La-Minerva-stroje-SK.indd

Prepis

1 La Minerva spracovateľské stroje Spracovanie mäsa - mlynčeky na mäso, píly na kos, miešacie stroje, výrobníky ľadu, krájač zeleniny atď.

2 Talianska spoloènosť La Minerva bola založená v roku 1945 v Boloni. Firma sa špecializuje na výrobu spracovate¾ských strojov a strojov pre potravinárske firmy, predovšetkým producentov mäsových produktov a spracovate¾ov zeleniny. Sortiment tvorí mlynèeky na mäso, píly na kosti, miešacie stroje èi krájaèe zeleniny. Mlynèeky na mäso Široká škála presných, odolných a spo¾ahlivých strojov, vyrobených z nehrdzavejúcej ocele. Stroje sú vhodné pre mäsiarov a lahôdky, supermarkety, kuchyne, potravinársky priemysel. V ponuke sú stroje pultové, stojacie na podlahe èi kombinované so zamrazením. Mlynèeky sú vhodné ako pre výrobu menšej ve¾kosti, tak ve¾kovýrobne. Stroje sú jednoduché na obsluhu, údržbu i èistenie. Všetky modely zodpovedajú hygienickým a bezpeènostným normám pre spracovanie mäsa. Stolové mlynèeky Mlynèeky sú vyrobené z nerezovej ocele a pod¾a požiadaviek zákazníka možno mlynèeky kombinovať s chladením i zariadením na výrobu hamburgerov, zvlášť èi kombinácie obidvoch. Ïalšie možnosti sú strojèeky z nerezovým trupom a hlavou, aluminiovou alebo liatinovou hlavou. Výkony jednotlivých modelov sa pohybujú v rozmedzí: 150 kg/h 250 kg/h 300 kg/h 400 kg/h 450 kg/h 500 kg/h 750 kg/h Verzia vybavenia: Rezací systém Enterprise zahàòa 1 kotúè a 1 nôž z nerezovej ocele Rezací systém Unger S3 predstavujú 2 nerezové kotúèe a 1 nerezový nôž Rezací systém Unger S5 ponúka 3 kotúèe a 2 nože z nerezovej ocele Mlynèeky s vlastným stojanom Strojèeky sú vyrobené z nerezovej ocele a ponúkame kombinácie i s externou hlavou, príslušenstvom na hamburgery, kompaktnú èi fixnú dávkovaciu pánvu. K mlynèekom je rovnako možné pridať chladenie a miešanie s externou kladkou a oknom. Výkony jednotlivých modelov sa pohybujú v rozmedzí: 750 kg/h 800 kg/h 1500 kg/h 1800 kg/h Verzie vybavenia: Rezací systém Enterprise zahàòa 1 kotúè a 1 nôž z nerezovej ocele Rezací systém Unger S5 ponúka 3 kotúèe a 2 nože z nerezovej ocele Strana 2 info@petruzalek.sk

3 Mlynèeky s miešaním Mlynèeky sú vyrobené z nerezovej ocele s externou hlavou, ïalšou možnosťou je pridať príslušenstvo pre výrobu hamburgerov. Výkony mlynèekov sa pohybujú v rozmedzí: 800 kg/h 1200 kg/h 1500 kg/h Verzie vybavenia: Rezací systém Enterprise zahàòa 1 kotúè a 1 nôž z nerezovej ocele Rezací systém Unger S5 ponúka 3 kotúèe a 2 nože z nerezovej ocele plus 2 krúžky Píly na kosti Program pre krájanie mäsa, i s kosťou, zahàòa modely strojov, ktoré sú vhodné ako pre maloobchodníkov, kolektívne stravovacie zariadenia a jedálne, supermarkety, tak pre profesionálnych mäsiarov, centra pre spracovanie mäsa èi rýb. Všetky modely sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, sú spo¾ahlivé, odolné, ve¾mi hygienické, ¾ahké na údržbu a èistenie. Všetky pílky splnili podmienky pre udelenie certifikátu CE. Modely je možné vybaviť: stojanom podstavcom s fixným stolom podstavcom s pohyblivým stolom Dåžka pásu je možná vo variantoch: 155 cm 165 cm 182 cm 205 cm 243 cm 320 cm Miešace stroje na mäso Stroje ponúkame vo vyhotovení z nerezovej ocele s jednou èi dvoma lopatkami, vybavené výklopným zásobníkom na mäso, prepínaèom smeru pohybu èi pojazdom. Zásobník môže byť naplnený až: 30 kg mäsa 50 kg mäsa 90 kg mäsa 120 kg mäsa 180 kg mäsa Strana 3

