Nádherná zelená dolinka, uprostred sveta...v tej dolinke rozprestiera sa...koliba Gréta Pri kolibe domčeky, v domčekoch osôbky, v štýlovej reštaurácii

Prepis

1 Nádherná zelená dolinka, uprostred sveta...v tej dolinke rozprestiera sa...koliba Gréta Pri kolibe domčeky, v domčekoch osôbky, v štýlovej reštaurácii babkine dobrôtky. V láskavom náručí Liptovskej Mary, každý hneď zabudne na všetky chmáry. Vitajte u nás, hostia milí! Teší nás, že ste sa zastavili...

2 Hľuzovkové dni v reštaurácii Grétka Varíme regionálne, štýlovo a inak 250 g Hrubé rezance (pappardelle), petržlenová vňať, čerstvá letná hľuzovka, biele víno, maslo, španielsky syr manchego... 9,90 1,3,7 Broad, flat pasta noodles ( pappardelle) with parsley, fresh summer truffle, white wine, butter and Spanish manchego cheese Szeroki, płaski makaron ( pappardelle) z natką pietruszki, świeżą letnią truflą, białym winem, masłem i hiszpańskim serem manchego 250 g Baby rímsky šalát, plátky sous-vide hovädzej sviečkovice, čerstvá hľuzovka, mini paradajky, jogurtový dresing s limetkovou šťavou, kúsky syru Shropshire Blue...12,90 7 Baby Roman salad, sous-vide slices of beef sirloin, fresh truffle, mini tomatoes, yoghurt dressing with lime juice, Shropshire Blue cheese Sałatka rzymska, plasterki polędwicy wołowej sous-vide, świeża trufla, pomidory koktajlowe, sos jogurtowy z sokiem z limonki, ser pleśniowy Shropshire 180 g Grilovaný filet zo zubáča so strúhanou čerstvou hľuzovkou, baby zemiaky s maslom a koriandrom, studené pyré z červeného pomaranču...15,90 4,7 Grilled zander fillet with grated fresh truffle, baby potatoes with butter and coriander, cold red orange puree Grillowany filet z sandacza z tartą świeżą truflą, ziemniakami baby z masłem i kolendrą, puree z czerwonych pomaranczy na zimno Na objednávku dopredu pripravený, na drevenom uhlí, v keramickej peci Big Green Egg odporúčame pre 2 osoby On request - pre-prepared, on charcoal, in the Big Green Egg ceramic oven - we recommend for 2 people Na życzenie - wstępnie przygotowane, na węglu drzewnym, w piecu ceramicznym Big Green Egg - polecamy dla 2 osób 1000 g Porterhouse steak hovädzí Dry Aged s hľuzovkovým šľahaným maslom, hranolkami zo sladkých zemiakov, avokádo, majonéza, šalát zo stopkatého zeleru a jabĺk ,90 7,9 Porterhouse steak beef Dry Aged with truffle whipped butter, sweet potato fries, avocado, mayonnaise, stalked lettuce salad and apples Stek Porterhouse - wołowina - Dry Aged z truflami z ubitym masłem, frytkami ze słodkich ziemniaków, awokado, majonezem, sałatką z seleru naciowego i jabłek

3 Horúci Tip Šéfkuchára Season menu Varíme regionálne, štýlovo a inak Polievka/Soup/Zupa 330 ml Studená polievka zo šalátovej uhorky s mätou a limetkou doplnená údenou rybou...4,90 4 Cold cucumber soup with mint and lime, topped with smoked fish Zimna zupa ogórkowa z miętą i limonką, uzupełniona wędzoną rybą Hlavné jedlá/main courses/dania główne Grilovaný Flank Steak ( hovädzí pupok ), šalát zo stopkatého zeleru a grilovaného karfiolu, údená 9 BBQ omáčka s javorovým sirupom...19,80 Grilled flank steak, lettuce from celery stalk and grilled cauliflower, smoked BBQ sauce with maple syrup Grillowany flank stek, sałata z łodygi selera i grillowany kalafior, wędzony sos BBQ z syropem klonowym 250g 700g Konfitované hovädzie mäsité rebro, zemiaky s kôprovým kravským maslom, dip z mascarpone, 7, 10 jablka a čerstvého strúhaného chrenu....18,90 Meaty confit beef rib, potato with dill cow butter, dip made from mascarpone, apple and fresh grated horseradish Confit żeberka wołowe, ziemniaki z koperkowym masłem krowiego, dip z mascarpone, jabłka i świeżo startego chrzanu Dezert /Dessert/Deser 130g Krémová čerešňa s čokoládovou jedlou hlinou a marhuľovým gélom...6,90 1,3,7 Creamy cherry, chocolate edible clay, apricot gel Kremowa wiśnia, czekoladowa jadalna glina, morelowy żel

