Gizkine dobroty. Dobrú chuť Vám želá

Veľkosť: px
Začať zobrazovať zo stránky:

Download "Gizkine dobroty. Dobrú chuť Vám želá"

Prepis

1 Gizkine dobroty Dobrú chuť Vám želá

2 Pečené ryby so zemiakmi na rozmaríne s ružovou omáčkou pre 6 osôb pečieme 35 min. na 180 C 1 kapra 1 zubáča alebo inú rybu 1 kg menších zemiakov 50 g masla 1 balenie korenia na ryby Čerstvý rozmarín Ružová omáčka: 150 g majonézy 200 g kyslej smotany 4 PL kečupu 4 strúčiky cesnaku Soľ, korenie 1. Ryby očistíme a okoreníme zmesou korenia na ryby. 2. Na bokoch im spravíme šikmé zárezy. 3. Do pekáča vložíme po okrajoch ryby a do prostriedku predvarené zemiaky. 4. Osolíme, pridáme čerstvý rozmarín a všetko polejeme roztopeným maslom. 5. Dáme piecť do rúry, predhriatej na 180 C, na min. 6. Počas pečenia si pripravíme omáčku: Zmiešame majonézu, smotanu, kečup, roztlačený cesnak a korenie. Dosolíme podľa chuti. 7. Keď sú zemiaky a ryba pekne upečené, vyberieme ich z rúry a podávame.

3 Makovo-jablková štrúdľa Cesto: 350 g hladkej múky 250 g masla 250 g kyslej smotany Na dozdobenie: 1 vajce Nemletý mak Plnka: 1,2 kg strúhaných jabĺk 250 g mletého maku 150 g kryštálového cukru 2 KL škorice 1 citrón (šťava + kôra) 3-4 PL slivkového lekváru 3-4 PL strúhanky 2 štrúdle pečieme 40 min. na 180 C 1. Pripravíme si cesto z múky, masla a smotany. Poriadne ho vymiesime, vložíme do mikroténového vrecúška a necháme odstáť v chladničke niekoľko hodín. 2. Pripravíme makovo-jablkovú plnku. Zmiešame všetky prísady a odložíme nabok. 3. Cesto rozdelíme na 2 časti. Každú rozvaľkáme na pomúčenej doske a natrieme plnkou. 4. Štrúdle rovnomerne zatočíme a vložíme do pekáča. 5. Vrchnú stranu pred pečením potrieme vajcom a posypeme nemletým makom. 6. Vložíme do rúry predhriatej na 180 C a pečieme 40 minút. 7. Po upečení dozlatista štrúdľu vyberieme, necháme vychladnúť a môžeme servírovať.

4 Obrátený ovocný koláč 30 min. + pečieme 25 min. na 180 C Kúsok masla 1 jablko 1 hrušku 5 veľkých jahôd Hrsť čučoriedok Škoricový cukor 5 vajec 5 PL kryštálového cukru 5 PL polohrubej múky 1 ČL prášku do pečiva ½ citróna 1. Vo vysokej panvici si roztopíme maslo a medzitým nakrájame ovocie na kúsky. 2. Do roztopeného masla pridáme ovocie a škoricový cukor a dusíme 7-8 minút. 3. Ovocie dáme bokom vychladnúť. 4. Vymiešame žĺtky s cukrom do penista. 5. Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a múku s kypriacim práškom a vymiešame. 6. Zľahka vmiešame vyšľahaný sneh. 7. Cesto nalejeme na vychladnuté ovocie a pečieme cca 25 minút pri teplote 180 C.

5 Maková torta 200 g mletého maku 200 g polohrubej múky 180 g kryštálového cukru 1,5 dl oleja 2 vajcia 2,5 dl kyslej smotany 3 nastrúhané jablká 2 KL sódy bikarbóny 2 KL škorice Hrsť hrozienok alebo sušených sliviek 10 min. + pečieme min. na 180 C 1. Všetky prísady vložíme do veľkej misy a dobre vymiešame. 2. Pečieme v rúre predhriatej na 180 C minút. 3. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

6 Kváskový chlieb pečieme 20 min. na 250 C a potom 40 min. na 180 C 1,2 kg polohrubej múky 2 väčšie zemiaky uvarené v šupke 30 g droždia 3 KL soli 2 KL rasce 6 dl vlažnej vody 1. V miske s múkou spravíme jamku, do ktorej nalejeme droždie, rozpustené v 2 dl vlažnej vody. 2. Droždie zahrnieme múkou a necháme kvások kysnúť min. 12 hodín. 3. Dolejeme zvyšnú vodu, pridáme nastrúhané zemiaky a vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť 2 hodiny v teple. 4. Znovu premiesime, vložíme do rajnice a necháme ešte hodinu kysnúť. 5. Vrch potrieme vodou a dáme do rúry, predhriatej na 250 C, spolu s pohárom vody na 20 minút. 6. Potom znížime teplotu na 180 C a pečieme ešte 40 minút. Po upečení ešte zahorúca niekoľkokrát potrieme vodou. (Na potieranie vodou použijeme štetec).