4 Stroje pre formovanie hamburgerov Stroje sú plnené mletým mäsom a automaticky formujú hamburgery v požadovanej váhe, ktorá je nastavite¾ná. Stroj je rýchly, tichý, bezpeèný, spo¾ahlivý a ¾ahký pre obsluhu. Umožòuje použiť rôzne kombinácie ingrediencií: hovädzie a kuracie, ryby, so strúhankou, vajcom, zeleninou a korením. Jednotlivé modely sú vhodné pre mäsiarov, fast food reštaurácie, bufety, malé èi väèšie stravovacie zariadenia, supermarkety, podnikové bufety, cateringové firmy èi spracovate¾ov mäsa. V ponuke je tiež model umožòujúci zamrazenie, všetky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, splòujú CE hygienické a bezpeènostné normy. Zariadenia sú kombinované s dávkovacou násypkou(18 alebo 22 litrov) a 1 tvarovacím valcom pre gu¾até hamburgery priemeru 90 alebo 100 mm. Produktivita sa pohybuje od 1000ks/h do 2200 ks/h. Formovanie hamburgerov je možné i pomocou ruèných strojèekov, ktoré produkujú gu¾até hamburgery priemeru 100, 130 a 150 mm. Príslušenstvo: Jednotka pre nožné ovládanie Prídavný valec pre gu¾até hamburgery ( 90, 100, 110, 120mm) alebo hamburgery oválneho tvaru (65x105mm). Valec pre výrobu mäsových gulièiek 40L násypka na produkt namiesto štandardnej Zariadenie pre vkladanie papierov Valec na zákazku Predlženie dopravníkového pásu na celkovú dåžku dopravníka cca 80cm Porcovaèe na mäso Vysokorýchlostný stroj produkuje sekané porcie mäsa pre predaj. Ideálne pre spracovate¾ov mäsa, supermarkety, hypermarkety a ïalšie. Pre stroj je charakteristické: nerezové puzdro dopravník 4 riadite¾né kolesá, z nich sú 2 vybavené brzdou Všetky súèiastky, prichádzajúce do kontaktu s potravinou, sú vyrobené z materiálu schváleného pre styk s potravinami. Pri práci s porcovaèkou je zaistená maximálna hygiena. Stroj je odolný, má nastavite¾ný výpustný pás. Strana 4 info@petruzalek.sk

5 Výrobníky ¾adu Stroje sú vyrobené z nerezovej ocele a špeciálnych materiálov vhodných pre styk s potravinami. Sú vysoko rezistentné proti korózii, vybavené vertikálne upevneným výparníkovým valcom. Chladiaci plyn využívaný na výrobu ¾adu má nízky vplyv na životné prostredie. La Minerva ponúka dva typy výrobníkov ¾adu výrobníky ¾adových vloèiek a granulovaného ¾adu. Výrobníky granulovaného ¾adu ¼ad o teplote 0 C je vyrábaný vo ve¾kej ve¾kosti, je kompaktný, èistý, granulky sú jasné. ¼ad má ideálny stupeò vlhkosti - medzi 15 a 20% - a udržiava tak v potravinách správnu mieru vlhkosti. ¼ad je ¾ahko tvarovate¾ný a je ideálny pre skladovanie výrobkov a vynikajúcu prezentáciu pultov s rybami v supermarketoch a pre prezentácie v sektore stravovania. Výrobníky granulovaného ¾adu tvorí rad GIM a majú produktivitu: 350 kg/24 h 550 kg/24 h 1100 kg/24 h Výrobníky ¾adových vloèiek ¼ad vo forme vloèiek je chladený na -7 C s ve¾kou kontaktnou plochou, ¾ad je biely, èistý, suchý, s vynikajúcou kapacitou pre rýchle schladenie potravín a ¾ahký odtok. Jeho použitie je vhodné pre: pulty obchodníkov s rybami a supermarkety, prepravu rýchlo sa kaziacich potravín, rýchle chladenie v priemyselných procesoch a stravovanie (chleba, spracovanie mäsa, procesy varenie atï), zdravotníctvo atï. Šetrí energiu: výparníkový valec je vyrobený z materiálov s vysokou tepelnou vodivosť, èo umožòuje lepšiu efektivitu a úsporu energie. Patentované. Minimálna údržba: výparníkový valec je pevný a neotáèa sa okolo svojej osi, takže nie sú žiadne problémy úniku plynu alebo vysoké náklady na údržbu. Výrobníky ¾adových vloèiek rady FIM majú produktivitu: 500 kg/24 h 900 kg/24 h 1500 kg/24 h 3000 kg/24 h Príslušenstvo ku všetkým výrobníkom: vozíky lopaty nerezový podstavec filtre pre zásobník vody zariadenie na kontrolu úrovne ¾adu kontrolný panel a èasovaè, tiež dostupný v oddelenej podobe Izolované nerezové skladovacie koše na ¾ad majú kapacitu (v závislosti od modelu): 197 kg 296 kg 308 kg 318 kg 454 kg 464 kg 612 kg 753 kg 955 kg Strana 5