4 Predjedlá /Starters/Przystawki 80 g Vykŕmená kačacia pečeň, hľuzovkový prach, višňový gél a slaný kurkumový koláč 1,3,7...7,80 Gently smoked duck liver, truffle powder, cherry gel and salty pie Delikatnie wędzona wątróbka z wykarmianej kaczki, proszek truflowy, wiśniowe żele, kołacz na słono 120 g Zaúdený hovädzí tatarák s prepeličím vajíčkom a pažítkovou majonézou, 4 chrumkavé hrianky na 1,3,7 grile...11,80 Smoked beef tartar with quail egg, chive mayonnaise, 4 crispy toasts on the grill Tatar wołowy, jajko przepiórcze, majonez ze szczypiorkiem, 4 chrupiące grzanki z grilla Polievky /Soups/Zupy Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace žena a osoby s oslabenou imunitou. It is not recommended that children, pregnant women, nursing women and immunocompromised people consume unprocessed meat and eggs. Nie zaleca się, aby mięso i jaja bez obróbki cieplnej spożywały dzieci, kobiety w ciąży i karmiące, osoby z obniżeną odpornością. 0,25 l Silný vývar s domácimi rezancami, koreňovou zeleninou a mäsom... 3,80 1,3,7,9 Strong broth with homemade noodles, root vegetables and meat Rosół mocny z domowym makaronem, warzywami i mięsem 0,4 l Slovenská držková polievka, chrumkavá cibuľa a majoránový olej... 4,50 1 Slovak tripe soup, crispy onion and marjoram oil Słowackie flaczki, chrupiąca cebula i olej majerankowy 0,4 l Liptovská kapustnica s bravčovým kolenom, lesnými hubami a klobásou... 4,80 7 Liptov cabbage soup with pork knee, wild mushrooms and sausage Kapuśniak liptowski z golonką, grzybami leśnymi i kiełbasą

5 Hlavné jedlá /Main Courses/Dania główne 170g Bravčová sviečkovica v zelenej kruste, zemiakové pyré s wasabi chrenom a omáčkou z 1,3,7 pečenej cibule...11,50 Pork sirloin in green crust, potato purée with wasabi horseradish and roasted onion sauce Polędwica wieprzowa pod zieloną kruszonką, puree ziemniaczane z chrzanem wasabi, sos z pieczonej cebuli 180g 1,3,7 Guláš z dusených bravčových líčok, bryndzovo zemiaková štrúdľa a pena z lesného ovocia...11,90 Goulash of stewed pork cheeks, sheep cheese - potato strudel, forest fruit foam Gulasz z duszonych policzków wieprzowych, strudel bryndzowo-ziemniaczany, pianka z owoców leśnych Kuracie prsia supreme v horských bylinkách, podávané s karfiolovo šošovicovým 7 brunoise a hľuzovková omáčka...9,90 Chicken breast supreme in mountain herbs, served with cauliflower - lentil brunoise, truffle sauce Piersi z kurczaka supreme w ziołach górskich, podawane z brunoise kalafiorowo-soczewicowym, sos truflowy 180g Jedlá z Big Green Egg /Big Green Egg Meals Podľa nášho názoru, veľké zelené vajíčko je svetovo najlepší exteriérový a interiérový varič gril, udiareň a pec v jednom. Big Green Egg je vyrábaný spoločnosťou s viac ako 40 ročnou tradíciou a je predávaný stovkami distribútorov v USA, ako aj po celom svete. Jedinečný varný výkon a perfektne prevedená kvalita konštrukcie udivuje kulinárskych nadšencov po celom svete. Big Green Egg Meals In our opinion, the big green egg is the world's best exterior and interior cooker - grill, smokehouse and oven in one. Big Green Egg is manufactured by a company with more than 40 years of tradition and is sold by hundreds of US distributors and also worldwide. The unique cooking performance and perfectly crafted design quality amazes the culinary enthusiasts around the world.

