových výrobkov v predaji sa okrem bežných druhov OZ nachádzali aj marhule, broskyne, kukurica, dyňa červená a melón cukrový - predávajúca počas kontroly priznala, že tieto plodiny nepochádzajú z jej produkcie, ponúkanie potravín na spotrebu klamlivým spôsobom a predaja tovaru neznámeho pôvodu. chladiaci box ovocia a zeleniny- kvapkajúca kondenzovaná voda z chladiacej jednotky stena v sklade s uloženou zeleninou a ovocím zvlhnutá opadáva omietka v predaji sa nachádzali jablká červené, ktoré boli zvädnuté, s farebnými otlačeninami, bez lesku a s výskytom hniloby, čím boli nevhodné na ľudskú spotrebu a ich predaj bol na mieste zakázaný Odber vzoriek a laboratórne analýzy Počas úradných kontrol bolo odobratých vzoriek potravín a surovín, z čoho boli ku dnešnému dňu ukončené analýzy u 990 vzoriek. Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 26 vzoriek, čo z množstva ukončených vzoriek predstavuje 2,6 %.

8 Tab. č. 9 Odobraté vzorky vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Množstvo nevyhovujúcich v kg % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg ,85 2, ,45 Tab. č. 10 Popis vybraných nevyhovujúcich vzoriek Vzorka Nevyhovujúci znak Ovčí hrudkový syr Ovčí hrudkový syr Syrové tyčinky - slovenský výrobok 150GR Kapusta pekingská Dusená šunka Husacia masť škvarená Ovčí hrudkový syr z nepasterizovaného mlieka Ovčí hrudkový syr Chlieb sendvičový rezaný punčový rez v ukazovateli koagulázopozitívne stafylokoky v ukazovateli koagulázopozitívne stafylokoky v označení bola nesprávne uvedená kategória prídavnej látky (uvedené bolo na obale len "kypriaci prášok", správne má byť uvedené "kypriaca látka") a nie je uvedený špecifický názov prídavnej látky alebo jej číslo E prekročené najvyššie prípustné množstvo v parametri dusičnany zistená prítomnosť Listeria monocytogenes peroxidy nad stanovený limit v ukazovateli koagulázopozitívne stafylokoky v ukazovateli koagulázopozitívne stafylokoky výška písma, označenie zložky v zložení výrobku /nie sú uvedené jednotlivé zložky prípravku na zvýšenie stability počas kysnutia/. zistená prítomnosť syntetického farbiva ponceau 4R (E124), ktoré nie je v jemnom pečive povolené používať, zistená prítomnosť syntetických farbív allura červená (E129) a azorubín (E122), ktoré nie sú uvedené v zaslanej receptúre Cereálny rožok s posýpkou prekročenie najvyššieho prípustného množstva NaCl , limit Tatratea Tatranský čaj s prích.jablka, hrušky a zázv obsah alkoholu mimo povolenú odchýlku, nameraná 37% obj.alk.700ml hodnota 36% obj. Limit 36,7-37,3%obj. Kandizované ovocie neuvedenie farbiva PonceauR, košelínová červená E124 v zložení výrobku kuracie prsia chladené bola zistená prítomnosť Salmonella enterica serovar Enteritidis Ovocný zákusok neuvedenie použitého farbiva Košenila, kys. karmínová (E120) v zložení výrobku Bátor saláma nevyhovela v kontrolovanom znaku množstvo NaCl v potravinách - limit 40000, zistená hodnota Kuracie stehno dolné celkový obsah vody nad stanovený limit Víno z lesných malín senzorické znaky: čírosť - zákal, farba - červenohnedá, vôňa a chuť - nečistá, oxidácia Kapusta biela nová prekročený najvyššie množstvo dusičnanov - limit 700,0 mg/kg, nameraná hodnota 1061,9 mg/kg

9 Tab. č. 11 Prehľad o počte odobratých vzoriek vo výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze Miesto odberu Odobraté vzorky Vyhovujúce Nevyhovujúce Spolu % porušenosti z celkového počtu odobratých vzoriek Výroba ,1 Vzorky domáceho pôvodu ,3 Obchodná sieť Vzorky z ostatných krajín EÚ Vzorky z tretích krajín, neuvedené , ,06 SPOLU obchodná sieť ,6 Vzorky odobraté pri dovoze z tretích krajín SPOLU uvedené vzorky ,6, z ukončených 2,6 Výroba baliarne, malé množstvá, primárny výrobcovia, výroba, spoločné stravovanie, ostatné Obchodná sieť doprava, dovoz, maloobchodné predajne, veľkoobchodné sklady, predajne výrobcu, internetový predaj Tab. č. 12 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Prvovýroba Výrobcovia, baliarne, bitúnky Dopravcovia, distribútori, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hypermarkety a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj

10 Graf č. 3 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Na RVPS bolo vykonaných 283 kontrol pri dovoze surovín a potravín, pri čom bolo skontrolovaných 375 zásielok. Pri importných kontrolách bolo odobratých 16 vzoriek, z čoho bolo ku dnešnému dňu ukončených 13 vzoriek, ukončené vzorky vyhovovali. Tab. č. 13 importných kontrol a zásielok Výsledok kontroly kontrol zásielok Množstvo v kg Povolená zásielka ,87 Dočasne pozastavená zásielka ,29 Znehodnotenie zásielky Tab. č. 14 Najviac kontrolované komodity podľa počtu zásielok pri dovoze Komodita kontrol zásielok Množstvo v kg Dyňa červená Rafinované oleje Výživové doplnky ,222 Ochutený nealko nápoj Kapusta a kel Uhorky Kompóty ,3 Cibuľa Jednozložkové koreniny ,65 Dehydrované pokrmy ,8 Tab. č. 15 Vzorky odobraté pri importných kontrolách vzoriek Ukončené Nevyhovujúce % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg ,58 Tab. č. 16 Nevyhovujúce vzorky Vzorka Dávka Pôvod Nevyhovujúci znak Správa vypracovaná z údajov zapísaných do KIČ k