6 Škrabky na zemiaky Stroj sa ¾ahko používa a èistí, je výkonný a robustný, spracovate¾ský cyklus je rýchly a umožòuje minimum odpadu. Predstavuje úsporu v práci s excelentným výsledkom èistenia. Škrabka je vhodná pre centra spracovávajúce potraviny, catering servisy, inštitúty, reštaurácie, supermarkety. Je vyrobená z nerezovej ocele vo verzii stolovej èi vo¾ne stojacej, súèasťou je dávkovacia násypka objemu 5, 10 a 20 kg. Produktivita škrabky je: 140 kg/h 300 kg/h 480 kg/h Škrabky na zemiaky C/E PP 50 Táto škrabka je ve¾mi efektívna a robustná, ale pritom ve¾mi jednoduchá na obsluhu a nenároèná na údržbu a èistenie. Rýchly cyklus spracovania a minimum odpadu. Stroj je ideálnou kombináciou úspory pracovnej sily a vynikajúcich výsledky èistenia. Svojimi vlastnosťami je tento model vhodný pre centrá na spracovanie potravín, cateringové služby, jedálne, reštaurácie, supermarkety, atï. Model je urèený pre èistenie 50 kg zemiakov. Vysoký výkon Jednotlivé èasti konštrukcie sú z nerezovej ocele AISI 304 Efektívne postranné brúsne plochy a doska (obaja vymenite¾né) Elektrické komponenty sú umiestnené v uzavretej jednotke NVR nízke napätie (24 VDC) s bezpeènostným èidlom na víku Bezpeèné a spo¾ahlivé Štart / Stop prostredníctvom èasovaèa Magnetické bezpeènostné spínaèe na víku Na vyžiadanie: Nerezový podstavec upravený pre umiestnenie filtra Nerezový filter Èistiace stroje na mušle Tento automatický stroj bol špeciálne navrhnutý k èisteniu a odstraòovaniu chalúh a šupín z mušlí. Stroj ponúka úsporu v práci a vyrobené výsledky pri èistení s minimom odpadu. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a vybavený s odnímate¾ným nerezovým košom pre u¾ahèenie èistenia. Je ideálny pre predajne rýb, reštaurácie, supermarkety a ïalšie. Stroj je dostupný vo verzii stolovej i samostatne stojacej. Dávkovacia kapacita: 3 kg 8 kg Produktivita: 60 kg/h 100 kg/h Strana 6 info@petruzalek.sk

7 Krájaèky a strúhaèe syra Profesionálne krájaèe syrov sú vhodné ako pre malú a strednú produkciu, tak pre reštaurácie, kantýny, lahôdky, super a hypermarkety, pizzerie, fast food zariadenia èi pre centra spracovávajúce potraviny. Modely sú schopné pokrájať tvrdé syry, Parmezán, chleba, èokoládu èi mandle. Všetky krájaèe sú odolné, spo¾ahlivé, zodpovedajú CE hygienickým normám a bezpeènostným štandardom. Krájaè syra s nerezovou externou hlavou možno skombinovať s mlynèekom na mäso. Strúhaèe majú: nerezové telo a samoblokovací motor lakované telo a elektro-mechanickou brzdou Produktivita sa pohybuje: 100 kg/h 120 kg/h 160 kg/h 200 kg/h 500 kg/h Krájaè zeleniny Ide o všestranný a výkonný krájaè, ktorý zaisťuje maximálnu hygienu pri spracovaní jednotlivé diely sú vyrobené z materiálov vhodných pre manipuláciu s jedlom, môžu byť ¾ahko odoberate¾né a oèistené. Krájaè je možné vybaviť rezacími nožmi, ktoré krájajú na plátky, kocky, hranolky, rozsekajú Mozzarelu, postrúhajú syr, chlieb, oriešky èi èokoládu. Krájaè je vhodný pre reštaurácie, fast food, pizzerie, lahôdky, supermarkety i pre spracovate¾ov potravín. Stroj spåòa hygienické i bezpeènostné normy, je vyrobený z nerezovej ocele a aluminiového poťahu vrátane plastového vyhadzovacieho disku. Produkèná kapacita je 150/300kg/h. Príslušenstvo: plastový box pre disky plastová prijímacia nádoba na objem 10 lt Strana 7