6 350g Rump STEAK - hovädzí, podávaný s nakladanou bielou fazuľou a marinovanými paradajkami ( ku jedlu v cene 2dcl piva) ,80 320g Beef Rump Steak served with pickled white beans and marinated tomatoes (2dcl of beer included in the price ) STEK wołowy Rump podawany z marynowaną białą fasolą i marynowanymi pomidorami (w cenie dania 2 dcl piwa) Krava & Co,farma, Vranov nad Topľou rodinná firma Steak zo stehna, ktorý sa teší veľkej obľube najmä vďaka tomu, že je chudý a primerane tenký. Jeho názov je odvodený od pomenovania časti, z ktorej je vykrojený. Rump steak má o niečo menej tuku a mramorovania, pri pečení a grilovaní sa tak vysúša a nie je veľmi šťavnatý. Pred tým, ako ho tepelne upravíte, je preto dobré, aby ste ho naložili do marinády. Krava & Co, farm, Vranov nad Topľou family business Thigh steak, which is particularly popular because it is lean and thin. Its name is derived from the name from which it is cut out. Rump steak is slightly less fat and marbled, so it dries and is not very juicy when roasting and grilling. It is therefore good to load it into a marinade before cooking it. Teľací dry aged Sirloin steak s kosťou, hranolky zo sladkých zemiakov, listový šalát s 7 čučoriedkovým octom a kapary dip ( ku jedlu v cene 2dcl piva)...27,90 Veal dry aged Sirloin steak with bone, fries from sweet potatoes, lettuce with blueberry vinegar, caper dip (2dcl of beer included in the price) Stek cięlecy z kością dry aged Sirloin, frytki z batatów, sałata liściowa z octem z czarnych jagód, kapary, sos (w cenie dania 2 dcl piwa) Krava & Co,farma, Vranov nad Topľou rodinná firma. Výnimočne lahodný steak, v ktorom objavíte jemnosť teľacieho mäsa. Vďaka procesu suchého zrenia je navyše správne vyzretý a má výraznejšiu chuť. Mäso pochádza z nízkej roštenky, je málo mramorované a mimoriadne kvalitné. Krava & Co, farm, Vranov nad Topľou family business. Exceptionally delicious steak, in which You will discover the veal fineness. In addition, thanks to the dry ripening process, it is properly matured and has a stronger flavor. The meat comes from a low grate, has little marbling and extraordinary quality.

7 200g Nami údená teplá ryba podľa dennej ponuky na jablkovom dreve, quinoa so sladkou 4,7 zeleninou, citrónové perly...12,80 Smoked hot fish by daily offer on apple wood, quinoa with sweet vegetables, lemon pearls Ryba na gorąco zgodnie z ofertą dnia wędzona przez nas na drewnie jabłoniowym, quinos z warzywami na słodko, citrynowe perły Tradičné slovenské jedlá /Traditional Slovak dishes /Tradycyjne 420 g Liptovské zemiakové halušky s lahodnou bryndzou z Liptova posypané škvarkami...8,80 1,3,7 Liptov potato dumplings with delicious sheep cheese from Liptov topped with bacon pieces Liptowskie kluski (haluszki) ziemniaczane z bryndzą delikatesową z Liptowa, posypane skwarkami 300 g Tradičné pirohy so zemiakovo - bryndzovou náplňou, preliate smotanou s kôprom a posypané 1,3,7 škvarkami ,80 Potato pastry with potato - sheep cheese filliing, topped with dill cream and with bacon pieces Pierogi tradycyjne z nadzieniem ziemniakowo-bryndzowym, polane śmietaną z koprem i posypane skwarkami 400 g Strapačky s kyslou kapustou a škvarkami... 8,80 1,3,7 Potato dumplings with stewed sour cabbage and bacon pieces Kluski chłopskie z kapustą kiszoną i skwarkami 500 g Pečené bravčové rebrá v chilli-medovej marináde s ďumbierom podávané na doske s čerstvým 1,3,7,10 strúhaným chrenom, horčicou, kyslými uhorkami, feferónmi a chlebom...14,80 Roasted pork ribs in a chilli-honey marinade with ginger served on a board with grated horseradish, mustard, sour pickles, pepperoni and bread Żeberka wieprzowe pieczone w marynacie chilli-miodowej z imbirem, podawane na drewnianej tacy, z świeżo startym chrzanem i chlebem