7 Pečené koleno 1 bravčové koleno Soľ Čierne korenie 4 strúčiky cesnaku 1 cibuľu 4 PL medu 5 PL olivového oleja 1 PL sójovej omáčky 1 čili papričku 1 citrón pre 4 osoby 240 min. 1. Koleno uvaríme do polomäkka v osolenej vode s 2 strúčikmi cesnaku a cibuľou. 2. V miske zmiešame olivový olej, med, sójovú omáčku, 2 (prelisované) strúčiky cesnaku, (nadrobno nakrájanú) čili papričku, soľ, korenie a citrónovú šťavu. 3. Koleno vyberieme, narežeme kožu a uložíme do hrnca na mriežku. 4. Potrieme pripravenou marinádou a vložíme do rozohriatej rúry. 5. Pečieme dochrumkava. Počas pečenia koleno podľa potreby potierame marinádou.

8 Spišská dobrota pre 8 osôb pečieme min. na 180 C 1 balenie lasagní (alebo 700 g širokých rezancov) 400 g bryndze 1 kg zemiakov 200 g údenej slaninky 250 g kyslej smotany 2 PL nasekaného kôpru 100 g strúhaného syra 1. Lasagne namočíme do studenej vody. 2. Údenú slaninku nakrájame na kocky a pripravíme škvarky. 3. Zemiaky uvaríme v šupke, za tepla roztlačíme. Pridáme bryndzu, smotanu, kôpor a polovicu roztopeného tuku zo slaninky. 4. Pekáč jemne vymastíme a vrstvíme lasagne a zemiakovo-bryndzovú hmotu. 5. Vrch posypeme syrom, polejeme zvyškom tuku a pečieme minút pri teplote 180 C. 6. Pred servírovaním dozdobíme vyškvarenou slaninkou.

9 Morčací paprikáš 1,2 kg morčacích pŕs 1 balenie trikolóra-papriky 2 cibule 50 g oleja 3-4 paradajky Soľ, rascu, korenie 2 PL mletej červenej papriky Maizenu na prípadné zahustenie 1-2 strúčiky cesnaku 250 g kyslej smotany pre 6-8 osôb doba varenia 30 min. 1. Na oleji speníme cibuľu a rascu. Pridáme mäso nakrájané na kocky, cesnak a soľ. 2. Posypeme mletou červenou paprikou a za stáleho miešania krátko opečieme. 3. Pridáme prúžky trojfarebných paprík a nakrájané rajčiny, zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. 4. Podľa potreby zahustíme maizenou. 5. Podávame s haluškami a kyslou smotanou.

10 Mäsové guľky v kapuste pre 6 osôb pečieme 90 min. na 180 C 1,5 kg kyslej kapusty 250 g údeného bôčika alebo mäsitej slaninky 1 kg mletého bravčového pliecka 200 g guľatej ryže 1 klobásu 1 vajce 50 g bravčovej masti 2 cibule 2 KL rasce 3 PL mletej červenej papriky Soľ, korenie 1. Na bravčovej masti speníme cibuľu, pridáme na kocky nakrájanú údeninu a rascu. 2. Opečieme a pridáme červenú papriku. 3. Zalejeme ½ l vody, 2-3 minúty povaríme a zamiešame do kyslej kapusty, ktorú takto ochutenú rovnomerne rozložíme na oválny pekáč. 4. Ryžu predvaríme (asi 7 min) a prepláchneme. 5. Mleté mäso, ryžu a vajce zmiešame a dochutíme soľou a korením. 6. Z ochutenej zmesi mokrými rukami vypracujeme guľky, poukladáme ich na kapustu a zalejeme vodou, aby boli prikryté. 7. Medzi guľky môžeme poukladať kolieska klobásy. 8. Prikryté pečieme v rúre predhriatej na 180 C asi 90 minút.