8 250 g Konfitované jahňacie kolienko, zemiakové šúľance s medvedím cesnakom, smotanou 1,3,7,9 a pečenou cibuľou...16,90 Lamb shank confit, potato rolls with bear garlic, cream and roasted onions Golonka jagnięca konfitowana (confit), kluski ziemniaczane (śląskie) z czosnkiem, śmietaną i pieczoną cebulą 220 g Fritovaný bravčový rezeň, klasický zemiakový šalát s majonézou...11,80 1,3,7,10 Deep fried pork cutlet, classic potato salad with mayonnaise Kotlet wieprzowy panierowany, klasyczna sałatka ziemniaczana z majonezem 160 g Vyprážaný oštiepok v zemiakovom cestíčku, listový šalátik, julienne zemiakové hranolky a tatárska 1,3,7 omáčka...10,80 Original Liptov cheese in potato pastry, lettuce, julienne potato chips and tartar sauce Oscypek smażony w cieście ziemniaczanym, frytki ziemniaczane julienne, sałata liściasta, sos tatarski (majonezowy na zimno) Detské jedlá /For children/ Dania dla dzieci 100g Kurací plátok s parenou zeleninou a dusenou ryžou... 5,80 7 Chicken slice, steamed vegetables, steamed rice Filet z kurczaka, warzywa na parze, ryż duszony 100g Kurací paprikáš z vykosteného stehna so smotanou a zemiakovými haluškami s maslom...5,80 1,3,7 Chicken paprikash from boneless thigh with cream and potato dumplings with butter Paprykarz z kurczaka (z udka bez kości), ze śmietaną, kluseczkami ziemniaczanymi i masłem

9 Šaláty /Salads/Sałatki 280 g Rímsky šalát s kuracím mäsom, nakladanými paradajkami, parmezánovo cesnakový 1,3,7 dresing, slaninové chipsy, bylinkový piškót...9,80 Roman salad with chicken meat, pickled tomatoes, parmesan - garlic dressing, bacon chips, herb sponge biscuit Sałata rzymska z mięsem z kurczaka, z pomidorami cherry, sos czosnkowy z parmezanem i pieczone piersi z kurczaka 280 g Mix listového šalátu s hruškovým octom a hroznom, údenou rybou, praženou kukuricou 1,3,4,7 a bylinkovým piškótom...9,80 Mixed lettuce salad with pear vinegar and grapes, smoked fish, roasted corn and herb sponge biscuit Mieszanka słat liściastych ocet gruszkowy, winogrona, ryba wędzona, kukurydza prażona, biszkopt ziołowy 280 g Mix listového šalátu s malinovým octom a hroznom, pečeným kozím syrom s praženou 1,3,7 kukuricou a bylinkovým piškótom...9,80 Mixed lettuce salad with raspberry vinegar and grapes, roasted goat cheese, roasted corn and herb sponge biscuit Mieszanka słat liściastych ocet gruszkowy, winogrona, pieczony ser kozi, kukurydza prażona, biszkopt ziołowy 350g Teplý šalát z quinoi a zeleniny, doplnený nakladanou CHIOGGIA repou, batátový chips...9,80 Warm quinoa and vegetable salad, with pickled CHIOGGIA beets, batata chips Ciepła sałatka z quinoa i warzyw, z dodatkiem marynowanego buraka CHIOGGIA, chipsy z batatów

10 Dezerty /Desserts/Desery 90 g Mousse z tmavej čokolády, striekaný zelenou glazúrou, marcipánová jahoda, studená polievka z lipového sirupu...5,80 Dark chocolate mousse, sprayed with green glaze, marzipan strawberry, cold linden syrup soup Mus z ciemnej czekolady, spryskany zieloną glazurą, marcepanowa truskawka, zimna zupa z syropu z limonki 100 g Trhaný choco brownies, výber sorbetu a domácich zmrzlín, ovocný kaviár...5,50 1,3,7 Chopped choco brownies, selection of sorbet and home-made ice cream, fruit caviar Deser z pokruszonych coko brownies, domowe sorbety i lody do wyboru, owocowy kawior 180 g Palacinka s domácou marmeládou, čokoládový krém a studené lesné ovocie...4,80 1,3,7 A pancake with homemade marmalade, chocolate cream and cold forest fruit Naleśnik z marmoladą domową, kremem czekoladowym, chłodne owoce leśne Bezlepkové/ Gluten Free / Bezglutenowe Dobrú chuť, milí hostia! Bezlaktózové / Lactose Free / Bezlaktozy Polpenzia